Kuidas avada kommi- ja küpsistepood nullist. Kommide müük kui edukas ja edukas äri: maiustustega raha teenimine Kuidas kommi müüa

Kommipoe äriplaani näidis arvestab sihtrühma. Selle põhiosa moodustavad lapsed ja naised.

Kommi- ja šokolaaditurgu iseloomustab järkjärguline kasv. Maiustuste tarbimise maht moodustas 2018. aasta lõpus 24,6 kilogrammi elaniku kohta. 2017. aastal ulatus see näitaja 24,5 kilogrammini inimese kohta. Küpsiseid ja maiustusi müüva kommipoe äriplaan sisaldab muid nüansse: arvutused, turuanalüüs, sortimendiloend, vajalik varustus, erinevad ettevõtluse alustamiseks vajalikud analüüsid.

Laadige alla kommipoe valmis äriplaan

Kommipoe äriplaan põhineb teiste ettevõtjate kogemustel.

Lubatud on kasutada valmis kujul strateegiline plaan ja laadige alla küpsiste ja kommipoe äriplaan, mille koostavad eksperdid.

Kommipoe äriplaani näide

Valmis näideÄriarvestus on mõeldud ettevõtjatele, kes avavad kommipoe nullist.

Ühesõnaga, tööle palgatakse 2 müüjat ning ostetakse minimaalselt tehnikat ja mööblit. Pärast kasumlikkuse saavutamist meelitab ärimees lisatöötajaid, laiendab valikut ja avab uusi müügikohti. Vaatame lähemalt kommipoe avamise tsüklit, mis peab olema äriplaanis.

Turuanalüüs, idee asjakohasus

Jaemüügist ostetavatest maiustustest moodustavad 60% kommid lahtiselt ja karbis. Venelased eelistavad piimašokolaadi. Valge, tume ja mõru on vähem populaarsed. Aastas kulutavad kliendid kondiitritoodetele keskmiselt 7500 rubla. 2017. aastal kulus maiustustele 7100 rubla.

Et mitte seada ettevõtet sulgemisohtu isegi enne tegevuse algust, kaalub ettevõtja järgmisi küsimusi:

1. Läheduses asuvate kommitootjate arv. See vähendab kauba poodi toimetamise kulusid. Hinnatakse tootjate koostöövalmidust.
2. Otsekonkurentide arv linnas ja piirkonnas, kus avamine on planeeritud. Naabruskond sarnaste asutustega mõjutab kasumit negatiivselt.
3. Milliseid komme ostjad eelistavad? Vastus sellele küsimusele võimaldab teil teha tootjalt täpse tellimuse ja pakkuda ostjale poes teda huvitavat kaupa.

Statistilised andmed aitavad teil vastata küsimustele ja koostada tasuta äriplaani projekti avamiseks (äriplaan küpsiste ja maiustuste müümiseks). Instituut avalik arvamus esitas kommiostjatele kuus küsimust ja sai järgmised vastused:

1. Kui tihti sa magusat sööd? Valdav osa vastanutest ütles, et lubab end iga päev maiustustega (54,6%). Kuni kolm korda nädalas - 31,2% ostjatest. 9,2% vastanutest teatas, et söövad maiustusi kuni 3 korda kuus. 2% vastanutest ravib end ainult kord kolme kuu jooksul või mitu korda aastas. Alla 1% vastas, et nad ei söö üldse magusat.
2. Miks sa magusat sööd? 67,5% vastanutest vastas, et nende jaoks on maiustused magustoit. 46,8% vastanutest tarbib maiustusi naudinguks. 55% jaoks peetakse tooteid puhkuse atribuudiks. 35,7% sööb maiustusi koos lapsega, kellele need osteti.
3. Kelle maiustusi ostad? 46,8% vastas, et ostavad võrdselt nii Venemaal kui ka välismaist päritolu kaupu. 32,5% vastanutest eelistab kodumaiste tehaste maiustusi.
4. Kust ostate maiustusi? 79,5% vastajatest sooritab oste hüpermarketite (Magnit, Lenta) kondiitritoodete osakondades. 54,7% - kodu lähedal asuvates väikepoodides. 39,9% - spetsialiseeritud kondiitritoodete kauplustes.
5. Millist tüüpi kondiitritooteid eelistate? Šokolaadi pooldas 50,7% vastanutest. Küpsiste puhul - 48,2%. 45,4% vastanutest armastavad maiustusi, karamelli ja pulgakommi.
6. Millistest kriteeriumidest lähtute kondiitritoodete ostmisel? 96,8% vastanute jaoks on maitse oluline. 95,4% jaoks - maiustuste kvaliteet. 80,7% vastanutest pöörab tähelepanu toote koostisele. 80% jaoks on need olulised välimus ja toote pakend. Vastavalt 7,5% ja 18,2% vastajatest teevad valiku reklaami ja tootenimede järgi.

Vastused esimesele küsimusele kinnitavad maiustustepoe avamise idee asjakohasust. Teine küsimus paljastab kondiitritoodete nõudluse põhjused. Kolmanda küsimuse põhjal lisatakse sortimenti Venemaa ja imporditud maiustused, et jõuda rohkemate klientideni. Neljas küsimus annab aimu ärimehe konkurentidest. Viies küsimus võimaldab teil luua sortimendi maiustuste kategooriate kaupa. Kuues küsimus näitab, millised toodete omadused meelitavad ostjaid.

Arvutused

Kommipoe äriplaani koostamine algab üksikasjaliku kulude nimekirja koostamisest. Ettevõtte avamiseks on vaja koguda 661 000 rubla. Kommipoe äriplaani valmis näide sisaldab tooraine, mööbli ja seadmete ostmise kulusid. Arvutused on esitatud tabelis:

See, kas ettevõte läheb kasumiks ja saavutab tasuvuse, sõltub juurdehindluse suurusest.

60–80% juurdehindlus võimaldab poel 5–6 kuuga isegi murda. Juurdehindlus 100% ja rohkem - 3-4 kuu jooksul.

Ärimees määrab väikese juurdehindluse ja tõstab tasapisi kommi maksumust. Muidu kliente poodi ei tule.

Riskid

Kommi- ja küpsisepoe äriplaan paljastab riskid. Need võivad aeglustada ettevõtte arengut ja viia pankrotini. Nende hulka kuuluvad:

• ebausaldusväärsed tarnijad. Lepingutingimuste rikkumine toob kaasa tarnete ja kaupade müügi katkemise halva kvaliteediga. Töövõtjate nimekirja koostamisel pöörab ärimees tähelepanu soovitustele ja ülevaadetele;
• maiustuste kvaliteedi langus. Tootmisretsepti muudatuste tõttu võib see olla ebaoluline. Madala kvaliteediga tooraine kasutamisest tingitud kvaliteedi halvenemine tõrjub püsikliente;
• suurenenud konkurents. Kommiäri kasumlikkus toob kaasa poodide, kioskite ja müügikohtade arvu suurenemise. kaubanduskeskused. Ettevõtja peab eelnevalt välja arvutama võimalused ostjate huvi edendamiseks ja suurendamiseks;
• kaupade hinnatõus. Sortimendis peab olema vähemalt 125 eset. Nende hulgas peaks olema miinimum- ja keskklassi kaupu;
• üürihindade tõus. Ettevõtja näeb lepingus ette klausli, millega fikseeritakse makse suurus teatud perioodiks. Nii väldite ettenägematuid kulutusi.

Sortiment

Äriplaan sisaldab kaupluse sortimenti:

• 50-60 sorti šokolaadi kaalu järgi;
• 20-30 tüüpi karamelli;
• 25-30 sorti maiustusi karpides;
• 30-35 sorti erineva kaaluga šokolaaditahvleid.

Turundajad märgivad, et enimmüüdud šokolaadid on trühvlid, vahvlitega tooted ja pralineed. Karamellide hulgas on šokolaadikattega maiustused ja pulgakommid.

Visuaalse esituse jaoks paigaldatakse iga tooteliigi kuvamisel poeaknal fotod ilma ümbriseta ja ristlõikega maiustustest. Ostja ei näe kommi mitte ainult pakendatud, mis teeb tema jaoks konkreetse toote valimise lihtsamaks.

Soovi korral on võimalik sortimendi nimekirja laiendada lisatüübid maiustuste kaal:

• idamaised maiustused,
• küpsis,
• kommid ise tehtud,
• marmelaad,
• tervisele kasulikud maiustused,
• pähklid.

Selleks töötatakse välja vastavad jaotised maiustustepoe äriplaanis.

Ettevõtjal on õigus pakkuda klientidele maiustusi ja šokolaadi omatoodang. Peate välja töötama originaalpakendi ja logo.

Kommide komponendid (kakaopasta ja kakaovõi) on toodud välismaalt. Imporditud tooraine hinnad sõltuvad valuutakursside kõikumisest. Koostisainete hinnatõusu riski vähendamiseks moodustatakse kommi- ja küpsisepoe äriplaani projektis reservfond.

Lubatud on sõlmida leping konkreetse kondiitritehasega ja müüa selle toodangut. Pluss - võimalus saada allahindlust suurtes kogustes hulgi ostes. Negatiivne külg on kitsas vahemik.

Asukoha valimine

Esimene asi, millest peate ruumi valimisel alustama, on vajaliku ala arvutamine ja asukoha valimine.

Pindala peaks olema lettide ja vitriinide mahutamiseks piisav. Töötajate jaoks peab olema kontor (toitlustamiseks ja puhkepauside ajal). Esimest korda piisab 20-30 ruutmeetri suurusest pinnast. Kommi saate müüa:

• kaubanduskeskuse osakond;
• kiosk, paviljon bussijaamas või metroos;
• statsionaarne kauplus, eraldi boks;
• spetsialiseeritud kauplus.

Äriplaan sisaldab üüri maksumust - 30 000-50 000 rubla, olenevalt asukohast.

Võimalik anda ruume allüürile. Lihapoe lähedus avaldab positiivset mõju.

Nõuded ruumidele, varustus

Kommipoe ruumid peavad vastama järgmistele reeglitele:

1. Asub hoone esimesel korrusel. See asukoht meelitab ostjaid. Sissepääsu kohale riputatakse silt või bänner.
2. Desinfitseerimise, desinsektsiooni läbiviimine.
3. Tulekahjusignalisatsioonide paigaldus, evakuatsiooniplaanide paigutamine, tulekustutid.

Ateljee sobiks ka kommipoeks. Sektsioonide installimisega saate luua mitu tsooni. Kommipoe ruumide renoveerimine ei ole kallis. Sisekujundus tehakse soovi korral. Piisab paksu linoleumi levitamiseks ja seinte neutraalseks värvimiseks.

Mööbel, tehnika, tarbekaubad. Kommipoe seadmete maksumuse arvutamine on näidatud äriplaani tabelis:

Juriidilise isiku registreerimine ja vajalikud dokumendid

Maiustusi müüva ettevõtja tegevus algab registreerimisest maksuametis. Dokumentide pakett sõltub organisatsioonilisest ja õiguslikust vormist, mille ärimees poe avamisel valib.

Üksikettevõtja staatuse määramiseks on vaja järgmist:

• pass;
• tollimaksu tasumise kviitung.

LLC registreerimiseks vajate:

• ettenähtud vormis avaldus;
• tasu maksmise kviitung;
• harta;
• protokoll (otsus) kohta loomingühiskond. Dokumendi tüüp sõltub asutajate arvust;
• juriidilise aadressi andmist kinnitav garantiikiri.

Paberkandjal dokumentide esitamisel tuleb taotlus täita musta tindi ja trükitähtedega.

Internetis on võimalik registreeruda maksuameti veebisaidil. LLC koostab elektrooniline digitaalallkiri dokumentide elektrooniliseks edastamiseks. Taotlus esitatakse riigiteenistuse veebilehe kaudu. Ettevõtja loob profiili ja läbib identifitseerimisprotseduuri.

Uue ettevõtte jaoks ettenähtud vormis avalduse täitmise etapis valitakse tegevuse liigile vastav OKVED-kood. Sobib kommipoodi:

1. Kood 52.24.2 “Kondiitritoodete jaekaubandus”;
2. Kood 52.24.22 “Suhkrurikaste kondiitritoodete, sh šokolaadi jaemüük”.

Pärast OÜ või üksikettevõtja staatuse määramist ja registreerimistunnistuse saamist küsib ettevõtja luba sanitaar- ja epidemioloogiajaamast ning tuletõrjest.

Töötajad

Äriplaani lahutamatu osa on personal. IN uus pood Vajalikud maiustuste töötajad:

• müüjad (2 inimest);
• koristajad (2 inimest);
• juhataja (1 inimene);
• laadur (1 inimene);
• raamatupidaja (1 inimene).

Ettevõtja valib organisatsiooni töötajad spetsiaalsetel vabade töökohtadega veebisaitidel. Iga kandidaadi CV vaadatakse üle. Hinnatakse kandidaatide isikuomadusi: konflikti puudumist, kompromissi leidmise oskust, valmisolekut aidata ostjat valiku tegemisel. Müüjatelt nõutakse tervisetõendit. Töötajatega sõlmitakse lepingud töölepingud, makstakse makse ja sissemakseid eelarvevälistesse fondidesse.

Koristajad ja raamatupidaja palgatakse allhankelepingu alusel, et vähendada kohustuslike maksete (maksud, tasud) kulu.

Algstaadiumis palkab ärimees ainult poemüüjaid. Tänu sellele ei ole tööjõukulud suured. Ettevõtja võib loota kiire tagasimaksmine. Seejärel kaasatakse juhtimisse ja aruandlusse juht (direktor) ja raamatupidaja.

Kommipoe reklaamimine ja reklaamimine

Müügimahu suurendamiseks on ettevõtja in umbkaudne plaan sisaldab turundust käsitlevat jaotist. Ettevõtte reklaamimise ja edendamise viiside hulgas on järgmised:

1. Lendlehtede, brošüüride, ajakirjade jagamine kaubanduskeskuste ja kaupluste läheduses. Algstaadiumis on materjalides märgitud poe avamise kuupäev. Seejärel sisaldavad reklaamvoldikud teavet tutvustuste ja allahindluste, degustatsioonide, teenuseid poodi.
2. Püsikliendikaartide väljastamine, tutvustuste ja degustatsioonide läbiviimine.
3. Reklaam televisioonis videoformaadis.
4. Internetis sotsiaalvõrgustikes - kujul postitus.

Sündmused turundusplaan viiakse läbi kompleksis. Eraldi toovad nad vähem kasu ja tulu.

Tüüpilised vead

Strateegiline äriplaan sisaldab jaotist levinumate vigade analüüsiga. Nende hulka kuuluvad:

1. Vead sortimendi koostamisel. Sortimendis on erinevate kategooriate komme, klass, maksumus. Ettevõtja tutvustab rikkalikku toodete nimekirja, keskendudes kõigile kliendisegmentidele.
2. Poe avamine vähese liiklusega kohas või konkurentide läheduses, mis raskendab kaupade müüki.
3. Ei mingeid degusteerimisi. Neid peetakse klientide jaoks, kui müügile tuleb uut tüüpi kommid.
4. Müügianalüüsi puudumine. Ärimees analüüsib regulaarselt müügitulemusi, kõrvaldab mittenõutud kaubatüübid ja asendab need teist tüüpi kaubaga.
5. Ei mingit müüki ega tutvustusi. Ettevõtja pakub iseseisvalt või vastavalt kliendi soovile koostatud maiustuste komplekte.

Samuti analüüsitakse ideid, mida konkurendid kasutavad.

Järeldus

Nõudluse pidev kasv, valik kasuks kallid kaubamärgid maiustused teeb kommipoe avamise tulus idee. Vaid šokolaaditarbimise maht kasvas 2018. aastal 5,1 kilogrammini aastas inimese kohta. 2015. aastal oli see näitaja 3,9 kilogrammi.

Ettevõtluse edukus sõltub vastaspoolte usaldusväärsusest. Tarnelepingud sõlmitakse ainult usaldusväärsete tarnijatega. Vastasel juhul seisavad ettevõtja ees tähtajad mööda lastud ja ebakvaliteetne tooraine.

Klientide meelitamiseks valitakse kauplusele hoolikalt ruumid ja uued teemad.

Selles materjalis:

Kommipoe äriplaan on selge, hoolikalt läbimõeldud ja hästi kirjutatud dokument, mis arvutab kulud ja tulud, arvestab riske ja näeb ette ettevõtluse arendamise vääramatu jõu korral.

Statistika järgi on kõige levinum kingitus maiustused. Varem avas ooteruumide uksed šokolaaditahvel, mis aitas tänada arsti, juuksurit ja õpetajat. Täna võib müügilt leida kõige ebatavalisemaid magustoite - isikupärastatud šokolaad, erinevate maitsetega kommid (peaaegu nagu Betty Bottsi dražeed), šokolaadi- ja marmelaadifiguurid, koogid, küpsised. Kommipood on maitsev ja tulus äri, millel on kindlasti õigus eksisteerida.

Kommide ja maiustuste müügiga tegeleva ettevõtte asjakohasus

Ilma maiustusteta ei saa olla teeõhtut, ilma nendeta ei lähe keegi külla, maiustused pole mitte ainult magusaisu, vaid ka ravim vaimse ahastuse vastu. Hoolimata pidevast oigamisest rahapuuduse üle, armastavad ja oskavad kaasmaalased lõõgastuda, seega on nõudlus magusa kauba järele garanteeritud. Riiki sööb aastakümneid kestnud defitsiit, on garanteeritud, et kliente leidub poes mitte ainult pühade eel.

Kommide müügil on palju vaieldamatuid eeliseid: kaup ei rikne kaua (säilivusaeg kuni 12 kuud), ei ole vaja külmkappe ega sügavkülmikuid, poe jaoks pole vaja suuri ruume, mis tähendab, et üür ei rikne. olema minimaalne.

Milliseid komme on kõige parem müüa?

Ettevõtlust planeerides võite järgida üht läbimõeldud teed:

1. Leidke võimalus osta väga odavaid komme ja müüa need mitte väga kallilt. Kaubandust kujundav tegur on hind, odav kaup, isegi mitte kõrgeima kvaliteediga, ostjaid leidub alati. Peamine puudus on tarnijad.
2. Sõlmida lepinguid erinevate tarnijatega ja osta maiustusi väikestes kogustes, kuid laias valikus.
3. Kui peamiseks teguriks saab kvaliteet, siis sõlmitakse leping konkreetse tootjaga, kelle maines pole kahtlust. Sel juhul on lihtsaim viis töötada frantsiisina. Tootja hind on oluliselt madalam kui teistel üksikettevõtjatel, saate reklaamide pealt kokku hoida ja kui tehas asub lähedal (või on linnas müügiesindus), pole ladu vaja.

ligikaudne kondiitritoodete loetelu

Turuanalüüs, konkurentsi- ja riskianalüüs

Maiustuspoe avamise ja pidamise väljavaadete hindamiseks peaksite välja selgitama:

• kui palju „kohalikke” tarnijaid (tootjaid) on vahetus läheduses ja on valmis koostööks;
• kui palju kauplusi ja maiustusi paikkonnas tegutseb;
• milline on kaubavalik;
• milliste kommide järele on klientide seas suurim nõudlus;
• Kuidas kliente meelitada ja üllatada?

Ettevõtlus sisaldab teatud riske, kuid kui kõigele targalt läheneda, saab neid minimeerida:

• kaupluse halb asukoht;
• madala kvaliteediga, taotlemata kaupade ostmine;
• ostetud toodete kõrgenenud hinnad;
• kauba kahjustamine.

Mis tahes tüüpi riskide vältimist käsitletakse allpool.

Kuidas avada kommipood nullist

Tegevuse liigi registreerimine, dokumendid

Kommipoe avamiseks piisab üksikettevõtja registreerimisest. Teil on vaja:

• taotlus maksuametile TIN-numbri määramiseks;
• taotlus kohalikule omavalitsusele üksikettevõtja registreerimiseks;
• passi koopia;
• riigilõivu tasumise kviitung.

Maksustamissüsteemina on eelistatav UTII.

OKVED koodid:

• 52.24.22 - suhkrurikaste kondiitritoodete, sh šokolaadi jaekaubandus;
• 52.11 - jaekaubandus peamiselt spetsialiseerimata kauplustes toiduained, sealhulgas joogid ja tubakatooted.

Tähtis! Kaardimaksete terminali olemasolu suurendab oluliselt klientide sissevoolu.

Otsige ruume ja asukoha nõudeid

Kondiitripood ei vaja suure pindalaga ruumi, piisab 20 m2 suurusest ruumist.

Ruumid peavad vastama sanitaar- ja hügieeninõuetele, olema kommunikatsioonidega - elekter, ventilatsioon, varustatud signalisatsiooni ja avariikustutussüsteemiga.

Asukoha osas on oluline:

• tihe liiklus (turg, kaubanduskeskus, rongijaam, ühistranspordipeatused, puhkepargid, elamurajoonid);
• minimaalselt konkurente vahetus läheduses (praktika näitab, et sobiv sortiment ja sõbralik suhtumine klientidesse võib kompenseerida isegi otseste konkurentide olemasolu).

Otsige maiustuste tarnijaid

Otsene koostöö tootjaga vähendab kolmanda osapoole teenuste eest tasumist ja võimaldab teil kontrollida kvaliteeti ja mitte kahelda ajastuses. Kui tootmisettevõte asub läheduses, eemaldatakse kaupade ostmisega seotud küsimused automaatselt.

Olukord on veelgi lihtsam, kui ostate frantsiisi: kohaletoimetamine on maksimaalselt tasuta madalad hinnad ja esimese taotluse korral määratud aja jooksul.

Suurtootja pakub sel juhul laia valikut komme ja muid maiustusi, väga harva tuleb varuvõimalusi otsida.

Tuleb meeles pidada, et frantsiisi ostmisel reguleerib omanik hinnakujundust miinimumi määramisega.

Tootevaliku kujunemine

Sortimendi moodustamisse tuleb suhtuda täie vastutustundega. Optimaalne on osta maiustusi erinevates hinnasegmentides, pakkudes klientidele mitut liiki ligikaudu sama hinnaga.

Et mitte aega raisata ja ülesanne klientide jaoks lihtsamaks muuta, tasub kulutada veidi aega ja teatud summa selleks, et kauplemine oleks visuaalne. Iga kommitüübi kohta tuleb teha 3 fotot: ümbrisega, ilma ümbriseta ja lõikes; tellige või valmistage väikesed taldrikud fotode ja kommide koostise kirjeldustega. Nii saavad ostjad ise navigeerida ega raiska müüja aega, ei tekita järjekorda ega aeglusta protsessi.

Sortimendis peaks olema komme kõige kättesaadavamatest odavatest kuni eliitkommideni, umbes 200-250 kaupa.

Kaubandusseadmete ostmine

Poe avamiseks vajate minimaalset varustust - nagid või riiulid, klaasist vitriinid toote klientidele eksponeerimiseks. Oluline on panna kogu valik riiulitele. See, milline riiulite konfiguratsioon ja suurus on, sõltub omaniku soovist/kujutlusvõimest, aga ka ruumi suurusest.

Nõuanne: tellige varustus kuni individuaalne projekt usaldusväärses ettevõttes sätestage lepingus selgelt tootmistingimused ja kahju hüvitamise võimalused lepingu rikkumise korral. See valik võib olla kallim, kuid see on täpselt see, mida vajate.

Personal

Esialgu on tungivalt soovitatav äri ise juhtida. Lähedaste (väga huvitatud) sugulaste kaasamine on vastuvõetav, kuid mitte rohkem. Kaupluse kuvand sõltub müüja suhtumisest klientidesse (ükski töötaja ei saa töötada nii, nagu see, kes investeeris oma raha, kulusid ja tulusid saab kontrollida ainult otsesel osalusel). Ainus võimalik palgatud töötaja selles etapis on koristaja, kes tuleb näiteks mõneks tunniks ja ainult siis, kui poepind on tõesti suur.

Poe avamine võtab kogu teie aja ja energia, lükates kõik muud asjad ja mured tagaplaanile, kuid eesmärk õigustab vahendeid.

Reklaamikampaania

1. Frantsiisi ostmine kõrvaldab kõik küsimused algusest peale: omanikud esitavad selgelt määratletud nõuetega brändiraamatu, jääb üle vaid leida väärilised tegijad.
2. Algstaadiumis enesereklaam nõuab sildi, tööaegadega sildi ja klientidele stendi valmistamist.

Kui on soovi ja raha, saab tellida trükikojast voldikuid (panna need lähedalasuvate majade postkastidesse), kokku leppida degusteerimise ja kostitada möödujaid, meelitades neid poodi.

Oma ettevõttest tasub rääkida linnagruppides sotsiaalvõrgustikud, saate esitada videot raadios või teleris, reklaamida heledal ekraanil.

Äritegevuse finantskomponent

Investeering kommi- ja kommipoe avamisse

Investeeringud koosnevad alguses:

• üür 3 kuud - 90 tuhat rubla;
• seadmete ostmine - 70 tuhat rubla;
• reklaamikulud - 70 tuhat rubla;
• kaupade esialgne ost - 75 tuhat rubla.

Jooksvad kulud

• üür - 30 tuhat rubla;
• kommunaalmaksed - 5 tuhat rubla;
• töötasu, maksud, mahaarvamised - 20 tuhat rubla;
• sortimendi täiendamine - 80 tuhat rubla.

Müügitulu ja kasumi arvestus

Kauba juurdehindlus on umbes 140-150%. Seega puhaskasum 3-4 kuud pärast algust on see umbes 70-80 tuhat rubla kuus.

Äri kasumlikkus

100% kauplemismarginaal tagab tasuvuse 3-4 kuuga ja äritegevuse edasise arengu.

Kommiäri on keeruline, kuid huvitav ja tulus äri. Väga oluline on kõik paberil välja arvutada. Kõigepealt peate olema tarnetes kindel, pidama läbirääkimisi ja lahendama kõik frantsiisiga seotud probleemid, vaatama ruume ja teoreetiliselt "varustama", arvutama raha saamise võimalused ja alles siis tegelema juriidiline pool küsimus.

Telli äriplaan

	Investeeringud: alates 1 490 000 RUB. Mobiilsed kohvikud tulid meile Ameerikast. USA-s ja Euroopas hakkas see segment aktiivselt kasvama 2008. aastal ning sellest on saanud üks peamisi turutrende. Ratastel kohvik “Ulitsa kondiitrid” on Venemaa esimene föderaalne frantsiisivõrgustik, mis kogub kiiresti hoogu, mis on mõistetav. Lõppude lõpuks ei pea selline kohvik raha kulutama, et meelitada...
	Investeeringud: investeeringud 6 500 000–10 000 000 ₽ Idee luua kvaliteetse sortimendi ja mõistlike hindadega veinibaar sündis Evgenia Kachaloval 2013. aastal. Pärast mõnda aega, mis kulus tervikliku kontseptsiooni mõistmisele, sobiva koha ja meeskonna otsimisele, tekkis esimene Veinibasaar ilmus Moskvasse! 2014. aasta mais avas uksed Komsomolski prospektil asuv basaar ja külalised armusid sellesse kohe. Kõigile meeldis...
	Investeeringud: investeeringud 2 700 000–3 500 000 ₽ Oleme professionaalidest koosnev meeskond, kellel on rohkem kui 10-aastane kogemus toiduturul. Selle aja jooksul oleme ellu viinud enam kui 40 piirkondlikku ja föderaalset projekti 15 erinevas kontseptsioonis. 2017. aastal käivitasime projekti “Pagariäri nr 21” ning nüüd juhime kohvik-pagaritöökodade võrgustikku, mida soovime laiendada, sest usume, et meie toode on maailmas uus tase...
	Investeeringud: Frantsiis “Khomyak” on kohvikute kett ja võtmed kätte töökoda perepidudeks ning koogi-kondiitripood. Pakume teleri ees lõõgastumisele alternatiivi samade stsenaariumitega igavaid lastesaateid. Kaasaegsetele vanematele pakume kvaliteetset teenust - korraldust perepuhkus kõrgel tasemel ja mõistlike hindadega "perekond" ja "ainulaadsus" on Khomyaki teenuste tunnused. Kohviku menüü sisaldab…
	Investeeringud: Investeeringud alates 345 000 rubla. Tops Cake Pops on Venemaa kondiitritoodete turul uus trend. Oleme spetsialiseerunud kookide valmistamisele – pisikesed koogid pulkadel. Meie magustoidud, mis on valmistatud maitsva Belgia šokolaadiga kaetud rullbiskviidist, valmistatakse igale kliendile individuaalselt. See tähendab, et minitordile võib ilmuda teie nimi, soov või ettevõtte logo. Lisaks võivad kookipsid võtta peaaegu igasuguse kuju:...
	Investeeringud: Investeeringud 426 000 - 926 000 rubla. Royal Forest ettevõte on noortest professionaalidest koosnev meeskond, mis on dünaamiliselt arenenud alates 2010. aastast. Oleme kõigi oma toodete valmistamisel kasutatavate toorainete otsesed tarnijad, oleme tootmiskompleksi omanikud, s.o. minimeerida teistest turuosalistest sõltumise riske nii palju kui võimalik. Viie aastaga oleme suutnud end kehtestada nii kapitaliturul kui ka kaugemal. Aktiivne…
	Investeeringud: Investeeringud 8 000 000 - 10 000 000 rubla. Butcher Burger Bar projekti esindab restoranikett LFR Family - stabiilne, aktiivne arenev võrgustik, mis on teenuste turul toitlustamine juba 10 aastat. Ettevõtet esindab enam kui 30 restorani: üle-Aasia köögi restoranid “Sushimin”, Ameerika restoranid New York, peobaar Mixtura Bar, ööklubi The Top Club, Itaalia restoran IL TEMPO, kohvikett Coffee Cake, Gruusia…
	Investeeringud: Investeeringud 300 000 - 800 000 rubla. "Tee meri" on esimene ja suurim spetsialiseeritud teepoodide kett. "Tee meri" on jaemüügi suund Kaubandusmaja "Rubin", mis eksisteerib aastast 1993 ja tegeleb ka hulgimüügiga, lisaks on kauplemismaja "Rubin" selliste ainumüüjaks Venemaal. kaubamärgid nagu "Mabrok", "Sheri", "Quality" ja paljud teised. “Teemeri” sortimendi aluseks on kollektsioonid…
	Investeeringud: Investeeringud alates 400 000 rubla. Maiustustehas "AKKOND" pärineb aastast 1943 ning tänaseks on see üks suurimaid ja dünaamiliselt arenevaid kondiitritööstusi Venemaal. Tehas toodab laias valikus eksklusiivseid ja traditsioonilisi kondiitritooteid – üle 450 toote ning uuendab igal aastal oma valikut, tuues turule ainulaadseid ja originaalseid tooteid. Näiteks tehase uhkus ja selle visiitkaart on...
	Investeeringud: Investeeringud 250 000 - 750 000 rubla. "Sdobny Dom" - ilmus 2005. aastal Uuralite jaoks uue toote - külmutatud pooltoodete pagaritoodete tarnijana küpsetamise viimistlemiseks. Põhimõtteliselt on see küpsetamine kõrge aste valmisolek, mis vajab sulatamist ja küpsetamist. Selle abiga saate avada pagariäri minimaalsel alal ja koos minimaalsed kulud. See tehnoloogia tuli meie turule Euroopast ja sellel on mitmeid eeliseid...
	Investeeringud: alates 400 000 rubla. Tsar-Product kaubamärgi all tooteid tootev ettevõte CJSC Agro Invest kuulub Volga piirkonna viie suurima toidutootja hulka. Paljude aastate eduka töö eest (Volgogradi lihakombinaadi ajalugu ulatub aastasse 1898. TM “Tsaar-Product”) on tänu oma toodete sellistele omadustele nagu maitse, loomulikkus ja kõrge kvaliteet võitnud armastuse ja usalduse. klientidele maitse ja…
	Investeeringud: alates 500 000 rubla. "Konfael" on originaalsed šokolaadikingitused, mis on valmistatud kvaliteetsest šokolaadist ja looduslikest koostisosadest ilma säilitusaineid lisamata. Ettevõte Confael alustas oma tööd šokolaaditööstuses 2001. aastal, saades esimese ettevõttena käsitööna valminud maiustusi ja eksklusiivseid, sertifitseeritud šokolaadimaalinguid, mis sobivad ka tarbimiseks. Lisaks toodab ettevõte eritellimusel šokolaadiskulptuure, mis kaaluvad…

Kuidas kommipoodi avada? Millised on põhinüansid, mida uus ettevõtja peab silmas pidama? Mis määrab jaemüügipunkti kasumlikkuse ja äriväljavaated?

Maiustuste pood: nüansid

Kuidas avada magusaid tooteid müüv jaekauplus? Suures plaanis seda protseduuri ei erine toiduainete jaemüügitööstuses mis tahes muu äritegevuse käivitamise protsessist. Ainus oluline nüanss on kauba hoiutingimused.

Teatud tüüpi maiustusi (šokolaad või näiteks moos) võib olla vaja osta eritüübid külmikud. Seetõttu peaks kommipoe äriplaan mõnel juhul sisaldama kuluartiklit toidu säilitamiseks mõeldud eriseadmete ostmiseks.

Inimesed ostavad maiustusi, kooke ja küpsiseid, et end kostitada või kodus laua taga positiivset õhkkonda luua. Seetõttu peab maiustusi müüv pood vastama positiivsete emotsioonide vaimule.

Efekti saab saavutada näiteks ereda, positiivse interjööri ja originaalsete joonistega. Ostjad, kes ostavad maiustusi jaemüügipunktist, mis teab, kuidas inspireerida hea tuju, mäletavad nad selliseid kohti hästi ja naasevad siia rõõmuga.

Asukohategur

Väga oluline on kommipoe õige paigutus. Selle ettevõtte äriplaan peaks sisaldama lühikest analüütilist aruannet piirkonna kohta, kus müügikoht asub. Mõned turundajad usuvad, et kõige parem on maiustuste pood avada turgude, puhkeparkide, kaubandus- või meelelahutuskeskuste lähedal. Alternatiiviks on majutus kõrgelamutega hoonestatud piirkonnas. Üldjuhul tuleb avada pood, kus on suur klientide liiklus.

Kuid lisaks sellele enamikule äriliikidele omasele reeglile eristub veel üks tegur, mis on spetsiifiliselt spetsiifiline maiustuste müügi jaoks: piirkonnas, kus müügikoht asub, peab olema elanik. sihtrühma ostjaid. Vaevalt, et linna tööstuspiirkondades suurt küpsiste ja maiustuste müüki täheldatakse. Omakorda piirkonnad, kus on palju koole, ööklubisid ja lasteaedu, on sellise ettevõtte jaoks optimaalsed.

Skaalategur

Kommipoe äriplaan sisaldab sellist parameetrit nagu poe pindala. Neid on mitu turundusstrateegiad tema suhtes. Esiteks saate avada väikese jaemüügipunkti ja kanda selle ülalpidamiseks minimaalseid kulusid.

Kasum jääb madalate müügimahtude tõttu suhteliselt väikeseks. Teiseks saate avada suurte ruumiressurssidega, mitmekesise sortimendiga poe ja teenida suuri tulusid, kuid sellise jaemüügikoha ülalpidamiskulud on suured.

Seetõttu peab ettevõtja otsima “kuldset keskteed”: kas tal on märkimisväärsete kuludega suur kasum või minimaalsete kuludega tagasihoidlik kasum. Peate vaatama, milline on puhaskasum mõlemal juhul ja selle põhjal valima optimaalse strateegia. Mõned turundajad usuvad, et suuremahuliseks äritegevuseks vormingu valimisel ehk teise variandi valimisel on suurem võimalus konkurentsis vastu pidada.

Idast pärit retseptide järgi

Mõnel juhul võib kommipoel olla oma müüdavate kaupade tootmine. Ühes toas on sel juhul täisväärtuslik kondiitritoodete kauplus. IN viimastel aastatel Venemaal muutuvad populaarseks idamaise päritoluga maiustused. Võtame näiteks Türgi naudingu: see türgi roog ei vaja nappe koostisosi ja samas meeldib see paljudele gurmaanidele.

Enamiku tüüpi idamaiste maiustuste valmistamine on üsna lihtne protsess, kuna nende roogade päritoluriikides on retseptid eksisteerinud mitu sajandit ega ole ühegi tehnoloogia tulekuga muutunud.

Sellest tulenevalt saate neid valmistada peaaegu kodus (ja see on eriti hea neile ettevõtjatele, kes on valinud strateegia number üks - töötavad tagasihoidlikus müügikohas). Selle sama türgi hõrgutise valmistamiseks on vaja ainult vett, tärklist, suhkrut, aga ka midagi maitseks (moosi, siirupit või värskelt pressitud mahla), lisandina pähkleid.

Ettevõtluse alustamine

Olles koostanud maiustustepoe äriplaani, liigub ettevõtja selle praktilise elluviimise etappi. Siin on mitu põhipunkti. Esiteks on need suhted tootetarnijatega. Tuleb analüüsida, kui ratsionaalne saab olema ettevõtte jaoks teatud kommi- või kondiitritehase valik.

Teiseks on kuludega seotud inflatsioonikomponent. Peame hoolitsema selle eest, et näiteks üürihindade tõus kas üldse ei toimuks või kulgeks prognoositavas tempos. Sama kehtib töötajate palkade kohta. Venemaal ei ole jaekaubandussegmendi (nagu ka pagari- ja kondiitritööstuses) töötajate tasustamise tase veel laeni jõudnud ning see mitme aasta jooksul paratamatult tõuseb.

Kolmandaks on vaja optimeerida aruandlusprotsessi maksuametitele ja teistele valitsusasutused et paberimajandus ei segaks põhitegevust ega võtaks aega. Kommipoe äriplaan neid kolme tegurit sageli ei sisalda ning ettevõtja peab töö nüansse õppima läbi praktika.

Kommide müük ärina on võimalik ka algajale ettevõtjale. Edu saavutamiseks on oluline leida kauplusele hea asukoht, õigesti formuleerida sortiment ja määrata optimaalne kauplemismarginaal, mis sobib nii müügikoha omanikule kui ka klientidele. Teie enda kondiitripood tasub end aastaga ära ja toob siis stabiilset kasumit.

Kuidas alustada oma kommiäri

Olenevalt rahalistest võimalustest sobivad maiustuste müügiks:

• väike statsionaarne kauplus;
• osakond;
• loendur sisse toidupood, allrendile antud;
• kiosk metroos või maa-aluses läbipääsus;
• mobiilne miniturg.

Tasub alustada tööd väikese kaupluse või osakonnaga. Kell edukas äri laiendamine võimalik. Jaemüügipunkti ja sortimendi idee saate sõnastada ise või osta.

Teine võimalus on sõlmida leping konkreetse kondiitritehasega ja reklaamida ainult nende tooteid. Selline lähenemine aitab saavutada soodsaid hinnatingimusi, kuid piirab oluliselt sortimenti.

Milliseid komme on tulusam müüa? Koostame sortimenti

Klientide meelitamiseks on oluline sortiment õigesti sõnastada. See ei tohiks olla liiga suur; nõudmata kommid rikuvad. Kuid ka napp sortiment ei suuda meelitada piisavat hulka ostjaid. Optimaalne variant on umbes 30 sorti lahtist šokolaadi, vähemalt 10 sorti karamelli.

Kommide valimisel keskenduge tarbijate eelistustele. Selleks minge lihtsalt lähimasse supermarketisse ja jälgige, mida kliendid eelistavad. Turundajad märgivad, et väga nõutud on trühvlid, pralineekeha ja vahvlikihiga šokolaadid, fondant-vahustatud kehaga tooted, aga ka kvaliteetsed puuviljaželee, likööri, pähklite või sufleega kommid.

Lahtistele kommidele tuleks lisada šokolaaditahvlid, täidisega tahvlid ja karbis olevad tooted. Sortiment peaks sisaldama odavaid komplekte pere teepidude jaoks ja luksuslikke kingivalikuid. Eelistatud on kodumaised tooted, need on palju soodsamad ja tarbija tajub neid loomulikumana.

Mida on vaja kommipoe avamiseks?

Äriplaan

Enne kommipoe avamist peate tegema üksikasjalik äriplaan. Arvestada on vaja kõik eesseisvad kulud: rendikulud, juriidilise isiku organiseerimise kulud, tehnika soetamine, müüjate palgad ja kauba ostmine. Pane oma plaani ette mingi summa ettenägematuteks väljaminekuteks, need tulevad kindlasti.

Ettevõtte registreerimine

Registreeru juriidiline isik. Sest jaekaubandus on sobivam, aitab see lihtsustatud skeemi järgi makse maksta. Kui plaanite avada mitu jaemüügipunkti, saab igaüks registreerida eraldi üksikettevõtjana.

Ruumid kommipoe jaoks

Leidke oma jaemüügipunktile sobiv asukoht. See võib olla üsna väike; võimalik on allüürida mõne teise kaupluse ruumides. Vorsti- või piimatooteid müüv osakond oleks suurepärane kaaslane minikondiitrile. Õhtusöögiks toidukraami ostma tulnud kliendid haaravad tee kõrvale kindlasti maiustusi.

Hea võimalus passiivse sissetuleku loomiseks on raha mõistlik investeerimine. Kuidas ja kuhu raha õigesti investeerida, saate teada uuest raamatust Investeerimispiirkonnad.

Nõutav varustus

Valige oma varustus. Algajale ettevõtjale on letikaubanduse formaat mugavam. See aitab vältida vargusi; klientide teenindamiseks piisab ühest müüjast vahetuse kohta. Kauplemiseks on vaja letti koos kaalude ja kassaaparaadiga, mitmeid kinniseid stende ja vitriine ning lahtisi plastikkassette, millesse kommid valatakse. Hea valgustus on vajalik toote võimalikult tõhusa esitlemise tagamiseks. Soovitav on varustada ruumid konditsioneeriga, et kliendid tunneksid end mugavalt.

Tarnijad

Otsige tarnijaid. Soovitatav on panustada kõige populaarsematele kaubamärkidele, mida leiate suurtest piirkondlikest hulgimüüjatest. Ärge unustage väiketootjaid, sest nad toodavad sageli maitsvaid ja ebatavalisi tooteid väga soodsate hindadega. Mõelge valiku võimalikule laiendamisele. Maiustusi ja šokolaadi tuleks täiendada kookide, küpsiste, piparkookide ja muude maiustustega. Neid saab osta väikestest pagaritöökodadest ja. Sortimendis peaksid olema teepakid ja lahustuv kohv, mis on seotud tooted ja suurendavad oluliselt keskmise arve suurust.

Kaupluse töötajad

Palgake müüjad. Sisse tööle väike pood Piisab 2 vahetustega töötavast töötajast. Keskenduge keskealistele ja vanematele naistele, nad on huvitatud heast töökohast ja neil on tootest parem arusaam. On väga oluline, et müüjad oleksid viisakad, tähelepanelikud, seltskondlikud, meelitaksid ligi uusi kliente ja hoiaksid püsiklientidega häid suhteid.

Ostjate meelitamiseks on oluline omada konkurentsieelis. Tarbijate peamiste eeliste hulgas:

• madalad hinnad;
• värske ja kvaliteetne toode;
• lai valik; sagedased uued tooted;
• degusteerimise võimalus;
• pädevad müüjad, kes oskavad õiget nõu anda.

Oluline on säilitada sortimendi stabiilsus. Paljud püsikliendid tulevad teatud toote järele ja on ärritunud, kui nad seda müügilt ei leia. Hinnake pidevalt laoseisu, eemaldades ebapopulaarsed esemed ja pakkudes uusi esemeid nii sageli kui võimalik. Jälgige reklaame. Televisioonis ja ajakirjanduses aktiivselt reklaamitud kommid lähevad alati paremini kaubaks.

Korraldage hooajalist või pühadeeelset müüki ja koostage kinkekomplekte. See lähenemine aitab laiendada tarbijaskonda. Reklaamige oma kauplust aktiivselt, jagades flaiereid ja postitades pakkumisi. Õpetage oma klientidele, et leiate alati midagi huvitavat ja kasumlikku.

Kui ruumide omanik tõstab üüri või seab muid ebasoodsaid tingimusi, leidke kauplusele teine ​​asukoht. Mobiilsus on väikese jaemüügipunkti edu võti. Kell korralik korraldus kaubanduses, leiate hõlpsalt uusi ostjaid ja eriti lojaalseid püsikliendid Nad tulevad ka uuele aadressile.

Millest artikkel räägib?

Peaaegu igas toidupoe nimekirjas on salapärane üksus "...ja midagi tee jaoks". Tänu sellele rõõmustavad kaupluste maiustuste riiulid jätkuvalt silma kaubarohkusega. Aga mõned ikka jaemüügipunktid Külastame sagedamini ja mõnda ainult viimase abinõuna. Kuidas vältida, et teie projekt lõppeks nagu viimane võimalus? Kuidas muuta oma kommiäri edukaks? Proovime selle välja mõelda.

Kuidas avada kommipood nullist?

Olete otsustanud hakata toiduettevõtjaks. Avage kommipood - hea mõte, mis tasub end kiiresti ära, sest kõik armastavad maiustusi. Ärge muretsege uute toodete puudumise pärast, sest hõrgutiste valik on tohutu.

Kõigepealt tuleb koostada äriplaan, hoolikalt visandada kulud, hinnata konkurentsi ja potentsiaalsete klientide arvu arvestades tulude taset ning otsustada, kas ettevõtlusega alustamine on tulus. See aitab kindlaks teha, mida vajate algkapital. Kui plaanite kauplust edasise laienemisega, on mõttekas äriplaani suurendada, lisades arvutusi.

Enne protsessi alustamiseks raha laenamist mõelge hoolikalt läbi. Kui äri ei lähe hästi, on võlgu raske tagasi maksta. Kas olete otsustanud kasutada laenuandjate teenuseid? Seejärel peate arvutama laenu intressimäära. Kasutades selleks spetsiaalset valemit, näete laenu kogumaksumust koos erinevate tasude, trahvide ja lisakuludega.

Nõuanne: Pidage kindlasti raamatupidamisarvestust igas kaupluse reklaamimise etapis. Nii näete majandusolukorda reaalselt ja kontrollite seda.

Ärge unustage, et kommide müümine äritegevusena võib olla kasumlik sissetulek kogu perele. Niisiis, millised verstapostid teid ees ootavad?

Ettevõtte registreerimine

Selle valdkonna uustulnukad peavad registreeruma kui üksikettevõtja või LLC (ettevõte, mille piiratud vastutus). Järgmine samm on maksumaksja tõendi hankimine. Maksukategooriaid on erinevaid, kuid mugavam on kasutada üldist maksustamissüsteemi.

Tähtis: pluss OSNO ( ühine süsteem maksustamine) on sissetulekupiirangute puudumine, teie heaks töötavate inimeste arv ja kaubanduspinna suurus. Aeg-ajalt tasub üle vaadata, kas võlgu pole kogunenud. Selle jaoks on olemas taskukohane viis– uuri võlg perekonnanime järgi.

Peab vastama kehtestatud standarditele Tuletõrjeteenistus, Rospotrebnadzor, sanitaarteenistus ja muud organisatsioonid. Kõik nõuded peavad olema täidetud vastavalt seadusele. Kui kõik on tehtud, võite kutsuda nende struktuuride töötajad konsultatsioonile, et veenduda, et kõik on õigesti tehtud, vastasel juhul parandage vigu.

Ärge unustage tavalisi protseduure - desinfitseerimine, desinfitseerimine, prügi eemaldamine jne. Selle töö tõhusaks tegemiseks sõlmige lepingud vastavate talitustega. Ohutuse huvides on vajalik paigaldada ka tulekahjusignalisatsioon. Aja jooksul, kui hakkate müüjaid palkama, hankige kindlasti igaühe tervisekaardid.

Ruumi valimine

Enne ruumide otsimist otsustage tulevase projekti formaat. Algajad selles äris alustavad tavaliselt väikestest kondiitripoodidest. Tegurid, millele tähelepanu pöörata:

• Asukoht. Parim variant on paigutada pood sisse elamurajoon, näiteks uute hoonete esimestel korrustel. Nende omanikud üürivad hea meelega ruume välja. Pea meeles ka kaubanduskeskuste ja toidupoed. Punkti avamiseks pole enam vaja palju dokumente ja erilubasid. Samuti tagatakse teile klientide voog, kes kauplust külastades teie osakonnast mööduvad.
• Võistlus. Ruumi valides uurige, kes on teie naabrid. Kui läheduses on suured supermarketid, võib see teie sissetulekuid negatiivselt mõjutada. Muidugi ei too koos asumine teise kommipoega midagi head: kliendid usaldavad usaldusväärseid kohti. Parim on, kui läheduses on erinevad asutused: büroohooned, koolid, lasteaiad. Suurepärane kombinatsioon: maiustused ja teepood lähedal. Need tooted täiendavad üksteist, sest sageli läheb inimene pärast tee ostmist kondiitritooteid ostma.

Kui on plaanis avada kallis šokolaadipood, siis tasuks ruumide valikule hoolikamalt läheneda. Kasumlikum on paigutada see võimalikult kesklinna lähedale, kus asuvad mainekad firmad ja ettevõtted. Olles lõpetanud see tingimus, võidate jõukate klientide tähelepanu, kelle jaoks pole võtmeküsimus mitte toote odavus, vaid selle kvaliteet.

Nõuanne: kui plaanid tulevikus sortimenti laiendada või poodi midagi lisada, näiteks avada lastekohvik, veenduge, et oleks sobiv ala.

Seadmete ostmine

Maiustuse rajamine võtab tavaliselt lõviosa investeeringust. Lisaks on hea kogemusi omandada kvaliteetne varustus. Kulude vähendamiseks saate kasutada renditeenust. Mõned ettevõtted pakuvad sarnast teenust. Teine võimalus säästa on kasutatud seadmete ostmine, selle hind on mitu korda madalam. Internetis on palju sarnaseid pakkumisi, näiteks ostis keegi burgeripoodi seadmeid, asus tööle, kuid vähese nõudluse tõttu tuli äri sulgeda. Kui varustus jääb alles, on teile kasulikud teatud universaalsed elemendid (näiteks loendur).

Kaubandusseadmete peamised komponendid:

• külmikud;
• kliimaseadmed;
• riiulid paigutamiseks šokolaaditooted, küpsised, koogid, kondiitritooted;
• vitriinidega letid;
• kassaaparaat;
• kaubanduskaalud;
• valgustus.

Täiendav:

• spetsiaalne külmkapp magusate jookide või jäätise hoidmiseks;
• kohvimasin;
• mööbel saalis degusteerimise läbiviimiseks või minikohviku korraldamiseks: lauad, toolid, riidepuud, nõud jne;
• tooted maiustuste müügiks: kotid, salvrätikud, lusikad, kingipakendid.

Nõuanne: Kuumal hooajal toovad külmad joogid, kokteilid ja jäätis head kasumit. Külastajate kaitsmiseks kuumuse eest tasub soetada suured päikesevarjud, aga ka spetsiaalsed lauad ja toolid all kasutamiseks. vabas õhus. Võimalus lõõgastuda ja juua midagi jahutavat värske õhk meelitab külastajaid.

Otsige tarnijaid

On 3 kriteeriumi, mis aitavad teil leida sobivaid tarnijaid ja meelitada ostjaid:

1. Kaubamärk. Partnerit valides otsustate suurte ja väikeste ettevõtete vahel. Kellega koostööd teha? Soovitav on teha koostööd suurte piirkondlike hulgimüüjatega, sest see avab võimaluse tegeleda tuntud kaubamärkidega. Pole saladus, et inimesed valivad selle, mis on äratuntav, mistõttu lähevad televisioonis ja ajakirjanduses aktiivselt reklaamitud kommid alati paremini kaubaks. Väikestelt tarnijatelt tooteid ostes saate aga mitte ainult raha säästa, vaid ka osta huvitava ja originaalse toote. Nii et jääge kesktee juurde, sest igal asjal on plusse ja miinuseid.
2. Hind. Hinnakujundust mõjutavad mitmed tegurid. Peate arvutama, kui lähedal on tarnija ja kas kohaletoimetamine on tasuta. Ja kui ei, siis kui palju see maksab? Mõnikord petavad tarnijad, nõudes madalaimat hinda, kuid lisades peidetud tasusid.
3. Sortiment. Võib-olla see võtmepunktäris. Mida laiem on tootevalik, seda suurem on võimalus midagi müüa. Sinu stardikomplekt algaja kondiitritoodete müüja hakkab koosnema 30-40 tooteühikust. Väga oluline on säilitada stabiilne sortiment. Kuna mõned püsikliendid tulevad teie juurde konkreetsete toodete järele, siis peavad need alati riiulil olema, sest kui nad neid ei näe, ei pruugi klient enam tulla. Tehke pidevat monitooringut ja hinnake olukorda oma reservides. See tähendab, et tarnija peab olema usaldusväärne, pidades silmas oma võimet pakkuda vajalikku valikut.

Proovige kõrvaldada ebapopulaarsed tooted ja täiendada oma riiuleid sagedamini uute kvaliteetsete maiustustega. Keskenduge erinevale ostjate kontingendile, hankige nii odavaid kui ka luksustooteid. Samuti võtke arvesse mitte ainult oma maitset, vaid ka oma eelistusi. erinevad kategooriad inimesed teie piirkonnas. See muidugi mõjutab püsiklientide arvu.

Turul konkurentsis püsimiseks peate oma poe jaoks pidevalt värskeid ideid välja pakkuma. Näiteks saate ostetud šokolaadi ja komme täiendada, müües enda toodetud värskeid magustoite. Eksklusiivne toiduvalmistamine on edu võti. Kliendid tunnevad rõõmu nii kvaliteedi kui ka teie loovuse üle.

Nõuanne: Koos kommidega müüa küpsiseid, kooke ja šokolaadijooke. See parandab teie poe müüki ja mainet.

Värbamine

Alguses peaksite töötama iseseisvalt. See on ainus viis kõigi põhiprotsesside mõistmiseks ja oma ettevõtte kontrolli algstaadiumis. Aja jooksul vajate abi. Kui pood on väike, siis piisab 2-3 töötajast. Töögraafik peab olema vahetustega. Parim variant- kui müüjad on vastutustundlikud, püsivad ja toote kohta teadlikud. Samuti on oluline, et töötajatel oleksid järgmised omadused:

• viisakus;
• tähelepanelikkus;
• ausus;
• seltskondlikkus;
• nõtkus ja õrnus.

Nõuanne: Kuna ülaltoodud omadused on kõige sagedamini keskealistel ja vanematel naistel, proovige neid palgata.

Kui uuendate täiesti uuele professionaalne tase ja üksi on raske hakkama saada, vajate kogu töötajate arsenali:

• müüjad (4-5);
• raamatupidaja (ilmselt kaugtöö);
• kolijad.

Idee: Oma poe teenuse kvaliteedi kontrollimiseks kasutage teenust „Müstery Shopping”. Palgatud isik püüab kliendi sildi all pöörata tähelepanu ettevõtte jaoks kõige olulisematele punktidele. Selle tulemusena saate aruande, mis näitab teie töötaja punktisummat iga kontrollitava parameetri kohta.

Reklaamikampaania läbiviimine

Kallile reklaamile pole vaja palju raha kulutada. Alustamiseks piisab lihtsast tänavasildist. Hoolitse ka tähise "töörežiim" eest. Degusteerimine on endiselt tõestatud kava, mis meelitab paljusid inimesi. Ei teeks paha korraldada hooajalist või pühademüüki ega koostada kinkekomplekte. Oluline on kliente harjutada sellega, et alati võib leida huvitavaid ja suurepärased pakkumised. See laiendab teie vaatajaskonda.

• Ettevõtte veebisait, millega töötate. Pöörake kindlasti tähelepanu Interneti-ressursi funktsionaalsusele, kuna selle sisu järgi saate hinnata töötajate oskusi. Kui nad ei saanud endale head veebisaiti teha, ei tee nad seda ka teie jaoks.
• Tehke koostööd nendega, kellel on kogemusi. Oma töö demonstreerimisel annab reklaamifirma portfoolio. Võib-olla on ainult üks projekt, kuid see tuleb teha kvaliteetselt.
• Oluline on meeles pidada multifunktsionaalsust reklaamiagentuur. Lihtsam on teha koostööd inimestega, kes suudavad kõike teha ja pakkuda parimat erinevaid teenuseid. Nii säästate oluliselt aega ja vaeva. Ainult trükitooted tuleb eraldi tellida. See on parem kui voldikute ja visiitkaartide trükkimine printeriga, tuleb vaid meeles pidada, et trükikodadel on minimaalne tiraaž. Saate võrrelda hindu mitmes neist ja seejärel esitada tellimuse. Tõenäoliselt ei ole neil, kes selle odavamalt teevad, halvem kvaliteet.
• Selgelt määratletud tähtajad. Kõige parem on neid kirjalikult arutada. Suulise kokkuleppe ebaõnnestumise peale on pretensiooni esitamine keeruline.

Paljud saavutavad kõrge müügitaseme visiitkaarte valmistades ja jättes need elanike seas populaarsetesse kohtadesse

Kui need tingimused on täidetud, ei valmista peagi turundus ja selle kulud enam peavalu. Müüdavad tooted ei vaja enam lisareklaami; Aga ikkagi esimene kord parim viis inimeste ligimeelitamine võib olla hind. See peaks olema konkurentide omast veidi madalam. Siis tõmbab ta tähelepanu.

Huvitav reklaamiidee on luua ebatavalisi "söödavaid kimpe". IN viimasel ajal need on muutunud moes kondiitrikunsti vormiks ja tekitavad üldiselt uudishimu. Kimp koosneb šokolaadist või muudest toodetest, mis on pakitud heledatesse kaunitesse kommipaberitesse. Saate teha kingituse oma lähedastele ja sõpradele. Eriti suureneb nõudlus kaupade järele pühade ajal. Klientide vajaduste mõistmine võimaldab teil saada populaarseks ja nõutud müüjaks.

Milliseid komme ja maiustusi on tulusam müüa?

Klientide meelitamisel on väga oluline moodustada õige sortiment. Vältida tuleb kahte äärmust:

1. Liiga palju. Kaup rikneb, sest äri alles saab hoogu ja inimesed ei tunne sind veel.
2. Kehv maiustuste valik. Teie ülesanne on meelitada võimalikult palju kliente, kuid igav, väike sortiment ei suuda seda teha.

Esmalt on optimaalne kogus 30-40 sorti lahtist šokolaadi ja ligikaudu 5-8 sorti karamelli. Keskenduge klientide maitsele, et teada saada, millised maiustused on kõige populaarsemad. Analüüsige naaberpoodide klientide valikut ja võtke see teadmiseks, ostke just neid maiustusi. Kuid ikkagi on järgmised hõrgutised alati kõige rohkem nõutud:

• trühvlid;
• šokolaadid pralineega;
• šokolaad vahvlikihiga;
• karamelli ja puuviljaseguga tooted;
• kvaliteetne tarretis (puuviljad, marjad, šokolaad, karamell);
• liköörikommid;
• pähklisuflee.

Karamellidest on väga populaarsed mitmesuguse värvi ja maitsega suured kommid ning šokolaadiglasuuriga kaetud tooted. Isegi kui teie pood on peamiselt spetsialiseerunud lahtistele kommidele, on soovitatav oma klientide valikut täiendada täidisega tahvlite, kinkekarbis šokolaadi ja erinevat tüüpi šokolaaditahvlitega. Paljud edukad ärimehed on märganud, et pakkuda on tulus unikaalsed tooted, mis pole veel populaarseks saanud. Need võivad olla madala kalorsusega maiustused, need on šokolaadikommide väärilised asendajad (sellised maiustused on muutunud populaarseks laste ja kaalu langetavate seas). Need maiustused põhinevad marjadel, puuviljadel, kuivatatud puuviljadel ja isegi roosi kroonlehtedel. Lisaks saab neid tooteid julgelt segada kõrge kalorsusega šokolaadiga ja saada maitsvaid tulemusi. Seetõttu lisame huvitavate ja värskete ideede hulka järgmised uued esemed:

• puuvilja pastill;
• kuivatatud aprikoosid ja ploomid šokolaadis;
• rosinatega kommid;
• tervislikud müslibatoonid.