Vjerovatno nema nikoga ko se s nostalgijom ne prisjeća vremena kada su se piletine sa roštilja prvi put pojavile u našoj zemlji i odmah ponijele auru delikatesa. Danas nećete nikoga iznenaditi brojlerima, a pilići sa roštilja izgubili su svoj „sjaj“ i slavu. Istina, to je vjerojatnije bilo zbog beskrupuloznih prodavača ovog proizvoda. Kurroštilj, nakon prženja, dugo su ga držali na ražnju, pekli i pekli dok nije trebalo pticu skinuti sa tog ražnja. A i drugog dana su podgrijavali ono što prethodnog dana nisu prodali. Često kupljene piliće sa roštilja nisu bile najbolji kvalitet. Uz to, vrlo često se trljaju jeftinim gotovim mješavinama začina i svih vrsta aroma, zbog čega i grilovana piletina iz trgovine ima neprijatan miris za one koji su navikli koristiti samo prirodne začine. Domaće piliće za pečenje su druga stvar. U mojoj rerni Pyramida F120S sa sadašnjošćuautomatski rotirajućimi smo ražanj, uspela sam da skuvam veoma ukusnu piletinuroštilj kod kuće, koji se pokazao veoma sočnim, a imao je i izuzetno hrskavu korurochka, zahvaljujući nekoliko tajni kuvanja.
Da bi sve funkcionisalo kako treba, priprema mora početi dan pre kuvanja. Da biste dobili vrlo hrskavu koricu, prelijte površinu ptice kipućom vodom i ostavite da se prozrači 8-12 sati. Ova metoda je posuđena iz kineske kuhinje. Prvi put sam ga koristila pripremajući domaću verziju i toliko mi se svidjela da joj se vraćam iznova. Ovo je veoma efikasan metod dodavanja hrskavosti ptici. Osim toga, ako je i juha aromatična, uz dodatak začina ili začinskog bilja, tada se njihova aroma prenosi na kožu ptice. Na kraju, neposredno pre pečenja, piletina se samo natrlja uljem i solju. Površina podmazana tankim slojem ulja bolje porumeni, a ukus joj daje fina so na hrskavoj kori ptice.
Ali glavna stvar u pripremi domaće piletine sa roštilja je, naravno, automatski ražnju koji se okreće. Tada se ptica ravnomjernije peče sa svih strana. Kada sam ugradio novu rernu Pyramida F120S u mojoj kuhinji, odmah sam primijetio pljuvačku. Jedva sam čekala da ga isprobam i jako sam zadovoljna rezultatima. Mnogi ljudi znaju za metodu pečenja ptice u boci za vodu. Ovo je dobra metoda, ali pticu čini mnogo manje sočnom. Osim toga, donji udovi uvijek smeđe gore od gornjeg dijela ptice kada je piletina postavljena nogama prema dolje. I niko ne može zamijeniti redovnu rotaciju. Prilikom rotacije, mesni sokovi unutar ptice su ravnomjerno raspoređeni i ne otiču dolje. Što se i ne može reći za masnoću, koje dosta curi pri pečenju piletine na ražnju, dok piletina sa roštilja ostaje vrlo sočna. Ne zbog masnoće, već zbog ravnomjerno raspoređenih mesnih sokova. Odnosno, takva ptica se može sa sigurnošću nazvati i dijetalnim.
Ja sam pekla piletinu sa roštilja na duplo temperaturni uslovi. Prvo, ne previše intenzivno pečenje, na 180ᵒC, a zatim prilično zapečeno na 240ᵒC u režimu "grill with convection". Ovako sam dobila sočnu pticu i veoma hrskavu, zlatno-braon koricu.
Ostaci kvalitetnog pilećeg mesa sa roštilja mogu se koristiti za izradu salata, meksičkih ili, ili dodati u supu kao proteinski, ukusni dodatak i slično.
Sastojci
- 1 brojler piletina 2-2,5 kg
- 3 žlice. biljno ulje
- Posolite po ukusu
Za zalijevanje:
- 3 litre vode
- 3 žlice.
- sol 1 tbsp.
- granulirani beli luk 1 tsp
- crni biber u zrnu
- 1 tsp
mljeveni kim
2 žlice.
paprika
1) U šerpi od 3 litre prokuhajte sve sastojke za podlivanje, sklonite sa vatre.
2) Stavite piletinu na rešetku ili čisti tanjir i stavite u sudoper.
3) Polovinu vrele tečnosti prelijte preko piletine, okrenite je na drugu stranu i prelijte preostalom tečnošću.
4) Prebacite rešetku sa piletinom u široku činiju odgovarajuće veličine i stavite u frižider da se suši 8-12 sati.
Takvu pticu možete kuhati kod kuće ili u pećnici. U potonjem slučaju trebat će vam tepsija za pečenje. One domaćice koje imaju roštilj radije peku piletinu na ražnju.
Pripremamo proizvode
Prije svega, morate odabrati pravu pticu od toga će ovisiti i okus samog jela. Najbolje je kada je piletina domaća, jer njena prehrana uključuje samo prirodne sastojke. Sve što treba da uradite je da ovo meso natrljate solju i biberom i premažite uljem. Meso mladih pilića dobro je za pečenje na roštilju, tada će jelo ispasti mekano i ukusno, ali stara ptica će ispasti žilava. Pilići iz dućana biraju one koje nisu smrznute kako ne bi bile žilave i suhe.
Piletina sa roštilja kod kuće: pečenje na ražnju
Ovo jelo se kuva na otvorenom na ugljevlju. U ovom slučaju, ptice uzimaju jedan kilogram uglja po kilogramu. Sastojci: jedna piletina, jedna čaša majoneza, jedna kašika senfa, so i začini, beli luk, jedan limun.
Proces kuvanja
Piletina se opere i osuši. U međuvremenu pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte majonez sa senfom i dodajte protisnuti bijeli luk. Pripremljenu smjesu utrljajte na pticu i unutra iscijedite sok od limuna. Pile se stavlja na ražnju, noge i krila se vežu jakim koncem. Tako raža zamjenjuje roštilj. Možete ga kupiti u gotovo svakom supermarketu. Peče se na ražnju jedan sat, postepeno približavajući ugljevlju. Zadnjih pola sata meso se neprestano rotira. Kuvan će imati sočnu koricu, a ukus će mu biti izvrstan.
Piletina na žaru kod kuće: kuvajte u rerni
Sastojci: jedna piletina, nekoliko čena belog luka, dve kašike senfa, mešavina soli, tri kašike kisele pavlake, lovorov list i aleva paprika.
Proces kuvanja
Piletina se natrlja bijelim lukom, premaže senfom i posipa mješavinom začina. U teglu uskog grla sipajte dve trećine vode, dodajte aleve paprike i lovorov list. Nakon nekog vremena, kada se ptica marinirala, stavlja se u rernu, stavlja se na vrh tegle. Tako će piletina biti zasićena aromama lovora i bibera tokom pečenja. Deset minuta pre nego što bude gotov premažite ga pavlakom.
Sa čime jedete piletinu sa roštilja?
Uz gotovo jelo možete poslužiti jednostavne salate od povrća (recepte sa fotografijama možete pronaći na kulinarskim web stranicama). Pirinač se koristi kao prilog pasta ili krompir. Odabrani umak je slatko-kiseli ili bijeli luk prema bontonu, prelije se preko ptice prije rezanja. Ali ako je piletina već izrezana, onda je jedu rukama, umačući komade u umak.
Uspješna marinada za piletinu na žaru ne samo da može dati mesu željeni okus i učiniti meso peradi mekšim. Pravilno odabrana začinjena mješavina vješto će izgladiti nedostatke i naglasiti prednosti originalnog proizvoda, a nadolazeći obrok učiniti ukusnim i nezaboravnim.
Kako marinirati piletinu za roštilj?
Nakon odabira željene marinade za piletinu na žaru, tajne okusa vaše omiljene delicije možete naučiti proučavanjem tehnologije korištenja začinjene smjese i stvarne toplinske obrade same ptice.
- Prije mariniranja, cijeli trup ptice ili njegovi dijelovi se isperu i temeljito osuše kako bi se uklonila preostala vlaga.
- Pripremljenom smjesom za marinadu začinite dijelove ptice ili cijeli trup sa svih strana.
- Bilo koji začin za piletinu na žaru maksimizira njen okus i aromu u interakciji s biljnim uljem, koje se poželjno koristi u svakom receptu.
- Marinirajte pticu u nemetalnoj posudi ili vrećici i stavite je na policu frižidera na 4-24 sata.
Marinada za piletinu sa roštilja kao u radnji
Koristeći donji recept, možete napraviti klasičnu marinadu za piletinu sa roštilja, koja se često koristi u specijalizovanim odjelima supermarketa ili drugih maloprodajnih objekata za prodaju poslastica. U početku se trup namoči u čistu otopinu soli, a zatim nekoliko sati trlja mješavinom začina.
Sastojci:
- prokuhana voda - 1 l;
- sol - 50-70 g;
- sušeni beli luk - 2 kašičice;
- mljevena paprika i crni biber - po 1 kašičica;
- rafinirano biljno ulje - 2 žlice. kašike.
Priprema
- Otopite sol u toploj prokuhanoj vodi, ostavite da se otopina ohladi i uronite u nju trup piletine na 8-10 sati.
- Izvadite pticu iz salamure, osušite, natrljajte spolja i iznutra mješavinom biljnog ulja, paprike, bibera i bijelog luka.
- Nakon nekoliko sati možete početi peći pticu na roštilju.
Salamura za piletinu sa roštilja
Lakonski rastvor soli za piletinu na žaru, kao u prethodnom receptu, može se učiniti profinjenijim i originalnijim dodavanjem granuliranog šećera i raznih začina u vodu zajedno sa solju, zahvaljujući čemu će predjelo postati pikantnije, aromatičnije, sočnije i ružičasto . Nakon mariniranja, ostaje samo da se osušeni trup namaže uljem i ispeče na roštilju.
Sastojci:
- prokuhana voda - 1 l;
- sol - 50-70 g;
- šećer - 30-50 g;
- beli luk - 4 čena;
- timijan, žalfija - po 1 kašičica;
- lovorov list - 2 kom.;
- biber u zrnu - 5-7 kom.;
- rafinirano biljno ulje - 3 žlice. kašike.
Priprema
- Za pripremu tečne marinade za grilovanu piletinu u posudu sipajte vodu, dodajte sol, šećer i zagrijte, miješajući dok ne proključa.
- Dodati seckani beli luk, kuvati sve začine 5 minuta, ohladiti.
- Pripremljeni pileći trup stavite u ohlađenu salamru i ostavite u frižideru 10 ili više sati da se natopi.
Kako marinirati piletinu za roštilj u rerni?
Marinada za grilovanu piletinu u pećnici može biti jednostavna, uključujući mješavinu paprika s biljnim uljem i začinskim biljem, ili višekomponentna, pripremljena od komponenti za omekšavanje mesa uz dodatak začinskog bilja, začina i svih vrsta aroma. Ispod je izbalansirana verzija mješavine začina, koja daje odličan rezultat.
Sastojci:
- sol - 50-70 g;
- beli luk - 4 čena;
- bosiljak i mažuran - prstohvat;
- kari - 2 kašičice;
- mješavina bibera - 1 kašičica;
- sok od limuna - 1 kašika. kašika;
- biljno ulje - 50 ml.
Priprema
- Posolite u činiju, ocijedite oguljene režnjeve belog luka, dodajte ulje i limunov sok, dodajte sve začine i začine.
- Dobijenu marinadu za grilovanu piletinu pomiješajte, njome natrljajte pticu i ostavite da se namače najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
Marinada za grilovani pileći file
Marinada za piletinu na žaru kod kuće, pripremljena uzimajući u obzir preporuke u nastavku, pogodna je za preliminarnu pripremu za pečenje pilećeg filea. Odabrana mješavina sastojaka ne samo da će deliciji dati svijetao i nezaboravan okus, već će pomoći i da se očuva sočnost često suhog dijela pilećeg trupa. Broj komponenti je predviđen za 4 polovice fileta.
Sastojci:
- beli luk - 2 čena;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- limun - ½ komada;
- smeđi šećer - 2 kašičice;
- kurkuma - ½ kašičice;
- čili - 1 mahuna;
- cilantro ili peršun - 1 grozd;
- sol - 1 kašičica.
Priprema
- Isjeckano začinsko bilje, bijeli luk, čili i sol pomiješati u mužaru i samljeti tučkom.
- Dodajte limunov sok, puter, šećer, kurkumu, promešajte, dobijenom smesom utrljajte grudi i ostavite u frižideru 4 sata.
- Prije termičke obrade filet izvadite iz marinade, a komadiće paprike i bijelog luka obrišite ubrusom.
Marinada za grilovanu piletinu sa soja sosom
Kako bi sočna piletina s roštilja imala neobično pikantan i svijetli okus s mekim i mekim mesom, možete je marinirati mješavinom na bazi soja sosa, koju možete dopuniti adjikom ili senfom i aromatizirati željenim biljem i začinima koji odgovaraju vašim željama. .
Sastojci:
- soja sos - 1 čaša;
- adjika - 1 kašika. kašika;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- kari - 2 kašičice;
- mješavina paprika, začina.
Priprema
- Piletinu natrljajte karijem, biberom i začinima pomešanim sa uljem i ađikom, prelijte soja sosom i ostavite da se marinira 6-12 sati.
- Da bi piletina na žaru u soja sosu postala ukusno zlatno smeđa, površinu možete namazati majonezom prije pečenja.
Slatko-kisela marinada za piletinu sa roštilja
Piletina na žaru kod kuće ispasti će posebno ukusna ako je prvo marinirate u slatko-kiseloj mješavini meda ili šećera i limunovog soka, koju možete zamijeniti vinskim ili balzamičnim sirćetom. Kontrast kombinacija okusa komponenti marinade ima najbolji učinak na konačni rezultat.
Sastojci:
- limunov sok - 60 ml;
- soja sos - 60 ml;
- med ili šećer - 50 g;
- sezamovo ulje - 2 kašike. kašike;
- biber, začini.
Priprema
- Za pripremu marinade za cijelu grilovanu piletinu pomiješajte tekući med sa soja sosom, uljem i limunovim sokom, dodajte biber i začine.
- Dobijenu smjesu utrljajte na trup piletine i ostavite u vrećici 8-12 sati u hladnjaku.
Grilovana piletina sa belim lukom
Jednostavna marinada za piletinu na žaru, predstavljena u nastavku, unatoč banalnosti, u konačnici će dati izvrstan okus gotovoj deliciji. Korištenje bijelog luka uvijek je na dobitku - karanfilići pilići daju pikantnost koja nedostaje i čini meso aromatičnim i ukusnim, dok ulje zadržava sočnost.
Sastojci:
- čena belog luka - 7 kom.;
- puter - 70 g;
Priprema
- Oguljeni beli luk iseckati i pomešati sa mekim puterom.
- Pileći trup se natrlja solju, biberom i preliven mješavinom ulja i bijelog luka.
- Ostavite pticu u kesi u frižideru 6-12 sati.
- Prije pečenja na roštilju trup podmažite dodatnim biljnim uljem.
Cijela poljska piletina na žaru na vatri
Originalna poljska piletina se peče u tavi u rerni na podlozi od kiselog kupusa, dimljenih kobasica i paradajza. Za ukrašavanje jela na vatri, marinirani cijeli trup piletine može se napuniti mješavinom potrebnih sastojaka, čvrsto zašiti koncem i tek onda kuhati na ugljevlju.
Sastojci:
- piletina - 1 kom.;
- kupus - 250 g;
- dimljene kobasice - 2 kom.;
- paradajz - 1 kom.;
- paprika - 1 kašika. kašika;
- sok od limuna - 2 kašike. kašike;
- sol, biber, biljno ulje.
Priprema
- Prvo pripremite brzu marinadu za grilovanu piletinu od soli, bibera, limunovog soka, paprike i ulja, natrljajte njome trup i ostavite par sati.
- Pomiješajte kupus sa seckanim paradajzom i kobasicama, napunite piletinu smjesom i zašijte.
- Perad se kuva na vatri iznad ugljevlja.
Grilovana piletina sa limunom
Marinada za grilovanu piletinu sa limunom će mesu dati ugodnu kiselost, a meso učiniti mekim i aromatičnim. Prije uklanjanja limunove korice, agrumi se urone u kipuću vodu na nekoliko minuta. Ova tehnika će osloboditi aditiv gorčine, što može negativno utjecati na konačne karakteristike okusa piletine.
Sastojci:
- limun - 1,5 kom.;
- maslinovo ulje - ¼ šolje;
- mljeveni crni biber - 1 žlica. kašika;
- Italijansko bilje - 1 kašika. kašika;
- sol.
Priprema
- Da napravite marinadu od limuna za piletinu sa roštilja, očistite voće od kore, iscijedite sok i pomiješajte dobivene sastojke sa uljem, talijanskim začinskim biljem, solju i crnim biberom.
- Dobijenom smjesom začinite piletinu i marinirajte u vrećici 6-12 sati.
Nije uzalud što se ova metoda smatra najjednostavnijom - ne zahtijeva nikakvu preliminarnu pripremu. Sve što treba da uradite je da piletinu navučete na metalni ražnjić i stavite je u rernu, a ispod ptice stavite pleh kako ispušteni sok ne bi zaprljao rernu. Grilovanu piletinu treba peći u rerni sat do sat i po na temperaturi od približno 240 stepeni. Bolje je provjeriti spremnost mesa nožem.
Pečenje piletine sa roštilja na roštilju
Za pečenje piletine na žaru u pećnici na rešetki, ptica se prvo mora isjeći. Marinirane komade piletine stavite na rešetku, stavite je u rernu otprilike na sredinu, a ispod rešetke stavite pleh da se ocijedi masnoća. Piletinu je potrebno kuhati dvadeset pet do trideset minuta tokom procesa, komadiće mesa se moraju nekoliko puta prevrnuti kako bi se kora dobro ispržila.
Iskreno se nadamo da vam je naš korak po korak recept sa fotografijama pomogao da odgovorite na pitanje kako kuhati piletinu na žaru u pećnici.
Autor:
Od pamtivijeka ljudi jedu meso, iako ga sada ne kidamo zubima niti jedemo sirovo. Smislili smo mnogo načina da ga preradimo - kuhanje, prženje, parket i tako dalje. To nije iznenađujuće - po količini korisnih tvari za ljudski organizam, meso je na prvom mjestu među svim proizvodima, posebno je bogato mineralima i željezom, koji pomažu krvi da prenosi kisik.
IN u poslednje vreme Piletina je postala posebno popularna kod nas - i to ne samo zato što je pileće meso najisplativije, već najviše zato što je ukusna piletina veoma ukusna i spada u kategoriju dijetalnih proizvoda. Pečena piletina danas je na vrhuncu. Inače, što se tiče kalorijskog sadržaja, čak i za pileće meso, piletina na žaru ima najniže pokazatelje - 100 grama sadrži 98 kalorija. Poređenja radi: u kuvanom mesu ih ima 135, a u prženom mesu 210. Nemojmo plašiti jedni druge o kancerogenima koji se nalaze u gotovoj piletini sa roštilja, jer pravi gurman nikada neće pojesti kupovno čudo. Yudo, dok kada je prava rumenkasta, ukusna piletina se može kuvati i kod kuće.
Piletina na žaru - priprema jela
Piletina na žaru mogu se pripremiti na različite načine. Ako se radi o pikniku na otvorenom, najbolji uređaj bi bila posebna volumetrijska rešetka za velike komade mesa koja bi trebala biti izrađena od nehrđajućeg metala i imati impresivnu drvenu ručku. Kod kuće, grilovana piletina se može kuhati u mikrovalnoj ili običnoj pećnici. Sretnici koji imaju pravi roštilj će, naravno, preferirati piletinu sa roštilja na ražnju. Za pečenje u rerni, recept zahteva tepsiju ili teglu sa uskim grlom, na primer za male krastavce.
Piletina na žaru - priprema hrane
Odličan rezultat ne ovisi samo o procesu pečenja i sastavu marinada treba posvetiti veliku pažnju izboru same piletine. Mlado meso je mnogo mekše i ukusnije, naravno, ako je piletina domaća. Pilići stari šest do sedam mjeseci su najprikladniji za pečenje na roštilju. Perad se puno kreće i njena prehrana uključuje prirodnu hranu - žitarice i insekte. Za pripremu takvog mesa samo ga posolite, pobiberite i premažite puterom. Što se tiče piletine kupljene u trgovini, naravno bolje je uzeti nezamrznuti proizvod kako meso ne bi bilo suho i žilavo. Odmrznite piletinu na sobnoj temperaturi, na otvorenom. Važno - ne odmrzavajte smrznutu piletinu sa roštilja u vodi!
Pilići masovna proizvodnja prvo se mora marinirati.
Piletina na žaru - najbolji recepti
Recept 1: Piletina na ražnju
Opis:
Ova vrsta kuvanja se može obaviti na otvorenom koristeći ugalj (za 1 kg piletine, 1 kg uglja).
Sastojci:
Piletina, majonez (1 čaša), senf (1 kašika), limun, beli luk, začini. (Možete koristiti suneli hmelj sa dodatkom soli, kurkume i mlevenog crnog bibera).
Način kuhanja:
Operite i ostavite piletinu da se osuši, za to vreme pripremite sos - dodajte beli luk, zgnječen režnjem belog luka, u majonez i senf. Dobivenom smjesom natrljajte površinu, unutra iscijedite sok od limuna, stavite na ražanj i debelim koncem povežite krilca i noge. Piletinu držimo na ražnju sat vremena, postepeno približavajući trup ugljevlju, treba ga neprestano rotirati. Nećete ni okom trepnuti dok se kuva, divna sočna piletina, najapetetnije jelo koje možete zamisliti.
Recept 2: klasično kuhanje, piletina na konzervi
Opis:
Među specijalitetima, svaka domaćica ima svoj recept za klasičnu piletinu sa roštilja, ali na najčasnijem mestu je pečena piletina na konzervi u rerni, koja se priprema veoma jednostavno. Nekoliko nijansi ovog recepta pomoći će vam da dobijete posebno ukusno i originalno jelo.
Sastojci:
Velika piletina, pavlaka, beli luk, lovorov list, aleva paprika, senf, mešavina provansalskog bilja (bosiljak, ruzmarin, origano, mažuran, menta, majčina dušica, timijan).
Način kuhanja:
Operite i osušite piletinu, istrljajte belim lukom, premažite senfom i pospite mešavinom provansalskih biljaka. U teglu sa uskim grlom stavljamo malo vode (2/3), nekoliko listova lovora i graška pimenta. Ostavite da se marinira najmanje sat vremena (možete upakovati u plastiku i staviti u frižider do jutra). Glavna tajna ovog recepta– impregnacija piletine sa aromom lovora i aleve paprike. Sve što treba da uradimo je da stavite piletinu na teglu i stavite je u zagrejanu rernu, a divna aroma će ispuniti vaš stan za samo 15 minuta. 10 minuta pre kraja pečenja trup premazati pavlakom i vratiti u dubinu rerne. Prođe malo vremena i pesma se rađa! „Preplanula“ ljepotica na plehu ima mirisno meso sa nježnom aromom piletine.
Recept 3: Piletina na žaru u mikrotalasnoj pećnici
Opis:
Ugrađeni roštilj vam omogućava da kuvate kricu kod kuće uz pravi recept za marinadu, vaša porodica će vas nositi u naručju za tako ukusan obrok.
Sastojci:
Piletina težine 1,4 -1,5 kg, začini i proizvodi za marinadu: limunov sok, bijeli luk, 3 žlice biljnog ulja, 4 žlice. kašike začina za roštilj. Kreativna prefinjenost recepta za marinadu može se nadopuniti, na primjer, crnim vinom.
Način kuhanja:
Pripremite marinadu. Piletinu premazati marinadom i nakon pola sata staviti na roštilj. Na dno stavite tanjir za masnoću, stavite u mikrotalasnu na 10 minuta, zatim ugasite rernu i sipajte vodu u tanjir (1/3 šolje). Pržite u režimu combi-2 10-12 minuta sa obe strane. Pecite u jednostavnoj rerni 1-2 minuta.
Ne oklijevajte - ovo je vrlo ukusno jelo.
Recept 4: Piletina sa roštilja u jogurtu
Opis:
Ova piletina je veoma sočna i ima ukus koji podseća na dimljeno meso za pripremu ovog mesa.
Sastojci:
Cela piletina težine 2,5 kg (ili but), svježe mlijeko (1 kašika), jogurt (1 kašika), začini za roštilj, so, začini za meso.
Način kuhanja:
Ovaj recept se zasniva na mariniranju piletine u sosu od ovih sastojaka. Piletinu ili but temeljno operite i nasjeckajte na porcije. Posolite, pobiberite i pomiješajte sa dosta začina. Pomešati sa mlekom i jogurtom, ostaviti da odstoji (može i do jutra). Gotove komade stavite na roštilj i pržite dok ne porumene. Ne zaboravite poslužiti začinsko bilje, kečape i umake.
— Ako volite piletinu sa zlatnom koricom, ostavite kožu na trupu i pecite na rešetki. Da biste dobili sočne komade u sosu, skinite kožu.
— Za pripremu raznih marinada koristite samo rafinirano biljno ulje kako ne biste prekinuli aromu gotovog proizvoda.
