Si të hapni një pijetore nga e para. Udhëzues për hapjen e një dyqani birre

Nëse planifikoni të hapni një pijetore nga e para, atëherë së pari duhet të regjistroheni. Një sipërmarrës individual ka të drejtë të shesë vetëm birrë dhe pije birre.

Nëse Në alkool, përqindja e alkoolit etilik tejkalon 9%, atëherë është e nevojshme të regjistrohet një LLC për të marrë një licencë për të shitur alkool të fortë.

Ju mund të hapni një pijetore birre duke regjistruar një LLC që tregon kodin OKVED 55.40 “Aktivitetet e lokaleve”, si dhe kodi 56.30 “Shërbimi i pijeve” (në këtë rast nuk lejohet shitja e alkoolit të ambalazhuar).

Cilat dokumente nevojiten për të hapur një pijetore?

Është e nevojshme të mblidhni paketën e mëposhtme të dokumenteve:

Marrëveshja e qirasë së lokaleve.
Licencë për të shitur alkool (çmimi i licencës fillon nga 900 dollarë dhe varet nga rajoni).
Raport sanitar dhe epidemiologjik mbi konsumimin e alkoolit në vendin e shitjes së tij;
Konkluzioni nga shërbimi zjarrfikës.
Marrëveshje për asgjësimin dhe largimin e mbetjeve.
Dokumenti i regjistrimit të arkës (kushton rreth 80 dollarë, regjistrimi duhet të kryhet në zyrën e taksave).
Marrëveshja e mirëmbajtjes së sistemeve të ventilimit.
Programi i kontrollit sanitar.
Leja SES.
Leje nga Rospotrebnadzor për vendosje.

Kërkesat SES për një bar birre

Kërkesat e biznesit janë paraqitur në GOST R 50762-92 “Kateringu publik. Klasifikimi i ndërmarrjeve”.

Njoftimi nga SES - një dokument që konfirmon se ambientet për bar korrespondojnë me ato ekzistuese kërkesat sanitare. Ekzaminimi kryhet nga Rospotrebnadzor. Ky dokument tregon se dhoma dhe pajisje teknike ndërmarrjet përputhen me GOST.

Standardet sanitare janë përcaktuar në SanPiN 42-123-5777-91 dhe SanPiN 2.3.6 107901.

Dhoma

Është më mirë të jepet përparësi për një dhomë prej të paktën 100 m2. Vende të mira për të hapur një bar:

pjesa qendrore e qytetit;
zonë banimi;
vende pranë turmave të mëdha njerëzish (stacionet e trenit, portet, qendrat e prodhimit, etj.).

Kërkesat e ambienteve për hapjen e një lokali

Ju mund të hapni një pijetore nga e para në një dhomë që plotëson kërkesat e mëposhtme:

Pajtueshmëria me kërkesat e SES.
Disponueshmëria e komunikimeve të nevojshme, prania e një sistemi ventilimi që funksionon mirë.
Sipërfaqja prej të paktën 100 m2.

Pajisjet

Çfarë duhet të blini për të hapur një pijetore? Për të hapur pijetoren tuaj ju nevojiten pajisjet e mëposhtme:

Njësia e ftohjes - 1000 dollarë
Banaku i barit - rreth 400 dollarë.
Kabinete - rreth 400 dollarë.
Mobilje (tavolina, karrige ose divane për vizitorët) – 3000 dollarë.
Lavaman - 100 dollarë.
Kabinete industriale - rreth 300 dollarë.
Makinë kafeje - nga 1000$.
Moduli për çezmat e birrës - rreth 100 dollarë.
Enët - rreth 400 dollarë.
Tavolinë parash - rreth 200 dollarë.
Pllaka - 1000 dollarë

Ju mund të blini pajisje të përdorura, e cila është shumë më e lirë. Kostoja totale është rreth 7900 dollarë. Kur blini pajisje të përdorura, mund të kurseni shumë duke shpenzuar rreth 4000 dollarë.

Stafi

Ju nuk keni nevojë të punësoni shumë punonjës për të hapur një pijetore. Për funksionimin e plotë të institucionit, mjafton të punësohen specialistët e mëposhtëm:

1 banakier;
2 kamerierë;
administrator;
grua pastruese.

Të gjithë punonjësit duhet të kenë përvojë në këtë fushë. Shuma totale për pagat e punonjësve është rreth 3,000 dollarë.

Si të hapni pijetoren tuaj?

Hapja e një lokali nuk kufizohet në zgjedhjen e ambienteve, blerjen e pajisjeve dhe punësimin e personelit. Ka disa operacione të nevojshme nga të cilat varet suksesi i hapjes së një lokali si biznes.

Koncepti

Është e nevojshme të mendoni se cilat do të jenë specifikat e institucionit, të dilni me një emër dhe të krijoni një koncept të përgjithshëm. Për shembull, mund të hapni një pijetore që është e specializuar vetëm në shitjen e birrës dhe pijeve të birrës, ku mund të porosisni çdo pije alkoolike.

Reklamim

Për të filluar, blini një shenjë që tërheq vëmendjen. Një fushatë reklamuese për të promovuar një projekt mund të përbëhet nga:

Reklamim në radio;
Kryerja e promovimeve dhe konkurseve;
Krijimi i faqes tuaj të internetit;
Pankarta dhe shtylla me tabela etj.

Si të hapni një pijetore në një qytet të vogël?

Pub në qytet i vogel Së pari ju duhet të studioni nevojat e klientëve të mundshëm në një ndërmarrje të tillë. Nëse ka institucione konkurruese, është e nevojshme të hapet një pijetore që ose do të ofrojë shërbime më të mira ose do të ndryshojë në specifikat nga konkurrentët. Këshillohet që lokali të jetë i vendosur larg objekteve konkurruese.

Plani i biznesit

Gjatë zbatimit të ndonjë projekti biznesi, a plani i detajuar i biznesit, e cila përfshin shpenzimet çështjet organizative, si dhe të ardhurat e mundshme.

Shpenzimet dhe të ardhurat

Pub - biznes fitimprurës, që kërkon shpenzime të konsiderueshme financiare. Ju duhet të keni rreth 20,000 - 30,000 dollarë për të filluar biznesin tuaj. Këtu listë mostër shpenzimet:

Dhoma me qira – 1500 dollarë (dhoma nga 100 m2 me kosto 12-15 dollarë për 1 m2).
Dekorimi i lokalit (riparim, dekorim) – 5000$.
Regjistrimi i të gjitha dokumenteve të nevojshme - rreth 2000 dollarë.
Blerja e pajisjeve - rreth 8,000 mijë dollarë.
Fushata reklamuese - nga 1000 dollarë.
Pagat punonjësit - 3,000 dollarë
Shërbimet - rreth 500 dollarë.

Sa kushton për të hapur një pijetore nga e para?

Do të jetë rreth 21 mijë dollarë (pub i vogël). Pub do të sjellë rreth 6,000 dollarë në muaj, pasi të keni zbritur të gjitha shpenzimet, fitimi neto do të jetë rreth 2,500 - 3,500 dollarë.

Një dyqan birre birrë është një biznes mjaft i suksesshëm dhe fitimprurës, i cili është ndërtuar mbi kërkesën e lartë të vazhdueshme të kësaj pije. Për shembull, në pjesën evropiane të vendit, rritja vjetore e tregut të "birrës" rritet me 8-13%.

Për të organizuar punën e një dyqani nuk kërkohet një shumë e madhe parash dhe kthimi i lartë i këtij biznesi mund të justifikohet në kohën më të shkurtër të mundshme. Por, pavarësisht nga të gjitha aspektet pozitive të kësaj ideje biznesi, ka nuanca të ndryshme që duhet të merren parasysh gjatë zbatimit.

A është ky destinacion sezonal?

Shitjet e birrës në rubinet merren parasysh biznes sezonal, të ardhurat e së cilës janë afërsisht 40% më të larta gjatë sezonit. Shumica e dyqaneve janë të hapura gjatë sezonit të ftohtë vetëm për të mbuluar shpenzimet operative.

Në raste të jashtëzakonshme, rentabiliteti bie aq shumë sa është më e këshillueshme mbyllja e dyqanit gjatë motit të ftohtë.

Çfarë ju nevojitet për të shitur birrën: dokumente dhe licenca

Përpara se të fillojnë biznesin e tyre, sipërmarrësit e ardhshëm duhet të studiojnë me kujdes kuadri legjislativ, i cili rregullon tregtinë me pakicë të pijeve me përmbajtje të ulët alkooli.

Miratuar më 18 korrik 2011 Ligji Federal Nr. 218, shtrëngimi i kërkesave për shitjen e pijeve alkoolike. Në bazë të këtij ligji, ndalohej rreptësisht shitja e tij në institucionet arsimore, tregje, transport apo në stacionet e tij, stacionet e trenit, objektet e shitjes me pakicë jo stacionare dhe institucionet mjekësore.

Por tani të dyja organizatat dhe sipërmarrësit individualë.

Më 1 janar 2013, u miratua një ligj që shtrëngonte rregullat e mëparshme të tregtimit - tani e tutje, birra mund të shitet vetëm në orare të caktuara: nga ora 8 e mëngjesit deri në 22:00. Shitja në kioska apo tezga është bërë rreptësisht e ndaluar.

Forma e ndërmarrjes

Biznesmeni i ardhshëm përballet me një zgjedhje të formës organizative dhe ligjore, kryesisht këtë zgjedhja midis sipërmarrësit individual dhe LLC. Kjo e fundit do të jetë më fitimprurëse - ligjet e reja po shtrëngojnë gjithnjë e më shumë kërkesat për sipërmarrësit individualë të përfshirë në shitjen e produkteve me alkool të ulët. Për shembull, tani atyre u kërkohet të deklarojnë dhe regjistrojnë vëllimin e shitjeve me pakicë. Në çdo rast, SH.PK mban deklarata dhe regjistrime, por për ta është futur një sistem më i thjeshtuar tatimor për shkak të kursimeve në disa taksa: tatimi në pronë dhe tatim fitimi i ndërmarrjeve, TVSH.

Për të hapur një dyqan birre, do t'ju nevojiten sa më poshtë:

Regjistroni një LLC (ose sipërmarrës individual).
Lidhni një marrëveshje blerje/shitje ose qiradhënie për ambientet ku do të vendoset dyqani në të ardhmen.
Plotësoni regjistrimin dhe kontratën për servisimin e arkës.
Merrni leje për të kryer aktivitete tregtare nga administrata lokale.
Merrni konkluzione nga organizatat inspektuese.
Lidhni një kontratë pune me punonjësit e dyqanit dhe lëshoni atyre certifikata shëndetësore.

Zgjedhja e vendndodhjes së dyqanit

Kur hapni një dyqan, duhet të zgjidhni ambientet e duhura - vëllimet e ardhshme të shitjeve varen nga kjo. Zgjedhja më e saktë do të ishte një zonë banimi me popullsi të dendur - ka një probabilitet të lartë që do të jenë banorët vendas ata që do të përbëjnë fluksin e vazhdueshëm të klientëve.

Gjithashtu e dobishme është afërsia me tregun, vendndodhja në një rrugë me qarkullim të rënduar trafiku, qendra të ndryshme tregtare dhe argëtuese - e gjithë kjo do t'i lejojë adhuruesit e birrës që kalojnë të blejnë një pije.

Sipërfaqja e përgjithshme e një dyqani me madhësi mesatare është afërsisht 50 metra katrore– E gjithë kjo kërkohet për instalimin efikas dhe kompakt të një bari, pajisje për mbushjen e shisheve dhe një zonë shërbimi ndaj klientit. Duhet të ketë një tualet në dyqan

Lokalet e ardhshme duhet të jenë komode për klientët. Dritarja e ekranit duhet të instalohet në mënyrë që edhe me një fluks të madh klientësh të shihet qartë.

Gjatë rregullimit të brendshëm të dyqanit, mos harroni për kërkesat e autoriteteve rregullatore - zjarrfikësit dhe SES - ata i kushtojnë vëmendje të shtuar dyqanit:

SES - për shkak të pranisë në asortimentin e ushqimeve dhe pijeve që kërkojnë kushte të veçanta magazinimit
Zjarrfikësit - për shkak të pranisë së pajisjeve speciale në dhomë, përkatësisht cilindra gazi, të cilat shpërthejnë nëse nuk përdoren siç duhet.

Me ligj, është e ndaluar të lokalizohen dyqane që përfshijnë alkool në asortimentin e tyre pranë institucioneve të ndryshme të kujdesit për fëmijët.

Prandaj, kur zgjidhni një dhomë, është e rëndësishme të merren parasysh një sërë faktorësh të detyrueshëm, dhe nëse vendndodhja e zgjedhur nuk korrespondon plotësisht kërkesat e nevojshme, atëherë duhet të kërkoni diçka tjetër. Në praktikë, kjo mund të zgjasë deri në gjashtë muaj.

Organizimi i furnizimeve dhe magazinimit

Faza tjetër është kërkimi i furnitorëve, optimizimi dhe përzgjedhja e asortimentit. Më optimale në fillim është bashkëpunim me furnitorë me shumicë të llojeve të ndryshme të birrës, i cili ofron një opsion fleksibël për menaxhimin e blerjeve: zgjedhjen e vëllimit të kërkuar të llojeve arbitrare të birrës në kohën më të shkurtër të mundshme. Ana negative është çmimi, i cili është dukshëm më i lartë se ai i prodhuesit, për të porositur nga i cili duhet të keni një xhiro mjaft të madhe, ekuivalente me rreth gjashtë dyqane.

Kur bëhet fjalë për zgjedhjen e pajisjeve nga një prodhues, mendimet e biznesmenëve ndryshojnë në mënyrë të habitshme:

disa thonë se duke marrë me qira pajisje, mund të kurseni shumë dhe të përdorni fondet e mbetura për zhvillimin e projektit;
të tjerë argumentojnë se është e nevojshme të blihet linja e saj e shisheve, sepse në gjashtë muajt e parë dyqani i ri duhet të optimizojë asortimentin për klientët vendas.

Kur hapen dyqanet e mëdha, instalohen të paktën 25 çezma birre (lloje pijesh). Por shumica e sipërmarrësve pretendojnë se pas një viti pune, asortimenti reduktohet në 15 artikuj: varietetet e padeklaruara gradualisht fillojnë të ulin fitimet dhe përfundimisht braktisen. Por, megjithatë, në një dyqan të madh këshillohet që të rezervoni më shumë se 20 lloje birre.

Mos harroni se sa më i lartë të jetë asortimenti në dyqanin e hapur, aq më shpejt do të bëhet optimizimi i furnizimeve. Dhe pajisjet e shisheve janë mjaft të pasigurta në mirëmbajtje dhe funksionim, kështu që rekomandohet të keni disa linja rezervë.

Kërkohet optimizimi i shpërndarjes për faktin se birra e freskët duhet të shitet brenda 3 ditëve nëse është e mundur. Pas kësaj periudhe, pija fillon të humbasë gradualisht vetitë e saj të shijes pas 5, ajo nuk mund të konsumohet më.

Shënimet për birrë të pijshëm varen nga kategoria e çmimeve dhe zakonisht arrijnë në nga 50 në 100%. Çmimi mesatar i birrës së freskët luhatet rreth 130 rubla për litër. Preferencat e kostos së banorëve vendas janë mjaft të vështira për t'u parashikuar. Por mos harroni se kur shkoni në një dyqan birre, klientët janë të gatshëm të paguajnë një çmim të arsyeshëm për llojin e tyre të preferuar të pijeve.

Keni nevojë për reklamë?

Jo gjithmonë efektive kur promovoni një dyqan birre reklama të ndryshme, dhe shumë nga llojet e tij janë mjaft të shtrenjta. Pavarësisht çmimit të lartë të mediave, rezultatet prej tyre zvogëlohen në zero.

Prandaj, duhet të afroheni me kujdes të veçantë për dekorimin e jashtëm, reklamat e jashtme dhe rajonale- Kjo është mënyra më e zakonshme për të njoftuar publikun për një hapje të ardhshme.

TE reklamat në natyrë Këtu përfshihet dizajni tematik i vitrinës dhe i fasadës, një emër origjinal që mbetet në kujtesë, reklama e shëndoshë që në mënyrë periodike u njofton kalimtarëve për ngjarjet e vazhdueshme. promovimin, ndriçim i mirë gjatë natës. Para hapjes dhe në muajt e parë të punës, këshillohet të kryhet fushata reklamuese– si opsion, shpërndani kartat e zbritjes për banorët.

Sa kushton dhe sa shpejt do të paguajë vetë?

NË periudhës së verës të ardhurat maksimale janë rreth 300 mijë rubla, dhe nëse biznesi është hapur nga e para, atëherë ai Shlyerja zakonisht ndodh brenda dy muajsh.

Gjatë javës, vëllimet e shitjeve luhaten - në fillim ato bien, dhe duke filluar nga e Premtja ato rriten. Kjo duhet të merret parasysh kur blini mallra.

Për kthim të shpejtë, është më mirë të hapni një dyqan në fillim të verës. Gjithashtu, së bashku me birrën e përgatitur, është fitimprurëse të shesësh birrë në shishe me një shumëllojshmëri të mirë ushqimesh.

Investimi Fillestar

Shuma e kërkuar për të hapur këtë biznes në rajone të ndryshme varion nga 150 mijë rubla. deri në 1 milion rubla

Lista e shpenzimeve të nevojshme për hapjen e një dyqani të mesëm duket diçka si kjo:

Qiraja e lokaleve për disa muaj - nga 1000 rubla. për metër katror.
Riparimet dhe përfundimet përkatëse - deri në 100 mijë rubla.
Shenja e trotuarit, shenja, etj. - nga 20 mijë rubla.
Qëndrim (i bërë me porosi) ~ 20 mijë rubla.
Ekrani i frigoriferit ~ 20 mijë rubla.
Kondicioner ~ 20 mijë rubla.
Arka ~ 20 mijë rubla.
Paga e personelit të shërbimit ~ 15 mijë rubla. ndaj një personi.
Shkumbues, fuçi birre - mund të blihen nga furnitorët.
Furnizime të ndryshme zyre, çanta paketimi, komunikime, etj. ~ 5 mijë rubla.
Blerja e grupit të parë të birrës ~ 50 mijë rubla.

Pajisjet falas ofrohen shpesh nga furnitorë të mëdhenj.

Grackat e biznesit

Me kosto të tilla, për një biznes të pafavorshëm, të ardhurat mujore duhet të jenë të paktën 40 mijë rubla. Fitim solid në nivelin e këtij treguesi me parashikime optimiste arrihet brenda 4 muajve nga fillimi i funksionimit të dyqanit.

Çështjet më të rëndësishme janë zgjedhja e një forme ligjore, puna me furnitorët dhe ngritja e një dyqani dhe zgjidhja e çështjeve me dokumentacionin.

Të gjitha çështjet dhe veprimet e tjera për të promovuar, zhvilluar dhe përmirësuar aktivitetet e dyqanit janë pjesë e një plani biznesi që plotëson kërkesat moderne të tregut.

Për funksionimin komod të dyqanit, këshillohet të punësoni dy shitës që punojnë me turne, një pastrues dhe nganjëherë një roje sigurie. Disa funksione mund të kryhen nga vetë shitësit. Pronari i dyqanit zakonisht bën kontabilitetin. Përgjegjësitë e shitësit përfshijnë gjithashtu monitorimin e cilësisë së birrës, pastërtinë e pajisjeve, kontejnerëve, lokaleve dhe zonave përreth.

Sekreti i biznesit bazohet në duke bërë zgjedhjen e duhur drejtimet. Duke analizuar sektorin e shitjeve në segmentin e shitjes me pakicë të tregut, mund të gjeni shumë opsione për të kryer biznes. Kërkesa për produkte alkoolike, edhe në kohë krize, mbetet e pandryshuar. Birra birrë është bërë një format interesant biznesi. Avantazhi i këtij produkti është ndryshimi i rëndësishëm midis birrës së zakonshme në shishe. Blerësi vlerëson, para së gjithash, shijen dhe paraqitjen e produktit. Janë këto nevoja ku sipërmarrësi fokusohet. Si të hapni një dyqan birre dhe në të njëjtën kohë të merrni të ardhura në hapat e parë?

Veprimet ligjore - qetësi shpirtërore për sipërmarrësit

Para se të filloni një biznes nga e para, duhet të regjistroni tregtinë tuaj në përputhje me rregulloret ligjore. Birra birrë nuk ndryshon nga mallrat në shishe ose të konservuara - e gjithë kjo me pakicë. Gjëja kryesore është të merrni leje për të shitur mallra. Përfundimi i detyrave:

Zgjedhja e formës organizative dhe ligjore të veprimtarisë. Është e mundur të hapni një dyqan birre në disa formate - LLC ose sipërmarrës individual. Opsioni i fundit sjell më pak kosto dhe të gjitha llogaritë janë në pronësi të një personi.
Kontaktimi i Shërbimit Tatimor për të regjistruar një ndërmarrje. Propozohen dy sisteme tatimore: sistemi i thjeshtuar i taksave dhe UTII.
Regjistrimi i një sipërmarrësi individual përfshin përcaktimin e fushave të biznesit: tregtinë me pakicë në pika të shitjes me pakicë jo të specializuara dhe shitjen e produkteve të tjera ushqimore që nuk përfshihen në forma të tjera aktiviteti.

E rëndësishme: kur regjistroni një biznes, duhet të tregoni vetëm ato artikuj që kanë të bëjnë me sipërmarrës individualë.

Marrja e një licence për tregtimin e birrës së pijshëm nuk kërkohet ( Ligji federal Nr. 171-F3, Art. 18).

Përjashtim: tregtimi është i ndaluar - nga ora 23:00 deri në 8 të mëngjesit. Ju mund ta anashkaloni ndalimin nëse regjistroni një pikë hotelierike. Këtu do t'ju duhet një grup shtesë dokumentesh (leje nga shërbimi sanitar-epidemiologjik).

Sipas ligjit të Federatës Ruse, që nga janari 2016, është vendosur një kërkesë për sipërmarrësit individualë që të mbajnë një regjistër të tregtisë së birrës. Pikat kryesore të kontabilitetit të shitjeve: numri serial, data e shitjes së produktit, pulla e akcizës me barkod, kapaciteti i kontejnerit dhe numri i njësive të shitura.

Kemi plotësuar dokumentacionin e nevojshëm - kemi bërë gjysmën e punës për funksionim të suksesshëm.

Çështje organizative

Një opsion klasik për çdo sipërmarrës është marrja me qira e ambienteve. Kjo kursen fondet personale dhe ju lejon të hapni një dyqan birre kudo në qytet. Vendet me turma të mëdha njerëzish janë të preferueshme, ne kemi parasysh edhe faktorin klimatik. Në verë, kërkesa për mallra rritet, kështu që është më mirë të hapni një pikë në qendrat tregtare, pranë parqeve dhe vendeve me rritje të qarkullimit. Kërkesat për ambientet:

Sipërfaqja është deri në 50 m2. m - kjo është e mjaftueshme për të akomoduar raftet dhe lëvizjen e personelit.
Instalimi i një ekrani bëhet nga një pikë aksesi për blerësin - të gjitha mallrat janë në pamje të qartë.
Pajtueshmëria me rregullat siguria nga zjarri. Lokalet monitorohen për instalime elektrike të gabuara dhe dëmtime të tjera.
Korrespondencë hapësirë me pakicë Standardet SES - mallra që kërkojnë kushte të veçanta ruajtje në mënyrë që të mos ketë komente nga komiteti i kontrollit.

Këshillë: rregullimi i ambienteve duhet të përfshijë rehati maksimale për blerësit, ju mund të blini disa tavolina bar dhe të lini mënjanë hapësirën për banjën;

Ne blejmë pajisje

Vështirësitë lindin kur zgjedhin metodat për blerjen e inventarit për të operuar një dyqan nga e para. Problemet mund të shmangen duke zgjedhur oferta të favorshme. Llojet:

Bashkëpunimi me një furnizues të birrës së gjallë. Përfaqësuesit do të ofrojnë gjithçka të nevojshme: fuçi, fletëpalosje reklamuese. Një plus do të jetë trajnimi për shitësit nga distributorët e kësaj marke birre.
Pajisje me qira. Opsion ekonomik që përfshin gjithçka mjetet e nevojshme për punë. Avantazhi - i rregullt mirëmbajtjen nga qiramarrësi.
Blerja e inventarit. Metoda është e shtrenjtë në fazën fillestare, por më pas do ta privojë sipërmarrësin nga problemet e panevojshme me qiranë dhe furnizuesit.

Shpenzimet shtesë do të përfshijnë blerjen e enëve, pecetave, shishe plastike dhe syzet.

E rëndësishme: çdo pajisje për birrën në rubinet kërkon mirëmbajtje të rregullt për të shmangur pasojat negative.

Furnizuesit dhe formimi i asortimentit

Sa kushton produkti dhe sa më mirë të shpërndahen financat? Kjo merr parasysh zgjedhjen e saktë të furnizuesve të birrës dhe organizimin e asortimentit në dyqan. Vendimi i duhur do të ishte kontaktimi me përfaqësuesit e shitjes me shumicë. Kjo do të sigurojë fleksibilitet në menaxhimin e blerjeve të mëvonshme. Pikat fillestare në krijimin e një produkti për shitje:

Porosit artikuj - deri në 20 njësi birrë të gjallë. Praktika tregon se në të ardhmen kërkesa për një lloj të caktuar produkti zvogëlohet, kështu që asortimenti duhet të përditësohet.
Birra e gjallë ka afatshkurtër plakja, e cila e dallon atë nga një pije e zakonshme në shishe. Ky është një tjetër faktor që duhet theksuar për sipërmarrësit e rinj.
Shënimet përcaktohen bazuar në kategorinë e produkteve të birrës - nga 50 në 100%.

Informacion i rëndësishëm: tani sipërmarrësit individualë, së bashku me strukturat e tjera tregtare, u kërkohet të lidhen me EGAIS. Kjo përfshin ofrimin e faturave të birrës për autoritetet e veçanta të kontrollit kur blejnë mallra.

Regjistrimi i personelit

Mos harroni për punonjësit në dyqan. Përzgjedhja e kandidatëve kryhet në bazë të një skeme të provuar - vendosja e një vendi vakant në internet. Tjetra, vendoset një orar për shitësit, zakonisht ky është një orar pune me ndërrim ose lundrues. Vëmendje i kushtohet dizajnit të personelit:

Lidhja e një kontrate pune.
Regjistrimi në fondin e pensioneve dhe organizatën e sigurimeve shoqërore.
Përgatitja e dokumenteve për punësimin e punonjësve.

Në fazën e parë të hapjes pika e shitjes birrë nga e para, ju mund të bëni kontabilitetin tuaj. Më vonë, një kontabilist duhet të përfshihet. Sa personel ka nevojë për një pikë shitjeje me pakicë varet nga sipërmarrësi për të vendosur.

E rëndësishme: mos ngatërroni një kontratë pune me një transaksion civil, i cili është krijuar për të kryer punë një herë. Kur nënshkruan dokumente me një konsulent, sipërmarrësi duhet ta njohë atë me kushtet e punës që përcaktojnë bashkëpunimin afatgjatë.

Reklamimi dhe ofrimi i shërbimeve

Për të promovuar një dyqan që shet birrë në rubinet, nuk keni nevojë të krijoni një fushatë "bujare" PR. Theksi është te klientela, e cila do t'i kushtojë vëmendje shenjës spektakolare dhe dizajnit tematik të fasadës së jashtme të ndërtesës. Është e nevojshme të njoftohen blerësit e ardhshëm për hapjen - një njoftim ose një artikull i vogël në internet. Elementet e reklamës:

Shperndarja e broshurave me asortiment.
Lëshimi i kartave të bonusit.
Oferta zbritjesh për klientët e rregullt.

Si të hapni një dyqan birre dhe të tërhiqni menjëherë një klient? Ka shumë mënyra, gjëja kryesore është të mos impononi shërbimet tuaja dhe të flisni keq për konkurrentët tuaj.

Zhvillimi i një strategjie financiare

Pyetja se sa para nevojiten për të hapur një dyqan birre nga e para është e frikshme që në minutën e parë. Mos u humbni, thjesht llogaritni kostot e fillimit të aktivitetit.

Regjistrimi i biznesit + dokumentet - rreth 50,000 mijë rubla.
Marrja me qira e lokaleve - rreth 90,000 mijë rubla. Në këtë pikë, çmimi i qirasë varet nga territorialiteti (periferia, qendra e qytetit ose fshatrat e largëta).
Pajisje + blerja e asortimentit - rreth 200,000 mijë rubla.
Reklamim - rreth 30,000 mijë rubla.
Paga për punonjësit është rreth 100,000 mijë rubla.

Rezultati: kapitali fillestar për hapje është nga 470,000 mijë rubla. Periudha e shlyerjes për një biznes të shitjes së birrës varion nga 3 deri në 12 muaj.

Ka gracka që duhen marrë parasysh përpara se të hapni një dyqan birre.

Jetëgjatësia e shkurtër e produkteve.
Kosto të konsiderueshme për funksionimin e pajisjeve.
Sezonaliteti i tregtisë.

Këta faktorë shpesh i detyrojnë pronarët të shesin pikat e tyre. Për të shmangur probleme të tilla, duhet:

Planifikoni blerjen e asortimentit.
Llogaritni fitimet mujore dhe fokusohuni në pijen popullore.
NË koha e dimrit zvogëloni sasinë e mallrave dhe pajisni dhomën me ngrohje.

Çdo aktivitet ka rreziqe, ndaj nuk duhet të ndaleni në përpjekjet tuaja.

Ndalimi i shitjeve në çadra dhe kioska çoi në uljen e konsumit të birrës së ambalazhuar. Por numri i pikave të shitjes me pakicë që ofrojnë birrë të pijshëm po rritet vazhdimisht. Nëse formati dhe vendndodhja e dyqanit zgjidhen mirë, ky biznes sjell të ardhura të mira.

Pragu relativisht i ulët i hyrjes dhe shpagim i shpejtë- një veçori e biznesit të birrës. Por nuk mjafton të dish se si të hapësh një dyqan birre të pijshëm nga e para. Për të shmangur mbylljen e tij pas një viti, duhet të merrni parasysh nuancat legjislative. Ekzistojnë dy forma kryesore të shitjes me pakicë të birrës:

Pika e ushqimit: bar, kafe, pub, restorant - mbushja dhe konsumi në pikën e shitjes;
dyqan: hapësirë për shitje me pakicë, vend në një supermarket - transport me pakicë.

Për të parën, nuk ka kufizime në orarin e punës dhe vendndodhjen. Frekuentimi është më i qëndrueshëm, me më pak luhatje sezonale. Por kostot financiare janë mjaft të larta. Shitjet me pakicë të birrës në dispozicion janë më të ndjeshme ndaj stinës, megjithatë, në dimër konsumohet më pak birrë. Kostot, megjithatë, janë dukshëm më të ulëta, dhe ekziston gjithashtu mundësia për të kursyer në taksa dhe qira, pasi nuk kërkohet një sipërfaqe e madhe. Kur zgjidhni një dyqan, duhet të kuptoni:

ku është më mirë dhe në çfarë formati ta hapni
në çfarë radhe dhe si të regjistrohet një pikë
A është fitimprurëse hapja e një biznesi ekskluziviteti?

Formati i dyqanit

Që nga viti 2013, shitjet në pikat tregtare jo-stacionare - pavionet, kioskat dhe tendat verore - janë të ndaluara. Ishte përmes tyre që u shit shumica e "birrës së gjallë" kaq të njohur. Tani ata përdorin për tregti:

ambiente jo-rezidenciale të shtëpive, rregullimi i pikave të vogla të shitjes me pakicë;
zonë me qira ose vend tregtimi në supermarket;
dyqane të specializuara në një ndërtesë të veçantë ose në një pjesë të saj.

Pika me pakicë në një ndërtesë banimi

Lloji tradicional i shitjes me pakicë të birrës. Vendndodhja më e favorshme konsiderohet të jetë në një zonë banimi shumëkatëshe, ose vende ku ka një përqendrim të madh të të rinjve. Kërkohet hyrja nga rruga, zona e dyqanit nga 30 deri në 50 m2. Mbulimi territorial është i vogël, në një rreze prej 400 deri në 800 m Asortimenti përfshin deri në 10 varietete, me fokus në kategorinë e mesme, me çmim të ulët, markat e njohura të prodhuesve vendas. Kjo varet shumë nga sezoni dhe afërsia e konkurrentëve.

Marrja me qira e një hapësire me pakicë në një supermarket

Një plus i dukshëm është shumë trafik. Vendi më i mirë konsiderohet të jetë përballë arkës së ushqimeve ose afër hyrjes. Kostoja e qirasë, natyrisht, është rritur, por nuk keni nevojë për shumë hapësirë për të vendosur pajisjet: zakonisht mjaftojnë 5-12 metra katrorë, shiten nga 5 deri në 15 lloje birre, më shumë se gjysma e tyre janë të lira. Paraprakisht, duhet të hidhni një vështrim më të afërt se kush shkon në dyqan, çfarë lloj kontigjenti është: pjesa më e madhe e blerësve të mundshëm janë burra nga 20 deri në 40 vjeç.

Sipas revistës Beer Business, pas vitit 2013 rishpërndarja e blerësve ndryshoi në mënyrë aktive në favor të specie moderne shitjet rrjedhin në mini dhe supermarkete. Tani ky proces është ngadalësuar, por pjesa e tyre tashmë e tejkalon ndjeshëm pjesën llojet tradicionale shitje me pakicë - dyqane komoditeti.

Dyqan i specializuar birre

Vendndodhja e një dyqani luksoz zakonisht zgjidhet në qendër, pranë prestigjiozëve qendrat tregtare. Po kryhen riparime të mira, dekorimi dhe veshja e stafit pasqyrojnë një shije të caktuar. Asortimenti është sa më i gjerë, me 20-30 lloje pijesh, duke përfshirë edhe varietetet joalkoolike. Një solid pajisje tregtare, dhoma ftohjeje, deshkuma, rafte per peshk, djathra, karkaleca. Pjesa e të ardhurave nga shitjet e lidhura është rreth 25%.

Procedura hap pas hapi për hapjen e një dyqani

Në përgjithësi, ai ndryshon pak nga organizimi i llojeve të tjera të tregtisë, me përjashtim të një veçorie. Birra është një pije alkoolike, qarkullimi i saj është i kufizuar nga ligji përkatës (Nr. 171-FZ, 22 nëntor 1995). Më poshtë do të shohim se çfarë duhet për të hapur një dyqan birre, ku të filloni dhe disa opsione ekskluziviteti. Nëse bëni gjithçka në rregull, ju duhet:

zgjidhni një vendndodhje duke marrë parasysh kufizimet dhe ndalimet;
regjistroni një ndërmarrje; zgjidhni një sistem tatimor;
të marrë miratimet e nevojshme dhe të njoftojë për fillimin e aktiviteteve;
përgatitni dhe vendosni në dyqan të gjitha dokumentet e kërkuara.

Kufizime në zonën, vendndodhjen, mënyrën e tregtimit

Vendndodhja në fakt përcakton të gjithë zinxhirin: numrin dhe kontigjentin e klientëve, asortimentin, kategorinë e çmimeve, zgjedhjen e furnitorëve dhe në fund të fundit, të ardhurat. Vini re se kjo kufizon zgjedhjen.

Lokalet për shitje duhet të jenë të palëvizshme; Në pronësi ose me qira - nuk ka rëndësi. Kjo duhet të jetë një ndërtesë (pjesë e saj) mbi një themel, e lidhur me shërbimet komunale.
Kërkesat minimale Nuk ka sipërfaqe totale, por duhet të ndahet një hapësirë e veçantë për shitje me pakicë dhe hapësirë për magazinim.
Dyqanet nuk mund të vendosen:
në institucionet e fëmijëve, arsimore, mjekësore, sportive dhe në zonat përreth; lista përfshin kampe, qendra turistike, komplekse sportive, pallatet e rinisë – pavarësisht nëse janë publike apo private; spitalet, klinikat, stacionet e ambulancave (përveç farmacive); stadiume, objekte sportive;

në vende të mbushura me njerëz: stacionet e trenit, stacionet e autobusëve, dhomat e pritjes, metro, organizata kulturore dhe rekreative; Ndalimi nuk vlen për shitjen e birrës në të njëjtën kohë me ofrimin e shërbimeve ushqimore.
Rregullisht lindin pyetje rreth përcaktimit të distancës së lejuar. Është krijuar me urdhër autoritetet lokale autoritetet, si dhe një listë të objekteve përkatëse. Në rajone të ndryshme: nga 25 m deri në 150 m Matur nga hyrja e dyqanit deri te dera e objektit, ose hyrja në territor nëse është e rrethuar.
Tregtimi është i ndaluar nga ora 23:00 deri në 8 të mëngjesit. Autoritetet rajonale mund të vendosin kufizime shtesë, deri në një ndalim të plotë. Kufizimi nuk zbatohet për pijet me pak alkool (deri në 0.5%).

Regjistrimi dhe regjistrimi i biznesit

Organizatat dhe sipërmarrësit privatë mund të transportojnë birrën dhe ta shesin atë me pakicë. Këta të fundit nuk kanë të drejtë të angazhohen në prodhim, me shumicë, import. Nëse nuk është planifikuar një shkallë e madhe, mënyra më e lehtë është të regjistroheni si sipërmarrës individual në vendbanimin tuaj. Do të zgjasë jo më shumë se 5 ditë dhe do të regjistrohet automatikisht në Fondin e Pensionit të Rusisë dhe Fondin Federal të Sigurimit të Detyrueshëm të Sigurimit Mjekësor. Përparësitë: thjeshtëzim pasqyrat financiare dhe disiplinën e parave të gatshme.

Shihni se si funksionon sistemi EGAIS në shitjen me pakicë të alkoolit

Biznesi juaj apo një ekskluzivitet?

Në fillim, pothuajse çdo sipërmarrës e konsideron opsionin e hapjes së një dyqani birrë birrë si ekskluzivitet. Përparësitë e përdorimit të një modeli të provuar biznesi janë të njohura, ai siguron kursime:

mbi reklamat (marka e zhvilluar, simbolet, veshjet e markës);
për blerjen e pajisjeve (shpesh të përfshira në paketën e ekskluzivitetit);
mbi çmimin e produktit (zbritje nga furnizuesi për shkak të vëllimeve të mëdha të blerjeve).

Ka edhe disavantazhe. Disa shitës biznes i gatshëm vendosni kufizime: sipas popullsisë së qytetit, vendndodhjes. Nuk është gjithmonë e mundur të gjesh një format ose asortiment të përshtatshëm dhe shpesh është më fitimprurëse të punosh me furnitorët vendas. Më poshtë është përshkrim i shkurtër tre ekskluzivitete për tregtimin e birrës së pijshëm.

"Shtëpia Buchen".Çmimi shuma e madhe 10,000 (deri në 10 lloje) - 60,000 (më shumë se 20 lloje) rubla. Lokalet dhe pajisjet sigurohen në mënyrë të pavarur. Furnizime të centralizuara, me një asortiment deri në 30 marka të importuara (Gjermani, Çeki, Belgjikë) dhe ruse. Është e mundur të zvogëlohet kontributi në zero, shuma e rentës minerare negociohet individualisht.
"Butiku i birrës". Tarifa e hyrjes fillon nga 185,000 rubla, përfshin: rinovimin dhe dekorimin e ambienteve, instalimin e një banak bar, marrjen me qira të pajisjeve, dërgimin e parë të mallrave, trajnimin e stafit, ndihmë në kontabilitet. Dhënia me qira e ambienteve (8-12 m2) në kurriz të franshizës. Nuk ka honorare, por ka zbritje për reklamat.
"Birra dhe bashkë". Pagesa fillestare nga 300,000 rubla, pa honorare. Investimet e veta- nga 1 100 000 rubla. Dyqane të specializuara me sipërfaqe 50 - 120 m2. Ato janë të dekoruara në një stil korporativ, me një shumëllojshmëri pijesh dhe ushqimesh (snacks, ushqim deti) nga vetëm një furnizues, Pivzavoz.

Nëse koncepti i ekskluzivitetit përshtatet mirë në planet tuaja, është një opsion i përshtatshëm. Por shumë biznesmenë zgjedhin pavarësinë dhe mundësinë për të menaxhuar në mënyrë fleksibël biznesin e tyre.

Shtesa

Nëse keni nevojë për një plan biznesi të detajuar me llogaritje, atëherë shikoni ofertën nga BiPlan Conslating. Ekzistojnë 2 versione të disponueshme: me pagesë dhe falas, versioni me pagesë përmban të gjitha llogaritjet e nevojshme për marrjen e një kredie dhe subvencionim. .