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, anche un imprenditore alle prime armi può aprire una struttura del genere. Fiere del settore dell'ospitalità - complete promozione dei partecipanti al mercato HoReCa. L'ampia programmazione attira un pubblico professionale desideroso di rimanere aggiornato su ciò che accade nel settore. Le mostre presentano le ultime tendenze e le attrezzature per il settore alberghiero e della ristorazione, nonché i formati più popolari delle strutture. Questa è pur sempre una festa professionale. Tipicamente l'evento riunisce gestori e proprietari di alberghi, ristoranti e bar; direttori acquisti e fornitori; specialisti specializzati.
Programma aziendale di fiere del settore dell'ospitalità
Le mostre degli hotel e dei ristoranti sono accompagnate da un programma entusiasmante. Presentazioni, forum, conferenze sul tema HoReCa offrono conoscenze nel contesto di esperienza pratica. Corsi di perfezionamento, seminari didattici e spettacoli di cucina ti aiutano a padroneggiare le nuove tecnologie. Concorsi, gare e cerimonie di premiazione determinano il meglio nel loro segmento e allo stesso tempo lo sviluppo dell'intero settore.
Le fiere HoReCa nel mondo
Una volta ogni 2 anni, l'attenzione del settore dell'ospitalità globale è focalizzata sulla fiera Host di Milano. Nel 2015, la sua tenuta è coincisa con l'Esposizione Mondiale tenutasi qui, che ha permesso di aumentare più volte il numero degli ospiti.
La fiera tedesca Intergastra (Germania) rimane la principale del paese ed è inclusa nell'elenco degli eventi principali nel mondo. La mostra con lo stesso nome HORECA in Grecia è considerata piuttosto ampia. HOFEX Hong Kong è alla pari con molti grandi progetti internazionali in quanto mette in mostra soluzioni inaspettate con un focus regionale. La serie di fiere Hosfair (Cina) rappresenta il settore due volte l'anno (a Guangzhou e Shenzhen).
L'attività russa nel settore HoReCa si concentra sull'annuale Hospitality Industry Week PIR Expo. La mostra PIR a Mosca si compone di cinque mostre autonome: PIR. Attrezzature per ristoranti, PIR. Prodotti alimentari, Expo del caffè e del tè di Mosca, Mostra dei bar di Mosca, Hotel. Progetto. Attrezzatura. Controllare. Nell'ambito dell'evento sarà organizzato il Summit panrusso dei ristoratori e degli albergatori.
Mostre di ristoranti e alberghi a Mosca
Oltre al grandioso evento PIR Expo, gli specialisti visitano volentieri Sirha Mosca. Si chiama la principale fiera dei ristoranti di Mosca e un'eccellente continuazione del successo del marchio Sirha. A marzo si occupa Crocus Expo mostra internazionale prodotti e servizi per attrezzare e rifornire le imprese ristorazione IFF Mosca. In autunno, parallelamente al famoso incontro sul tema del cibo e delle bevande World Food Mosca, il sito ospita un'esposizione di attrezzature, forniture, strumenti e accessori per barbecue, grill e shish kebab Barbecue Expo.
Fiere del settore alberghiero
Le principali direzioni espositive del settore alberghiero: costruzione e progettazione di alberghi, ostelli e alberghi, loro ricostruzione e ristrutturazione, interior design, materiali di finitura, mobili per camere d'albergo, attrezzature per ricevimenti, ristoranti, bar, lavanderie, sistemi di sicurezza. Nelle fiere della ristorazione c'è sempre la selezione e la formazione del personale: chef, cuochi, baristi, camerieri, hostess, ecc.
Le fiere del settore alberghiero e della ristorazione Internorga in Germania e Igeho a Basilea rispondono alle attuali esigenze dell'industria europea. Raffinate, moderne, poliedriche: raccolgono attorno a sé innovazioni all'avanguardia.
Il progetto espositivo HDE (Shanghai) è dedicato alla costruzione, progettazione e interior design di hotel. La fiera alberghiera Hotelex Shanghai ha una specializzazione più ristretta, ma è popolare tra i professionisti in Asia.
Fiere del settore della ristorazione
L'Europa si reca alternativamente a Lione e Ginevra per partecipare al Sirha. Negli anni dispari la revisione globale del settore della ristorazione si svolge in Francia, negli anni pari in Svizzera.
Dirige la National Restaurant Association degli Stati Uniti propria mostra NRA Show di Chicago, ben noto fuori dal continente. Focus: cucina, bar, menu, servizio ospiti, interior design e logistica.
Fiere del settore bar
Il primo posto appartiene di diritto al Mosca Bar Show come parte del gruppo espositivo HoReCa al PIR Expo di Mosca. Tutti i baristi russi hanno fretta di partecipare ai Russian Barista Days.
All'estero il calendario delle fiere di punta del settore bar comprende: Nightclub & Bar Show (Las Vegas), Barcode Expo (Liverpool), Restaurant & Bar HK (Hong Kong).
Il settore alberghiero e il turismo sono oggi molto ben sviluppati e continuano a svilupparsi ulteriormente. A questo proposito, le organizzazioni sono interessate a trovare giovani professionisti che conoscano le basi del servizio alberghiero e del turismo. Questa è una professione molto controversa e l'articolo ti aiuterà a capire se vale la pena studiare per la gestione alberghiera.
Descrizione della specialità
Uno specialista nel campo “Ospitalità” lavora principalmente nel settore alberghiero, ma può essere coinvolto in attività di ristorazione o turismo. Molto spesso, i college e le università insegnano la specialità "Servizio turistico e alberghiero" e il laureato riceve la qualifica di "Responsabile del servizio turistico e alberghiero". Può scegliere autonomamente il tipo di attività che vuole svolgere.
Lo specialista è impegnato in attività organizzative, gestionali, produttive e tecniche. Un laureato nelle specialità "Ospitalità", "Servizio alberghiero" o "Turismo e servizio alberghiero" può lavorare in hotel, ristoranti, complessi turistici e agenzie di viaggio.
Durante gli studi, i futuri manager apprendono le basi del servizio e dell'etichetta, della gestione, dell'organizzazione e della gestione dell'attività alberghiera, della pianificazione aziendale, dell'animazione alberghiera e di altre discipline interessanti necessarie per ulteriori lavori.
Pro
- Discipline interessanti. Durante gli studi, gli studenti studiano discipline umanitarie e socioeconomiche utili e interessanti. Vale la pena scegliere questa specialità per coloro che non sono molto esperti in matematica, fisica e altre scienze tecniche.
- Capacità di comunicare. Capacità di costruire il dialogo - qualità importante per qualsiasi manager, compreso un direttore d'albergo. Lo specialista deve essere in grado di parlare correttamente e, soprattutto, educatamente con l'ospite ed essere in grado di risolvere i suoi problemi. Le università e i college insegnano ai futuri manager comunicazione adeguata, così come la psicologia, in modo che possano comprendere immediatamente una persona e adattarsi al suo umore e al suo carattere.
- Qualità importanti della vita. Le discipline e le scienze studiate durante lo studio, nonché le qualità acquisite, saranno utili in qualsiasi campo, non solo in quello alberghiero. Pertanto, anche se un laureato non lavora nella sua specialità, potrà sempre trovare lavoro in un campo diverso o simile, e persino creare una propria attività.
- Capacità di elaborare business plan e aprire nuovi hotel. I laureati di questa specialità non lavorano necessariamente come receptionist o altro personale di servizio. Possono anche sviluppare un progetto per il proprio hotel o hotel e creare la propria attività.
- Bene salari. Ma anche il personale di servizio degli alberghi, soprattutto quelli grandi e di categoria superiore alle 3 stelle, guadagna bene. Stipendio medio l'amministratore dell'hotel è di 30.000 rubli.
- Ci sono prospettive di crescita professionale. Dopo alcuni anni di lavoro come amministratore ordinario, puoi diventare direttore d'albergo, il cui stipendio è molte volte più alto. Nel settore alberghiero anche cameriere e cameriere hanno la possibilità di “crescere” nella loro carriera.
Contro
- Lavoro nervoso e stressante. L'amministratore dell'hotel non è sempre in grado di stare con calma al bancone, sorridere e parlare con gli ospiti. A volte incontri ospiti molto nervosi che sono costantemente insoddisfatti di qualcosa e devi risolvere i loro problemi.
- Orario di lavoro irregolare. Solitamente il personale alberghiero lavora su 2/2 turni (turno diurno/turno notturno e 2 giorni liberi). Non tutti saranno in grado di adattarsi a un programma del genere, inoltre è molto faticoso. Ma c’è sempre l’opportunità di cambiare.
- Devi passare molto tempo in piedi. Quando comunica con un ospite dell'hotel, l'amministratore deve rispettare le regole dell'etichetta. Tutti i lavoratori dell'hotel: direttore, amministratore, cameriere, portieri, ecc., trascorrono molto tempo in piedi, poiché hanno costantemente bisogno di servire gli ospiti.
- È difficile entrare in un'università con un budget limitato. Ci sono pochissimi posti economici nelle università in questa specialità e molto spesso gli studenti studiano a pagamento. Per iscriversi secondo base di bilancio, devi ottenere un punteggio superiore a 250 punti per l'esame di stato unificato. Ma c'è un'alternativa: ci sono molti più posti liberi nelle università ed è più facile entrarvi.
- Puoi trovare un lavoro senza istruzione. Oggi molti hotel, agenzie di viaggio e altre organizzazioni simili assumono specialisti senza istruzione: vengono formati direttamente mentre lavorano. Pertanto, devi pensare: vale la pena dedicare 4 anni alla formazione se puoi ottenere un lavoro senza di essa?
Eppure, gli specialisti con una formazione nella specialità "Servizio alberghiero" hanno maggiori possibilità di trovare lavoro rispetto a quelli che non lo fanno.
Sulla base di 9 lezioni puoi entrare solo al college, la durata della formazione è 3 anni. Per accedere al college è richiesto solo un certificato, poiché la classifica dei candidati si basa sul punteggio medio del certificato.
Dopo l'11 ° grado puoi anche andare al college (in base al punteggio medio del certificato), ma la durata dello studio non sarà di 3, ma di 2 anni. Inoltre, i candidati che hanno superato l'Esame di Stato Unificato nelle materie richieste possono presentare domanda a 5 università. Per l'ammissione sono richiesti i seguenti elementi:
- Lingua russa.
- Matematica di base.
- Matematica del profilo.
- Scienze sociali.
- Storia.
- Geografia.
Ogni istituto scolastico ha i propri requisiti e le materie necessarie per l'ammissione. Pertanto, è necessario familiarizzare in anticipo con i requisiti di ciascuna università a cui si intende iscriversi. La durata degli studi all'università è 4 anni.
Ognuno decide da solo se iscriversi o meno a questa specialità. Da un lato è interessante e non noioso; mentre studi puoi guadagnare molto conoscenza utile che sarà utile nella vita. D’altra parte, se gli alberghi assumono persone senza esperienza lavorativa o istruzione, perché perdere tempo a studiare? Ma se in futuro vuoi aprire il tuo hotel, l'istruzione in questo settore ti aiuterà molto a farlo.
Gestione alberghiera in Svizzera, attività di ristorazione, arte culinaria: oggi tutte queste specialità sono riconosciute come promettenti e il campo stesso è un settore dinamico e in via di sviluppo in cui è redditizio investire denaro. Per questo cresce la richiesta di servizi di ospitalità e di buoni specialisti. L’istruzione di qualità nel settore del turismo svolge quasi un ruolo chiave nello sviluppo di una carriera di successo. Studenti russi o stranieri hanno l'opportunità di ricevere un diploma prestigioso in una delle aree solo all'estero.
Le migliori business school alberghiere in Europa e all'estero: elenco, classifica, costi
Patria istruzione professionale La Svizzera è riconosciuta nel settore del turismo, del settore alberghiero e della ristorazione. È stato in questo paese che il primo programmi educativi per le principali specialità del settore. Poiché il settore non si ferma, anche l’elenco delle specialità richieste si sta espandendo, creando la necessità di nuovi programmi di formazione.
La stessa struttura educativa nel settore dell’ospitalità e del turismo è complessa. Bilancia le parti teoriche e pratiche, perché compito principale tale educazione: quando ricevi un diploma di istruzione, diventa un professionista già pronto. Pertanto, tutti gli studenti ricevono la loro prima esperienza lavorativa in condizioni reali meno di sei mesi dopo l'inizio degli studi.
Gli stage in aziende esistenti sono un elemento obbligatorio per ogni studente di tutte le specializzazioni presentate. Separatamente, notiamo che gli stage nelle università svizzere o europee si svolgono non solo in hotel o ristoranti, ma in strutture di marchi leader nel settore del turismo e dell'ospitalità: si tratta di Four Seasons, Hilton, Hyatt, The Ritz-Carlton e altre prestigiose aziende . Tale cooperazione tra imprese e scuole superiori aiuta i futuri specialisti a trovare un buon lavoro dopo la laurea: secondo le statistiche, oltre il 75% dei laureati riceve un'offerta di lavoro dal proprio tirocinio. Pertanto, la maggior parte degli studenti universitari e del settore alberghiero entrano rapidamente nel mondo del lavoro e iniziano a costruire una carriera.
Questo articolo presenta un elenco di istituti e scuole di eccellenza nel settore alberghiero, della ristorazione e delle arti culinarie in tutto il mondo: negli Stati Uniti, in Spagna, Svizzera, Turchia, Francia, Germania, dove è possibile sia seguire una formazione che ottenere una professione o un master laurea nelle seguenti aree: attività alberghiera, gestione alberghiera, attività di ristorazione, arte culinaria, ecc.
Questo articolo presenterà le istituzioni educative che insegnano in Inglese. Gli specialisti dell'azienda hanno selezionato istituti scolastici in varie categorie di prezzo e paesi in modo che tu possa scegliere l'opzione più adatta a te.
Formazione aziendale alberghiera in Turchia:
- Antalya: da 4700 euro all'anno
Scuole alberghiere e di ristorazione in Spagna:
- - Master in Gestione Alberghiera o Management del Turismo (in inglese) dal 6000 euro all'anno
- - programmi offerti in gestione alberghiera e turismo, gestione di eventi nel campo del turismo da 7900 euro all'anno
- - la scuola più prestigiosa gestione alberghiera in Spagna. Per una laurea il costo dei programmi è da 17000 euro all'anno
Formazione manageriale alberghiera in Germania:
- Bad Honef (Colonia) e Berlino: - Il miglior istituto professionale della Germania che offre programmi in turismo, ospitalità, gestione di eventi - prezzo da 7000 Euro
Formazione alberghiera e di ristorazione in Francia:
- - Gestione dell'ospitalità, del turismo e degli eventi - prezzo da 8000 euro all'anno
Istituti alberghieri in Svizzera con costi:
- , Lucerna, Svizzera. Da 40.000 franchi svizzeri all'anno senza alloggio.
- da 55.000 franchi svizzeri all'anno con alloggio
- . Costo da 50.000 franchi
- Uno degli istituti più prestigiosi del settore alberghiero e della ristorazione - Glion Institute of Higher Education - e in - da 55.000 franchi svizzeri, e anche in - da 20.000 sterline
- Rinomata Scuola di Gestione Alberghiera in, - Les Roches - da 30.000 euro
Articoli molto utili su come ottenere istruzione superiore nel settore dell’ospitalità in Svizzera:
Formazione nel settore della ristorazione negli USA/America
- Negli Stati Uniti possiamo notare il gruppo di università Johnson and Wales JWU (Johnson & Wales University) in città come, e. Costo della formazione annuale da $ 25.000 U.S.A.
Studiare gestione alberghiera in Nuova Zelanda
- Scuola di gestione alberghiera, New Plymouth, Nuova Zelanda, da NZ $ 25.000.
La maggior parte delle istituzioni educative presentate offrono corsi a breve termine e programmi preparatori per studi a lungo termine. Contattaci!
Elenco delle principali specialità nel campo del turismo, dell'ospitalità e della ristorazione, più richieste dagli stranieri e dagli studenti russi:
- Affari alberghieri. La gestione dell’ospitalità è uno dei lavori più richiesti nel settore. Buon specialista la direzione dell'hotel controlla molte questioni; è il suo lavoro che contribuisce a creare un servizio impeccabile nell'hotel. Durante il processo di formazione, gli studenti impareranno tutto sugli standard necessari nel settore dell'ospitalità, che li aiuteranno a ottenere facilmente un lavoro prestigioso o ad aprire una propria attività.
- Gestione del ristorante. I paesi europei sono generalmente leader riconosciuti in questo settore, pertanto, per ricevere un'istruzione adeguata, consigliamo di scegliere un'università di questi paesi. Questa specialità apre molte prospettive in una direzione professionale: dopo la formazione, puoi andare a lavorare come critico di ristoranti o direttore artistico, scegliere il percorso di un sommelier o creare il concetto di una caffetteria alla moda - la scelta non si limita al opzioni elencate.
- Gestione del turismo. Il turismo stesso è un settore molto popolare e richiesto in tutto il mondo, motivo per cui questa specialità è incredibilmente promettente. Inoltre, questo tipo di lavoro, in misura maggiore rispetto ad altri, implica viaggiare e viaggiare, che per alcuni può essere il sogno finale. Durante gli studi, gli studenti impareranno a valutare correttamente l'ambiente ovunque si trovino, a ordinare biglietti aerei vantaggiosi, a prenotare alberghi e molto altro ancora. Queste competenze saranno utili non solo nell'aspetto professionale, ma anche nella vita privata di ogni studente.
- Gestione termale. Una delle specializzazioni più apprezzate all'estero. Dopotutto, nessun hotel di lusso può fare a meno di fornire servizi di massaggi e altri trattamenti termali. L'organizzazione competente di un simile angolo di paradiso in un hotel richiederà la guida di uno specialista competente che sarà in grado di reclutare personale adeguato, condurre analisi di mercato, organizzare la gestione di tutte le strutture del centro e molto altro ancora.
- Gestione eventi. Si tratta di una specialità relativamente giovane, che però è già riuscita a conquistare un posto d'onore nella classifica mercato del lavoro. Un event manager professionista è in grado di organizzare qualsiasi evento, sia esso una conferenza, un seminario, un forum, una mostra, una presentazione e così via. Un event manager gestisce tutti i processi che si verificano durante la preparazione, lo svolgimento dell'evento stesso e anche dopo il suo completamento.
- Gestione dello sport. La funzionalità di questo specialista è simile ai compiti della specialità precedente con una sola differenza: la portata degli eventi nello sport è molto più ampia. Quest'area impiega persone determinate, leader per natura, che sanno cosa vogliono e come ottenerlo. Dopo aver conseguito un diploma in questa specialità, lo studente diventerà proprietario di un insieme unico di conoscenze, dal marketing alla capacità di lavorare con sponsor e marchi globali.
- Management nel settore dello spettacolo. La sfera dell'intrattenimento e dello spettacolo rimane una delle più sviluppate e attira invariabilmente miliardi di dollari in circolazione. La formazione come manager nel settore dell'intrattenimento aprirà inoltre al suo proprietario un'ampia scelta di implementazione professionale: dalla creazione dei propri progetti televisivi alla realizzazione di un progetto di intrattenimento originale.
Camera accogliente. Musica classica tranquilla. Crepuscolo misterioso, leggermente attenuato dal tremolio delle candele sui tavoli. Piatti originali. I camerieri sono tutti gentilezza, precisione e attenzione. Tutto ciò crea l'atmosfera speciale di un buon ristorante, per il quale la gente viene qui... Ma pochi visitatori si rendono conto del duro lavoro che si nasconde dietro tanto splendore.
Sfera di prospettive e opportunità
Mosca, San Pietroburgo e l'area della cosiddetta Grande Sochi sono giustamente considerate i centri del settore alberghiero e della ristorazione in Russia. Qui è dove le persone possono permettersi di spendere soldi in vacanza.
A Mosca aprono in media cinque nuovi ristoranti a settimana. È vero, nessuno contava quanti chiudevano, ma resta il fatto: il settore alberghiero e della ristorazione nella capitale si sta sviluppando molto rapidamente. Ciò è facilitato dal programma del governo di Mosca, che prevede che entro il 2010 nella nostra città verranno costruiti circa 50 nuovi hotel. È chiaro che tutti richiederanno personale qualificato. Molte università di Mosca, anche quelle che prima non si erano specializzate in questo settore, risposero con entusiasmo alle richieste del tempo e iniziarono a formare gli studenti di conseguenza. E, di regola, non su base di bilancio, ma su base commerciale. E la quota di iscrizione non è piccola, in media: da $ 1000 a $ 2500 all'anno... Tuttavia, ci sono più che sufficienti persone che vogliono ottenere una professione "ospitale". Inoltre, in alcune università è previsto un concorso per l'ammissione a un dipartimento a pagamento.
Quindi cosa attrae i candidati? Il fatto è che mentre sei ancora studente in un'università specializzata, probabilmente sarai in grado di guadagnare buoni soldi lavorando part-time come cameriere, cameriera o barista. Già all'età di 18-19 anni diventi una persona indipendente, indipendente dai tuoi genitori e paghi persino la tua istruzione. Naturalmente, non dovresti pensare che i soldi ti pioveranno letteralmente addosso subito dopo essere entrato al college, e il percorso verso l'alto la scala della carriera assomiglierà a salire su una scala mobile.
Perché una cameriera ha bisogno di un'istruzione superiore?
Naturalmente, le università non formano specialisti certificati con qualifiche: "cameriere", "barista" o "cameriera". Queste sono tutte professioni lavorative, quindi, in linea di principio, l'istruzione professionale secondaria è sufficiente. Gli istituti producono i cosiddetti direttori generali che possono impegnarsi in un'ampia varietà di attività, dall'accoglienza degli ospiti alle ricerche di mercato.
Tuttavia, fin dall'inizio è necessario tener conto: l'attività alberghiera e di ristorazione non è un settore in cui si può studiare “lentamente”, ottenere un diploma di manager e solo dopo cercare lavoro. Qui, fin dai primi corsi, sei invitato a metterti alla prova negli affari. Coniugare studio e lavoro- un caso comune. Inoltre, questo un prerequisito per una carriera di successo. Molti studenti iniziano come camerieri, cameriere e, quando ricevono un diploma di management, occupano già posizioni amministrative rilevanti in ristoranti e hotel.
Ma il successo non è facile. Lavorare nel settore dell’ospitalità è duro sia fisicamente che psicologicamente.
"Un cameriere perde tante calorie durante un turno quanto un minatore", dice N.I. Anurova, capo del servizio del personale del caffè Pushkin. – Non si siede affatto, sta in piedi per 12-14 ore. Per evitare di svenire, hai bisogno di un bene allenamento fisico, ecco perché chiediamo ai nostri ragazzi di praticare sport. Inoltre, non dovresti entrare in palestra di cattivo umore; è importante controllare sempre il tuo stato interno. Gli ospiti sono venuti in vacanza, hanno pagato per questo e i tuoi problemi personali non dovrebbero interferire con loro.
Lavorare come cameriera in un buon albergo non è più facile. Durante il turno bisogna spostarsi di stanza in stanza, portandole a risplendere. Nessuna comunicazione con le persone: solo lavoro, con una breve pausa pranzo. Sembrerebbe che rifare il letto, pulire la stanza: cosa c'è di così difficile? In realtà, questa è un'intera scienza. È necessario seguire una serie di regole generalmente accettate, corrette i minimi difetti. Ad esempio, posiziona i fiammiferi in modo che non coprano l'iscrizione sul posacenere, sappi con quale angolazione dovrebbe essere la sedia nella stanza, ecc.
Immagina che, oltre a tutto questo, un corso incompleto o un altro test all'università incombe ancora su di te. Non sorprende che alcuni studenti non riescano a resistere a una simile "corsa", a trasferirsi al dipartimento di corrispondenza o ad abbandonare del tutto il college.
Bene, questa è una questione personale per tutti, ma sappi: senza un'istruzione specializzata superiore non puoi fare carriera nel settore alberghiero e della ristorazione.
Lavorare in un ristorante prestigioso o in un hotel di lusso richiederà che anche il personale di servizio conosca fluentemente una lingua straniera e sia in grado di comunicare con persone diverse, conoscenza del servizio. Quindi trai le tue conclusioni...
Prepara i tuoi soldi...
Quando si entra in un'università per specializzarsi in hotel, ristorante e attività turistica Prima di tutto, avrai bisogno di soldi. Ci sono pochissimi posti economici qui e i concorsi per loro vanno da 7 a 20 persone. Pertanto, se non sei un bambino prodigio, il dipartimento commerciale è un'opzione più accettabile.
Inoltre, quando scegli un'università e una specialità, dovrai decidere quale diploma specifico vorresti ricevere. Puoi diventare un economista-manager o un manager-organizzatore nel settore dei servizi. Gli scopi e gli obiettivi degli specialisti in queste due aree sono diversi.
Gli “economisti” stanno sviluppando una strategia, politica dei prezzi, che aiuterà un hotel o un ristorante a sopravvivere nell'ambiente competitivo di oggi. I "dirigenti-organizzatori" sono dirigenti che supervisionano il personale di servizio, sono responsabili dell'ordine e garantiscono il normale funzionamento di un hotel o di un ristorante.
Alcune università formano solo “economisti”: l’Accademia economica russa (REA) da cui prende il nome. G.V. Plekhanov, Internazionale di Mosca Scuola di specializzazione affari MIRBIS (Istituto); altri - "manager" (RUDN), altri - sia il primo che il secondo: l'Accademia di turismo e attività alberghiera e di ristorazione di Mosca sotto il governo di Mosca (MATGRB), l'Istituto di turismo e ospitalità dell'Università di Mosca università statale servizio.
Gli esami di ammissione dipendono dalla scelta della specialità e dell'università. È chiaro che un "manager-organizzatore" nel settore dei servizi ha bisogno della conoscenza del russo e lingue straniere, geografia, storia. E il futuro economista, oltre alle lingue, avrà bisogno anche della matematica. Di solito, quando si entra in un dipartimento retribuito, è necessario sottoporsi a test su queste materie e ad un colloquio di idoneità professionale.
