Turyści najczęściej przywożą orzechy i suszone owoce z Uzbekistanu. Tak, aż chce się nimi zapełnić swoją walizkę – są takie soczyste i tanie. Mimo to radzimy zostawić miejsce dla najpiękniejszej ceramiki, unikalnych rzeźbionych akcesoriów, przedmiotów bawełnianych i najsmaczniejszej chałwy na świecie. A to nie wszystko, co warto kupić w Taszkencie, Samarkandzie, Bucharze i innych miastach tego ciekawego kraju.
Walutą narodową Uzbekistanu jest som uzbecki. W kraju istnieją dwa kursy: oficjalny i targowy. Pierwszą oferują banki i kantory rządowe (można wymieniać jedynie dolary lub euro). Kurs rynkowy jest korzystniejszy. W rzeczywistości jest to uważane za nielegalne, ale to nikogo nie powstrzymuje. Niemal na każdym targowisku i w najpopularniejszych miejscach turystycznych działają kantory, które chętnie akceptują każdą walutę.
Nie wszędzie w Uzbekistanie możliwe są płatności bezgotówkowe. A bankomatów nawet w dużych miastach nie ma zbyt wiele. Należy pamiętać, że każda transakcja bezgotówkowa odbywa się po oficjalnym (niekorzystnym) kursie, a czasami także z prowizją.
Co zatem można przywieźć z Uzbekistanu?
Stolica Uzbekistanu jest typową metropolią w stylu sowieckim. Jest tu kilka dobrych centrów handlowych (np. Mega Planet). Najciekawsze zakupy w Taszkiencie czekają jednak na bazarach.
Koniecznie zajrzyjcie na targ Chorsu, targ Eski Zhuva czy bazar Alai. Można tu kupić wszystko, od ubrań i biżuterii po świeże warzywa i owoce. W prowincjach Uzbekistanu wszystkie zakupy również kręcą się wokół targowisk, a także kolorowych prywatnych sklepów.
Kolor narodowy
Największy wybór ubrań w stylu narodowym jest chyba w Samarkandzie. Nie mówimy tu tylko o jarmułkach (bazarów i sklepów z pamiątkami jest ich pełno) czy o tradycyjnym stroju. Lokalni projektanci tworzą naprawdę piękne rzeczy z narodowymi ozdobami i charakterystycznymi elementami. Modę na nie wyznaczyła Gulnara Karimova (teraz nawet światowe domy mody zwracają uwagę na uzbeckie tkaniny). Najczęściej takie ubrania są wykonane z jedwabiu lub bawełny i wyglądają bardzo jasno.
Ceny jarmułek zaczynają się od około 2 dolarów, a ubrań w stylu narodowym – od 20 dolarów za sztukę.
Bawełna
Zdecydowanie warto przywieźć bawełniane ubrania z Uzbekistanu. Na bazarach dostępny jest ogromny wybór najwyższej jakości odzieży męskiej, damskiej i dziecięcej oraz bielizny. Wszystko jest tak tanie, że wielu turystów przywozi to z Uzbekistanu do Rosji na sprzedaż i to nie tylko dla siebie. Ale hurtownicy podnoszą ceny, więc kupowanie u nas uzbeckich ubrań nie jest już tak opłacalne.
Ceny na targowiskach w Taszkiencie i innych miastach Uzbekistanu zaczynają się od 1 euro za T-shirty, od 2 euro za garnitury dziecięce, od 5 za koszule, od 10 za doskonałe sukienki. Krótko mówiąc, jest duży wybór.
Mnóstwo
Kobiety i dziewczęta w Uzbekistanie mogą kupić doskonałą torbę: tekstylną lub skórzaną. Na bazarach można znaleźć spory wybór akcesoriów ręcznie robionych (a raczej robionych na maszynach, ale produkcja nie jest masowa). Wykonanie skórzane jest doskonałe, a opcje tekstylne wykonane są z wysokiej jakości tkanin naturalnych. Ceny na rynkach w Taszkencie, Samarkandzie i Bucharze zaczynają się od 8 dolarów (to przy tak wysokiej jakości!).
Buty
Na rynkach Uzbekistanu można kupić doskonałe skórzane buty. Jego konstrukcja nie jest niczym niezwykłym, ale ceny zaczynają się już od 12 dolarów.
Od niezwykłego - kalosze z kryształkami i uzbeckim obrazem nowoczesnej lokalnej marki TamKam. Przybliżony koszt to ponad 8 dolarów za parę.
Dekoracje
W Uzbekistanie można kupić luksusową biżuterię ze złota i srebra z kamieniami szlachetnymi lub półszlachetnymi. Z reguły są dość masywne, często ozdobione ciekawymi rzeźbami i wzorami. Zwróć uwagę na szerokie bransoletki, wielopoziomowe naszyjniki, ciężkie kolczyki i duże broszki.
Bardziej opłaca się kupować biżuterię w Uzbekistanie na targach, ale czasami zdarzają się tam podróbki. Pamiętaj, że przy wyjeździe z kraju Twoja biżuteria może zostać sprawdzona i wówczas konieczne będzie okazanie zaświadczenia potwierdzającego zakup (pilnują, żebyś nie eksportował wartości historycznych). Jeśli sprzedawcy na rynku nie są gotowi dać dokumentów, lepiej odmówić zakupu.
Ale na bazarach bez problemu można znaleźć tanią i bardzo ładną biżuterię. Stopy stali, miedź i inne metale budżetowe wykonane są bardzo umiejętnie, w orientalny sposób. Dużą popularnością cieszą się także amulety w stylu orientalnym (ręka Fatimy, Hamsa i inne).
Pamiątki
Dobre pamiątki w Bucharze można kupić w sklepach Starego Miasta i oczywiście w słynnych Kopułach Handlowych Buchary. To samo tyczy się zakupów w Chiwie. Najlepszych pamiątek w Samarkandzie szukaj w małych sklepikach oddalonych od centrum i oczywiście na targowiskach (szczególnie dobry jest Siab). Przejdź się także po wszystkich sklepach wokół Placu Registan - mają mnóstwo wspaniałych pamiątek.
Tekstylia domowe
Wcześniej turyści z Uzbekistanu zawsze przywozili wełniane dywany haftowane bawełnianymi nićmi. Nadal są sprzedawane na bazarach, ale nie cieszą się już tak dużym zainteresowaniem. Tyle że kolekcjonerzy nadal aktywnie je kupują. Tak czy inaczej, możesz przynieść dywany i w tym przypadku lepiej kupić je od prywatnych sprzedawców.
Dziś tekstylia wykonane techniką suzani są najaktywniej eksportowane z Uzbekistanu. Są to tkaniny jedwabne haftowane złotymi nićmi. Często sprzedawane są jako obrazy lub narzuty na łóżka. Natomiast w Uzbekistanie można kupić suzani cięte na wymiar i zlecić uszycie czegoś na zamówienie w studiu. Suzane szukaj na orientalnych bazarach.
Nie zapomnij zabrać ze sobą bawełnianej pościeli. Cóż, jako prezent dla bliskich w Uzbekistanie można kupić dobre ręczniki z ładnym haftem. A także dekoracyjne poszewki na poduszki, ręcznie haftowane jedwabnymi nićmi.
Dania
Przynieś szeroki wybór dań pilawowych z Uzbekistanu. A także piękne ceramiczne talerze, filiżanki i oczywiście miniaturowe miski, w których zwyczajowo pije się herbatę. Wszystko to ozdobione jest ozdobami narodowymi i pokryte szkliwem. Największy wybór dań jest chyba w Samarkandzie. A Rishtan uważany jest za jego ojczyznę – turyści, którzy tu przybędą, z pewnością będą mieli szczęście w zakupach. W Taszkencie na zakupy zajrzyj do Human House Shop i targu Chorsu.
Bardzo często naczynia w Uzbekistanie są malowane ręcznie, dzięki czemu masz szansę kupić wyjątkowe przedmioty w bardzo niskich cenach. Kubki kosztują pół dolara, duże naczynia kosztują tylko dolara, a duże nakrycie można kupić za 3 dolary. Trudno w to uwierzyć, ale ceny są naprawdę niskie.
Drugie najpopularniejsze przybory do przygotowania pilawu to kociołki i żeliwne patelnie. Nie mniej znane są naczynia uzbeckie zdobione tłoczeniami - tace, naczynia owocowe, czajniki.
Nóż
Mężczyźni z Uzbekistanu mogą przywieźć dobry nóż (pichak), ozdobiony grawerem. Zewnętrznie przypominają sztylety i często są sprzedawane w pięknych skórzanych etui.
Noże Bukhara uważane są za najlepsze w Uzbekistanie (oczywiście największy wybór tych akcesoriów jest w Bucharze). Noże pamiątkowe kosztują około 8-10 dolarów, noże średniej wielkości kosztują około 15-20, a duże od 40.
Kupując, pamiętaj o zabraniu specjalnego dokumentu potwierdzającego, że nie przynosisz broni ostrej ani antyków, ale pamiątkę. Nóż należy przewozić w bagażu.
Glina
Turyści często przywożą gliniane pamiątki z wakacji w Uzbekistanie. Najczęściej są to jasne postacie popularnych postaci: mędrzec Khoja Nasreddin, starzec Babai, uzbecka piękność w stroju ludowym i inne.
Drzewo
Radzimy kupić piękne drewniane pudełka jako prezent dla kobiet i dziewcząt w Uzbekistanie. Ozdobione są rzeźbami i orientalnymi ornamentami. Można je spotkać niemal na każdym bazarze w kraju. Ceny pudełek zaczynają się już od 3 dolarów (i są to ręcznie robione!).
Z Uzbekistanu często przywożone są drewniane panele ozdobione rzeźbami, pięknymi wzorami, a czasem nawet całymi obrazami. Jeśli jesteś gotowy na małą wyprawę polegającą na transporcie dużego bagażu z Uzbekistanu do Rosji, kup piękne drewniane meble. W tej kategorii szczególnie popularne są stoły rzeźbione.
↓ Skorzystaj z formularza, aby znaleźć hotel w Taszkencie w korzystnej cenie. W samym centrum stolicy są świetne możliwości! ↓
Jedzenie i napoje
Największym i najbardziej znanym rynkiem w Taszkencie jest „Corsu”. Do popularnych sieci supermarketów zaliczają się Kontynent i Korzinka oraz sieci Makro z hipermarketów. Bardzo kolorowe orientalne bazary są w Bucharze (Buxoro Markaziy Dehqon) i Termez – po jedzenie w tych miastach należy udać się na targi, a nie do supermarketów. Aby kupić jedzenie w Samarkandzie, udaj się na Centralny Bazar.
Owoce
Koniecznie kup słynnego uzbeckiego melona w Uzbekistanie (łatwo go przywieźć do Rosji w walizce - możesz poczęstować nim swoich bliskich). Turyści często przywożą do domu także granaty i pigwy. Na miejscu spróbuj soczystych przezroczystych winogron, lejących pomidorów, aromatycznych brzoskwiń, słodkich persimmonów – do Rosji nie dotrą.
Orzechy i suszone owoce
Hurtownicy w Uzbekistanie często kupują suszone owoce i orzechy na sprzedaż w Rosji. Porównaj ceny: w ojczyźnie producenta będą prawie 1,5 razy niższe! A jakość jest często najlepsza. Suszone owoce nie są tutaj przetwarzane w celu długotrwałego przechowywania, dzięki czemu są zdrowsze i bardziej naturalne.
Wśród suszonych owoców w Uzbekistanie opłaca się kupić figi, rodzynki, morele, suszone morele, suszone brzoskwinie, gruszki i melony. Koniecznie spróbuj melona warkoczowego (nie każdy go lubi, ale jeśli go pokochasz, pokochasz go na zawsze). Duży melon warkoczowy kosztuje w supermarkecie tylko 0,5 dolara. Ceny suszonych owoców luzem w Uzbekistanie zaczynają się od 1 dolara za kg.
Do popularnych orzechów zaliczają się orzechy włoskie (ceny zaczynają się od 5 dolarów za kg), migdały (od 6 dolarów), orzeszki ziemne (od 1 dolara!), pistacje (od 6 dolarów) i wiele innych. W prezencie dla dzieci przywieź orzechy z Uzbekistanu w drobnym cukrze lub miodzie. I poczęstuj znajomych solonymi pestkami moreli – jest pyszne. Recenzje turystów na temat orzechów z Uzbekistanu są wyłącznie pozytywne: wielu twierdzi, że smaczniejszych nigdy nie widziało.
Słodycze
Bardzo często turyści kupują w Uzbekistanie naturalny cukier winogronowy (tutaj jest 3 razy taniej niż w Rosji). W prezencie dla dzieci przynieś naturalne pianki i Churchkhela – orzechy w syropie winogronowym.
Z Uzbekistanu sprowadzane są pyszne orientalne słodkości: baklava, nugat, turecka rozkosz i inne. Szczególnie dobre są kozinaki (orzechowe są najsmaczniejsze) i chałwa (istnieją dziesiątki ciekawych odmian).
Koniecznie kupcie chociaż jeden słoik dżemu w Uzbekistanie: figowego, pigwowego, morelowego, orzechowego lub innego. Zawiera wyłącznie owoce i cukier! Kup tę gastronomiczną pamiątkę na bazarach lub od prywatnych handlarzy.
Wśród tych nietypowych można kupić kurt – małe kuleczki i cylindry z mlekiem w proszku, które może być słodkie lub słone. Te słodycze są tu nie mniej popularne niż w sąsiednim Tadżykistanie.
Miód
Przyprawy
Wśród przypraw w Uzbekistanie warto zaopatrzyć się w mieszanki aromatycznych ziół do pilawu i mięsa. Nie zapomnij o papryce, kminku, kurkumie i innych znanych przyprawach. Na rynkach uzbeckich są dość niedrogie i opłaca się je kupować na wagę. Wybór może przyprawić o zawrót głowy, dlatego poproś sprzedawcę o radę lub sięgnij po gotowe mieszanki.
Wino
W Uzbekistanie warto kupować wina wytrawne vintage. Są wysokiej jakości, pachnące, niedrogie. Produkty winnicy Samarkandy nazwanej imieniem Khorvenki uważane są za najlepsze w kraju. Nie mniej pozytywne recenzje na temat win „Omar Khayyam” i „Kora Marvarid”. W Uzbekistanie bardzo dobre są także słodkie wina deserowe. Najlepsze znowu pochodzą z Samarkandy.
W prezencie dla mężczyzn z Uzbekistanu można przywieźć czarny balsam ziołowy „Samarkanda”. Ceny za litrową butelkę zaczynają się od 7 dolarów.
↓ Skorzystaj z formularza i kup bilety lotnicze do Taszkentu w korzystnej cenie ↓
Mamy nadzieję, że nasze wskazówki dotyczące zakupów w miastach Uzbekistanu okażą się przydatne. Życzymy przyjemnych i opłacalnych zakupów! Coś dodać? Napisz w komentarzach!
Asortyment pamiątek w Uzbekistanie jest tak bogaty, że nawet wytrawni miłośnicy zakupów gubią się w wyborze. Ts-1 przygotował poradnik zakupowy, bez którego nie wolno wyjeżdżać z kraju.
1.Suszone owoce i orzechy
Na rynkach Taszkentu, Samarkandy i innych turystycznych miast sprzedają gotowe zestawy orzechów i suszonych owoców - od 10 tysięcy soum (1,5 dolara po stawce czarnorynkowej) za mały talerz i do 20 tysięcy soum (3 dolary) ) dla dużego.
Ale o wiele ciekawiej jest samodzielnie tworzyć takie zestawy. Jest w czym wybierać: migdały w cienkiej łupince – od 45 tys. soum za 1 kg (6 dolarów według stawki czarnorynkowej), migdały w cukrze – od 30 tys. sum za 1 kg (4 dolary).
Targ Afrosiyab w Samarkandzie; fot. Ts-1 Nie przechodź obok suszonych moreli - przyjrzyj się bliżej brązowym morelom i suszonym morelom, które są suszone bez barwników. Cena – od 7 tys. za 1 kg (od 1 dolara).
Powrót do domu bez kilku kilogramów rodzynek też można uznać za przestępstwo – od 15 tys. za 1 kg (2 dolary). Najdroższe - złote Samarkandy lub niebieskie długie - od 30 tysięcy sumów za kg (4 dolary). Wabią także suszony melon, suszone śliwki, pigwa - nie da się lekko opuścić uzbeckiego rynku.
Turyści zagraniczni muszą pamiętać o ograniczeniach dotyczących bagażu, z reguły w różnych liniach lotniczych wynosi on 21–23 kg plus 7–10 kg bagażu podręcznego.
2.Tkaniny uzbeckie
Uzbekistan jest światowym liderem w produkcji bawełny. Sankcje nałożone przez zachodnie firmy na lokalne surowce dały potężny impuls przemysłowi tekstylnemu w kraju.
Designerskie sukienki od adras w salonie Autograph w Taszkencie; fot. Ts-1 Jeśli poszukasz, znajdziesz w Uzbekistanie ubranka dziecięce, T-shirty, pościel i ręczniki bardzo przyzwoitej jakości.
Ceny nigdzie nie są niższe. Dzianinowa piżama dziecięca - od 15 tysięcy somów (2 dolary).
Ale o wiele ciekawiej jest wybrać się na zakupy po pamiątki do lokalnych sklepów „designerskich” i znaleźć wyjątkowy szalik, modne klapki, wyszukaną kopertówkę czy letni płaszcz z adrasu. Technologia produkcji tych ostatnich nie zmienia się od wielu lat – najpierw nici jedwabne i bawełniane są barwione, a następnie tkane na maszynie.
Gulnara Karimova wyznaczyła modę na adry na świecie. Tkanina ta już od dłuższego czasu nie schodzi z wybiegów – znani projektanci uwielbiają wykorzystywać uzbeckie tkaniny w swoich kolekcjach.
3. Jarmułka
W Uzbekistanie mówi się, że jarmułka musi być jasna, aby można ją było zauważyć nawet na niebie. Tradycyjne jarmułki firmy Chust wykonane są z czarnej satyny z białym wzorem w postaci czterech strąków pieprzu.
Wariantów czapek damskich jest wiele, a najpiękniejsze są czapki Buchary, zdobione złotem. Najprostsza jarmułka kosztuje 5 tysięcy soum (0,7 dolara).
Tym, którym jarmułki wydają się zbyt dekoracyjne, polecamy zupełnie praktyczny i ciepły, haftowany filcowy kapelusz – żywą pamiątkę Samarkandy i Registanu z celami wypełnionymi kupcami. W najdroższym „pamiątkowym” miejscu w Uzbekistanie można je kupić za 100–120 tys. soum (14–17 dolarów). Taniej można znaleźć na lokalnych rynkach.
4. Kalosze gumowe. Możliwe z kryształkami
Uzbecy bardzo lubią kalosze i gumowe pantofle; śmiało można je nazwać obuwiem narodowym. Lokalni projektanci TamKam kilka lat temu ulepszyli kalosze i ozdobili je kamieniami, kryształkami i koralikami. Wyszło oryginalnie. Za produkt gumowy nr 1 proszą od 50 tysięcy sumów (7 dolarów).
5. MiódW Uzbekistanie produkuje się kilka rodzajów miodu. Najpopularniejsze to górskie i bawełniane. Pierwsi gromadzą się w górach. Ceniony jest miód z regionu Jizzakh, w szczególności z Zaamin – to górska wioska na granicy z Tadżykistanem, w której urodził się i wychował prezydent Shavkat Mirziyoyev.
Cena miodu Zaamin wynosi od 4 tysięcy sumów za 100-gramowy słoik. Miód bawełniany (od 20 tysięcy soum za 1 kg, czyli trzy dolary) ma całkowicie biały kolor i jest ceniony ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Poleca się go stosować na przeziębienia oraz dla każdego, kto pragnie zachować zdrowie na długi czas.
młodość i piękno – nie sposób wyobrazić sobie uzbeckiego SPA bez miodu bawełnianego.
6. Alkohol
W Uzbekistanie produkuje się kilka rodzajów wina, koniaku i brandy. Wina deserowe zbierają dobre recenzje – lokalne winogrona charakteryzują się dużą zawartością cukru. Ale prawdziwą perłą jest balsam Samarkanda, zwany także „męską Viagrą”. Magiczny czarny napój jest nasycony 28 ziołami. Ceny zaczynają się od 50 tysięcy soum (7 dolarów).
7. Naczynia
Jest mało prawdopodobne, że będziesz mógł opuścić stare miasto Samarkanda, Buchara czy Chiwa bez uroczych talerzy, naczyń, wazonów, talerzy, dzbanków, misek, czajników. Ceny małej miski zaczynają się od 5 tysięcy soum (0,7 dolara), a dużego pilawu z motywami kwiatowymi – od 50 tysięcy (7 dolarów).
W Uzbekistanie istnieje ponad dziesięć ośrodków produkcji ceramiki. Techników są tysiące, mistrzowie przekazują swoje tajemnice z pokolenia na pokolenie.
Jedynie symbolika kółek pozostaje niezmieniona: każdy sprzedawca powie Ci, że w środku jesteś ty, następny krąg to Twoje dzieci, wnuki i tak dalej.
Najbardziej znane są produkty szkoły Rishtan, które są ozdobione jasnoniebieskim szkliwem „ishkor” (barwnik wykonany z popiołu roślinnego - wyd.).
Kupując talerze pamiętaj, że będziesz musiał je zabrać do bagażu podręcznego – nawet nie myśl o odprawieniu ich jako bagażu, zabierzesz ze sobą odłamki.
8. Papier
Papier samarkandy produkowany jest w papierni we wsi Koni Gil, kilka kilometrów od miasta. Technologia X – XI wieku. odrestaurowany przez słynnego rzemieślnika z Samarkandy.
Papier, przypominający raczej cienką włókninę, wykonany jest z kory morwy i włókien jedwabiu.
Wcześniej pisano i rysowano na nim miniatury, ale teraz robią pocztówki na 10 tys. Sumów (1,2 dolara), okładki paszportów na 40 tysięcy sumów (6 dolarów), a nawet maski i tapety.
9. Skrzynki i panele drewniane
Wykonane z drewna orzechowego, platanu i wiązu. Wiąz to bardzo gęste drewno, które pozwala wyrzeźbić w nim najdrobniejsze detale: bajeczne kwiaty, dziwne ptaki i przedziwne wzory geometryczne.
Przyjrzyj się bliżej rzeźbie z dogłębnym tłem - prawdziwe 3D w tego typu rzemiosłach. Małe pudełko można wymienić za 20 tysięcy soum (3 dolary).
10. Ząb wilka
Ta niezwykła pamiątka została sprzedana na targu Afrosiab w centrum Samarkandy. Zażądali 20 tysięcy soum (3 dolary) za ząb. Jako dowód pochodzenia zęba sprzedawca położył go na wilczej skórze.
Za te pieniądze obiecali amulet, lekarstwo na złe oko, obrażenia, rozwój kariery i miażdżące zwycięstwo nad wrogami.
Co pamiętasz z podróży do Uzbekistanu poza zachwycającymi zabytkami architektury? Oczywiście kuchnia uzbecka. Prawdopodobnie jesteśmy jej fanami od dzieciństwa. No cóż, kto wśród Rosjan nie kocha wyśmienitego pilawu, soczystej samsy i dużych manti? Ale nawet pomimo tego, że nawet nasze mamy od czasu do czasu robią te pyszności, nie mówiąc już o obecności w Moskwie wielu miejsc, w których można spróbować kuchni uzbeckiej, kulinarne rozkosze Uzbekistanu nie pozostawiły nas obojętnymi. Pewnie ze względu na samo powietrze wszystko, co tam jedliśmy, wydawało się smaczniejsze i bardziej soczyste. A takich słodkich pomidorów nie jadłam od dzieciństwa, kiedy był jeszcze ZSRR!
Głównym daniem kuchni uzbeckiej jest bez wątpienia pilaw, którego sposób przygotowania różni się w zależności od regionu. Oto jak jeść gotowany pilaw - wtedy mięso i ryż gotuje się osobno. Ten pilaw jest najbardziej przydatny. A najsmaczniejsze jest – smażone – gdy mięso i ryż gotuje się razem w jednym garnku. Po prostu palce lizać, chociaż to jedzenie jest ciężkie, zwłaszcza w upał. W tym przypadku może Cię uratować tylko zielona herbata, wypijana w niesamowitych ilościach.
Tak wygląda gotowany pilaw. 
a to już „pyszny” smażony pilaw. 
Ponadto każdy region ma swój własny chleb, który wypiekany jest w formie podpłomyków. Pamiętam nazwę Buchary na podpłomyk – fatyr i nazwę Chiwy – chorech. Najsmaczniejszy, zdaniem mojego męża, jest podpłomyk w wersji samarkandy, ale mi przypadł do gustu chleb Buchara.
Tak wygląda chleb w Samarkandzie. 
Tak wygląda chleb Buchara. 
A to jest podpłomyk Khiva. 
Czego jeszcze próbowałeś z kuchni uzbeckiej?
Nukhat – zupa owsiana z dużego groszku z żeberkami jagnięcymi. Właściciele hotelu w Samarkandzie, gdzie podano nam to na obiad, powiedzieli, że to jedno z dań przygotowywanych na wesele. 
Lagman - przygotowywany z jagnięciny, warzyw i specjalnego długiego makaronu. Może być zupa lub po prostu makaron z mięsem. 
Samsa – paszteciki z tłuszczem owczym grubogoniastym, które można kupić na każdym rogu. 
Manti to duże knedle z siekaną jagnięciną. Wyjątkowo smakują z lokalnym kefirem, który jest słodki i pozbawiony kwasowości. 
No i oczywiście szaszłyk w różnych odsłonach. Charakterystyczną cechą uzbeckiego kebaba jest jego wielkość. Kawałki są małe, więc na początku nie miał ich dość. Kiedy jednak spróbowaliśmy kebaba z żeberkiem (było to w Bucharze) nasz zachwyt nie miał granic. Koniecznie spróbuj, jeśli jesteś w Bucharze.
To zwykły szaszłyk jagnięcy. 
To niesamowite żeberka z grilla. 
A to jest szaszłyk z mięsa mielonego, coś w rodzaju kebaba. 
Niesamowita ilość słodyczy: paszmak - wygląda jak włochaty placek, smakuje bardzo słodko i mącznie itp., których nazw po prostu nie pamiętamy. 
I takie „ciasta” są przygotowywane specjalnie na wesela. Ogólnie rzecz biorąc, to właściwie stopiony cukier (jak nasze koguty), prawie nie da się go ugryźć, po prostu ssać :) 
Należy zauważyć, że wszystkie powyższe wspaniałości kosztują zaledwie grosze. Nigdzie nie jedliśmy obiadu za więcej niż 20 dolarów za dwoje (wliczając napoje). A w Chiwie, w naszym wspaniałym rodzinnym hotelu, nakryli dla nas cały stół za jedyne 10 dolarów za dwie osoby! To był stół, a potem przynieśli pilaw. Uzbeckie bazary zasługują na szczególne słowa. Żywe miniatury z dzieł ziemi Uzbekistanu. Ogromna różnorodność warzyw i owoców i to już na początku czerwca. Pyszne melony. Na początku czerwca były już tylko małe melony: zomicha – pomarańczowe w środku i khandalak – zielonkawe w środku. W Uzbekistanie prawie wszystkie pamiątki wykonywane są ręcznie. To wciąż jeden z krajów, w którym prawie nie widać napisu „made in China”. Najbardziej oryginalna i piękna (przynajmniej dla mnie) jest ceramika uzbecka: od naczyń po magnesy :) Takie naczynia to po prostu piosenka!!! Gdyby nie głośne sprzeciwy męża, który musiał wszystko znosić, kupiłabym wszystkie talerze i czajniki od małych do dużych :) Ale one też mają inny wzór! Jest styl Bukhara, styl Khiva i jeszcze jakiś inny styl, którego nazwy zapomniałem. Rada: kupuj wszystko w Bucharze. Po pierwsze jest dużo taniej niż w Samarkandzie i Chiwie, a po drugie jest tam ogromna różnorodność, po prostu oszałamiająca. A w Bucharze jest ogromna liczba prawdziwych Mistrzów (z dużej litery tego słowa). Są tacy, którzy ćwiczą pisanie w stylu arabskim. Spotkaliśmy jednego z nich. Przecudowna osoba (nazywa się Davlat Safarov, jego biuro mieści się w dawnym karawanseraju naprzeciw Lyabi-House), a oto jego prace. 
Są tacy, którzy robią lalki, malują tamburyny i ceramikę, szyją i tkają. Buchara to prawdziwe miasto rzemieślników. 
Uwielbiają też opowiadać o sobie i swoim życiu. Są bardzo otwarci. Ta dziewczyna z Chiwy opowiedziała nam, że rano jedzie do Urgencz na uniwersytet, wieczorami pracuje w sklepie z pamiątkami, a przez 3 dni znowu w hotelu. Ogólnie rzecz biorąc, jest najstarszą córką, więc pracuje niestrudzenie. W tym samym czasie jej tata stracił pracę, a matka wychowuje młodszych braci i siostry. Ogólnie jest bardzo wesoła, wesoła i piękna:) A po francusku i angielsku mówi lepiej niż po rosyjsku, bo... W Uzbekistanie jest obecnie więcej turystów zagranicznych niż Rosjan. 
Ale przedstawiciele władz po prostu sprawiają odrażające wrażenie, więc lepiej ich nie spotykać (uzbrój się w cierpliwość podczas odprawy celnej przy wyjeździe).
Wiele miast współczesnego Uzbekistanu było zaangażowanych w kontynentalne stosunki handlowe 2-3 tysiące lat temu. Dlatego ludzie wiedzą, jak tu handlować, a bazar nadal pozostaje jedną z głównych instytucji społecznych.
To jeden z pawilonów starego miasta Taszkent Chorsu. Pierwsze piętro jest prawie w całości zajęte przez przyprawy. Najlepsze odmiany pachnącego kminku górskiego (kminku) do pilawu, anyżu, cynamonu, kardamonu, goździków, berberysu i specjalnej odmiany rodzynek pilawowych - czego tu nie ma...
Zauważyłam, że w wielu uzbeckich restauracjach panuje zwyczaj sadzania gości w oddzielnych pomieszczeniach, tak aby jedno towarzystwo nie nakładało się na drugie:
Są jednak restauracje ze zwykłymi pokojami. Oto lunch podczas wycieczki po Samarkandzie: shurpa, samsa, pilaw i szaszłyk:
4.
To anzur, czyli cebula górska, długo marynowana w ałunie. Popularna przystawka do pilawu:
5.
Samsa to placek warstwowy z mięsem lub dynią. Tradycyjnie pieczą się w specjalnych piecach tandoor, a w nowoczesnych domach – w zwykłym piekarniku:
6.
Pilaw Samarkandy. Z groszkiem (ciecierzycą), kminkiem, żółtą marchewką i wołowiną. Myślałam, że w Uzbekistanie zdecydowanie wolą jagnięcinę, ale nie. Zwróć uwagę na danie (lub „lagan”). Ceramika i jej dekoracja to jedno z narodowych rzemiosł Uzbekistanu:
7.
Szaszłyk. Zmiel i zmiel. Obowiązkowe, ze stertą cebuli, do trawienia:
8.
A to lokalne słodkości do herbaty. Melasa z kawy mlecznej i cukier krystaliczny (lub „nawad”), który jest przygotowywany ze zwykłego rafinowanego cukru, ale po stopieniu usuwa się z niego sacharozę, pozostawiając jedynie fruktozę i glukozę:
W Uzbekistanie piecze się kilkadziesiąt rodzajów podpłomyków: ciasta francuskie, z kawałkami ogona jagnięcego, z cebulą, masłem... Od czasów wojennych kampanii Tamerlana piecze się grube i mocno zagniecione podpłomyki, które powoli czerstwieją i są bardzo kaloryczne :
10.
Miękkie podpłomyki „chap-chap” (nazwa pochodzi od odgłosu kruszenia ciasta). Szczególnie smaczne są na gorąco:
11.
12.
Ryby sprowadzane są z pobliskiej Syr Darii oraz z jeziora Aydarkul, które znajduje się pomiędzy Samarkandą a Bucharą:
13.
Sprzedawca przypraw oferuje groszek środkowoazjatycki („ciecierzyca”), kminek, paprykę, paprykę czerwoną, kminek czarny do podpłomyków i wątroby, biały sezam, nasiona kolendry do mięsa:
14.
Granaty. Słodko-kwaśne, słodko-kwaśne, z nasionami i bez. Jeśli nie wiesz, którą odmianę wybrać, mogą Ci pomóc, pytając, jakie jest Twoje ciśnienie krwi:
15.
Oprócz lokalnych owoców można znaleźć także egzotyczne. Nie jest to szczególnie pożądane, ale mówią, że ludzie czasami biorą go do dekoracji świątecznego stołu:
16.
Świeże zioła i papryka. W środku znajdują się cienkościenne cytryny środkowoazjatyckie (hybrydy cytryny i pomarańczy), a w butelkach różne ostre sosy:
17.
18.
Nic nie jest zabierane z rynku: handlowcy po prostu zostawiają swoje towary na ladzie pod koniec dnia roboczego. Rynki są strzeżone, a następnego ranka wszystko będzie dokładnie takie samo – bezpiecznie:
19.
Dziewczyna niesie pudełko słodyczy: słodką melasę mleczną z sezamem lub orzechami:
20.
Bardzo popularne zestawy ślubne dla nowożeńców:
21.
Pierniki i ciasteczka:
22.
A to, jak powiedzieli mi miejscowi, jest uzbecka pielucha z XVI wieku. Rurka mieści się pomiędzy nóżkami dziecka, a drugi koniec wchodzi do nocnika pod kołyską:
23.
Opcja dla dziewcząt:
24.
25.
A właściwie same kołyski. Rzeźbiona, zdobiona, z otworem na doniczkę. Nie są one szczególnie poszukiwane wśród mieszkańców miast - nowoczesne pieluchy zastępują krajowe:
26.
Zjeżdżalnia to ten sam cukier, „navad”. Popiół biały zawiera prażone nasiona moreli z Samarkandy, popiół żółty zawiera groszek środkowoazjatycki, który po upieczeniu staje się miękki. A po lewej stronie są rodzynki lub sułtanki. Eksperci twierdzą, że rodzynki samarkandy są najlepsze na świecie:
27.
Oryginał wzięty z „Siergiejdoła” na uzbeckich targowiskach i lokalnej kuchni
W dalszym ciągu opowiadam o Uzbekistanie, tym razem są to uzbeckie bazary (targi)...
Jest to bazar, który znajduje się na „starym mieście” Taszkentu i nazywa się „Chorsu”
Sprzedawca przypraw oferuje groszek środkowoazjatycki („ciecierzyca”), kminek, paprykę, paprykę czerwoną, kminek czarny do podpłomyków i wątroby, biały sezam, nasiona kolendry do mięsa:
14.
Granaty. Słodko-kwaśne, słodko-kwaśne, z nasionami i bez. Jeśli nie wiesz, którą odmianę wybrać, mogą Ci pomóc, pytając, jakie jest Twoje ciśnienie krwi:
15.
Oprócz lokalnych owoców można znaleźć także egzotyczne. Nie jest to szczególnie pożądane, ale mówią, że ludzie czasami biorą go do dekoracji świątecznego stołu:
16.
Świeże zioła i papryka. W środku znajdują się cienkościenne cytryny środkowoazjatyckie (hybrydy cytryny i pomarańczy), a w butelkach różne ostre sosy:
17.
18.
Nic nie jest zabierane z rynku: handlowcy po prostu zostawiają swoje towary na ladzie pod koniec dnia roboczego. Rynki są strzeżone, a następnego ranka wszystko będzie dokładnie takie samo – bezpiecznie:
19.
Dziewczyna niesie pudełko słodyczy: słodką melasę mleczną z sezamem lub orzechami:
20.
Bardzo popularne zestawy ślubne dla nowożeńców:
21.
Pierniki i ciasteczka:
22.
A to, jak powiedzieli mi miejscowi, jest uzbecka pielucha z XVI wieku. Rurka mieści się pomiędzy nóżkami dziecka, a drugi koniec wchodzi do nocnika pod kołyską:
23.
Opcja dla dziewcząt:
24.
25.
A właściwie same kołyski. Rzeźbiona, zdobiona, z otworem na doniczkę. Nie są one szczególnie poszukiwane wśród mieszkańców miast - nowoczesne pieluchy zastępują krajowe:
26.
Zjeżdżalnia to ten sam cukier, „navad”. Popiół biały zawiera prażone nasiona moreli z Samarkandy, popiół żółty zawiera groszek środkowoazjatycki, który po upieczeniu staje się miękki. A po lewej stronie są rodzynki lub sułtanki. Eksperci twierdzą, że rodzynki samarkandy są najlepsze na świecie:
27.
Ci, którzy nie mają wystarczającej liczby straganów na targu, handlują wokół niego. Sezon na arbuzy i melony minął, sprzedają jesienno-zimowe arbuzy, dynie, lokalne jogurty i jabłka. Kto jest bogaty w co:
28.
29.
30.
A to kulki lokalnego jogurtu, zwanego kurtem (jest słony i smaczny, my to uwielbiamy), który Uzbecy jedzą jako środek gaszący pragnienie, linex i takie tam. Mówią, że jest pyszne z piwem:
31.
32.
33.
P.S. Cóż, to ode mnie, sama wiadomość, jak rozumiesz, została wzięta z LiveJournal Siergieja Dolyi. Więc teraz jest taki moment, głęboka jesień, widzisz, jak ludzie są ubrani. Właśnie wczoraj rozmawiałam ze znajomym, który tam mieszka. Mówi, że drzewa prawie zrzuciły korony i zrobiło się zimno, ale powiem, że dla +10 jest już zimno)) Ogólnie rzecz biorąc, sądząc po naszej pogodzie, jesteśmy z nimi na równi.
Cóż, w przyszłym tygodniu będę kontynuował moje opowieści o Uzbekistanie.
Życzę wszystkim wspaniałego i słonecznego weekendu!!!
