Adres baru tapas Atelier. Bar Atelier Tapas&bar

„Tak, tak, to niestety prawda” – przyznaje kelnerka Vlad. Rzecz w tym, że po jej bezlitosnych dla głodnego żołądka opisach dochodzi się do wniosku, że w placówce o nazwie „Atelier” trzeba spróbować wszystkiego, albo prawie wszystkiego. Problem ten można jednak łatwo rozwiązać: nie bez powodu na tabliczce widnieje napis: tapas&bar.

Powiem to wprost i szczerze: „Atelier” jest zlokalizowane po prostu idealnie: wydaje się, że tętniąca życiem i pełna blasku Aleja Bolszoj PS jest zaledwie dwa kroki dalej, a jednak ma się wrażenie, że jest się na najcichszej ulicy Europy. Dlaczego nie jest do końca jasne; ściana domu z łuszczącą się żółtą farbą, nadmiar zieleni zgodnie z normami betonowej dżungli, przytulne bordowe markizy, a nawet poduszki ułożone w niedbały stos na ławce przed domem. obydwoje są temu winni. Sądząc po opowieściach, restauratorzy Michaił Sokołow i Timur Dmitriew zbudowali Atelier, jeśli nie całkowicie dla siebie, to na pewno dla siebie. I nawet stworzyli bar tapas oddzielnie od innych projektów swojego holdingu Grupa Włochy.

Wnętrze „Atelier” nie wyróżnia się niczym szczególnym. Systemowym elementem wystroju jest lada barowa w kształcie krzyża, za którą może zasiąść niemal połowa gości lokalu. Do sufitu przymocowana jest kolejna poprzeczka - albo dekoracyjny żyrandol, albo konstrukcja popularnie znana pod kryptonimem „dzwonek wiatru”. Szkoda, że ​​jest tu absolutnie spokojnie: nie da się sprawdzić, czy dzwonią miedziane rurki. W „Atelier” znajdują się też zwyczajne, aczkolwiek bardzo malutkie stoły – niektóre są drewniane, inne marmurowe, a jeszcze inne nawet miedziane. Jak w wielu lokalach ze znacznie cieplejszych krajów, nawet w dzień panuje półmrok, a neonowa palma tworzy kurortowy nastrój.

Odnajdując w menu dopisek „sope do 18:00”, zdajesz sobie sprawę, że lokal nie waha się narzucać gościom własnych zasad. Można się jednak zastanawiać, po co brać udział w ceremoniach ze swoimi ludźmi! Pełna lista Zasady okazały się dość ważne. I tak w godzinach 16:00-18:00 w Atelier ogłaszana jest sjesta, podczas której goście proszeni są o napicie się i zjedzenie przekąsek takich jak: rozgniecione oliwki (160 rubli), jamon (490–690 rubli za 40 g), hiszpańska sery (320), pintxos (190–220) i te same zupy (290–390). Po szóstej wszystko można zamówić na zamówienie (z wyjątkiem zup). I wreszcie w poniedziałki w Atelier nie można w ogóle nic jeść i pić, bo jest dzień wolny.

Szef kuchni Ilya Burnasov wymyślił małe, ale sprytne menu. Jednym z głównych działów jest crudo (190–380), czyli przystawki przyrządzane ze wszystkiego, co surowe – mięsa, ryb i warzyw. Ceny wydają się śmieszne, ale gdy spojrzysz na wielkość talerzyka, na którym podawana jest przystawka, zdajesz sobie sprawę, że możesz spokojnie zjeść wszystkie pół tuzina przystawek z asortymentu i to nawet nie raz. I ostatecznie kwota będzie bardzo przyzwoita.

Wszystkie dania gorące w Atelier przygotowywane są w josperze, większość z nich można zamówić zarówno jako gorącą przystawkę, jak i danie główne. W każdym razie „Atelier” to lokal nie do jedzenia, ale do podjadania. Z jednym wyjątkiem – stekiem ribeye, dla którego restauracja zainstalowała nawet komorę dojrzewania na sucho. Ribeyes tutaj są bardzo ciężkie (od 800 g), taki stek może pokonać tylko gość o naprawdę silnej woli.

Lista drinków, podobnie jak menu, również zajmuje jedną stronę; kieliszek wina w Atelier będzie kosztować co najmniej 270 rubli.

Napój z kombuchy zyskał popularność w petersburskich lokalach, gdy zaczęto go nazywać po amerykańsku kombuchą. W Atelier kombucha wytwarzana jest z hibiskusa, czego efektem jest pleonazm „kwaśny niż kwaśny”. Niezastąpione w czasie upałów, ale gdzie te parne udręki!

Kuchnia Atelier, jak mówią, nie przeszkadza: przystawki, zupa i gorące dania pojawiają się na stole w tym samym czasie. Nieuchronnie trzeba rozwiązać filozoficzne pytanie: co jest ważniejsze – jeść gorące jedzenie na ciepło czy zimne jedzenie na zimno?

Dorady z grejpfrutem nie można porównywać z ceviche: dzięki delikatnemu cytrusowemu dressingowi smak ryby można wyczuć znacznie lepiej. Jednak pomysł na przekąskę pomidorową z salsą mango pozostał niejasny. Tradycyjnie od salsy oczekuje się nut papryczki chili, ale tutaj można było odnieść wrażenie, jakby sok z mango został po prostu wylany na spodek wraz z połową pomidora i ostatecznie smakowa współpraca nie powstała.

Pinchos, a właściwie pintxos (bo porcja składa się z jednej kanapki) z kremem krabowym i serem manchego, podawane są na kawałku zapiekanej ciabatty. Tapas w pełnym tego słowa znaczeniu: jeden, dwa kęsy, ale fajny jest jeden, dwa kęsy.

Do lokalnego gazpacho dodaje się także kraby i awokado. Gdybym była stałym bywalcem Atelier, oburzyłabym się, dlaczego to danie można tu jeść tylko w ciągu dnia. A co może być lepszego w upalny letni wieczór niż lodowata zupa pomidorowa!

Josper gotuje głównie mięso, ale jest też coś dla wegetarian. „Three Roots” (240-370) to równorzędne połączenie słodkich ziemniaków, selera i pasternaku z sosem karmelowym demi-glace i orzechami nerkowca. Jeśli nie przeszkadza Ci słodkość gorącego dania, lepiej wziąć większą porcję. Ze wszystkich steków kelnerka najbardziej poleca maczetę (320–570) – i słusznie: soczyste mięso świetnie komponuje się z puree z batatów.

W przypadku winiarni z przekąskami, jaką w istocie jest „Atelier”, najbardziej opcjonalną sekcją są desery. Ale to nie powód, aby zaniedbywać lokalne tres leches.

Deser podaje się jak lody - w papierowych kubeczkach, a słodkie kostki biszkoptowe namoczone w trzech rodzajach mleka należy wyjmować za pomocą drewnianych szczypiec. Przepraszam, szklanka jest mała. Ale to jest deser tapas!

Wybierz fragment z tekstem błędu i naciśnij Ctrl+Enter

Istnieje i to już jest duży plus

Biorąc pod uwagę wielkość zakładu, wszystkie są w zasięgu ręki

Piszę z opóźnieniem, bo choroba, otchłań niedokończonych prac i jesienna chandra zaskoczyła mnie i zarazem. Ale od pięciu lat jestem oficjalnie szczęśliwym małżeństwem i tylko to mnie rozgrzewa w tych czasach niedoboru witamin. Swoją drogą, przy tej okazji w końcu trafiłem do baru tapas, który jest dosłownie na sąsiedniej ulicy ode mnie, a zaraz po drugiej stronie ulicy od mojego ukochanego BB. A to było prawie miesiąc temu (taki jestem leniwy****).

W dawnej Kawiarni Piękności byłam tylko raz i byłam zdumiona, jak udało się tak skutecznie zmumifikować format lokalu około dwa tysiące piątego roku. Obecny obiekt jest mniejszy, ale wykorzystano tu każdy milimetr przestrzeni. Przy wejściu za zasłoną starannie ukryte były skrzynki z Panną i Pellegriną; Drzwi są pojedyncze, ale w przedpokoju nie ma przeciągu, chociaż siedziałem tyłem do wyjścia. Ogólnie rzecz biorąc, ze względu na brak zbędnych rozpraszających szczegółów, można z zainteresowaniem obserwować pracę barmanów i kucharzy. Wciąż jednak słychać rozmowy innych osób, a czasem brakuje miejsca zarówno dla gości, jak i właścicieli lokalu. Te odczucia dotyczą jednak siedzenia przy barze, ponieważ jest to jedyne miejsce, w którym może usiąść pięć osób.

Na stole było dużo jedzenia. I inaczej to nie zadziała, bo żeby mieć dość, trzeba przy składaniu zamówienia dosłownie przesunąć palcem po menu po przekątnej. Zatem poniższy tekst będzie krótki i na temat.

Krokiety z jamonem

Dobre i satysfakcjonujące, a głowa składników leżąca na boku na wystawie lodówki daje nadzieję na ich autentyczność w naczyniach

Pinchos z krabem

Rozproszyli się jak placki (przepraszam za głupią grę słów). Szczerze mówiąc, godny.

Tatar z tuńczyka

Powtórzę: szczerze mówiąc, tuńczyk jest świetny, ale ogólna przystawka ma bardzo prosty smak. Ale chciałem emocji.

Ceviche z krewetek

Moim zdaniem niezupełnie ceviche. Krewetki w środku były całkowicie surowe - denaturacja białka nie miała na to ochoty.

Dorado i grejpfrut

Nie ma go w menu jako ceviche, ale moja poprzednia koleżanka powinna się tego nauczyć: dressing jest delikatny, ale pikantny. Świetnie!

Na danie główne wszystkie panie bez wyjątku zamówiły kraba i bisque - i wszyscy zgodnie twierdzili, że było dobre. Co jeszcze można napisać o krabie? Albo jest dobry, albo nie. Reszta to epitety.

Wśród dań mięsnych próbowaliśmy flanki z kurkami i maczety z wędzonym batatem

Mięso jest doskonałe w obu miejscach; niezawodny demi-glace spełnia swoje zadanie, ale główną atrakcją jest puree z wędzonych słodkich ziemniaków: po prostu nie można przestać, to rozkosz. Chociaż osobiście grzeszę na dobrym stężeniu „płynnego dymu”, aby osiągnąć efekt.

Żaden z trzech deserów nie zadziałał. Ale wino należy do mojej ulubionej kategorii „Boy” Matsu w cenie całkiem rozsądnej dla Rosji, około 2300 rubli za butelkę. Biorąc pod uwagę fakt, że nie zamawiano każdej przystawki w jednym egzemplarzu (i wina też, po co to ukrywać), rachunek za bar tapas na kwotę 20 000 wydaje się czymś niezwykłym. Z drugiej strony eliminuje się niepotrzebne kontyngenty, a przy szybkim rozwoju snobizmu w Piotrogrodzie jest to raczej plus.

Obsługa jest przeciętna, wcale nie znajoma, ale też nie zarozumiała. Choć w barze tapas wolałbym spotkać facetów o bardziej otwartej duszy. Opinie są wyłącznie moimi osobistymi opiniami i nie mają odzwierciedlenia w ocenie. Takie placówki są bowiem po prostu niezbędne, aby Nerezinowsk mógł konkurować w ilościowej i jakościowej konkurencji placówek gastronomicznych. A włoska grupa wyznacza wysokie standardy, za co ją ogromnie szanuję.

Dom wakacyjny Voskresenskoye położony jest 10 km od obwodnicy Moskwy, na południu obwodu moskiewskiego (autostrada Kaługa), w zamkniętym obszarze chronionym o powierzchni 23 hektarów, w malowniczym rejonie środkowej Rosji.

To miejsce było czczony przez rosyjską szlachtę i elitę radziecką. Właścicielem majątku, na terenie którego dziś znajduje się dom wakacyjny Voskresenskoye, był generalny gubernator V.S. Erszow. Później jedną z lokalnych daczy wybrał M.I. Kalinin. Na terenie hotelu klubowego Voskresenskoye istnieje funkcjonujący Kościół Świętej Trójcy, w którym do dziś odprawiane są wszystkie obrzędy prawosławne.

Na terenie domu wakacyjnego Voskresenskoye, w pobliżu kaskady stawów znajduje się pięciopiętrowy budynek o nowoczesnej architekturze, który może pomieścić jednorazowo 150 osób. Na zagospodarowanym terenie domu wakacyjnego dużą powierzchnię zajmują zadbane zielone trawniki i rabaty kwiatowe, w sadzie jabłoniowym znajduje się kilkadziesiąt drzew owocowych. Na zboczu o spadku przekraczającym ponad 30 m znajduje się zalesiony teren z oświetlonymi alejkami dla pieszych prowadzącymi do brzegu stawu.

W środku lata przy ulicy Lakhtinskaya, w samym centrum Petrogradskiej Side, otwarto bar tapas Atelier. Lokal w stylu hiszpańskim otworzyli Michaił Sokołow i Timur Dmitriew – twórcy i główni ideologowie holdingu Italy Group, znanego z sieci dobrych włoskich restauracji Italy, piwnych lokali z kuchnią flamandzką oraz sztandarowej szanowanej restauracji Goose Goose . Właściciele otwierając „Atelier” od razu ogłosili, że dadzą placówce szeroką autonomię (nie bez powodu flaga Barcelony wita gości przy wejściu), w związku z czym nie będą trzymać się ustalonych zasad. strategie marketingowe, ale zrobię eksperymenty.

Pomysł zdecydowanie się udał. „Atelier” okazało się niepodobne do żadnego innego lokalu zespołu, poważnie zmieniło układ sił po stronie Piotrogrodu i wchłonęło sześć trendów gastronomicznych ostatnie lata a jednocześnie nie sprawia wrażenia drugorzędnego. The Village opowiada o tym, dlaczego Atelier to jeden z najbardziej godnych uwagi projektów tego roku.

Świetny taras, chuligańskie wnętrze i domowa atmosfera

Pierwszym powodem, dla którego tego lata polecono sobie Atelier, nie było w ogóle jedzenie i wino, ale idealny taras, położony przy malowniczej uliczce, rzut beretem od Prospektu Bolszoj. Wraz z nadejściem chłodów stoliki usunięto, lecz bar pozostał ozdobą ulicy – ​​wszystko to za sprawą czerwonych markiz, roślin umieszczonych przy wejściu, świeczników i girland z prostych żarówek rozciągniętych nad wejściem.

Projekt wykonała profesjonalna projektantka Ksenia Smirnova (Tre Bicchieri, Big Wine Freaks, Una), dzięki jej udziałowi we wnętrzu pojawiły się różnorodne meble, neonowy napis „No bad days” oraz spektakularne obrazy na ścianach, w tym m.in. rysunek palmy, który stał się symbolem establishmentu, a także gigantyczny futurystyczny żyrandol wykonany z miedzianych rurek i wspólny stół w kształcie krzyża, który zastępuje ladę barową.

Głównym elementem przedpokoju jest otwarta kuchnia, widoczna niemal z każdego miejsca. Szefowie kuchni pracują za niskim blatem, udekorowanym szynkami jamon czekającymi na skrzydłach, po cichu zaszczepiając w gościach myśli o komfort domu i proste radości życia. Jedynie Eduardowi Muradyanowi z EM udało się dotychczas z sukcesem odtworzyć atmosferę przestrzeni mieszkalnej w restauracji. Brak jakichkolwiek granic pomiędzy kelnerami, kucharzami i gośćmi dodatkowo podkreśla wyspa barowa z ekspresem do kawy zlokalizowana na środku holu oraz stojaki z naczyniami i szklankami, umieszczone również w jadalni.

Nowe formaty: sjesta, wycieczki gastronomiczne i niedzielne brunche

Idea lokalu niemal rodzinnego nie ogranicza się do tworzenia atmosfery, ale wpływa także na rytm pracy personelu. W Atelier na przykład ćwiczą „sjestę”: od czwartej do szóstej wieczorem podawane są tylko napoje i najprostsze przekąski, a spóźnionym z obiadem do wyboru dwa rodzaje zupy. Niby drobnostka, ale dla personelu taki wytchnienie jest doskonałą pomocą, pozwalającą spokojnie przygotować się na wieczorny napływ gości.

Organizowane są tu także wycieczki gastronomiczne znanych szefów kuchni. Dla zwiedzających jest to szansa, bez konieczności opuszczania Petersburga, na zapoznanie się z kuchnią restauracji wyznaczających trendy, a dla szefów kuchni to mikrostaż, który pozwala na naukę i zdobywanie doświadczenia. Tej jesieni w Atelier zorganizowano specjalne kolacje dla ważnych bohaterów moskiewskiej rewolucji gastronomicznej, Władimira Mukhina (Biały Królik) i Georgy'ego Troyana (Northerners), a także wspólną kolację ze współwłaścicielem odnoszącego największe sukcesy petersburskiego baru El copitas, Igor Zernov. Najnowszą innowacją jest niedzielny brunch, pomyślany jako rodzaj dziennej imprezy z cavą, różnymi przekąskami i setami DJ-skimi.

Pomysłowe jedzenie, małe porcje i koncepcyjna lista win

Menu Atelier pod względem formatu delikatnie balansuje na granicy winiarni z przekąskami i nowoczesnego gastrobistro. Wybór jest niewielki, ale różnorodny: jest bardzo tradycyjna hiszpańska kuchnia - jamon (550–690 rubli), sery (280–350 rubli), papryka padron (190 rubli), zupa kukurydziana (290 rubli) i czarna paella (450 rubli) ). Są też dania wymyślone przez szefa kuchni Ilję Burnasowa specjalnie na potrzeby projektu, czasem przyrządzane według hiszpańskich wzorów, a czasem nie. Z nielicznymi wyjątkami menu można zrozumieć bez pomocy kelnerów: nazwa dania często w pełni opisuje jego istotę.

Z dość spartańskiego zestawu składników, wędrując od sekcji do sekcji, Burnasovowi udaje się zrobić zupełnie inne rzeczy, zmuszając poszczególne produkty do wysunięcia się na pierwszy plan lub zejścia na dalszy plan. Oto przykład: boczniaki w pintxo z wołowiną są głównym składnikiem dania, ale w orkiszu ustępują miejsca borowkom. Na szczególną uwagę zasługuje sekcja Crudo z niezwykłymi tatarami mięsnymi (270–290 rubli), krewetkami i dorado ceviche (290–320 rubli) oraz ostrygami (250 rubli). Większość dań głównych – bakłażan z serem brie, dorado z pomidorami i kaparami, przegrzebki z kremem buraczanym, policzki cielęce z cukinią – można zamówić w formie miniaturowych tapas (230–380 rubli) lub w pełnej porcji (340 –550 rubli), który jednak również okaże się dość mały. Wyjątkiem jest stek z żeberka dojrzewający na sucho: podaje się go w odpowiednim dużym kawałku, zaczynając od 800 gramów (od 3 tysięcy rubli) i warto się na niego szczególnie zdecydować.

Za kartę win odpowiada Andrey Ermishkin, członek rodziny Probków. Chociaż nie kształcił się na sommeliera, jest osobą pełną pasji, więc zestaw, który przygotował, okazał się dość koncepcyjny. Po pierwsze, Atelier oferuje wyłącznie wina Starego Świata. Około połowa pozycji to klasyczne, tradycyjne odmiany z Burgundii, Bordeaux, Włoch i Hiszpanii. Druga połowa jest organiczna i biodynamiczna z małych gospodarstw garażowych. Nie wahaj się zapytać kelnerów o wina – o każdym mają coś do powiedzenia. Na liście dodatków znajduje się 10 win (320–650 rubli), ale na karcie specjalnym znakiem znajduje się także kilkanaście odmian. Na życzenie można je również otwierać i sprzedawać na kieliszki – w Atelier zastosowano system Coravin, dzięki czemu winu przez długi czas nic się nie stanie. Szczególny nacisk położony jest na cavę – oferowana jest dla sześciu osób różne typy, są prostsze produkty (od 290 rubli za szklankę, czyli 1740 rubli za butelkę) i są drogie starsze marki, na przykład katalońska biodynamiczna cava z prywatnej farmy garażowej (9900 rubli), której jakość nie jest gorsza od dobrej szampan.

Michaił Sokołow

współwłaściciel Atelier Tapas & Bar:

Długo przyglądaliśmy się temu lokalowi, bardzo nam się spodobał. To prawda, kiedy w końcu było wolne i przyszliśmy sprawdzić, stało się jasne, że będzie tu wystarczająco dużo prądu, aby zapewnić maksymalne światło i wentylację. Jedyną rozsądną alternatywą był grill opalany drewnem Josper. Ilya Burnasov i ja pojechaliśmy razem do fabryki zlokalizowanej niedaleko Barcelony, rozmawialiśmy z lokalnymi szefami kuchni – pokazali nam, jak z nią pracować. Mniej więcej w tym samym czasie wpadliśmy na pomysł stworzenia hiszpańskiego establishmentu. Pojechaliśmy do San Sebastian, najważniejszego z gastronomicznego punktu widzenia miasta w Hiszpanii, odwiedziliśmy kilka miejsc z pintxos i muszę przyznać, że lokalne jedzenie dość nas rozczarowało. Pintxos i tapas są tam naprawdę przygotowywane na każdym rogu, ale poza nielicznymi wyjątkami wszystkie są strasznie nudne i bez smaku - najczęściej jest to po prostu kawałek chleba z szynką lub kiełbasą. Dlatego sami zdecydowaliśmy, że zrobimy takie „wykwintne” pintxos.

Teraz naprawdę chcę nauczyć gości jeść tutaj. Wiele osób postrzega Atelier jedynie jako bar gastronomiczny, do którego warto przyjść wieczorem. Z jednej strony to prawda, ale jednocześnie rozumiemy, że mamy naprawdę smaczne obiady, naprawdę fajne. Sama tu przychodzę i dobrze się bawię, bo mogę zjeść nie tylko sałatkę i makaron, ale za te same pieniądze spróbować czterech oryginalnych dań na raz.

Swoją drogą, od jakiegoś czasu robimy naprawdę fajne brunche. W każdą niedzielę o 12:30 opuszczamy rolety, gra DJ, stół zapełnia się cavą, tacos, guacamole, pintxos, różnymi przekąskami. A ty przychodzisz tu w niedzielne popołudnie i czujesz się, jakbyś nigdy nie wyjechał. W tę niedzielę na przykład przyjechałem tu z tatą w drodze na sport. Zjadłem taco i powiedziałem: „Słuchaj tato, do cholery z tym sportem, napijmy się cavy i nigdzie nie pójdziemy”.

Tres lechos - 120 rubli

Termin otwarcia - czerwiec 2017

Modne staje się, że restauratorzy otwierają lokale nie tylko pod patronatem firmy, ale także opcjonalnie. Autorstwo baru tapas na terenie Piotrogrodu należy do współzałożycieli „Grupy Włoskiej” Timura Dmitriewa i Michaiła Sokołowa. Którzy na cichej ulicy Łachtyńskiej mówią we własnym imieniu, a nie w imieniu całej grupy.

Modne staje się, że restauratorzy otwierają lokale nie tylko pod patronatem firmy, ale także opcjonalnie. Autorstwo baru tapas na terenie Piotrogrodu należy do współzałożycieli „Grupy Włoskiej” Timura Dmitriewa i Michaiła Sokołowa. Którzy na cichej ulicy Łachtyńskiej mówią we własnym imieniu, a nie w imieniu całej grupy.

W Petersburgu warstwy kulinarne poruszają się powoli. Jeśli chcesz zbudować odnoszącą sukcesy restaurację, otwórz włoską, ludzie przyjdą na makaron i pizzę, nigdzie nie pójdą, ta żelbetowa formuła sprawdza się od 2000 roku, jeśli nie wcześniej. Przez długi czas nikt nie patrzył w stronę kuchni bliskowschodniej, shawarmę podawano z majonezem wyłącznie na ulicznych straganach. Tylko bajka szybko się opowiada i teraz, po latach, shawarmę docenili nie tylko pracownicy migrujący, pod shawarmą zakorzenił się także falafel. Cóż mogę powiedzieć, dotarły do ​​nas jadalne symbole odległego Peru, ceviche znajdziemy w co trzecim menu. Los tapas w Petersburgu jest niejasny i mglisty. Choć mogłoby się wydawać, pij i zjedz przekąskę.

„Atelier tapas & bar” to miejsce, w którym możesz poluzować krawat, a nawet obejść się bez niego. Widać to wyraźnie po podejściu – na ulicy ustawiono małe stoliki, między nimi wanny z kwiatami, a w artystycznym nieładzie rozłożono koce. Wewnątrz małej sali znajdują się także kaktusy, pozytywne maksymy, że nie ma złych dni i sumienna gra Hiszpanii. Jest nawet dwugodzinna sjesta, od czwartej do szóstej wieczorem, ale drzwi są otwarte. Menu jest dość małe i pełne hiszpańskiego, sprawdź, co oznaczają crudo, carne i verdudas w lokalnym atelier. Ogólnie jednak nie przewiduje się żadnych trudności w tłumaczeniu; najważniejsze jest zrozumienie, że tapas to tapas.

Wielu, jeśli nie wszyscy, w swojej ojczyźnie nazywa to tapas. W zasadzie tapas to dowolne jedzenie w małej porcji i właśnie to oferuje Atelier. Gdzieś w Andaluzji wiele tapas, od szmaragdowych oliwek po pikantne papryczki w escalibadzie, będzie serwowanych bezpłatnie do lampki wina; W Atelier można kupić tapas za pieniądze. Wino też kosztuje; Hiszpania to przede wszystkim cava i sherry; hiszpańskie wino musujące oferowane jest z pół tuzina stanowisk – proszą o kieliszek od 290 rubli, za butelkę od 1450 rubli; Sherry jest wytrawne i słodkie.

Tapas obejmują guacomole z nachos, papryczki padron, omlet z hiszpańskiej tortilli i karczochy. Oferują cztery rodzaje pintxos, jest to podtyp tapas na chrupiącej ciabatcie – z anchois, jamonem, krabem. Dla niektórych kilka tapas to już obiad; Dla bardziej poważnych zjadaczy przygotowują gorące posiłki - większość, jeśli nie całość, podana jest z jospera. Dania na ciepło to bakłażan z bajeggio, ośmiornica z ziemniakami i filet mignon z pasternakiem. Ceny nie są wygórowane, ale porcje nie są ogromne, tapas bar to historia, w której wielkość nie ma znaczenia. Liczy się mikroklimat i prostota – deser mango chili to świeże mango posypane chili. Trochę temperamentu nie zaszkodzi drużynie Piotrogrodu.

Cytat z menu: