Predavanja o osnovama stočarstva. Metodološke preporuke za izvođenje laboratorijskih i praktičnih vježbi

Pregled predavanja:

1. Sistem uzgoja stoke

2. Biološke osnove stočarstva

2.2. Stijena i njena struktura

2.4. Elementi oplemenjivačkog rada u stočarstvu

3.Osnove ishrane domaćih životinja

3.1. Hemijski sastav hraniti

3.2 Klasifikacija stočne hrane

3.3. Principi hranjenja životinja

4. Glavni sektori stočarstva

4.1. Stočarstvo

4.2 Svinjogojstvo

4.3. Uzgoj ovaca i koza

4.4. Peradarstvo

1. Sistem uzgoja stoke
Savremeno stočarstvo, kao i svu poljoprivredu, karakteriše sve veći stepen intenziteta, razvoj specijalizacije i prelazak na industrijske tehnologije. Sistem uzgoja stoke sastoji se od sljedećih glavnih komponenti: struktura stada i rasni sastav, reprodukcija stočarskih proizvoda. Svi ovi elementi su svojstveni svakoj stočarskoj industriji (mliječno i govedarstvo, ovčarstvo, svinjogojstvo, peradarstvo itd.). Ali oni su različiti za različite vrste farme i objektivne uslove u kojima se potonji nalaze. Sljedeća prezentacija pokazuje kako treba ugraditi sistem uzgoja stoke savremenim uslovima kako bi se osigurao potreban ekonomski efekat.

2. Biološke osnove stočarstva

Stočarstvo je jedna od najvažnijih industrija poljoprivreda. Nivo proizvodnje stočarskih proizvoda u velikoj mjeri određuje stanje uhranjenosti stanovništva i njegovo materijalno blagostanje.

Stočarstvo je osmišljeno tako da stanovništvo obezbijedi hranom, industrija sirovinama, a oranice organskim đubrivom.

Na farmama se uzgajaju životinje stočne farme ah, koji, ovisno o namjeni, može biti uzgojni i komercijalni. Na farmama za uzgoj rade na poboljšanju rasa i uzgoju visokovrijednih životinja. Komercijalne farme su namijenjene za proizvodnju stočarskih proizvoda (mlijeko, meso, jaja, koža, vuna i dr.).

Stočarstvo obuhvata sljedeće djelatnosti: stočarstvo, svinjogojstvo, ovčarstvo, kozarstvo, konjarstvo, peradarstvo, zečarstvo, uzgoj krzna, uzgoj sobova, deva, pčelarstvo, ribarstvo itd.

Teorijska osnova stočarstva je nauka o životinjama – nauka o proizvodnji životinjskih proizvoda uzgojem, ishranom i racionalnom upotrebom životinja. Nauka o životinjama se dijeli na opću i privatnu. Opće studije o životinjama opšta pitanja uzgoj, hranjenje i držanje životinja i objedinjuje discipline kao što su uzgoj, ishrana životinja i higijena životinja.

Privatno stočarstvo razvija tehnologiju za vođenje pojedinih grana stočarstva i objedinjuje discipline kao što su stočarstvo, svinjogojstvo, ovčarstvo, peradarstvo itd.

Počeci nauke o životinjama datiraju iz antičkih vremena. Prvi opisi rasa i uputstva o stočarstvu nalaze se u delima Aristotela (IV vek pre nove ere).

Naučnici kao što su A.F.Middendorf, P.N.Kulešov, M.F.Popov, A.P.

2.1. Biološka svojstva životinja

Svaka vrsta i pasmina domaćih životinja ima karakteristična biološka svojstva koja određuju njihovu produktivnost: genetski potencijal za proizvodnju određene vrste proizvoda, eksterijer, unutrašnjost, konstituciju, probavne karakteristike, plodnost, ranozrelost, smjer produktivnosti itd.

Genetski potencijal karakterizira prirodne sposobnosti životinje da proizvodi proizvode. Njegovo ispoljavanje određeno je naslijeđem u prenošenju svojstava i osobina na potomstvo i prilagođavanjem organizma uslovima ishrane, održavanja i tehnologije dobijanja proizvoda.

Produktivnost mlijeka je nasljedno određen i karakterističan za sve sisare. Mlijeko je sekret mliječne žlijezde, prirodna hrana za novorođenčad. Kod krava, koza, delimično, ali i kod ovaca i kobila, mleko je takođe komercijalni proizvodi. Period oslobađanja mlijeka naziva se laktacija. Kod svih ženki počinje odmah nakon rođenja. Trajanje perioda laktacije je 260 - 310 dana za krave, 90 za svinje - 120, god ovaca 120-150, zečevi 45 dana. Krave imaju maksimalnu starost

Tokom treće do pete laktacije dobije se 468 visokih prinosa. Potencijalne mogućnosti Mliječna produktivnost krava je prilično visoka.

Mliječnost krmača određuje se konvencionalno - težinom prasadi cijelog gnijezda u dobi od 21 dan. Uvjetna mliječnost dostiže 65 - 70 kg ili više.

Proizvodnja ovčijeg mlijeka karakterizira rast i razvoj jagnjadi pri odbiću u dobi od tri do četiri mjeseca. Produktivnost mesa farmske životinje zavise od vrsta i rasa, kao i pol, starost i uslovi hranjenja i održavanja. Doživotna procjena kvaliteta mesa vrši se na osnovu žive težine i gojaznosti. Prilikom klanja pokazatelji mesne produktivnosti su masa klanja (težina trupa sa lojem, ali bez glave, kože, iznutrica i nogu do karpalnih i skočnih zglobova) i klanični prinos (klanična masa izražena kao postotak žive mase prije klanja) . Ti si ubica pokret je, %: y goveda 60 - 68, za mliječne ovce 45 - 55, za svinje 82 - 85, za meso i vunene ovce - 50 - 55, vunene ovce - 40 - 50.

Produktivnost vune karakterizira striženje vune s ovce i njen kvalitet. Fina, jednolična vuna se dobija od ovaca finorune rase, polufina ujednačena vuna od polufinorunnih ovaca, a gruba, heterogena vuna od grubovunnih ovaca. Ostriženje vune od finih ovaca dostiže 5 - 6 kg, a od ovnova 10 - 13 kg. Prinos čistog vlakna za rase finog flisa je 40 - 45, polufine 55 - 60 i grube vune 70 - 75%.

Proizvodnja jaja farmsku perad karakterizira broj položenih jaja godišnje i njihova prosječna težina. Proizvodnja jaja kod pilića varira u zavisnosti od rase i uslova hranjenja u rasponu od 120-300 kom. godišnje. Masa jaja 50-65 g. Proizvodnja jaja pataka 90 - 120, ćurki 70 - 120, gusaka 12 - 30 kom. godišnje.

Eksterijer- spoljašnji oblici, građa životinja u vezi sa njihovim biološkim karakteristikama. Procjenjuje se veličinom tijela, odnosom različitih dijelova (članova) tijela (glava, vrat, greben, grudi, leđa, donji dio leđa, udovi itd.), stanje kože, kosa, boja, oblik i volumen vimena, veličine i oblika bradavica i sl. Eksterijer se formira u procesu individualnog razvoja životinje pod uticajem genotipa i uslova sredine.

By izgled određuju prednosti i nedostatke pojedinih životinja, njihovo zdravlje, smjer produktivnosti i pripadnost pasmini. Eksterijer se procjenjuje na oko za svaki aspekt i uz pomoć mjernih instrumenata: mjernog štapa, šestara, trake, kao i grafički i fotografski. Najvažnije mjere su visina u grebenu, dužina tijela, obim, širina i dubina grudnog koša, širina u maclocsima itd. Na osnovu omjera dva ili više mjerenja međusobno povezanih artikala izračunavaju se indeksi tjelesne građe (u % ) kao objektivna karakteristika tjelesne građe. Najčešće se koriste sljedeći indeksi:

indeks rastezanja (format):

indeks kompaktnosti:

indeks masivnosti:

indeks grudi:

U stočarstvu se životinje prema izgledu dijele na mliječne, mesne i kombinirane. Prilikom procjene eksterijera utvrđuju se nedostaci koji smanjuju vitalnost i produktivnost životinja, na primjer: presretanje iza lopatica, sabljanje nogu, opuštena leđa, slaba kopita itd.

Enterijer- posebnosti unutrašnja struktura pojedini organi, tkiva, ćelije koji određuju fiziološke funkcije i biohemijske procese u organizmu. Predmeti proučavanja unutrašnjosti su krv, mliječna žlijezda, struktura kože, kosa, mišićno i koštano tkivo, tjelesna temperatura, brzina disanja, puls itd. Ovi pokazatelji karakterišu smjer i nivo produktivnosti, rase i individualne karakteristikeživotinja.

Ustav- skup fizioloških i anatomskih svojstava tijela koja određuju njegovu reakciju na izlaganje spoljašnje okruženje, koji su se razvili pod uticajem nasledstva i uslova individualnog razvoja. Na osnovu veličine tijela, konstitucije, ranozrelosti, vitalnosti, živčane aktivnosti, produktivnosti i drugih pokazatelja, životinja se može klasificirati kao određeni tip konstitucije. P. N. Kuleshov (1854-1936) identificirao je četiri tipa životinjske konstitucije: grubu, nježnu, gustu, labavu.

Rough Constitution karakteristika životinja primitivnih pasmina. Imaju tešku, grubu glavu, debelu kožu i voluminozne mišiće. Takve životinje su kasnozrele, neproduktivne i troše mnogo hrane po jedinici rasta, ali su izdržljive. Ovaj tip je tipičan za radnu stoku.

Delikatna konstitucija karakteriziraju tanke kosti, svijetla glava, elastična koža sa velikim brojem nabora na vratu i vimenu. Ova vrsta se nalazi među specijaliziranim mliječnim i mesnim rasama goveda.

gusto, ili suva, konstitucija Odlikuje ga kompaktna građa, jake kosti, dobro razvijeni mišići, elastična koža. Građa je skladna, a životinje imaju intenzivan metabolizam. Ova vrsta konstitucije tipična je za mliječne i mesne pasmine.

labav, ili sirova, konstitucija karakteriziraju voluminozni mišići, debela koža s dobro razvijenim potkožnim masnim tkivom. Životinje su dobro hranjene. Ovaj tip je tipičan za uzgojene mesne pasmine.

Akademik M. F. Ivanov je identifikovao tip jaka konstitucija. Životinje ove vrste su lišene znakova nježnosti, labavosti i grubosti. Imaju dobro zdravlje i visoku produktivnost.

Stanje životinje. Stanje je fiziološko stanje životinje i njena gojaznost. Postoje fabrički, izložbeni, radni, tov i uslovi za obuku.

Fabričko stanje tipično za rasplodne životinje, kada su vesele, zdrave, ali ne previše uhranjene.

Uslov za izložbu - životinje dobijaju atraktivan izgled zahvaljujući odgovarajućoj ishrani i njezi.

Radno stanje odgovara prosječnoj debljini i visokoj produktivnosti.

Uslov za trening karakteristika životinja pripremljenih za testiranje (uglavnom konja).

Stanje tova imaju životinje namijenjene za klanje kada se u tijelu nakupe rezerve hranjivih tvari.

Plodnost- sposobnost životinja da se razmnožavaju. Broj potomaka zavisi od broja zrelih i oplođenih jaja. Kod krava, 3 do 7 jaja sazrijevaju i ovuliraju u isto vrijeme, a samo jedno ili dvije su oplođene; po teljenju krava obično donese jedno tele, rjeđe dva ili više. Rekord - 7 teladi.

Kod krmača sazrijeva 20-40 jaja, od kojih je 10-15 oplođeno, a rađa se samo 8-12 prasadi. Rekord je 32 prasića po prasenju.

Kod ovaca, 6-10 jaja istovremeno sazrijeva i ovulira, a jedno ili dvije su oplođene; Obično se rodi jedno jagnje, rjeđe dva; evidencija - 13 jagnjadi po jagnju.

Rekordni slučajevi plodnosti ukazuju na potencijalne biološke mogućnosti za povećanje produktivnosti životinja kroz višestruko rođenje

2.2 Stijena i njena struktura

Pasmine životinja pojavile su se kao rezultat njihovog pripitomljavanja i uzgoja, pa se novac trošio na njihovo stvaranje ljudski rad. IN divlje životinje Ne postoje rase životinja.

Prema definiciji E.Ya. Borisenko, pasmina je sastavna grupa životinja iste vrste, zajedničkog porijekla, koju karakteriziraju specifični morfološki i ekonomski korisna svojstva, prenosi se nasljedstvom.

Broj životinja u rasi mora biti dovoljan da se izbjegne prisilno srodstvo ili križanje s drugim rasama. P. N. Kuleshov je vjerovao da u pasmini treba biti najmanje 405 hiljada jedinki.

Pasmine domaćih životinja imaju svoju strukturu, koja se obično shvata kao njihova jutarnja struktura" potomstvo, tip, linija, porodica.

Brat- dio rase, dobro prilagođen uzgoju u određenim klimatskim uslovima. Dakle, crno-bijela pasmina je podijeljena na srednjorusko, uralsko i sibirsko potomstvo. Uz dobru adaptaciju na specifične prirodne i ekonomske uslove, potomci se razlikuju po produktivnosti.

Tip- dio rase koji ima karakteristike u građi tijela i smjeru produktivnosti. Dakle, među simentalskom pasminom velikih goveda Postoje mliječne i mesne i mliječne vrste svinja velikih bijelih rasa; uputstva za meso produktivnost (intrapasmni tipovi).

Linija- ovo je jedinstvena visokoproduktivna grupa životinja za uzgoj u rasi, koja potiče od izvanrednog oca (osnivača linije) i ima sličnosti s njim po izgledu i prirodi produktivnosti. Linija je nazvana prema nadimku proizvođača. U pravilu linije postoje tri do pet generacija, a zatim se iz njih stvaraju nove, još visokoproduktivnije linije. Uzgoj čistih linija i dobivanje križanja njihovim ukrštanjem su važne metode za poboljšanje rase.

Porodica- visokoproduktivna grupa rasplodnih životinja, koja potiče od izvanrednog pretka i slična joj po izgledu i produktivnosti. Porodice su manje brojne i manje izdržljive od loza.

2.3. Prerano sazrevanje i uslovi korišćenja životinja

Prerano sazrevanje je sposobnost životinja da brzo sazrijevaju. Postoje fiziološka i ekonomska preuranjenost. Fiziološka je određena godinama u kojoj životinja dostiže pubertet, a ekonomska - godinama u kojoj se životinje mogu najracionalnije koristiti za dobivanje određenih proizvoda od njih. Maksimalna produktivnost se uočava u zrelo doba, a zatim se smanjuje, pa se životinje ne drže do prirodne smrti.

Tabela 22

Prerano sazrevanje i uslovi korišćenja životinja

i prodaju se za meso čim budu dostupni. upotreba postaje neisplativa. U tabeli 22 prikazuje podatke o ranoj zrelosti i očekivanom životnom vijeku različite vrsteživotinja i ptica.
2.4. Osnovni elementi uzgojnog rada u stočarstvu

Osnovni elementi selekciono-oplemenjivačkog rada su selekcija i selekcija u optimalnim uslovima ishrane i smeštaja i ciljani uzgoj mladih životinja. Selekcija i selekcija su glavne metode kvalitativnog poboljšanja životinja.

Selekcija pravi razliku između prirodnog i umjetnog.

Prirodna selekcija nastao pod uticajem prirodnih uslova u kojima je organizam postojao, a bio je usmeren na bolji opstanak pojedinih oblika. Najveća akcija. Prirodna selekcija je izvršila svoj uticaj na životinje u prvim fazama pripitomljavanja, kao i kada su držane u uslovima bliskim prirodnim.

Veštačkoizbor Za razliku od prirodnog, provode ga ljudi i ima za cilj poboljšanje proizvodnih i uzgojnih kvaliteta životinja. Umjetna selekcija u vještim rukama čovjeka moćno je sredstvo utjecaja: u kojem smjeru se vrši selekcija, tako se razvijaju rase domaćih životinja. Vrsta životinja, priroda njihove produktivnosti, ranozrelost i druge ekonomske i biološke kvalitete su pod neprestanom pažnjom umjetne selekcije.

Umjetna selekcija se dijeli na nesvjesnu i metodičku.

Nesvjesna selekcija ljudi su se bavili od rođenja stočarstva. Ostavljajući najbolje životinje za uzgoj, nastojao je sačuvati njihova vrijedna svojstva u potomstvu. Rodovni kvaliteti životinja su se vrlo sporo poboljšavali tokom nesvjesne selekcije.

Metodički odabir razlikuje se od nesvjesnog po svom osjećaju svrhe. Koristeći znanje i praktično iskustvo U oblasti uzgoja, metodičkim odabirom odgovarajuće selekcije, uzgajivači stvaraju rase životinja sa unaprijed određenim kvalitetima.

Selekcija, odnosno namjerna roditeljska selekcija za dobivanje potomstva željene kvalitete, jedan je od načina za poboljšanje rase. Selekcija i selekcija igraju odlučujuću ulogu u uzgoju. Zahvaljujući njima stvorene su moderne fabričke pasmine svih vrsta domaćih životinja. Selekcija i selekcija su usko povezani. Ovisno o vrsti farme i karakteristikama životinja koje se uzgajaju, koriste se razne vrste izbor Ako su parovi odabrani da isprave nedostatke ili poboljšaju pozitivne kvalitete jednog od roditelja na račun drugog roditelja, onda se takav odabir naziva heterogena.

Odabir roditelja koji su međusobno relativno slični naziva se homogena.

Ako se otac bira posebno za svaku kravu, takav odabir će biti pojedinac, a ako se radi o grupi krava slične po poreklu, proizvodnom kvalitetu itd., - grupa. Uz bilo koju vrstu odabira kvaliteta, otac bi trebao biti za klasu viši od ženki, budući da "najbolji sa najboljim daje bolje", a "slično sa sličnim daje slično".

Kada se životinje nađu u novim uvjetima okoline, prilagođavaju im se i prolaze kroz niz promjena. Ovaj proces se zove aklimatizacija. Priroda promjena kod životinja tokom procesa aklimatizacije zavisi od toga koliko se novi uslovi životne sredine razlikuju od prethodnih. Ako te razlike nisu velike, onda se životinje mogu normalno razmnožavati i proizvoditi visoku produktivnost čak iu novim uvjetima. Uz veoma značajne razlike između prethodnih i novih uslova postojanja, proces aklimatizacije obuhvata nekoliko generacija. Treba imati na umu da je za uspješnu aklimatizaciju pasmina od presudne važnosti stvaranje povoljnih uslova za ishranu i smještaj životinja. Mlade životinje se lakše aklimatiziraju od odraslih. Životinje koje su se preselile iz gladne klime u toplu klimu teže se aklimatiziraju nego kada se kreću iz tople klime u hladnu.

Planinska goveda se bolje aklimatizuju na nizine od ravničarskih goveda u planinskim uslovima

Ako novi faktori okoline ne odgovaraju biološkim karakteristikama aklimatizovane pasmine, onda ona degeneriše. IN udžbenik
Kandidat veterinarskih nauka Danilova M.S. Daju se podaci o sanitarnom stanju stočarskih farmi, mikroklimi prostorija, kao io uzgoju i uzgoju životinja. Prikazani su podaci o nekim nezaraznim bolestima domaćih životinja, metodama njihovog liječenja i prevencije. Udžbenik je namijenjen studentima agrotehničkih i zootehničkih smjerova. Knjiga je također namijenjena menadžerima i stručnjacima seljačkih i farme

bavi se uzgojem domaćih životinja.
Mikroklima stočnih prostorija.

U stočarstvu, mikroklima se odnosi na klimu u zatvorenom prostoru. Mikroklima stočnih prostorija, koja predstavlja kombinaciju fizičkih, hemijskih i bioloških pokazatelja stanja vazdušne sredine u njima, ima značajan uticaj na zdravlje i produktivnost životinja. TO uključuju temperaturu, vlažnost, brzinu zraka, svjetlost i buku. Od hemijskih pokazatelja, u stočnim objektima najveći sanitarno-higijenski značaj ima sadržaj ugljičnog dioksida, amonijaka i vodonik sulfida. Vazduh u zatvorenom prostoru sadrži prašinu i razne mikroorganizme. Komponente mikroklime djeluju na tijelo u kompleksu, stoga svi pokazatelji mikroklime prostorije moraju odgovarati fiziološkim pokazateljima tijela životinje.

Temperatura vazduha utiče na funkcije razmene toplote životinje. I niske i visoke temperature, a posebno oštre fluktuacije, negativno utiču na organizam. Niska temperatura povećava proizvodnju topline zbog veće potrošnje hrane životinja, a njeno dugotrajno djelovanje može dovesti do prehlade. Na visokim temperaturama dolazi do pregrijavanja tijela, posebno kod visoke vlažnosti zraka. Životinje mnogo teže podnose visoke temperature nego niske. Potrebno je stvoriti optimalnu temperaturu u prostorijama, pri kojoj životinje proizvode veću produktivnost uz manju potrošnju hrane.

SADRŽAJ
KONTROLA
1 ZOOHIGIJENA I SANITACIJA
1.1 Zahtjevi za higijenu životinja za teritoriju i prostorije za držanje životinja
1.2 Higijenske i sigurnosne mjere za stočare
1.3 Mikroklima objekata za stoku
1.4. Voda i higijena pića
1.5 Higijena ishrane i ishrane
2 UZGOJNE ŽIVOTINJE
2.1 Uzgoj i uzgoj goveda
2.2 Uzgoj i uzgoj ovaca i koza
2.3 Uzgoj i uzgoj svinja
2.4 Uzgoj i uzgoj konja
3 BOLESTI POLJOPRIVREDNIH ŽIVOTINJA
3.1 Bolesti probavnog sistema
3.2 Respiratorne bolesti
3.3 Bolesti povezane s metaboličkim poremećajima.
3.4 Bolesti reproduktivnih organa
4 DOBIVANJE ŽIVOTINJSKIH PROIZVODA
4.1 Higijena prikupljanja mlijeka
4.2 Higijena prilikom prijema mesa
DODATAK 1
DODATAK 2
DODATAK 3
DODATAK 4
DODATAK 5
REFERENCE.

Besplatno preuzimanje e-knjiga u prikladnom formatu, gledajte i čitajte:
Preuzmite knjigu Osnovi stočarstva, Danilov M.S., 2008 - fileskachat.com, brzo i besplatno.

• Istorija Rusije, 6. razred, kontrolni i trenažni zadaci, verifikacioni testovi, Petrova T.V., 2010.
• Programiranje prinosa poljoprivrednih kultura, Mozhaev N., Serikpaev N., Stybaev G., 2013.
• Zbrinjavanje bola, džepne preporuke za dijagnostiku i farmakoterapiju, Danilov An.B., Danilov Al.B., 2018.
• Radionica o organizaciji i upravljanju proizvodnjom u poljoprivrednim preduzećima, Vodyannikov V.T., Lysyuk A.I., Kushnarev L.I., 2005.

Ekonomski značaj i biološke karakteristike goveda

Stočarstvo je vodeća grana stočarstva koja se bavi uzgojem goveda. U Ukrajini, zahvaljujući funkcionisanju ovog sektora nacionalne privrede, 99% mleka i 40% mesa dobija se iz ukupne proizvodnje ovih proizvoda.

Od goveda se dobijaju vrijedni i nezamjenjivi prehrambeni proizvodi - mlijeko i goveđe meso.

Mlijeko sadrži sve esencijalne nutrijente i to u povoljnom omjeru. Govedina i teletina odlikuju se visokim ukusom i veoma su tražene među stanovništvom. U ljudskoj prehrani ovi proizvodi bi trebali činiti 50% ukupnih potreba za životinjskim proteinima

U stočarstvu se proizvodi vrijedna sirova koža, kao i nusproizvodi klanja (krv, crijeva, kosti, rogovi, kosa itd.).

Biološka svojstva goveda omogućavaju im da dostignu težinu od 450-500 kg do starosti 15-18 mjeseci.

Klanični prinos mesa, koji se definiše kao omjer mase prehrambenih proizvoda nakon klanja životinje prema ukupnoj masi životinje prije klanja, izražen u postocima, za goveda iznosi 50-70%.

Rekordni prinosi dostižu 20-25 hiljada kg mlijeka godišnje i do 100 kg dnevno. Period laktacije (aktivan) traje 300-305 dana, sušni period - 60-65 dana.

Životinje postižu ekonomsku zrelost sa 16-19 mjeseci starosti i koriste se po pravilu do 10-12 godina. Period trudnoće je 280-285 dana. Rađa se jedno tele, rijetko dva ili više.

Kod životinja specijaliziranih mliječnih pasmina fiziološki pubertet nastupa ranije nego kod mesnih pasmina. Junice mlečnih rasa, u normalnim uslovima hranjenja, prvi put dolaze u toplotu sa 6-9 meseci starosti, a kod bikova spermatogeneza počinje sa 7-8 meseci starosti. Ekonomska polna zrelost nastupa kasnije i povezana je sa sposobnošću životinja da se razmnožavaju bez štete po njihovo zdravlje i razvoj. Za ranozrele životinje (Jersey, Holstein, Holstein pasmine) ova starost se kreće od 15-17 mjeseci, a za životinje srednjeg zrenja (Simmental, Swiss i njihovi križanci) - 16-18 mjeseci.

Goveda karakteriše relativno dug životni vek (35-40 godina), što omogućava efikasno korišćenje visokoproduktivnih poboljšivača životinja. IN uslovi proizvodnje krave se drže do 10-12 godina. Normalnim trajanjem upotrebe krava sa produktivnošću većom od 8000 kg mlijeka pod povoljnim uvjetima smatra se 18-20 godina, odnosno 15-17 teljenja. Bikovi se koriste u proizvodnim uslovima do 8-10 godina starosti.

Zbog svojih bioloških karakteristika, goveda su u stanju da konzumiraju i dobro asimiliraju jeftinu biljnu hranu koja sadrži mnogo vlakana. Prisustvo chotiricameric želuca omogućava joj da probavi vlakna za 55-65%.

Mikroflora u buragu goveda daje mu mogućnost da koristi azotna jedinjenja neproteinske prirode. Do 25% proteina u ishrani stoke može se zamijeniti sintetičkim dušičnim spojevima kao što su urea, amonijeve soli, itd. Bakterije rumena koriste dušik specificirana jedinjenja da izgrade svoje tijelo i kada umru, oni se probavljaju, a njihove proteine ​​koristi životinjsko tijelo. Krave proizvode više po jedinici hrane od ostalih domaćih životinja.

Biološke karakteristike goveda omogućavaju široku upotrebu mehanizacije u stočarstvu, što omogućava organizovanje proizvodnje mleka i mesa na bazi industrijske tehnologije.

Prelazak na industrijsku osnovu za proizvodnju stočarskih proizvoda zahtijeva poboljšanje kvaliteta životinja, povećanje njihove produktivnosti, prilagođavanje životinja industrijskim uslovima proizvodnja stočarskih proizvoda.

Stočarstvo je usko povezano sa poljoprivredom, obezbeđujući je organskim đubrivima i dobijajući potrebnu stočnu hranu koju prerađuje u hranljivije proizvode. prehrambeni proizvodi. Stvaranje jake krmne baze na farmama, vođenje stočarstva na savremenom nivou naučna saznanja a doprinijeće i sveobuhvatna mehanizacija proizvodnje dalji razvoj i intenziviranje ove industrije.

Udžbenik je namijenjen studentima viših poljoprivrednih obrazovne institucije studenti koji studiraju u oblasti obuke "Agronomija" (kvalifikacija (diploma) "Bachelor") mogu služiti referentna knjiga za agronome, poljoprivrednike, menadžere poljoprivrednih preduzeća i diplomirane studente.

Udžbenik "Osnove stočarstva" - Chikalev A.I., Yuldashbaev Yu.A.

Uvod

Smatra se da je nivo materijalnog blagostanja ljudi oko 90% određen potrošnjom poljoprivrednih proizvoda, a samo 10% zavisi od robe koju proizvodi industrija. Istorijski gledano, poljoprivreda je podijeljena na dva velika nezavisna sektora – biljnu i stočarsku proizvodnju. Potonji se odlikuje nizom vrijednih karakteristika. Na primjer, oko 3/4 biljne proizvodnje ljudi ne mogu direktno probaviti, a ostatak ima nisku nutritivnu vrijednost. Domaće životinje recikliranjem biljnih proizvoda, kao i raznog otpada (slama, vrhovi i sl.), daju visokokvalitetnu hranu i sirovine za industriju. Istovremeno, do 40% organske materije hranjene životinjama vraćaju se na njive u obliku vrijednog organskog đubriva - stajnjaka.

Po svom značaju, među svim granama stočarstva ističu se stočarstvo, svinjogojstvo, ovčarstvo, peradarstvo i konjarstvo. Udio ovih djelatnosti u stočarskoj proizvodnji je preko 90%.

Glavni zadaci sa kojima se trenutno stočarstvo susreće su stvaranje snažne opskrbe hranom, budući da se genetski potencijal životinja zbog nedovoljne ishrane iskorištava tek 50-70%, te unapređenje uzgojnog rada u cilju poboljšanja postojećih i stvaranja novih rasa životinja. koje proizvode više proizvoda uz niže troškove hrane.

U sprovođenju intenziviranja stočarstva značajnu ulogu ima nauka o životinjama. Naziv ove nauke potiče od grčkih reči zoon - životinja i technika - umetnost. Nauka o životinjama, zasnovana na poznavanju bioloških zakona, proučava, razvija i uvodi u proizvodnju naučno utemeljene metode stočarstva. Nauka o životinjama je povezana sa fundamentalnim biološkim naukama kao što su biologija, zoologija, biohemija, genetika i primenjenim - veterinom, agronomijom i mehanizacijom poljoprivredne proizvodnje. Nauka o životinjama se dijeli na opću i privatnu. Opća nauka o životinjama proučava osnove uzgoja, ishrane i držanja svih vrsta životinja, a privatna nauka o životinjama uzima u obzir specifičnosti pojedinih djelatnosti: stočarstvo, svinjogojstvo, ovčarstvo, peradarstvo, konjogojstvo itd.

Ruski naučnici dali su veliki doprinos nauci o životinjama, koja se ranije nazivala umijećem stočarstva.

Mihail Georgijevič Livanov (1751-1800) bio je prvi naučnik o životinjama u Rusiji koji je napisao dvije knjige: „O poljoprivredi, stočarstvu i živinarstvu“ i „Vodič za uzgoj i zdravlje stoke“.

Vsevolod Ivanovič Vsevolodov (1790-1863) - autor udžbenika „Stočarski tečaj“ (1837).

U 19. vijeku i početkom 20. veka. Ruski naučnici su postavili temelje za pitanja kao što su rast, razvoj, eksterijer, unutrašnjost, konstitucija, selekcija, selekcija, metode uzgoja. Među naučnicima koji su razvili ova pitanja, možemo spomenuti Pavela Nikolajeviča Kulešova, Mihaila Fedoroviča Ivanova, Nikolaja Petroviča Čirvinskog, Antona Aleksandroviča Maligonova, Efima Fedotoviča Liskuna, koji je bio prvi direktor VIZH-a.

Godine 1919. osnovan je prvi zootehnički zavod u našoj zemlji (Moskva), a 1925. osnovane su i prve matične knjige.

U SSSR-u je od 1930-ih razvijeno 87 novih rasa, uključujući 13 pasmina goveda, 16 pasmina svinja, 31 rasa ovaca i koza, 11 rasa konja, 7 rasa ptica, 7 pasmina zečeva.

Veliku ulogu u razvoju stočarstva imaju agronomi, koji su pozvani da uvedu nove tehnike i metode proizvodnje stočne hrane u cilju značajnog povećanja proizvodnje grube, sočne i drugih vrsta stočne hrane, te široke upotrebe naprednih tehnologija. za njihov uzgoj, nabavku i skladištenje.

Uvod.........5

Poglavlje 1. Osnove anatomije i fiziologije životinja......... 7

Poglavlje 2. Osnove uzgoja životinja. ........ 19

Poglavlje 3. Osnove ishrane životinja......... 36

Poglavlje 4. Stočarstvo.......... 51

Poglavlje 5. Svinjogojstvo.................. 66

Poglavlje 6. Ovčarstvo i kozarstvo......... 80

Poglavlje 7. Konjogojstvo................. 98

Poglavlje 8. Peradarstvo.......... 113

Poglavlje 9. Uzgoj irvasa rogova ......... 140

Poglavlje 10. Uzgoj ribe.................. 154

Poglavlje 11. Uzgoj kunića i krzna.......... 161

Poglavlje 12. Uzgoj kamila.......... 175

Rječnik ......... 185

Prijave......... 193

Literatura......... 202

Stočarstvo je jedan od glavnih elemenata agroindustrijski kompleks postojeće zemlje se manifestuju kroz sistem međuodnosa između elemenata agroindustrijskog kompleksa.

Stočarstvo je jedan od glavnih izvora snabdijevanja i isporuke takvih prehrambenih proizvoda krajnjim potrošačima kao što su meso, mlijeko, jaja itd. Svi ovi proizvodi su vitalni za normalno funkcioniranje i razvoj ljudskog tijela.

Osim toga, stočarstvo je grana nacionalne ekonomije koja opskrbljuje smiješne industrije kao npr laka industrija i prehrambenu industriju.

Osim toga, osnove stočarstva uključuju elemente đubriva proizvedenog od stoke za polja i povećanje efikasnosti povrata sa plodnih i neplodnih zemljišta u Rusiji. Treba napomenuti da se livade i pašnjaci koji nisu pogodni za poljoprivredu (sjetvu žitarica i sl.) mogu koristiti za šetnju stoke i sl., što pomaže u optimizaciji korištenja svih površina Ruska Federacija. U medicinskoj praksi, mnogi životinjski proizvodi se koriste za proizvodnju lijekova i drugih medicinskih proizvoda.
Uzgoj stoke također pomaže u korištenju raznih poljoprivrednih otpadaka kao hrane za stoku (otpad od uzgoja povrća, dinja, itd.). Dakle, osnove stočarstva podrazumevaju stvaranje proizvodnog ciklusa koji smanjuje otpad ne samo u ovoj oblasti, već iu drugim srodnim sektorima nacionalne privrede. Treba napomenuti da skladišta smeća zauzimaju 15% površine svijeta.

Osnove stočarstva obuhvataju mogućnosti za formiranje i organizovanje malih ili privatnih preduzeća u ovoj oblasti ekonomska aktivnost, a visoke napredne tehnologije omogućavaju organizovanje ovakvih aktivnosti na malom zemljištu i uz malo angažovanja radne resurse. Mali biznis može zauzeti mjesto koje mu pripada u privrednoj djelatnosti stočarskog subjekta. U zemljama ZND, posebno u Rusiji, privatni poduzetnici igraju ulogu posrednika između subjekata stočarstvo i krajnjim potrošačima. To s jedne strane obezbjeđuje jednostavnim uslovima pronaći krajnjeg potrošača od strane proizvođača, ali s druge strane povećava cijenu stočarskih proizvoda zbog posredničke marže, koja u većini slučajeva dostiže 70%.

Osnove poljoprivrede obuhvataju kombinaciju stočarstva i ratarske proizvodnje, a taj odnos je veoma blizak, jer ta dva područja međusobno zavise od prosperiteta. Ne treba zaboraviti ni uzgoj i uzgoj novih jedinki (oplemenjivanje i uzgojni razvoj stočarstva), koji u osnovi podrazumijeva unapređenje finalnih proizvoda stočarstva i povećanje zaštite jedinki od svih vrsta bolesti i infekcija, kao i povećanje njihove otpornosti na klimatske uslove. Istovremeno se dostižu nove visine u razvoju tehnička oprema u stočarstvu, čime se povećava produktivnost i produktivnost ove oblasti poslovanja.