Cilësia e produkteve alkoolike, së bashku me rritjen e vazhdueshme të çmimeve, ka detyruar shumë njerëz të mendojnë për aktivitete të tilla si prodhimi
drita e hënës. Sipas normave ligjore, çdo person që ka mbushur moshën madhore ka të drejtë ta bëjë këtë, por me kusht që pija të bëhet për nevojat e veta. Shitja e dritës së hënës të bërë në shtëpi është e ndaluar.
Megjithatë, ka ende mosmarrëveshje midis avokatëve nëse është e mundur të shitet ligjërisht ky lloj alkooli.
A ka një shans për të fituar para në dritën e hënës brenda ligjit?
Ekspertët kanë mendime të ndryshme për këtë temë. Disa argumentojnë se marrja e një licence shitjeje është e mundur. Për ta bërë këtë, mjafton të përdorni të njëjtat kritere si për pijet e tjera alkoolike:
- pajtueshmëria e produktit me GOST: meqenëse nuk ka standard të veçantë për dritën e hënës, zakonisht gjatë ekzaminimit përdoren standardet e përshkruara për vodka;
- prania e ambienteve të specializuara për prodhim dhe ruajtje, të projektuara në përputhje me të gjitha standardet ekzistuese të sigurisë sanitare;
- kapitali i autorizuar nga 80 milion rubla;
- dokumentacion që tregon se jeni person juridik i miratuar.
Shumica e avokatëve thonë se drita e hënës është një produkt "i veçantë". varieteteve të vodkës, kështu që licenca është në dispozicion për të gjithë ata që kanë përfunduar 
kushte të përshtatshme. Është marrëzi të debatosh me ata që e kuptojnë se sa fitimprurës është prodhimi dhe shitja e kësaj pijeje, sepse tregtarët e alkoolit marrin para shumë të mira. Disa njerëz përdorin mashtrime, duke e quajtur produktin e përfunduar, për shembull, një agjent kundër kalbjes për patatet dhe emra të tjerë që nuk ngjallin dyshime.
Por për shumë njerëz është mjaft problematike të grumbullosh sasinë e kërkuar, të mbledhësh gjithçka dokumentet e nevojshme dhe rregulloni ambientet. Kjo është arsyeja pse ia vlen të merrni parasysh gjithçka dhe të studioni informacionin përpara se të ndërmerrni këtë lloj aktiviteti. Dhe më e mira? mos u varni nga licenca, kufizoni veten në prodhim për veten dhe të dashurit tuaj. Është i dobishëm dhe i sigurt, megjithëse më pak fitimprurës.
Cilat teknologji përdoren tradicionalisht?
Metoda më e njohur e prodhimit kërkon sheqer, maja dhe ujë. Kjo teknologji konsiderohet tradicionale dhe më e thjeshta. Në mënyrë tipike, një produkt mund të bëhet brenda disa ditësh dhe procesi përbëhet nga hapat kryesorë të mëposhtëm:
Përveç kësaj metodë standarde ka variacione të shumta të tij. Dallimi kryesor është lëndët e para të përdorura. Pra, sheqeri dhe majaja nuk përdoren gjithmonë.
Ndonjëherë njerëzit arrijnë të bëjnë dritën e hënës nga patatet. Kjo është relativisht e thjeshtë, por kjo metodë kërkon kohë shtesë për pastrim dhe distilim të përsëritur. Por cilësia produkte të gatshme kënaq edhe njohësit. E njëjta gjë mund të thuhet për alkoolin e rrushit. Që nga kohërat e lashta, këto manaferra janë përdorur për të prodhuar shumë pije të shijshme alkoolike, si konjak, verë, grappa dhe shumë të tjera. Moonshine është gjithashtu një prej tyre, natyrisht, me karakteristikat e veta të përgatitjes. Efikasiteti i procesit të fermentimit varet nga aciditeti dhe përmbajtja e sheqerit në lëndën e parë.
Kur është e nevojshme të prodhohet një sasi e konsiderueshme pijesh me koston më të ulët, shpesh përdoret panxhari i sheqerit. Kjo dritë e hënës është e pakomplikuar në ekzekutim, ka një shije të lehtë dhe të thjeshtë, dhe kostoja do t'i kënaqë të gjithë. Por kjo teknikë nuk është e përshtatshme për varietetet delikate të alkoolit, pasi buqeta aromatike është e kufizuar. Jo më pak popullor është drita e hënës nga lloje të ndryshme drithërat: gruri, elbi etj.
Është e mundur të përgatisni shpejt një produkt me cilësi të lartë, por duhet të mbani mend se çdo mjegull ose veti e pakëndshme e lëngut tregon se kuzhinieri nuk është serioz;
Shija e pijes mund të prishet për shkak të vajrave të fuselit që përmban, të cilat janë helmuese. Kushdo që di të bëjë alkool ka një ide se si të minimizojë sasitë e tyre. Si rregull, ato përdoren për këtë karboni i aktivizuar, kalium mangan dhe substanca të tjera.
Metoda të tjera efektive për të marrë një pije cilësore
Në çdo fazë ju mund të përmirësoni produktin e përfunduar, njerëzit kanë shumë sekrete për këtë temë. Moonshine duhet të pastrohet tërësisht, duke qenë se mund të përmbajë shumë substanca të dëmshme dhe madje të rrezikshme. trupin e njeriut substancave. Këto përfshijnë esterin formik, acidin acetik, alkoolet amil dhe metil, si dhe aldehide të ndryshme, efektet negative të të cilave janë vërtetuar prej kohësh nga studiuesit. Është e rëndësishme të mbani mend se secila prej këtyre substancave ka temperaturën e vet për shkatërrim, kështu që alternativa më e mirë do të ishte përdorimi i disa metodave të pastrimit në të njëjtën kohë. Këtu janë metodat më të njohura të rekomanduara nga prodhuesit me përvojë:
Mos harroni se uji i përdorur në prodhim duhet të jetë gjithmonë ujë burimi ose i pastruar duke përdorur një filtër shtëpiak. Por nuk rekomandohet larja e frutave dhe manave.
Është gjithashtu e rëndësishme që të kufizohet sa më shumë aksesi i oksigjenit në pure, është kombinimi me të që mund të japë shpejt veti të pakëndshme aromatike dhe shije.
Dhe për t'i dhënë pijes një ngjyrë, shije dhe erë veçanërisht të lezetshme, ia vlen të shtoni disa lloje erëzash. Ekspertët këshillojnë 
përdorni një majë kanelle, vanilje, qimnon, arrëmyshk, koriandër ose piper për qëllime të tilla. Çaji, lëvozhgat e limonit, zarzavatet, ndarjet e arrave dhe shumë ngjyra të tjera natyrale janë perfekte për t'u ngjyrosur. Disa kompani tashmë kanë filluar të prodhojnë grupe të tëra produktesh të krijuara posaçërisht për ta shndërruar dritën e hënës në një pije që ka një shije dhe erë krejtësisht të ndryshme. Të gjithë këta aditivë janë kimikë, të krijuar artificialisht. Sigurisht, mund t'i përdorni, por të gjitha janë deri diku të dëmshme për shëndetin, prandaj është më mirë të mos rrezikoni dhe të përfitoni nga "dhuratat e natyrës?".
Çfarë përbërësish duhet të përdorni në gatim?
Një shumëllojshmëri e gjerë produktesh përdoren si lëndë e parë. Midis tyre janë niseshteja, orizi, bizelet, hikërrori, dardha, molla, qershia, si dhe rrushi, patatet dhe drithërat e përmendura tashmë. Secili prej këtyre përbërësve ndryshon në shije, si dhe në sasinë e produktit të përfunduar. Sa alkool dhe vodka do të lirohet varet nga konsumi. Për shembull, një kilogram qershi prodhon vetëm 50 mililitra alkool dhe rreth 120 gram vodka. Nëse marrim niseshte, nga e njëjta peshë mund të përftohen 720 gram alkool dhe më shumë se një litër e gjysmë vodka (domethënë një tretësirë alkoolike me një forcë 40%).
Vlen të përmendet se duke përdorur erëza të caktuara dhe përbërës të tjerë mund të gatuani jo vetëm 
drita e hënës, dhe gjithashtu shpirtrat e elitës. Kështu, llojet më të njohura të alkoolit kanë një proces të ngjashëm prodhimi. Distilimi i kallam sheqerit ndihmon në prodhimin e rumit. Uiski, schnapps dhe burbon bëhen nga drithëra si elbi, misri dhe gruri. Dhe nëse shtoni barishte sloe në këtë, ju mund të merrni xhin. Tekila e njohur prodhohet në bazë të distilimit të kaktusit të agave blu, dhe pije më të thjeshta mund të merren nga manaferrat dhe frutat e ndryshme: rakia, çaça, rakia e kumbullës dhe të tjera. Rakia, konjaku dhe grapa bëhen duke përdorur verë të zakonshme rrushi. Prandaj, nuk duhet të vareni nga metodat tradicionale që përfshijnë vetëm sheqer, ujë dhe maja. Eksperimentet janë shpesh të suksesshme dhe në fund mund të ndihmojnë në krijimin e një produkti të përfunduar që do të ishte e vështirë të quhej dritë e hënës në kuptimin e pranuar përgjithësisht të fjalës.
Plakja e dritës së hënës: koha optimale
Ndryshe nga llojet e tjera të alkoolit, drita e hënës zakonisht nuk ka nevojë të mbahet për një kohë të gjatë në një fuçi të veçantë apo edhe në një dhomë të caktuar. Menjëherë pas distilimit dhe 
Pas pastrimit maksimal, është gati për përdorim. Por jo të gjithë ekspertët e mbështesin këtë këndvështrim, duke preferuar të presin pak. Në fund të fundit, ky proces i pritjes mund t'i atribuohet edhe pikës së fisnikërimit? drita e hënës. Disa e vjetërojnë në fuçi lisi, si konjak, dhe disa preferojnë enët prej çeliku. Është e rëndësishme të mbani mend se për të prodhuar një pije me cilësi të lartë dhe të pasur, keni nevojë për frymëmarrje? kapaciteti, përndryshe mund t'i përkeqësoni gjërat vetëm duke pritur. Nuk është e nevojshme të përdoret një fuçi për plakjen, shumë njerëz presin blloqe lisi dhe i mbushin në një kavanoz ose shishe, gjë që gjithashtu rezulton në infuzion dhe pastrim të produktit. Sigurisht, nuk duhet të harrojmë se edhe këto produkte druri duhet të jenë të pastra. Fillimisht duhet të prisni degët e tepërta prej tyre dhe t'i lani ato tërësisht.
Nëpërmjet eksperimenteve të ndryshme me dru, mund të arrini nga drita e hënës një aromë dhe shije karakteristika të ngjashme me raki apo uiski të shtrenjtë. Rekomandohet ta mbani pijen për dy javë me kapak të hapur, por disa e lënë pijen për muaj apo edhe vite. Megjithatë, kjo nuk e ndryshon ndjeshëm shijen.
Cilat pajisje nevojiten për prodhimin në shtëpi?
Një aspekt i rëndësishëm, si në çdo aktivitet, është pajisja për prodhimin e dritës së hënës. Ju mund t'i nënshtroheni bindjeve të reklamuesve dhe të blini pajisjen e parë që hasni vetëm sepse u prezantua shumë mirë. Megjithatë, kjo është diçka që nuk duhet bërë kurrë. Për shkak të specifikave të prodhimit, shpesh edhe pajisjet më të fuqishme nuk janë në gjendje të marrin përsipër të gjitha manipulimet shtesë. Dhe një njësi e shtrenjtë e reklamuar mirë mund, si rezultat, 
bëni dritë të hënës me cilësi të ulët pa e pastruar plotësisht atë.
- Së pari ju duhet të merrni parasysh madhësinë e stampës që ju nevojitet. Kjo karakteristikë varet nga sasia e dritës së hënës të prodhuar, kështu që për një familje të vogël do të mjaftojë një kub me një vëllim deri në dymbëdhjetë litra. Me ndihmën e tij, ju mund të bëni deri në 30 litra lëng të përfunduar, gjë që është mjaft e mjaftueshme për konsumatorin mesatar.
- Kubi duhet të ketë një vrimë të gjerë mbushëse, dhe gjithashtu të jetë prej një shtrese metali të qëndrueshme dhe të trashë, përndryshe ekziston rreziku i marrjes së një erë djegieje në produktin e përfunduar.
- Pajisjet në treg ndahen në distilues dhe kolona distilimi. Të parat janë më të thjeshta, ato janë përdorur për të prodhuar dritën e hënës për më shumë se një brez. Këto të fundit janë shfaqur relativisht kohët e fundit dhe pastërtia e pijes së krijuar me ndihmën e tyre është afër laboratorit. Disavantazhi i dukshëm është se kosto e lartë. Vlen gjithashtu të mendoni nëse keni nevojë për pajisje të tilla të rënda dhe të shtrenjta, sepse për përdorimin tuaj një distilues standard dhe i pastër është i mjaftueshëm.
Është e vështirë të japësh këshilla në lidhje me zgjedhjen e një njësie të përshtatshme, gjithçka varet nga nevojat e një personi të caktuar. Përmbahuni rregullave të pastrimit, mos kini frikë të eksperimentoni? dhe produkti i përfunduar do t'ju befasojë këndshëm.
Shumë pronarë të distiluesve shtëpiake dhe ata që sapo po planifikojnë (ne rekomandojmë të zgjidhni një pajisje me një kolonë korrigjimi të markës ose një avullore të markës) janë të shqetësuar për pyetjen nëse është e ligjshme distilimi i dritës së hënës. Dihet gjithashtu se që nga 1 janari 2018, "ligji i dritës së hënës" - një sërë rregulloresh që rregullojnë këtë industri - ka pësuar ndryshime të mëdha. Këto ndryshime synojnë të forcojnë kontrollin mbi ata që prodhojnë pije alkoolike në shtëpi. Përkatësisht, ato kanë të bëjnë me kufizimin e vëllimit të prodhimit të produkteve të tilla.
Të vozitësh apo të mos ngasësh
Pirja e hënës për konsumin individual të alkoolit në shtëpi nuk është e ndaluar me ligj në Rusi. Megjithatë, ligji rregullon vëllimet e produkteve alkoolike të palicencuara të prodhuara. Para 1 janarit 2018, kjo shifër ishte 4000 decilitra (në vit). Ligji për dritën e hënës në Rusi që nga viti 2018 lejon prodhimin e jo më shumë se 200 decilitrave (2000 l) në vit, që është 20 herë më e ulët se pragu i mëparshëm ( botim i ri Neni 14.1 i Ligjit Federal të 22 nëntorit 1995 N 171-FZ). Kjo është bërë për një arsye. Pajtohu se pirja e 40 mijë litra alkool dyzet provues në vit nuk është e mundur edhe për një familje të madhe së bashku me fqinjët e tyre. Shpesh, prodhuesit e paskrupullt të alkoolit të bërë në shtëpi përpiqen të fitojnë para për këtë, por si rregull, nuk flitet për cilësinë e mirë të pijeve. Rastet e helmimit me alkool të paligjshëm dhe alkool zëvendësues po marrin përmasa të konsiderueshme: mbani mend Irkutsk, kur në dhjetor 2016 më shumë se 100 njerëz u plagosën dhe u bënë viktima të alkoolit të falsifikuar. Dhe ka me dhjetëra raste të ngjashme në përmasa më të vogla në të gjithë vendin.
Qëllimi i ndryshimeve në Kodin e Kundërvajtjeve Administrative të Federatës Ruse dhe Ligjit Federal të 22 nëntorit 1995 N 171-FZ "Për rregullore qeveritare prodhimi dhe qarkullimi i alkoolit etilik, produkteve alkoolike dhe me përmbajtje alkooli dhe për kufizimin e konsumit (pirjes) të produkteve alkoolike” është kthimi i shkallës së prodhimit të “alkoolit shtëpiak” në kuadrin e konsumit shtëpiak.
Moonshine është "e ligjshme"
Dhe polici vendas nuk do të vijë në pragun tuaj me një inspektim, si në kohët e vjetra sovjetike. Përgjegjësia do të prekë ata që distilojnë dritën e hënës në sasi të vogla. Ligji për shitjen e dritës së hënës nënkupton licencim të detyrueshëm. Nuk ka licencë, por ka vëllime mbi 200 decilitra në vit - atëherë do të jetë tashmë një "artikull". Nëse ndani 200 decilitra me 365, fitoni një kapacitet prodhues prej 5,5 litra dritë hëne në ditë. Pajisjet që lejojnë prodhimin e dritës së hënës në një vëllim të tillë, sipas legjislacionit të ri, i nënshtrohen regjistrimit të detyrueshëm në mënyrën e përcaktuar me Dekretin e Qeverisë së Federatës Ruse nr. 666, datë 30 maj 2017. Regjistrohet çdo pajisje me kapacitet të përshtatshëm prodhues: distilues klasikë, kolona dhe instalime për korrigjimin dhe pastrimin e alkoolit, instalime për prodhimin e alkoolit. Kjo vlen edhe për ato raste kur keni pasur sukses. Por vetëm regjistrimi nuk do të jetë i mjaftueshëm. Në ligj individëve nuk kanë të drejtë të prodhojnë pije alkoolike në shkallë industriale Prandaj, do të kërkohet regjistrimi i një sipërmarrësi individual ose i një personi tjetër juridik. Gjithashtu, pajisjet për prodhimin e alkoolit duhet të plotësojnë disa standarde, kështu që jo çdo dritë e hënës mund të jetë ende e përshtatshme për qëllime industriale.
Përgjegjësia për prodhimin e dritës së hënës në Rusi në rast të shkeljes së ligjit do të jetë si më poshtë (neni 14.17 i Kodit të kundërvajtjeve administrative të Federatës Ruse):
Pra, edhe transportimi i alkoolit të bërë në shtëpi në sasi që tejkalojnë kufijtë e lejuar është i dënueshëm.
Ata qytetarë që respektojnë ligjin dhe prodhojnë dritë hëne ekskluzivisht "për veten e tyre" mund të flenë të qetë. Distillerët shtëpiake janë të disponueshëm lirisht për shitje dhe kjo është e ligjshme. Shumë prodhues kanë faqet e tyre zyrtare të internetit, ju mund ta bëni atë me pothuajse një klik. Gjithashtu, prodhuesi do t'ju tregojë gjithmonë në internet se cili do të plotësojë nevojat tuaja.
Problemet me alkoolin me cilësi të ulët po bëhen gjithnjë e më të dukshme. Nuk ka asnjë garanci që nëse blini një shishe me një pije të shtrenjtë, do të merrni një goditje të pariparueshme në trupin tuaj. Gjithnjë e më shumë po dëgjohet pyetja nëse është e mundur të distiloni dritën e hënës për veten tuaj dhe të bëni një produkt normal në bazë të tij, i cili do të garantohet të jetë i sigurt.
Blerja e pajisjeve që do t'ju ndihmojnë të plotësoni nevojat tuaja për alkool, me aftësinë për ta marrë atë në shtëpi, nuk është problem. Sa të ligjshme janë veprime të tilla, le të përpiqemi ta kuptojmë këtë çështje.
A është e mundur të krijoni dritën e hënës në Rusi për veten tuaj?
E mbani mend filmin e famshëm "Moonshiners"? Propaganda vizuale që pretendon se drita e hënës për veten, miqtë e shokët dhe veçanërisht për shitjen është e keqe dhe e dënueshme penalisht. Nëse e merrni seriozisht dritën e hënës, rrezikoni të merrni një gjobë ose një dënim të vërtetë.
Situata në këtë fushë ka ndryshuar dhe për mirë. Ju nuk keni nevojë të merrni një licencë për të prodhuar dritën e hënës. Ju keni të drejtë të plotësoni nevojën tuaj për pije alkoolike dhe të bëni ligjërisht pije në shtëpi. POR VETËM PËR VETEN TUAJ.
Aktiv Ligji Federal Ligji Federal Nr. 171 i RF, datë 22 nëntor 1995, konsiderohet kryesori dokument normativ, që rregullon prodhimin dhe qarkullimin e produkteve që përmbajnë alkool dhe alkoolike, nuk përmban një ndalim të drejtpërdrejtë për prodhimin e birrës në shtëpi private. Kufizimet zbatohen për të paligjshme veprimtari sipërmarrëse që synojnë të fitojnë përmes shitjeve.
Rrjedhimisht, nuk ka asnjë ndalim zyrtar për pirjen e dritës së hënës për konsum personal. Ju mund ta bëni këtë biznes ligjërisht. Por, nëse informacioni për një prodhim të tillë arrin në departamentet e zbatimit të ligjit ose fiskale, përgatituni për inspektime dhe përpjekje për të provuar se jeni duke shitur alkool të fortë. Dhe tregti prodhimet e veta e këtij lloji, tashmë kjo është një vepër penale për të cilën do të pasojë dënim administrativ apo penal.
Përgjegjësia për dritën e hënës në Rusi ose si të shesësh dritën e hënës
Kushtojini vëmendje Kodit të Kundërvajtjeve Administrative, në bazë të të cilit do të vendoset gjoba. Mos harroni se shitja e alkoolit është një lloj aktiviteti që i nënshtrohet licencimit të detyrueshëm. Pretendimet e mundshme nga shteti do të bazohen në këtë faktor. Dhe nuk ka rëndësi se çfarë vëllimi i alkoolit të shitur është regjistruar. Përgjegjësia lind pas faktit të provuar të shitjes së të paktën një shishe.
Neni 14.1 i Kodit të Kundërvajtjeve Administrative të Federatës Ruse përcakton masën e gjobave për veprimtaritë e biznesit pa të detyrueshme regjistrimin shtetëror si subjekt afarist ose në mungesë të licencës përkatëse. Edhe për privatët, gjoba do të jetë një masë e konsiderueshme. Gjithashtu, konfiskimi i produkteve, lëndëve të para dhe mjete teknike(pajisje) për prodhim.
Shuma që do të duhet të paguani për të paguar gjobën do të varet nga lloji i shkeljes që regjistrohet.
- Sipërmarrja pa marrë një patentë (dhe në asnjë rast nuk do të merrni një dokument të tillë për prodhimin e dritës së hënës, sepse nuk lejohet zyrtarisht, megjithëse nuk ndalohet), do t'ju kushtojë 500-2,000 rubla.
- Për tregtimin pa licencë ose në kundërshtim me kërkesat e saj, do të duhet të paguani nga një e gjysmë deri në tetë mijë rubla, në varësi të cilës pjesë të artikullit aplikohet.
Nga rruga, për zyrtarët dhe personat juridikë dënimi do të jetë më i rëndë, shuma e gjobave mund të arrijë në 200,000 rubla.
Rëndësi ka edhe neni 14.2 i Kodit të kundërvajtjeve administrative, i cili nënkupton përgjegjësi për tregtimin e produkteve, shitja e lirë e të cilave është e kufizuar. Ai përfshin gjoba në shumën 1500 - 2000 rubla me konfiskim.
Ndëshkimi për dritën e hënës - përgjegjësi penale për shitje dhe më shumë
Ky skenar gjithashtu duhet të merret parasysh. Nisur nga situata me shitjen e alkoolit të cilësisë së ulët në vend, kodi penal po zbatohet gjithnjë e më shumë për shitësit e pijeve alkoolike pa leje, ku përfshihet edhe drita e hënës.
Në praktikë përdoren dy nene kryesore të Kodit Penal.
- Neni 171 i Kodit Penal të Federatës Ruse kopjon dispozitat e përmendura tashmë të Kodit të kundërvajtjeve administrative. Dallimi i vetëm është shkalla e aktivitetit sipërmarrës. Tregtia e paligjshme që i ka shkaktuar dëm shtetit (qytetarëve) në përmasa të mëdha dhe veçanërisht të mëdha (përkatësisht 2,25 milion dhe 10 milion rubla) është i mbuluar. Në këtë rast, shkelësi do të përballet me një gjobë deri në 300-500 mijë rubla ose me burgim nga 6 muaj deri në 5 vjet. Si dënim zbatohet punët publike deri në 480 orë.
- Vëmë re gjithashtu nenin 238, i cili parashikon përgjegjësi për shitjen e produkteve me cilësi të ulët, përfshirë alkoolin. Gjoba do të jetë 300 mijë rubla. Afati i mundshëm i burgut do të jetë 2 vjet, dhe afati i punës arrin në 360 orë.
Nëse rezultati i tregtisë së paligjshme është vdekja e njerëzve (2 persona ose më shumë), atëherë sanksionet do të jenë më të ashpra - burgim deri në 10 vjet, punë për 60 muaj.
Siç mund ta shihni, ndëshkimet janë të ndjeshme, kështu që ia vlen të merret parasysh nëse ia vlen të përfshiheni në aktivitete të paligjshme. Nëse dëshironi të distiloni dritën e hënës për festat tuaja ose mbledhjet e festave, ju lutemi, një aktivitet i tillë mbetet i lejuar. Por mos e shisni, sepse në këtë rast do të humbni dritën e hënës, paratë dhe lirinë tuaj.
Ivan Svinarenko fiton para nga pasioni i banorëve të Novosibirsk për alkoolin e bërë në shtëpi me cilësi të lartë
Mjetet e TI-së të përdorura nga Ivan Svinarenko
- Mawisoft
- 1C: Kontabiliteti
- Flamp
- VKontakte
Ivan Svinarenko, sipërmarrës në Novosibirsk, themelues i një biznesi që shet foto me dritë hëne "Hobi i burrave", dhe bashkëpronar i një dyqani dhe lokali birre craft "Yohoho". Lindur në 1980 në Novosibirsk. Ai është diplomuar në Akademinë e Transportit Ujor dhe ka punuar në biznes familjar për prodhimin e pajisjeve mjekësore, zhvillon segmentin e shitjeve. Në vitin 2010, me një partner, ai filloi prodhimin dhe shitjen e fotove të dritës së hënës, dhe në vitin 2015, ai u përfshi në birrë craft - ai hapi një dyqan dhe një bar vetë-shërbimi.
Si lindi projekti "Hobi i burrave".
Biznesi kryesor me të cilin jam përfshirë është prodhimi i pajisjeve mjekësore: rrezatues dhe recirkulatorë për dezinfektim. Unë hyra në këtë biznes menjëherë pas kolegjit dhe drejtova departamentin e shitjeve. Ne kishim një partner në një industri të ngjashme me të cilin kemi punuar për një kohë shumë të gjatë. Në fillim të vitit 2010, ai më tregoi për hobin e tij: një koleg kishte nja dy vjet që krijonte dritën e hënës. Si përgjigje, i thashë se kisha kohë që kisha idenë për të filluar prodhimin e fotove të dritës së hënës, por kjo bazohej më shumë në interes sesa në qëllime biznesi. Kjo ishte interesante për mua, sepse vjehrri im është i përfshirë në mënyrë aktive në këtë, e pashë, doja ose ta bleja pajisjen ose ta bëja vetë.
Një koleg më sugjeroi: "Le të provojmë, kam një përvojë, kam bërë tashmë disa pajisje për të porositur." Ai u mbështet në përvojën time si shitës dhe të tijën si inxhinier. Shumica e ideve të prodhimit dhe zgjidhjeve inxhinierike ishin mbi të, dhe unë kryesisht zhvillova shitjet. Kur filluam në vitin 2010, konkurrentët e vetëm ishin Moska dhe Shën Petersburgu. Në atë kohë, nuk kishte një mbizotërim të tillë të prodhuesve të stacioneve të dritës së hënës dhe distiluesve si tani. Tani një numër i madh i prodhuesve janë shfaqur në të gjithë vendin.
Ne u bazuam në faktin se, së pari, ne jemi të interesuar për këtë, dhe së dyti, ka një interes të caktuar për këtë temë midis njerëzve në internet. Për shembull, ne shikuam faqen e internetit homedistiller.ru - i gjithë vendi, të gjithë distiluesit ulen atje dhe ndajnë receta dhe shpikje.
Për rreth një vit punuam në linjë dhe asortiment derisa arritëm në një kuptim të qartë se çfarë pajisje duheshin. Audienca jonë është 99% burra të moshës së mesme, 30-50 vjeç, me të ardhura mbi mesataren - pajisjet tona janë mjaft të shtrenjta, ato janë për një hobi, dhe jo për të pirë një lloj alkooli të lirë. Njerëzit argëtohen, ata krijojnë një produkt përfundimtar të përfunduar që mund ta provojnë vetë dhe t'i lënë të tjerët ta vlerësojnë.
"Në botën moderne, shumica e profesioneve nuk japin ndonjë rezultat specifik që mund të shihet, vlerësohet dhe thuhet - kjo është ajo që bëra. Këtu janë të kërkuar burrat: ca gatuajnë qebap, ca pilaf, ca kallajxhi me makina. Gjithçka bashkohet këtu: gatimet e burrave, pijet e burrave dhe hekuri.
Në të gjithë botën ekziston një koncept i tillë - "distilues shtëpiak". Mund të përgatisni çdo gjë në shtëpi - uiski, rum, burbon, Calvados, të gjithë alkoolin elitar. Tani numri i prodhuesve të pajisjeve po rritet, dhe ka gjithnjë e më shumë njerëz të interesuar. Pajisjet tona kushtojnë nga 12 në 30 mijë rubla, këto janë distilues të modifikimeve të ndryshme dhe kolonave të distilimit.
Drita e hënës argëtuese
Lëndët e para më të zakonshme për fermentim janë sheqeri, majaja dhe uji. Në aparat ngrohim një lëng që përmban alkool - pure, musht, verë ose birrë e dështuar. Fillon avullimi dhe kondensimi, marrim alkoole të forta. Nëse punojmë në një distilues, marrim një alkool distilues, dhe nëse punojmë në një kolonë korrigjimi, marrim një alkool më të pastër të rendit 96 gradë ose më të lartë, praktikisht pa papastërti të vajrave të fuselit. Nga këto alkoole mund të merrni vodka klasike, xhin anglez dhe absinthe. Mund të blini malt dhe të merrni uiski, dhe uiski mund të bëhet gjithashtu nga elbi margaritar, i cili shitet në çdo dyqan. Ju mund të korrni mollë në kopsht, dhe nga lëndët e para të mollës do të merrni Calvados - një pije franceze mjaft elitare.
Nëse blejmë malt dhe bëjmë uiski, atëherë kostoja e një litri të produktit të përfunduar do të jetë rreth 200 rubla. Në dyqane tani uiski kushton nga 500 rubla në pafundësi. Përsa i përket shijes, mund të arrini rezultate të tilla që të ftuarit tuaj nuk do ta dallojnë atë nga një pije elitare e moshës 5-10 vjeç.
Investimet fillestare në vitin 2010 ishin rreth 2 milion rubla, shumica e të cilave shkuan drejt zhvillimit të gamës së produkteve. Ne u bëmë fitimprurës në vitin e dytë të funksionimit, përfitimi dhe përfitimi ishin të mira; për shembull, rentabiliteti në shitje me pakicë ishte rreth 40%. Tani e gjithë kjo është zvogëluar për faktin se konkurrenca është rritur, ka shumë pajisje të lira që kushtojnë 5-7 mijë rubla. Ky është viti i dytë që nuk kemi rritur çmimet, megjithëse çmimet e inoksit janë dyfishuar dhe po rriten edhe komponentët e importuar. Unë mendoj se periudha e shlyerjes për biznesin tonë ishte 1.5-2 vjet.
Në kreshtën e valës së zanatit
Ne erdhëm për të prodhuar birrën pak më ndryshe: Unë e dua birrën më shumë se pijet e forta dhe e kisha idenë e fabrikës sime për një kohë të gjatë. Unë dhe shoqja ime e fëmijërisë hapëm drejtimin e prodhimit artizanal në vitin 2015, por para kësaj, për dy vjet kishim një ide, një lloj koncepti, nuk donim të bënim diçka banale.
Vitin e kaluar isha në festivalin Beer Mile në Berlin, një nga festivalet më të njohur në Evropë. Nuk e prisja që gjysma e pjesëmarrësve, dhe ndoshta më shumë, të ishin zejtarë.
“Birra Craft ndryshon nga lagerët tradicionale evropiane në atë që ato janë kryesisht birra të prodhuara nga një proces tjetër fermentimi. Për më tepër, zanati dallohet nga një larmi stilesh dhe varietetesh: britanike, amerikane, belge, etj. Euro-lager është birra me të cilën jemi mësuar, shkoni në çdo dyqan - duket se ka një linjë prej 100 varietetesh, por të gjitha janë praktikisht të njëjta."
Neve na ka munguar prej kohësh birra e mirë, ju shpesh shkoni jashtë vendit dhe kërkoni diçka interesante dhe të re. Unë solla lloje të ndryshme birre këtu, i trajtova me miqtë dhe kuptova se të gjithë ishin të interesuar dhe të gjithëve u pëlqente.
Kur mbërrita nga festivali dhe fillova të studioja tregun, doli se tashmë kishte dyqane dhe fabrika birre artizanale në Moskë dhe Shën Petersburg. Kur kishim një koncept të qartë dhe të kuptueshëm, filluam me dyqanin Yohoho, sepse një fabrikë birre është një çështje serioze, nuk mund t'i afrohesh menjëherë. Gjëja më unike në dyqanin tonë është asortimenti dhe stafi që ne mbështetemi shumë te stafi i cili është shumë i apasionuar pas këtij biznesi. Ne trajnojmë njerëzit, ata e marrin atë në fluturim dhe përpiqen të shijojnë produkte të reja. Konsultimi me cilësi të lartë është i rëndësishëm para së gjithash, sepse klienti i ardhur shpesh nuk e kupton se çfarë është zanati dhe çfarë të blejë për herë të parë. Faza më e rëndësishme është të këshilloni me kompetencë personin në mënyrë që të mos e trembni atë, në mënyrë që, pasi të ketë provuar të punojë, ai të mos thotë - mirë, kjo nuk është aspak gjëja ime.
Produktet tona kushtojnë nga 100 rubla për litër, por ka edhe birrë që kushton më shumë se 1000 rubla për litër. Varietetet e shtrenjta shiten kryesisht në shishe 0,33 litra, dhe çmimi arrin 300-500 rubla për shishe. Furnizuesit tanë janë të gjithë rusë - Moska, Yekaterinburg, pjesa evropiane e Rusisë. Ka një shumëllojshmëri si në rubinet ashtu edhe të paketuar në shishe qelqi.
Planet dhe perspektivat
Ne hapëm dyqanin Yohoho në maj, përfitimi këtu është i vogël, rreth 18-20%. Por nga të gjitha projektet që kam nisur ndonjëherë, ky pati fillimin më fenomenal. Në muajin e parë, xhiroja arriti në më shumë se 2 milion rubla, duke marrë parasysh faktin se vetëm 2 milion u investuan në fillim. Në muajin e parë, ne thjesht nuk patëm kohë për të ofruar birrë; Projekti nuk është shlyer ende, por tashmë po gjeneron fitim operativ, ne po mbulojmë kostot aktuale mujore dhe po marrim të ardhura.
Ne ishim të parët në Novosibirsk që hapëm një dyqan që shiste ekskluzivisht birrë artizanale. Dhe fjalë për fjalë një muaj më vonë vendosëm që të zhvillonim drejtimin e bareve të dyqaneve. Klientët na shkruan në rrjetet sociale: "Djema, gjithçka është e mrekullueshme, më pëlqen gjithçka, por është e papërshtatshme t'ju vizitoj rregullisht." Na u desh të investonim rreth 1.5 milion rubla më shumë: një pikë e re është hapur tashmë në Bregun e Majtë në shtator, dhe ne po zgjedhim ambientet në Akademgorodok. Për më tepër, në Bregun e Majtë hapëm një lokal, sepse hasëm në një dhomë që lypte një lokal. Ekziston një zonë e shitjeve për marrjen e ushqimit, dhe ka vetë territorin e lokalit, ku shënjimi është pak më i lartë. Këtu nuk ka kamerierë, ngjitesh në banak, bën porosinë, paguan dhe ulesh në vendet bosh - ky është një lokal vetëshërbimi i ngjashëm me atë në Moskë dhe Shën Petersburg.
Çmimet në barin tonë fillojnë nga 100 rubla për 0,5 litër, dhe varietetet më të njohura kushtojnë rreth 150-180 rubla për turi. Birra Craft është akoma më e shtrenjtë se birra e blerë në dyqan, por bari ynë artizanal në këtë koncept është më i lirë se baret me birrë klasike, sepse ato kanë një markup krejtësisht të ndryshme. Në Yohoho, për të njëjtat para, ose edhe më lirë, mund të pini birrë të shkëlqyer, të bëni një degustim dhe të kuptoni se çfarë ju përshtatet më shumë.
Tani ne po planifikojmë të ndalemi në këto 3 pika, dhe më pas do të grumbullojmë forca në prodhimin e birrës: ne kemi prodhuar tashmë llojin e parë të birrës, po planifikojmë të nisim të dytin, do të përpunojmë linjën, do të zgjerojmë në një asortiment prej 4-5 varietetesh, dhe ne do të blejmë pajisjet tona.
“Këto janë të gjitha projekte që dikur u rritën nga një lloj interesi vetjak. Është e qartë se askush nuk do të punojë me humbje, por interesi personal është para së gjithash. Fakti që ata bëhen të suksesshëm është një bonus i këndshëm.”
Edhe pse autoritetet statistikore tregojnë se konsumi i substancave alkoolike në Rusi është përtej vitet e funditështë ulur ndjeshëm, shumica e mediave të pavarura, por edhe qytetarëve të thjeshtë, janë të bindur se ky informacion është i vërtetë vetëm në letër. Në vendin tonë ka plot adhurues të pijeve të forta dhe vetëm të dhënat zyrtare tregojnë se niveli i konsumimit të alkoolit është 10 litra në vit për frymë. Pse këto të dhëna konsiderohen si një nënvlerësim? Vetëm se autoritetet statistikore mund të studiojnë vetëm shitjet ligjore.
Janë të shumtë ata që duan të fitojnë para nga një biznes kaq fitimprurës, dhe shpesh, për të bërë një fitim, njerëzit anashkalojnë procedurën zyrtare. Pija më e njohur prodhim në shtëpiështë drita e hënës - vetë fjala është e njohur edhe për fëmijët, dhe shakatë për distilimin në shtëpi bazohen në fakte shumë reale. Moonshine me cilësi të lartë duhet të shitet me të vërtetë, sepse ky produkt është i pastër dhe i sigurt. Por së pari duhet të dini si të shesësh ligjërisht dritën e hënës.
E rëndësishme! Shumë njerëz janë të sigurt se është e pamundur të legalizohen aktivitetet e tyre. Por me pak përpjekje, mund të kaloni nga të qenit një “shofer” i zakonshëm në një sipërmarrës të suksesshëm!
Natyrisht, shitja e alkoolit fshehurazi një rrethi të vogël njerëzish duket si një ide e mirë dhe shumica e njerëzve janë vërtet të indinjuar kur forcat e rendit konfiskojnë pajisje si rezultat i një aktiviteti të tillë. Logjika, e drejta civile thotë që vetë konsumatori zgjedh palën tjetër (lexo - shitësi), produkti i përshtatet atij - pse dënohet kjo? Problemi qëndron në produktet me cilësi të ulët, të cilat shpesh gjenden edhe nga prodhues të licencuar, kështu që rreziku i mundshëm për shëndetin publik nga drita e hënës e bërë në shtëpi është mjaft e dukshme.
Nga sa më sipër rezulton se shitjet mund të kryhen vetëm me licencë të veçantë dhe në përputhje me legjislacionin për prodhimin dhe qarkullimin e substancave që përmbajnë alkool etilik. Kjo është mjaft e mundimshme nëse keni ndërmend të krijoni një ndërmarrje të tërë prodhimi, sepse për aktivitete në shkallë të gjerë do të duhet të investoni shumë para: kjo është një tarifë shtetërore për një licencë, pajtueshmëri me normat për kapitalin ligjor të një juridiku. entiteti, kostoja e lidhjes së një sistemi për dritën e hënës. Fillimi në këtë industri ndonjëherë kërkon deri në 20,000,000 rubla! Megjithatë, prodhimi në shkallë të gjerë siguron gjithashtu një kthim të shpejtë të investimit.
Interesante! Popullariteti i kësaj pije është rritur shumë në të gjitha vendet e botës. Sot, vëllimi mujor i furnizimeve me dritë të hënës në shumë vende nga Rusia është rritur 2-3 herë në krahasim me vëllimet e tetë viteve më parë. Ndërmarrjet e mëdha, në përputhje me rrethanat, kanë të ardhura të mëdha në këtë fushë.
Situata është pak më e thjeshtë me sipërmarrësit individualë(ato gjithashtu lejohen të angazhohen në aktivitete të ngjashme). Sigurisht, do të duhet të shpenzoni para, dhe do të ketë shumë dokumente, por më besoni, ia vlen. Kërkesat fillestare janë:
- regjistrimi i një sipërmarrjeje individuale është i lehtë për t'u bërë sot, dhe pothuajse të gjithë e dinë se si ta bëjnë këtë. Ju duhet të paguani një tarifë qeveritare për këtë, por nuk është aq e lartë;
- të hartojë një marrëveshje me laboratorin për kontrollin e produktit;
- merrni një certifikatë për pajisjet (të vjetrat nuk do të funksionojnë);
- instaloni një pajisje për të matur saktë përmbajtjen e alkoolit.
Natyrisht, për kryerjen e çdo veprimtarie biznesi është e nevojshme të paguhen taksa, të cilat, në fakt, sigurojnë ligjshmëri. Edhe nëse respektoni të gjitha kërkesat, por shmangni pagesën e tarifave shtetërore, rrezikoni të pësoni pasoja të rënda negative.
Megjithatë, ka gjithmonë njerëz që duan të anashkalojnë rendin ligjor ose të “kursojnë” në kontributet në thesarin e shtetit. Është e këshillueshme që ata të dinë se çfarë ndëshkimesh mund të marrin agjencitë e zbatimit të ligjit.
Përgjegjësia legjislative për shitje të paligjshme
Parimi "nëse ligji nuk përcaktohet, nuk ka ligj" përdoret shpesh nga biznesmenët dinakë si justifikim. Në të vërtetë, ligji nuk parashikon drejtpërdrejt dënimin për prodhimin e pijeve alkoolike në shtëpi (megjithatë, legjislacioni sovjetik ishte shumë më i rreptë në këtë çështje) për përdorim personal, por është jashtëzakonisht e vështirë të vërtetohet se alkooli i prodhuar me të vërtetë nuk është për shitje. Nëse jeni kapur në një objekt prodhimi të madh dhe të pajisur mirë, tashmë është e pamundur të largoheni.
Shitja e alkoolit si zyrtarisht regjistruar person juridik ose sipërmarrës individual është i detyrueshëm, licenca është gjithashtu një normë imperative. Mosrespektimi i këtyre kërkesave zakonisht rezulton në gjobë sipas Kodit të Kundërvajtjeve Administrative. Sanksioni monetar është relativisht i vogël, por ju mund ta merrni atë me rregullsi të lakmueshme, e cila është e mbushur me humbje të mëdha dhe mundësinë e riklasifikimit të aktit tuaj.
Dhe ndryshimi i përkufizimit të një akti të tillë është mjaft i thjeshtë - në një vepër penale, dhe mbi baza shumë reale. Për më tepër, biznesmenët dinakë kërcënohen me një kualifikim të tillë (me pasojat që pasojnë) që në fillim. Me mospagimin e taksave, këtu gjithçka është e qartë, vetë fakti i shkeljes së njëhershme të legjislacionit tatimor është tashmë një arsye për zbatimin e ligjit për përgjegjësinë penale.
Ekziston edhe një nen për aktivitetet e paligjshme të biznesit - jashtëzakonisht i rrezikshëm në parim, sepse shkelja e procedurës dhe rregullave për regjistrimin e një personi juridik, mungesa e licencës dhe dokumenteve të tjera përkatëse për t'u angazhuar në biznes tashmë mund të çojnë në kualifikime të tilla. Neni i Kodit Penal parashikon dy elemente: formal - pjesa e parë, në të cilën vetë fakti i shkeljes së rendit të vendosur me ligj është i rëndësishëm për të sjellë një person para drejtësisë dhe material - pjesa e dytë, kur vepra ka sjellë si pasojë vdekjen. të njerëzve. Prandaj, dënimet ndryshojnë. Duke e ditur këtë ideja më e mirë Duket sikur harxhoni pak kohë dhe para, por të keni besim se biznesi juaj sjell vetëm fitim dhe nuk mbart rreziqe.
