Kafene celulare me rrota si biznes: plan, dokumente, rishikime nga pronarët. Kafeneja me rrota si biznes celular Leja për të tregtuar kafe me rrota

Sot, shumë prej nesh ëndërrojnë të hapin biznesin tonë. Por si të zgjidhni vendin e duhur fitimprurës në mënyrë që të mos digjeni? Një nga drejtime premtuese biznesi janë kafenetë me rrota. Kjo për faktin se shumë njerëz pinë disa filxhanë kafe çdo ditë. Dhe cili vend më i mirë për ta bërë këtë sesa në rrugë? Ky biznes është mjaft i thjeshtë për t'u nisur, por që të fillojë të gjenerojë fitime të qëndrueshme, është e nevojshme të vendoset qartë një proces pune. Pra, çfarë duhet të bëni për të hapur një kafene me rrota? Plani i biznesit që do të prezantohet më poshtë do t'ju ndihmojë të realizoni këtë ide.

Çfarë është ky biznes?

Për herë të parë ky format dot tregtia në rrugë, si kafenetë e lëvizshme, u shfaq në Evropë, nga ku erdhi përfundimisht në vendin tonë. Përkundër faktit se ky lloj biznesi në Rusi është shumë dobët i zhvilluar, konsumatorët vlerësuan komoditetin dhe prakticitetin e pikave të tilla të shitjes, kështu që një kafene me rrota, plani i biznesit për të cilin do të jepet më poshtë, po tërheq vëmendjen e një numri në rritje i sipërmarrësve. Avantazhi i këtij lloj biznesi është lehtësia e fillimit dhe investimi minimal, kur krahasohet me kafenetë e qytetit.

Gjendja e tregut

Para se të flasim se si të hapni një kafene në rrota nga e para, një plan biznesi për të cilin është shumë i lehtë për t'u hartuar, duhet të studioni tregun dhe të vlerësoni perspektivat e kësaj kamare biznesi. Siç tregojnë statistikat, çdo person pi kafe në mënyrë periodike, kështu që ka një kërkesë të qëndrueshme për të. Kështu, mbijetesa në këtë segment tregu është shumë më e lehtë se në shumë vende të tjera.

Është e rëndësishme të kuptohet këtu se mbijetesa e një kafeneje me rrota varet nga faktorët e mëposhtëm:

cilësia e pijeve;
vendndodhjen e daljes së kafesë.

Komoditeti i këtij lloj aktiviteti qëndron në lëvizshmërinë e tij. Nëse është e nevojshme, ju mund të lëvizni në zona me trafik më të madh në këmbë, duke rritur kështu shitjet tuaja.

Ideja kryesore e një plani biznesi dhe thelbi i një startup

Objektivi kryesor i çdo plani biznesi është ta bëjë projektin fitimprurës.

Nëse nuk dini si të filloni një plan biznesi për një kafene me rrota, atëherë së pari duhet të vendosni për të dhënat e mëposhtme që do të përdoren gjatë shkrimit të tij:

Lloji i aktivitetit: shitja e kafesë përmes një pike shitjeje të lëvizshme.
Forma e pronësisë: sipërmarrës individual.
Sistemi i taksave: i thjeshtuar.
Kontabiliteti: në mënyrë të pavarur.
Numri i pikave të shitjes: 1.
Asortimenti: lloje të ndryshme kafe.
Kapitali fillestar: 1 milion rubla.

Kryesorja është llogaritja e shumës së kërkuar për zbatimin e projektit, përcaktimi i potencialit të biznesit, vlerësimi i rreziqeve të mundshme dhe llogaritja e periudhës së shlyerjes. Pa këto llogaritje, plani i biznesit për një kafene me rrota do të jetë i paplotë dhe biznesi i nisur në bazë të tij do të jetë i paefektshëm.

Konkurrueshmëria dhe konsumatorët e mundshëm

Tregu i kafeneve celulare nuk është i mbingopur, kështu që nuk ka konkurrencë të fortë këtu. Përveç kësaj, është e mundur të ndryshoni vendndodhjen e parkimit, gjë që ju lejon të shmangni plotësisht konkurrencën. Konsumatorët kryesorë janë të gjithë kalimtarët, pavarësisht moshës, të cilët bëjnë një mënyrë jetese aktive dhe të ngarkuar që nuk i lejon të ulen në kafene për një filxhan kafeje.

Mënyrat për të filluar një biznes

Pra, si të hapni një kafene me rrota, për të cilën mund të hartoni vetë një plan biznesi?

Ekzistojnë dy mënyra kryesore për të filluar një biznes duke shitur kafe përmes pikave të shitjes celulare:

Duke filluar nga e para vetë.
Blerja e një ekskluziviteti.

Një ekskluzivitet eliminon çdo dhimbje koke, sepse me të ju merrni një sistem biznesi plotësisht funksional dhe gjithashtu merrni trajnime se si të menaxhoni një kafene me rrota. Por ne do të shikojmë nisjen e një startupi nga e para.

Cilat dokumente do të nevojiten?

Në mënyrë që kafeneja juaj me rrota, një shembull i një plani biznesi për të cilin do të paraqitet më vonë në këtë artikull, të lulëzojë, do t'ju duhet të përgatisni paketën e mëposhtme të dokumenteve:

Dokument për regjistrimin si sipërmarrës individual.
Leje nga agjencive qeveritare pushtetit vendor për vendosjen e një pike me pakicë.
Lista e produkteve që do të shiten. Dorëzuar në stacionin sanitar dhe epidemiologjik rajonal.
Marrëveshja e punës së punonjësit.
Certifikata e konformitetit për aparatin e kafesë.
Libër sanitar për shitësin.
Konkluzioni mbi sigurinë e produktit nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik.

Për të shitur kafe me rrota, do t'ju duhet të ripajisni hapësirën e transportit. Prandaj, përveç dokumenteve të mësipërme, do t'ju duhet edhe një certifikatë miratimi karakteristikat e projektimit makinë, një vërtetim për dhënien e autoprovimit, si dhe një certifikatë konformiteti.

Cili transport është më i miri për këtë biznes?

Shumica e sipërmarrësve blejnë makina të markave të mëposhtme për të nisur një startup që shet kafe me rrota: Renault Kangu, Peugeot Partner, Citroen Berlingo dhe Fiat Doblo. Kostoja mesatare nga këto makina është 800,000 rubla. Përndryshe, ju mund të konsideroni blerjen e një makine të përdorur, por në planin tonë të biznesit ne do të marrim parasysh një automjet të ri.

Çfarë pajisje do të nevojiten?

Zemra e çdo kafeneje është një aparat kafeje, ndaj duhet të mendoni për blerjen pajisje profesionale. Kjo do të kërkojë rreth 70 mijë rubla. Nuk ia vlen të kurseni për këtë, pasi numri i shitjeve varet nga cilësia e kafesë. TE aparat kafeje Do t'ju duhen gjithashtu dy burime autonome energjie të afta për të siguruar 12 orë funksionim të vazhdueshëm. Kostoja e tyre është 4000 rubla.

Kostoja e fillimit të një biznesi

Për të hapur një kafene me rrota në Rusi, plani i biznesit i së cilës do t'ju lejojë të filloni biznes fitimprurës, do t'ju duhen 1 milion rubla.

Zërat kryesorë të shpenzimeve janë si më poshtë.

Emri	Sasia, copë	Kostoja, mijëra rubla
Regjistrimi dhe miratimi
Automjeti
Makinë kafeje
Bateritë
Shndërrimi i automjetit
Blerja e lëndëve të para
		50

Kostot përfshijnë instalimin arkë dhe pajisjet e ftohjes, rregullimi i një vendi pune për shitësin dhe shpenzime të tjera të lidhura.

Për sa i përket përllogaritjes së kostove të nevojshme për blerjen e përbërësve për përgatitjen e pijeve të nxehta, ato u bazuan në faktin se do të shiten 100 gota pije në ditë, secila prej të cilave kërkon 7 gram kafe për t'u përgatitur. Kostoja mesatare e një kilogrami kafe sot është 600 rubla.

Kështu, një milion rubla mjaftojnë për të hapur një kafene me rrota, plani i biznesit i së cilës diskutohet në këtë artikull.

Punonjës të punësuar

Për të marrë fitim i qëndrueshëmËshtë e nevojshme që kafeneja me rrota të funksionojë shtatë ditë në javë dhe 12 orë në ditë, kështu që për funksionimin normal të saj do t'ju duhet të punësoni dy shitës. Paga për secilën prej tyre do të jetë 25 mijë rubla në muaj.

Kostoja e produktit

Për të marrë një fitim të qëndrueshëm nga një kafene me rrota, plani i biznesit duhet domosdoshmërisht të përmbajë një llogaritje të kostos së një filxhani kafeje dhe shënimin në të.

Përgatitja e një filxhani kafeje do t'ju kushtojë shumën e mëposhtme:

Një gotë kafe shitet mesatarisht për 60 rubla, por për të tërhequr sa më shumë klientë dhe për të arritur shpejt nivelin e barazimit, kostoja e pijes në fazat e para të punës do të jetë 50 rubla.

Sa kohë do të duhet që projekti të paguajë vetë?

Duke pasur informacione në lidhje me koston e kërkuar për të nisur një startup dhe shënimin, ne mund të llogarisim periudhën kohore të nevojshme për të arritur barazimin. Duke shitur mesatarisht 100 filxhanë kafe në ditë, që në parim është mjaft realiste, në një muaj fitimi nga biznesi do të jetë 59,980 rubla, dhe gjatë një viti funksionimi biznesi do të sjellë 719,760 rubla. Kështu, një kafene me rrota, këshilla e planit të biznesit është testuar në praktikë, do t'ju lejojë të ktheni plotësisht fondet e investuara në 1 vit e 5 muaj.

Sfidat kryesore për të ardhmen

Pasi të hapni një kafene të lëvizshme, nuk duhet të ndaleni këtu. Ju duhet të vendosni synime për të ardhmen që do t'ju lejojnë të zhvilloni dhe shkallëzoni biznesin tuaj. Me qasjen e duhur për menaxhimin e biznesit, ju mund të krijoni edhe një zinxhir të tërë kafeje.

Objektivat kryesore janë:

Vendosja e punës.
Gjetja e ofertave të mira të furnizuesve çmime të ulëta për lëndët e para dhe logjistikën e cilësisë së lartë.
Punësimi i personelit.
Rritja e vëllimit të shitjeve.
Arritja e nivelit të reduktimit.
Hulumtimi i tregut të marketingut për të studiuar konkurrentët e mundshëm dhe preferencat e konsumatorëve.
Fitimi i përvojës së punës.
Kërko investitorët potencialë për të tërhequr burimet financiare për zhvillim të mëtejshëm.

Ju mund t'i shtoni kësaj liste detyrat dhe qëllimet tuaja që dëshironi të arrini.

Rreziqet e mundshme

Çdo lloj biznesi shoqërohet me rreziqe të caktuara.

Sa i përket hapjes së një kafeneje të lëvizshme, ato janë si më poshtë:

rënie sezonale të shitjeve;
rritja e çmimeve të lëndëve të para dhe produkte të gatshme, si rezultat i së cilës kërkesa për kafe mund të bjerë;
dështimi i pajisjeve ose prishja e automjetit;
intrigat e konkurrentëve;
rënie në shitje për shkak të kualifikimeve të ulëta të punëtorëve të punësuar.

Përkundër faktit se rreziqet e listuara duken të rëndësishme, çdo problem mund të zgjidhet, gjë që lejon pronarin e një kafeneje celulare të kontrollojë në mënyrë të pavarur rreziqet.

Siç rezulton, një kafene me rrota është një ide e shkëlqyer biznesi. Në mënyrë që fitimi juaj të rritet çdo muaj, duhet të hartoni saktë një plan biznesi, të llogaritni të gjitha shpenzimet dhe, më e rëndësishmja, të mos hiqni dorë në rast të dështimeve të para. Mos kini frikë të merrni rreziqe, sepse pa u përpjekur të hapni biznesin tuaj, nuk do të dini kurrë për të gjitha ndërlikimet e tij.

Shumica e vështirësive që lindin me tregtinë celulare lidhen me faktin se sot ajo nuk mund të funksionojë në përputhje me emrin e saj, pasi në legjislacionin rus nuk ekziston as një gjë e tillë si tregtia celulare. Kjo do të thotë, ky biznes nuk është i rregulluar në nivel federal në asnjë mënyrë.

Ne kemi konceptin e "pikë shitje me pakicë jo të palëvizshme", që i referohet një rimorkioje (për shembull, në të cilën ata shesin sallam nga një fabrikë prodhuese) dhe pavijon pazar(kioskë), pra e gjithë tregtia jashtë ndërtesave kapitale. DHE automjeteve(duke përfshirë një kafene të lëvizshme) klasifikohen si pika të shitjes me pakicë jo të palëvizshme. Në praktikë, një pikë shitjeje jo-stacionare nuk është një strukturë e përhershme, por e njëjta kioskë mund të qëndrojë në të njëjtin vend për vite me rradhë. Kjo është plotësisht e papërshtatshme për një kafene të lëvizshme, thelbi i së cilës është pikërisht lëvizshmëria, lëvizja dhe ndryshimi i vazhdueshëm i vendndodhjeve të tregtimit.

Sipas ligjit, nëse një kafene ndryshon vendndodhjen e tregtimit tre herë në ditë, atëherë sipërmarrësi që e ka në pronësi duhet të ketë leje nga administrata e qytetit ose e qarkut për të tregtuar në të gjitha vendet ku ndodhet. Dhe, në përputhje me rrethanat, paguani qiranë për tre pikat e shitjes me pakicë, duke pasur në fakt një. Kjo, natyrisht, është joprofitabile, dhe sipërmarrësit po përpiqen të optimizojnë disi shpenzimet e tyre.

Duhet thënë se shumë pronarë të bizneseve celulare përgjithësisht operojnë pa leje tregtare, sepse është shumë e vështirë për të marrë një të tillë.

Përveç një leje tregtare, ju duhen gjithashtu certifikata për kafe, qumësht dhe produkte të tjera të përdorura në prodhim (këto mund të merren nga furnitorët), një grup standard dokumentesh për makinën (sigurim, regjistrim) dhe një certifikatë shëndetësore nga barista. Është gjithashtu e nevojshme të regjistrohet ligjërisht biznesi si një sipërmarrës individual ose SH.PK. Mendova se do të ishte më mirë të regjistrohesha si një sipërmarrës individual.

Ju duhet të punësoni njerëz që, së pari, kanë patentë shoferi; së dyti, ata dinë të krijojnë kafe dhe të kuptojnë diçka për të; së treti, ata frymëzojnë besimin tuaj. Gjykojeni vetë: është një gjë nëse keni një kafene në të cilën mund të instaloni një kamerë dhe të monitoroni gjithçka, është tjetër gjë pikë celulare kur i besoni një personi të gjithë biznesin tuaj. Ai fjalë për fjalë e kontrollon atë, duke u ulur pas timonit të makinës suaj - një kafene.

Një klient i indinjuar, apo çfarë është espresso dhe Americano?

Shumica e klientëve të mi nuk dinë asgjë për kafen. Në rastin më të mirë, 5% do të dallojë kafenë që kushton 1500 rubla për kg nga ajo që kushton gjysmën e më shumë. Shumë njerëz nuk e dinë se çfarë është ekspres. Në të njëjtën kohë, gjithnjë e më shumë kafene në formatin to-go (coffee to go) po shfaqen në Yekaterinburg. Madje disa qebaptorë që nuk bien në sy shesin kafe. Mund ta quash modë - të pish kafe në lëvizje. Pjesa më e madhe e klientëve “rritej” nga kafeja e çastit e llojit “3 në 1” ose, në rastin më të mirë, nga kafeja e gatuar në një turk. Këtu do të doja të bëja një digresion të vogël dhe t'u bëj thirrje dashamirëve të kafesë, të cilët e konsiderojnë kafen e gatuar në një turk në shtëpi si ideale. Kuptoni se kafeja e përgatitur në një makinë ekspres nuk do të ketë kurrë të njëjtën shije. Këto janë në thelb teknologji të ndryshme. Kafeja turke do të jetë gjithmonë më e fortë, sepse kërkon më shumë kohë për t'u pirë dhe qëndron më gjatë në kontakt me ujin. Disa njerëz, pasi kanë provuar për herë të parë ekspresin e vërtetë, fillojnë të indinjohen.

As me Americano nuk është aq e thjeshtë. Kur një blerës sheh që kafes i shtohet ujë, fillon të shajë duke menduar se po mashtrohet.

Prandaj, ne filluam të "edukojmë" konsumatorin, t'i shpjegojmë atij se cili është ndryshimi midis Americano, kapuçino dhe ekspres. Në mënyrë tipike, kjo bëhet nga shumë pjesëmarrës në tregun e kafesë. Për shembull, zinxhiri i dyqaneve të kafesë Traveler's Coffee vendos broshurat e veçanta në banak që përshkruajnë lloje të ndryshme kafeje, tregojnë vendin ku rriten, etj. Unë jam duke menduar gjithashtu për krijimin e këtij lloji të materialeve grup në "

Kafeja është ndoshta produkti më popullor dhe më i kërkuar në botë. Për sa i përket shitjeve, kjo pije është në vendin e dytë, duke humbur pozicionin kryesor ndaj arit të zi - vajit. Një filxhan kafe e vërtetë aromatike do të gjallërojë një mëngjes të zymtë dhe do t'ju ngrejë humorin.

Një kafene me rrota është një fenomen i zakonshëm në Evropë dhe disi i pazakontë për rusët. Kafenetë e para të lëvizshme Danezët dhe britanikët u befasuan. Kompania britanike "Bikecaffe" (Bicycle Cafe) doli të jetë më e suksesshme në këtë biznes. Ajo përdorte triçikleta (triçikleta) në të cilat ishin montuar aparatet e kafesë. Produktiviteti i një kafeneje të tillë në ditë ishte pothuajse 500 filxhanë kafeje.

Çfarë është një kafene e lëvizshme?

Ky është një kamion i vogël, biçikletë, skuter ose skuter me trup, i pajisur me gjithçka që është e nevojshme për pirjen e kafesë. Nga rruga, një skuter, biçikletë ose skuter janë një formë transporti më e manovrueshme dhe më e lirë, se një kamion. Blerja e një biçiklete, për shembull, do të kushtojë rreth 20 mijë rubla.

Këto mjete nuk kërkojnë shumë hapësirë dhe mund të parkohen në anë të rrugës apo edhe në trotuar. Megjithatë, ata kanë kufizime në shpejtësi dhe peshë.

Një kafene e lëvizshme është një ide e mirë për të filluar biznesin tuaj. Një kafene me rrota është një kombinim i cilësisë së një kafeneje të palëvizshme dhe lëvizshmërisë së një makine.

Ka disa mënyra për të filluar një biznes:

blej një kafene;
merrni me qira një kafene;
blej një ekskluzivitet.

shkresa

Regjistrimi dokumentet ligjore Drejtimi i një biznesi të tillë përfshin disa vështirësi. Kalimi nëpër autoritetet kërkon durim dhe nerva të forta nga pronari i ardhshëm i një kafeneje. Është një paradoks, por Legjislacioni rus nuk parashikon hapjen një biznes të tillë. Ligji nuk parashikon klauzola në lidhje me parkimin ose lejen zyrtare për tregtim produkte ushqimore nga makina.

Si rrjedhojë, biznesmeni përballet me një zë shtesë shpenzimi: pagesat e gjobave për shërbimet sanitare. Bashkëpronari i një zinxhiri të madh ukrainas të kafeneve me rrota pranon se, edhe duke përmbushur kërkesat dhe duke respektuar standardet e vendosura sanitare, gjobat paguhen me rregullsi të lakmueshme.

Dokumentet e nevojshme:

licencë për pajisje;
certifikatë për kafe dhe produkte të tjera;
lejet për tregti (me pakicë) dhe parkim në një vend të caktuar (çështja është e hapur);
një dokument që konfirmon regjistrimin e një LLC ose një sipërmarrës individual.

Pajisjet

Pajisjet për një kafene të lëvizshme mund të jenë si më poshtë: aparat kafeje, mulli kafeje (me një numërues të porcioneve elektronike). Është gjithashtu e nevojshme pajisje gazi, bateri (ose dy, në varësi të fuqisë së aparatit të kafesë), me shumë ndriçim zona e punës(me mënyra të ndryshme funksionimi), inverter (konverter i tensionit), karikues.

Bateritë (çdo 100 Amper) Duke përdorur një inverter, rryma konvertohet nga 12W në 220W. Falë tyre funksionon pompa elektrike e aparatit të kafesë, duke furnizuar me ujë bojlerin, si dhe mullirin e kafesë, ndriçimin, ndriçimin, ndjekjen e videos (nëse ka). Bateritë e ngarkuara zgjasin 12 orë puna. Për të mbrojtur kafenenë tuaj nga ndërprerjet e energjisë, këshillohet që të keni një stabilizues të tensionit.

Disa pronarë preferojnë të përdorin një gjenerator 1 kW në vend të baterive. Gjeneratori punon me benzinë, por nuk ka nevojë të marrësh me qira një garazh për të ngarkuar bateritë.

Opsioni optimal: 90% elektrike, 10% gaz. Në vendndodhjen e saj të përhershme, kafeneja punon me energji elektrike, por në ngjarje në natyrë(shfaqje, festivale, kampionate) përdoret një bombol gazi.

Pajisjet për kafenenë e lëvizshme prezantohen nga një specialist i kompanisë.

Lëndët e para dhe vendndodhja

Ju do të keni nevojë për kokrra kafeje (disa varietete), qumësht ose krem, sheqer. Për më tepër, produkte të pjekura, ëmbëlsira, ëmbëltore. Në verë, në nxehtësi 30 gradë, klientëve mund t'u ofrohet çaj i freskët. Prandaj, është e nevojshme të sigurohet një shumëllojshmëri e gjetheve të çajit të paketuara.

Enët për një përdorim: filxhanë kafeje (me kapak), lugë çaji, kashtë, pjata ëmbëlsire. Pecetat e letrës do të vijnë në ndihmë.

Vendet më fitimprurëse për një kafene janë ato ku fluksi i njerëzve është i pashtershëm. Këto janë: parkingje pranë supermarketeve dhe qendrat tregtare, ndërtesat e zyrave, institucionet arsimore, zona banimi, pjesë biznesi të qytetit, tregje të qytetit, kalime pranë stacioneve të metrosë dhe të ngjashme.

Kafe për herë të parë celular zgjedh një pikë të përshtatshme për tregtimin, duke lëvizur nga një vend në tjetrin. Më pas ai merr një vend të regjistrimit të përhershëm ku ishin të ardhurat më të mëdha. Më pas, është e padëshirueshme të ndryshoni vendndodhjen e kafenesë: blerësi duhet të mësohet me faktin se në çdo kohë mund të pijë një gotë kafe të shkëlqyer këtu.

Sasia (minimumi) e filxhanëve të kafesë që shiten në ditë është 70 racione. Gjatë lloje te ndryshme ngjarjet rriten në 250 servirje.

Stafi

Një pikë shërbehet nga deri në 3 persona. Numri i personelit varet nga disa arsye: janë marrë parasysh fluksi i trafikut të vendit, ditët e javës dhe ngjarje të ndryshme që ndodhin pranë kafenesë. Nëse kafeneja ndodhet afër një qendre biznesi, atëherë trafiku gjatë ditëve të javës do të jetë më i mirë se në fundjavë. Në mënyrë optimale - 2 punonjës për vendndodhje. Përgjegjësitë e njërit përfshijnë përgatitjen e kafesë, përgjegjësitë e tjetrit përfshijnë pagesën e klientëve. Nëse fluksi i klientëve është minimal, një person (i njohur si shoferi i kafenesë) mund të trajtojë shërbimin.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtojmë vëmendje recetave të kafesë. Shija dhe aroma e pijeve do të varen nga cilësia dhe sasia e përbërësve. Nëse kafeja rezulton e ndyrë (ose, Zoti na ruajt, e menjëhershme) - klienti do të humbasë. Pronarët e kafeneve të mëdha celulare nuk kursejnë asnjë shpenzim për trajnimin e stafit dhe kanë në stafin e tyre një specialist me një emër intrigues - një barist.

Barista, e përkthyer nga italishtja si "barist, barist, kafexhi". Ky është një person i ditur, dhe më e rëndësishmja, di të krijojë kafe në mënyrë korrekte. Në thelb, ky është një sommelier, por vetëm një sommelier i kafesë, që ngjall përgatitjen e kafesë ose pijeve të bazuara në të. E përditshmja e tij paga është 5% e të ardhurave ditore.

Jo të gjithë mund të përballojnë një specialist të tillë. Por kjo nuk do të thotë se nuk ka nevojë fare për të trajnuar stafin. Prosperiteti dhe të ardhurat e kafenesë varen drejtpërdrejt nga sa e shijshme është kafeja dhe sa mirë është shërbyer klienti. Si personel shërbimi në sezonin e verës ju mund të punësoni studentë dhe t'u mësoni atyre bazat të këtij biznesi. Trajnimi ekspres do të zgjasë disa ditë. Ata nuk do të dorëzohen të ardhura shtesë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të vendosni një reklamë në institucionin arsimor.

Nga tetori në mars është më e vështirë të gjesh staf. Askush nuk dëshiron të qëndrojë jashtë në shi dhe borë. Puna në kushte të tilla kompensohet pjesërisht pagë më të lartë. Kjo nuk do të ndikojë në fitime, pasi gjatë sezonit të ftohtë rritet konsumi i kafesë së nxehtë.

Orari i hapjes caktohet nga pronari. Optimale: nga ora 7-8 e mëngjesit. Mençuria popullore: zgjohuni herët dhe bëni një fitim. Klientë të mundshëm në mëngjes: plankton zyre, studentë, nxënës shkollash. Disa kafene janë të hapura 24 orë në ditë.

Përparësitë e një kafeneje të tillë janë të dukshme: nuk ka nevojë të marrësh me qira ambiente dhe të plotësosh shumë dokumente (si për hapjen e një dyqani të përhershëm). Kostoja e një kafeneje celulare është më e ulët se ajo e palëvizshme. I përshtatshëm për ruajtje kuti garazhi ose dhomë magazinimi. Duke marrë parasysh kostot e transportit, benzinës, pagave, lëndëve të para, pajisjeve, është më fitimprurës se objektet e tjera të hotelierisë.

Vështirësitë

Konsumi i kafesë zvogëlohet në verë (veçanërisht në rajonet jugore) dhe rritet me fillimin e motit të ftohtë. Do të dukej mirë t'u ofroni klientëve një opsion alternativ në vend të kafesë në mot të nxehtë: çokollatë, çaj ose pije të tjera të ftohta. Por kjo do të kërkojë dhoma ftohjeje, që do të thotë kosto shtesë dhe një rritje në hapësirën e zënë. Dhe konkurrentët që fitojnë para nga shitjet sezonale të pijeve mund të mos jenë të kënaqur me këtë marrëveshje.

Prandaj, kafenetë e lëvizshme që funksionojnë gjatë gjithë vitit janë të përshtatshme për rajonet e Qendrore Rusia. Një veçori tjetër: uji në aparatin e kafesë do të kthehet në akull në -18-20 gradë, dhe shitjet do të ndalojnë.

Arsyet pse një biznes mund të bëhet jofitimprurës:

vend i zgjedhur keq për kamionin e kafesë;
zëvendësimi i kafesë natyrale me një zëvendësues;
mungesa e asortimentit;
mosnjohja e recetave klasike dhe pamundësia për të krijuar kafe;
cilësi e neveritshme e shërbimit;
neglizhenca e orarit të punës (vonesa, mungesa të shpeshta);
mospërputhje nga stafi standardet sanitare dhe rregullat bazë të higjienës personale.

Shlyerja

Sipas sipërmarrësve, përfitimi është 30%. Në një vit e gjysmë të parë do t'ju duhet të punoni shumë për t'i paguar shpenzimet. Përkatësisht: merrni pjesë aktive në shërbim partitë e korporatave, ditëlindje, festa të qytetit.

Së pari Për gjashtë muaj nuk flitet fare për fitim. Blerësit duhet të vlerësojnë kafenë e ofruar dhe cilësinë e shërbimit, dhe të bëhen të rregullt në kafene. Rekomandimet e tyre për shoqërinë mbi rrota për miqtë dhe kolegët e tyre do të bëhen më të shumtat reklamat më të mira për një kafene.

Çdo vit një kafene bën një fitim neto 250 mijë rubla(minus taksat, pagat, gjobat dhe shpenzimet e tjera të paparashikuara).

Kapitali fillestar i nevojshëm për të filluar:

blerja e transportit (më e shtrenjta) - 600 mijë rubla; opsioni i buxhetit: blerja e një skuteri;
pajisje - 100 mijë rubla;
blerja e grupit të parë të sendeve të disponueshme dhe lëndëve të para - 20 mijë rubla; produktet me logon e kafenesë (d.m.th., të markës) do të kushtojnë më shumë.

Këtyre shpenzimeve është e nevojshme t'u shtohen kostot e reklamimit: në stacione televizive dhe radio të njohura, reklama në natyrë, faqe interneti për promovim, zhvillim logo.

Gjithsej investimi në biznes do të jetë më shumë se 35,000 dollarë.

Ju mund të merrni me qira një furgon të pajisur plotësisht dhe gati për të punuar nga një kompani që ofron këtë lloj shërbimi. Kompania ofron mundësinë për të blerë pajisje të ndryshme, dhe nëse është e nevojshme, do të sigurojë mbështetje teknike pronari i një makine kafeje.

Blerja e një ekskluziviteti

Franshizë (nga frëngjisht– përfitim) nënkupton të drejtën për të përdorur markën dhe modelin e biznesit të një kompanie ose firme për të organizuar dhe drejtuar biznesin tuaj. Franshizori (pala shitëse) do t'i sigurojë franshizës (palës blerëse) një kafene të lëvizshme me logon e saj, pajisje për përdorim, këshilla për çështjet e biznesit, ofrimin e mbështetjes për reklamat, ndërmarrjen e trajnimeve të stafit dhe mirëmbajtjen me makinë nëpër kafene.

Për shembull, ekskluzivitet "Bikecaffe" do t'i kushtojë blerësit 500 mijë rubla. Në hapësirën post-sovjetike, Ukraina është lider në numrin e kafeneve të lëvizshme. Blerja e një ekskluziviteti nga një kompani ukrainase do të kushtojë 35,000 dollarë.

Pra, a duhet të filloni një biznes nga e para apo të blini një ekskluzivitet? Të dy opsionet kanë disavantazhe dhe avantazhe. Në rastin e parë, të gjitha shqetësimet që lidhen me fillimin e një biznesi bien rëndë mbi supet e sipërmarrësit. Në të dytën, biznesi fillon me një shumë më të vogël kapitali fillestar(diferenca është e vogël) dhe ju keni mundësinë të ndiqni rrugën e rrahur, duke ndjerë mbështetjen e kolegëve me përvojë. Një opsion rezervë është të marrësh me qira një kafene të lëvizshme. Mbetet vetëm të peshojmë mundësitë dhe të bëjmë zgjedhjen e duhur.

Webinari se si të hapni një kafene celulare është më poshtë.

Një kafene me rrota ose një kafene e lëvizshme është një biznes jashtëzakonisht i popullarizuar sot, gjithnjë e më shumë aparate kafeje po shfaqen në zonat e ngarkuara të rrugëve, pranë kryqëzimeve, universiteteve, ndërtesave të zyrave dhe parqeve. A është fitimprurëse një kafene e lëvizshme me rrota dhe si të hapni një pikë të tillë në qytetin tuaj? Në këtë përmbledhje, ne së bashku do të hartojmë një plan biznesi për një kafene të lëvizshme "nga A në Z" (llogaritjet për vitin 2018).

Sigurohuni që ta kontrolloni atë video, në të cilën pronarët e vërtetë të kafeneve të lëvizshme flasin për mënyrën se si funksionon biznesi i tyre nga brenda

Analiza e kamares së biznesit

Nuk është sekret që shumë njerëz e duan kafenë e freskët, të nxehtë dhe aromatike. Kjo pije jep energji dhe jep humor të mirë për një ditë. Njerëzit pinë kafe në mëngjes për të gëzuar më shpejt, për të rregulluar mendimet e tyre dhe për t'u përgatitur. Në ritmin e jetës në qytetet e mëdha, njerëzit nuk kanë gjithmonë kohë të mjaftueshme për të krijuar kafe të shijshme, me cilësi të lartë dhe kanë kohë për ta pirë atë. Më shpesh ata përdorin kafe të lirë të tharë në ngrirje, e cila është e krahasueshme vetëm nga distanca me kafenë natyrale.

Rrugës për në punë ose në shkollë, një person ndjen këtë aromë të mrekullueshme të një pije të freskët dhe të fortë aty pranë dhe e kthen vëmendjen e tij atje. Ai ka shumë nevojë për atë kafe të zezë, kapuçino, latte, çokollatë të nxehtë, kafe me qumësht apo aditivë të ndryshëm. Kafeja në kafenetë me makinë prodhohet në aparate kafeje profesionale dhe nuk është inferiore në cilësi ndaj çdo kafeneje. Përveç kësaj, është më i shpejtë dhe shumë më i lirë për konsumatorin përfundimtar.

Është më mirë të vendosni një kafene me rrota në zona të frekuentuara me një fluks të madh njerëzish: kryqëzimet e rrugëve, parqet, zonat e studentëve, ndërtesat e zyrave, rrugët qendrore, daljet e metrosë ose kalimet nëntokësore, stacionet e autobusëve. Për faktin se kafeneja është "me rrota", ju mund të zgjidhni se ku të parkoni makinën tuaj, në varësi të fluksit të njerëzve, gjë që patjetër duhet të merret parasysh në planin tuaj të biznesit. Plus, pavarësisht vendndodhjes, nuk do të duhet të paguani qira! Megjithatë, mos e ndryshoni vendndodhjen tuaj shumë shpesh, përndryshe do ta ketë të vështirë për njerëzit që t'ju "kapin" dhe t'ju kujtojnë. Është më mirë të zhvilloni dhe hapni një kafene tjetër të lëvizshme, si p.sh biznes shtesë, e cila shpesh zhvillohet në një rrjet.

Tregu për kafenetë e lëvizshme është praktikisht i pazhvilluar, kështu që ekziston mundësia për të fituar para të mira nga kjo duke u ofruar klientëve diçka që nuk është e disponueshme në asnjë kafene me rrota! Shikoni biznesin dhe përvojën e kafeneve mobile evropiane, sepse këtu lindi ideja. Huazoni ide nga kolegë më me përvojë ose krijoni idetë tuaja. Meqë ra fjala, qarkullimi i parave që sjell kafeja është i dyti më i madh në botë (vendin e parë e zë industria e naftës).

Për të hapur një biznes të tillë, keni 2 mënyra:

blej ekskluzivitetin e një kompanie që tashmë po e bën këtë;
përpiquni të organizoni vetë një biznes.

Fakti është se një kafene e lëvizshme është një biznes i ri, nuk ka ende miratime ligjore. Ju ose do të duhet të studioni vetë këtë treg ose të blini ekskluzivitetin. Në rastin e fundit, sipërmarrësit me përvojë do të shpjegojnë dhe mësojnë gjithçka, por do t'ju duhet të blini një ekskluzivitet, i cili kushton rreth 300,000 rubla. Kjo përfshin një autobus ose makinë të lëvizshme, një recetë, të drejtën për të përdorur një markë tregtare dhe një fushatë reklamimi fillestare.

Megjithatë, është më mirë të përpiqeni të hapni tuajat biznesin e vet, hartoni një plan unik biznesi, ndoshta edhe përmes provës dhe gabimit, por do të fitoni përvojë për të hapur një furgon tjetër në të ardhmen, për shembull. Ekziston një listë dokumentet e nevojshme Për të hapur një kafene celulare, mund ta gjeni në faqet e internetit ligjore.

Blerja e një makine kafeje

Për të filluar një biznes, mund të blini ose një biçikletë ose një mini-bus, në varësi të sasisë së të ardhurave që prisni.

Mesatarisht, një makinë duhet t'ju kushtojë nga 300,000 në 500,000 rubla. Plus një bateri për rimbushjen e kafenesë me rrota.

Përfshini shpenzimet mujore në planin tuaj të biznesit: larjen e makinave dhe riparimet e mundshme - nga 5,000, kostot e benzinës - nga 1,000, qiraja e garazhit (nëse nuk disponohet) - nga 10,000, në varësi të qytetit dhe vendndodhjes.

Për të dekoruar një makinë dhe për të deklaruar se është një kafene e lëvizshme, do t'ju nevojiten shërbimet e një stilisti dhe një specialisti dekorimi, i cili kushton rreth 40,000.

Blerja e pajisjeve për një kafene të lëvizshme

Kafeneja duhet të ketë një aparat kafeje në mënyrë që vizitorët të mund të shohin procesin e përgatitjes së kafesë. Mos kurseni në aparatin e kafesë dhe kokrrat e kafesë, klientët duan të pinë kafe të shijshme dhe me cilësi të lartë me një çmim të përballueshëm. Ky është truku i një kafeneje celulare dhe kërkesa për biznes si të tillë.

Një aparat kafeje e mirë, profesionale për një kafene të lëvizshme kushton nga 50,000 e lart, sigurohuni që të përfshini koston e pajisjeve në planin tuaj të biznesit, sepse; ato janë më të rëndësishmet. Nga rruga, nëse prodhuesi shet kafe dhe shurupe, atëherë mund të negocioni një zbritje duke blerë gjithçka me shumicë.

Përveç kësaj, në sezonin e nxehtë do t'ju duhet një prodhues akulli, kostoja e tij fillon nga 8,000.

Materialet konsumuese: kafe, ujë, qumësht, shurupe, sheqer

Blini kafe me kokrra në mënyrë që ta grini para klientëve.

Çdo ditë do të konsumoni rreth 100 racione kafe. Kjo është afërsisht 1 kilogram kafe. Duke shumëzuar me numrin e ditëve kalendarike, marrim 30 kg kafe në muaj.

Shpenzimet e mëposhtme duhet të merren parasysh në planin e biznesit si mujore:

Ujë - një shishe 20 litra në ditë. 80 rubla për një shishe. Në 30 ditë, konsumohen 30 shishe - 2400.
Qumësht - 3 pako në ditë ose më shumë. 40 rubla për paketë shumëzuar me 30 ditë = 3600.
Shurupe - blini disa shurupe shije njëherësh (10 copë) për 2 muaj. 300 rubla për shishe (3,000 për 10 shishe) për 60 ditë = 30,000 për 30 ditë - 15,000.
Sheqeri - 500 rubla. Është shumë e mundur që kompania e kafesë nga e cila blini me shumicë mund t'ju japë sheqer si dhuratë.
Xham letre me kapak 100 copë në ditë = 15000 në 30 ditë.
Duke marrë parasysh atë që do të blini kafe e mirë(rreth 300 rubla për 1 kg) - 9,000 shpenzuar për kafe në muaj.

Stafi celular i kafenesë

Për të operuar, do t'ju duhen 2 shoferë shitjesh me turne (aka baristë për një kafene të lëvizshme) - nga 25,000 secili për 30 ditë. Është më mirë nëse ata punojnë nga ora 7-8 e mëngjesit, kur kafenetë e tjera janë ende të mbyllura dhe njerëzit tashmë po nxitojnë në punë.

Kapitali fillestar dhe kthimi

Me një faturë mesatare për kafe - 65 rubla për 1 gotë dhe me 100 gota në ditë - do të jetë 6500 në ditë. Shumëzo me 30 (muaj kalendarik) - 195,000 fitim në muaj.

Tani le të llogarisim të gjitha shpenzimet, duke përfshirë produktin, personelin dhe transportin (shpenzimet e mundshme për riparime) - 103,000.

92,000 kanë mbetur fitimi neto në muaj. Shumëzoni me 12 - 1,104,000 në vit.

Investimi fillestar për një plan biznesi kafene është nga 456,000 rubla (përfshirë blerjen e një makine për 300,000). Kjo do të thotë, ju do të paguani për biznesin tuaj në më pak se gjysmë viti!

Roman Agarkov posaçërisht për Intellectis

Sigurohuni që ta kontrolloni atë video, në të cilën pronarët e vërtetë të kafeneve të lëvizshme flasin për mënyrën se si funksionon biznesi i tyre nga brenda

Analiza e kamares së biznesit

Nuk është sekret që shumë njerëz e duan kafenë e freskët, të nxehtë dhe aromatike. Kjo pije ju jep energji dhe ju vendos në një humor të mirë për ditën. Njerëzit pinë kafe në mëngjes për të gëzuar më shpejt, për të rregulluar mendimet e tyre dhe për t'u përgatitur. Në ritmin e jetës në qytetet e mëdha, njerëzit nuk kanë gjithmonë kohë të mjaftueshme për të krijuar kafe të shijshme, me cilësi të lartë dhe kanë kohë për ta pirë atë. Më shpesh ata përdorin kafe të lirë të tharë në ngrirje, e cila është e krahasueshme vetëm nga distanca me kafenë natyrale.

Është më mirë të vendosni një kafene me rrota në zona të frekuentuara me një fluks të madh njerëzish: kryqëzimet e rrugëve, parqet, zonat e studentëve, ndërtesat e zyrave, rrugët qendrore, daljet e metrosë ose kalimet nëntokësore, stacionet e autobusëve. Për faktin se kafeneja është "me rrota", ju mund të zgjidhni se ku të parkoni makinën tuaj, në varësi të fluksit të njerëzve, gjë që patjetër duhet të merret parasysh në planin tuaj të biznesit. Plus, pavarësisht vendndodhjes, nuk do të duhet të paguani qira! Megjithatë, mos e ndryshoni vendndodhjen tuaj shumë shpesh, përndryshe do ta ketë të vështirë për njerëzit që t'ju "kapin" dhe t'ju kujtojnë. Është më mirë të zhvilloni dhe hapni një kafene tjetër celulare si një biznes shtesë, i cili shpesh rritet në një rrjet.

Për të hapur një biznes të tillë, keni 2 mënyra:

blej ekskluzivitetin e një kompanie që tashmë po e bën këtë;
përpiquni të organizoni vetë një biznes.

Gjithsesi, është më mirë të përpiqeni të hapni biznesin tuaj, të hartoni një plan unik biznesi, ndoshta edhe përmes provës dhe gabimit, por të fitoni përvojë në mënyrë që në të ardhmen të hapni një furgon tjetër, për shembull. Ekziston një listë e dokumenteve të nevojshme për të hapur një kafene të lëvizshme që mund ta gjeni në faqet e internetit ligjore;

Blerja e një makine kafeje

Për të filluar një biznes, mund të blini ose një biçikletë ose një mini-bus, në varësi të sasisë së të ardhurave që prisni.

Mesatarisht, një makinë duhet t'ju kushtojë nga 300,000 në 500,000 rubla. Plus një bateri për rimbushjen e kafenesë me rrota.

Për të dekoruar një makinë dhe për të deklaruar se është një kafene e lëvizshme, do t'ju nevojiten shërbimet e një stilisti dhe një specialisti dekorimi, i cili kushton rreth 40,000.

Blerja e pajisjeve për një kafene të lëvizshme

Përveç kësaj, në sezonin e nxehtë do t'ju duhet një prodhues akulli, kostoja e tij fillon nga 8,000.

Materialet konsumuese: kafe, ujë, qumësht, shurupe, sheqer

Blini kafe me kokrra në mënyrë që ta grini para klientëve.

Çdo ditë do të konsumoni rreth 100 racione kafe. Kjo është afërsisht 1 kilogram kafe. Duke shumëzuar me numrin e ditëve kalendarike, marrim 30 kg kafe në muaj.

Shpenzimet e mëposhtme duhet të merren parasysh në planin e biznesit si mujore:

Ujë - një shishe 20 litra në ditë. 80 rubla për një shishe. Në 30 ditë, konsumohen 30 shishe - 2400.
Qumësht - 3 pako në ditë ose më shumë. 40 rubla për paketë shumëzuar me 30 ditë = 3600.
Shurupe - blini disa shurupe shije njëherësh (10 copë) për 2 muaj. 300 rubla për shishe (3,000 për 10 shishe) për 60 ditë = 30,000 për 30 ditë - 15,000.
Sheqeri - 500 rubla. Është shumë e mundur që kompania e kafesë nga e cila blini me shumicë mund t'ju japë sheqer si dhuratë.
Xham letre me kapak 100 copë në ditë = 15000 në 30 ditë.
Duke marrë parasysh që do të blini kafe të mirë (rreth 300 rubla për 1 kg) - 9000 shpenzohen për kafe në muaj.

Stafi celular i kafenesë

Kapitali fillestar dhe kthimi

Me një faturë mesatare për kafe - 65 rubla për 1 gotë dhe me 100 gota në ditë - do të jetë 6500 në ditë. Shumëzo me 30 (muaj kalendarik) - 195,000 fitim në muaj.

Tani le të llogarisim të gjitha shpenzimet, duke përfshirë produktin, personelin dhe transportin (shpenzimet e mundshme për riparime) - 103,000.

Kjo lë 92,000 fitim neto në muaj. Shumëzoni me 12 - 1,104,000 në vit.

Roman Agarkov posaçërisht për Intellectis