Me çfarë çmimi pranohen kërpudhat? Si të shesësh kërpudha: këshilla për shitjen

09.04.19 59 018 168

Historia e një mbledhësi profesionist kërpudhash

Unë kam mbledhur kërpudha për tridhjetë vjet dhe kam mësuar të fitoj 100 mijë rubla në sezon.

Olga Lurie

mbledhës profesionist i kërpudhave

Për mua, ecja në pyll nuk është vetëm një hobi, por edhe një mënyrë për të fituar para shtesë. Unë do t'ju tregoj se ku mund të kërkojë blerës një mbledhës kërpudhash dhe çfarë vështirësish mund të presin.

Si fillova të mbledh kërpudha

Si fëmijë kam jetuar çdo verë në fshat. Ishin të uritur të nëntëdhjetat, që në moshën tre vjeçare shkova me të rritur në pyll për të mbledhur manaferrat dhe kërpudhat. Përgatitëm ushqim dhe e hëngrëm gjatë gjithë dimrit.

Që në moshën dymbëdhjetë vjeç kam kërkuar para xhepi. Në verë, djemtë dhe unë në dacha u ngritëm në pesë të mëngjesit dhe shkuam për peshkim. Lansat, buletinat dhe buletinat e bardha morën mirë treg lokal. Jo shumë larg daçës sonë ka shumë kampe për fëmijë, dhe shtëpi të pasura u ndërtuan përgjatë brigjeve të liqenit. Banorët e verës blenë perime dhe barishte nga kopshti, manaferra dhe kërpudha nga vendasit. Për këtë qëllim, administrata e tregut ka ofruar sportele pa pagesë.

Gjatë ditëve të javës kishte rreth pesë veta që bënin tregti, por në fundjavë kishte tashmë tridhjetë njerëz të gatshëm të bënin tregti dhe ata duhej të uleshin në gjashtë të mëngjesit. Unë dhe miqtë e mi morëm radhën: njëri mbërrin herët dhe qëndron me manaferrat, pjesa tjetër e shoqërisë vjen nga pylli me kërpudha rreth orës njëmbëdhjetë. Konkurrenca mes shitësve ishte e lartë, por ata blenë nga ne sepse, me sa duket, donin të ndihmonin adoleshentët punëtorë.

Në vitin 1999, prindërit e mi shkuan me pushime në zonën kufitare në Gjirin e Finlandës dhe më morën me vete. Ne jetuam në tenda për një muaj të tërë. Në vendet e egra kishte shumë kërpudha, veçanërisht kërpudhat në korrik. I mblodha dhe më pas ua shita finlandezëve për pulla në autostradën e Skandinavisë. Të huajt i blinin mirë shamitë. Kur prindërit e mi shkuan në qytet për të blerë sende ushqimore, më morën monedhën e fituar, e këmbyen dhe ma sollën tarifën. Brenda një dite mund të merrja pesëdhjetë pikë, ose mund të merrja njëqind.

Por atëherë nuk më pëlqente tregtia. Qëndrimi në diell ose në erë gjatë gjithë ditës ishte i vështirë. Unë u mërzita nga blerësit kapriçioz, të cilët kapën shportën me duart e tyre, ndjenë çdo kërpudha dhe bënë pazare:

“A janë vërtet të pastra kërpudhat? Mund ta presësh? Le t'i japim të dy grumbujt për njëqind? Nëse nuk e shes gjithsesi, do të zhduket.”

Nuk më pëlqyen më shumë njerëzit që provuan manaferrat - i prekën, i kaluan midis gishtërinjve: "Disi boronica juaj është e thartë, le t'i bëjmë më të lira." Është e pakëndshme të shesësh manaferrat që janë prekur me duar të palara. Pastaj nuk kisha zgjidhje tjetër, duhej të duroja.

Mbarova shkollën, shkova në punë, por hobi im mbeti ecja në pyll. Në gusht 2014, të afërmit e mi për pak më nxorën nga shtëpia kur solla edhe një herë një trung plot me kërpudha. Pas kësaj, vendosa të filloj t'i shes përsëri.

Shpenzimet e mbledhësit të kërpudhave

Ju duhet të dini vendet e kërpudhave: ku, kur dhe çfarë rriten kërpudhat. Ju nuk mund të blini një njohuri të tillë, duhet ta zhvilloni vetë në praktikë ose të njiheni me mbledhësit e kërpudhave që do t'ju ndihmojnë.

Pajisjet. Ka pajisje materiale: këpucë, rroba, diçka për kokën. Këtu nuk ka rregulla uniforme. Një mbledhës i kërpudhave vesh lecka dhe atlete që pikon dhe tjetri vesh një kostum me membranë që kushton 20 mijë. Por kjo nuk ndikon në sasinë dhe cilësinë e kërpudhave të gjetura.

Navigator. Në pyll përdor një navigator Garmin GPSMAP 62s, i cili m'u dha në 2015. Tani ky model nuk prodhohet më, dhe një i ri kushton 20 mijë rubla. Navigatori im ka të instaluara harta topografike dhe thellësi, kujton itinerarin dhe pikat e lidhura me hartën, tregon llojin e pyllit, terrenit, rezervuarëve dhe kënetave. E gjithë kjo ndihmon kur ecni nëpër pyll.

Makinë- Kjo shpenzime të mëdha. Në rajonin e Leningradit, të gjitha vendet interesante të kërpudhave janë larg Shën Petersburgut, ne mund të udhëtojmë 200 km në një drejtim. Unë kam një Hyundai Solaris, konsumi i benzinës është 1500 rubla për udhëtim. Duhet kaluar çdo 10 mijë kilometra mirëmbajtjen, mund ta kaloj dy herë në një sezon.

Për të kursyer para, marr shoqërues të udhëtimit dhe marrim tarifën. Zakonisht marr gra të moshuara që duan të bëjnë një shëtitje në pyll, por nuk kanë makinën e tyre ose kanë frikë të ngasin vetëm. Kërkoj shoqërues të udhëtimit në grupin e kërpudhave në VKontakte ose përmes Blablakar. Kur dikush pyet, unë fillimisht pyes: sa shpesh shkon në pyll, çfarë mbledh, nëse ka makinë apo navigator. Nëse mendoj se një person është i interesuar për vendet me kërpudha, nuk i marr me vete.

Rreth pesë vjet më parë pati një skandal në komunitetin e kërpudhave. Një burrë i moshuar kërkoi të ishte një shoqërues udhëtimi në pyll dhe ata e morën me dëshirë. Ai dinte t'i bënte njerëzit të qeshin në rrugë dhe ishte shumë i këndshëm për të biseduar me të. Djemtë që hipën me të ishin të kënaqur. Dhe pastaj papritmas të njëjtët djem e takojnë atë në pastrimin e tyre. Dhe me një autobus plot me mbledhës të tjerë kërpudhash. Gjatë atij sezoni, ai shikoi dy duzina vende të ndryshme dhe tani pozicionohet si ekspert për vendet e kërpudhave në rajonin e Leningradit.

Shpenzime të vogla- ky është kontejneri ku mblidhni kërpudhat: kova, shporta, kuti. Kam tre vjet që blej shporta. Një shportë e bërë nga një shufër e tërë kushtonte 1500 rubla, nga një gjysmë shufër - 800. Unë marr kova për 100 rubla.

Shpenzimet e mia për pajisje dhe transport

Benzina dhe mirëmbajtja

22,000 RUR në sezon

Navigator

20,000 RUR, por ata më dhanë timen

Çizme, dy mushama, kamuflazh

6000 R

Shporta, kova, thikë

5500 R

Të ardhurat e mbledhësit të kërpudhave janë deri në 100 mijë rubla në sezon

Kërpudhat mund të mblidhen një ose dy muaj në vit - nga mesi i gushtit deri në fund të shtatorit, ndonjëherë edhe në fillim të korrikut. Pra, të ardhurat janë sezonale; Sasia dhe cilësia e kërpudhave varet nga moti: çfarë lloj pranvere ishte, sa e nxehtë ishte vera, sa reshje ranë. Gjithçka ndryshon nga viti në vit.

Për shembull, viti 2014 ishte ideal për sa i përket kohëzgjatjes së sezonit dhe numrit të kërpudhave. Një herë mblodha 30 kg kërpudha boletus në tre orë, megjithëse zakonisht në tetë orë gjen vetëm 10 kg. Por 2017 nuk ishte një vit kërpudhash: pranverë e ftohtë e vonë, verë me shi. Kërpudhat nuk kishin ngrohtësi të mjaftueshme, ato u rritën vetëm në vjeshtë, dhe vetëm pak. Të shtosh edhe 5 kg ishte një sukses. Nuk ishte e mundur të fitosh para nga kërpudhat atë sezon.

800 R

I tarifova blerësit për kilogram kërpudha boletus në 2018

Kërpudhat gjithashtu mund të jenë krimba. Kjo në mënyrë indirekte varet nga moti, por është e pamundur të parashikohet. Në vitin 2015, nga treqind të bardhët, dhjetë u futën në kosh. Në korrik 2016, të gjitha kërpudhat porcini ishin krimba.

Çmimet e kërpudhave ndryshojnë në varësi të numrit të tyre që janë rritur. Për të përcaktuar çmimin, unë studioj reklamat në Avito ose Vkontakte dhe nuk jam shumë dembel të pyes stacionin e metrosë se sa shesin.

Mendimi im - mos jini të lirë

Për shembull, kërpudhat mesatare porcini shiten për 500-1500 rubla. Në një situatë të tillë, nëse ka shumë kërpudha në pyll, atëherë unë shes të miat për një mijë, nëse ka pak, atëherë për një e gjysmë.

Nëse jam me fat me motin dhe kërpudhat nuk janë me krimba, mund të fitoj deri në 100 mijë rubla në sezon. Dhe në një sezon të keq, mund të bëj 10 mijë. Edhe benzina nuk kthehet prapa.

Sa i kam shitur kërpudhat në 2018, çmimet për 1 kg

Boletus

800 R

Boletuses, chanterelles

500 R

Mokhoviki

400 R

Konkurrentët

Ka dy lloje shitësish: rishitës profesionistë dhe koleksionistë individualë si unë.

Rishitës profesionistë blejnë kërpudha nga fshatrat e largëta dhe i sjellin në qytet. Ata udhëtojnë për të blerë kërpudha sa më shumë që të jetë e mundur për të kursyer para. Banorët e fshatrave të largëta shesin kërpudha të paktën katër herë më lirë se në qytet. Për shembull, vitin e kaluar llambat në rajonin e Pskov u shitën për 50 rubla për kilogram, dhe në Shën Petersburg - për 300.

50 R

kushtoi një kilogram kanterela në rajonin e Pskov në 2018. Rishitësit shisnin shanterele me një çmim prej 500%.

Këta shitës më pas i rendisin kërpudhat dhe i transportojnë në tregje dhe tenda. Kohëzgjatja e udhëtimeve është dy deri në tre ditë, dhe shumica e kërpudhave jetojnë vetëm 12 orë. Shumë rishitës sjellin vetëm kërpudha, të cilat ruhen për një kohë të gjatë, dhe pjesa tjetër e kërpudhave përpunohen, për shembull në turshi ose të ngrira.

Montues individual Ata shesin kërpudha pranë metrosë, në tregje dhe në autostrada. Ka dy probleme me to: vëllimi i vogël dhe çështja e sigurisë dhe higjienës. Zakonisht mbledhësit shesin kërpudha në grumbuj nga 5-7 copë, sepse blerësit marrin nga pak. Një klient kalon pranë, sheh kërpudha dhe blen spontanisht, sipas disponimit të tij. Shitësit ambulantë nuk qëndrojnë gjatë gjithë kohës, por vetëm kur ka prodhim. Le të imagjinojmë: një amvise kishte nevojë për tre kova për furnizime, por nuk kishte njeri në metro - askush për të blerë.

Cilësia e kërpudhave dhe vendi i grumbullimit nga shitës të tillë ngre gjithashtu pikëpyetje. Në autostradë, kërpudhat shtrihen në tavolina të palosshme, makinat kalojnë pranë, pluhuri vendoset. Në metro, mallrat vendosen në kuti ose direkt në tokë, në vend të një mbulesë tavoline ka një gazetë ose një çantë. Shitësi mund të jetë një burrë i zymtë me tuta të vjetra, një grup i çmendur ose një plakë e ëmbël.

Askush nuk do ta dijë kurrë se kush i mblodhi këto kërpudha

Disa herë pashë një burrë që zvarritej nga një kanal buzë rrugës drejt një shitësi në autostradë, duke tërhequr zvarrë një shportë të mbushur pas tij. Ai vendosi kërpudhat në tryezë dhe u zhduk përsëri në pyll. Nuk ka gjasa që ky person të ketë shkuar dy kilometrat e kërkuara nga rruga. Kërpudhat rriten edhe përgjatë rrugëve, por ngrënia e tyre është e rrezikshme. Kërpudhat thithin substanca të dëmshme nga toka, prandaj është e rëndësishme t'i mblidhni ato në një distancë prej jo më afër se dy kilometra nga autostradat dhe fabrikat.

Një mbledhës i zoti kërpudhash me duar dhe kërpudha të pastra, që shitet në autostradë ose afër metrosë, është një gjë e rrallë. Nëse visheni mjeshtërisht dhe mbani një sy tek kërpudhat, do të keni gjithmonë një blerës.

Si mblodha një bazë klientësh

Kur fillova të shisja kërpudha, nuk kisha asnjë bazën e klientit, e ndërtova nga e para. Të folurit për veten në internet dhe në jetë ndihmoi për këtë.

Fillova me Avito dhe Vkontakte. Në Avito kam publikuar reklama me përmbajtjen e mëposhtme: "Do të mbledh kërpudha pylli me porosi", "Kërpudha të reja boletus vetëm nga pylli", "Një shportë me kërpudha direkt nga pylli". Fillova një faqe në VKontakte të quajtur "Dyqani i Pyjeve". Para çdo udhëtimi, unë shkruaja një postim atje: për çfarë kërpudhash do të shkoj, sa planifikoj të mbledh, cili është çmimi.

Përveç faqes sime, kam shkruar në grupe për dashamirët e "gjuetisë së heshtur" - ky është emri i dhënë njerëzve që mbledhin kërpudha dhe manaferrat në pyje. Kryesisht publikoja foto nga udhëtimet e mia, u tregova se çfarë arrita të mbledh, cila ishte cilësia e kërpudhave dhe nëse kishte ndonjë gjë të papritur.

Për dy vjet kam publikuar rregullisht reklama në Avito dhe kam mbajtur një faqe në Vkontakte. Kjo është ajo që kam arritur. Një postim funksionon nëse thotë:

Se i mbledh vetë kërpudhat dhe i shes vetë.
Në cilën zonë mbledh?
Çfarë eksperience kam dhe çfarë mund të bëj?

Dhe sigurohuni që të shtoni shumë, shumë fotografi të kërpudhave, pa zbukurime.

Kërpudhat përgjithësisht ndahen në dy lloje të mëdha: fisnike - këto janë lloje tubulare dhe barërat e këqija - për shembull, russula. Në zhargonin e mbledhjes së kërpudhave ato quhen "shnyaga". Kërpudhat e këqija rriten kudo gjatë stinës, ato mund të transportohen me kamionë Kamaz, ndaj nuk kanë vlerë të veçantë. Por gjuetia po vazhdon për kërpudhat fisnike.

Për të tërhequr vëmendjen e blerësve, unë fotografoj vetëm kërpudha fisnike. Vërtetë, unë nuk mbledh fare barërat e këqija. Por nëse mbledhni, mbani në mend se ato janë më pak të vlefshme dhe blihen rrallë.

Ju duhen fotografi të ndryshme: veten me kërpudha, kërpudha në pyll, si shtrihen në një shportë ose kovë. Fotografitë e tilla tregojnë më mirë se fjalët që mbledhësit të kërpudhave mund t'i besohen, kërpudhat janë të pastra, të mbledhura në pyll dhe jo afër autostradës.

Kush janë klientët e mi

Të gjithë blejnë kërpudha nga unë: burra dhe gra, të moshuar dhe të rinj. Amvisat admirojnë çdo kërpudha, mbyllin kavanozët sipas recetave familjare, ziejnë, skuqin, bëjnë julienne dhe carpaccio.

Restorantet blejnë edhe kërpudha. Shefat e kuzhinës vlerësojnë personalisht cilësinë dhe përpunojnë kërpudhat për menunë e tyre. Një blerës nga një restorant në hotelin Astoria më thirri dhe më kërkoi të sillja kërpudha direkt nga pylli, por vetëm kur kuzhinieri ishte në vend. Produkte të pazakonta e merr personalisht.

Ato blihen nga mbledhësit e kërpudhave që nuk mund të shkojnë vetë në pyll. Klientja ime e dashur shkonte vetë në pyll, por tani ajo është e sëmurë dhe nuk mund të ecë për një kohë të gjatë. Një tjetër klient i rregullt është një anëtar i bordit të drejtorëve kompani e madhe. Nja dy herë në sezon gjen kohë dhe shkon me ne për të gjuajtur kërpudha. Ai mbledh një ose dy shporta me lloj-lloj gjërash për argëtim dhe më pas më porosit dhjetë kilogramë kërpudha boletus. Ai dëshiron të ngrijë kërpudha elitare për dimër, por i mungojnë aftësitë për t'i mbledhur ato vetë.

Porositë nga restorantet

Unë vetë gjeta dy klientë të rregullt në jetën e përditshme, ata janë përfaqësues të restoranteve. Së pari, kërkova përmes Yandex për të parë se cilat kafene dhe restorante shërbejnë pjata me kërpudha, përpilova një listë dhe përzgjodha objekte të vogla. Gjeta numrat e tyre të telefonit në faqen e internetit, thirra dhe i kërkova kuzhinierit të përgjigjej në telefon. Biseda shkon diçka si kjo:

Unë: Mirëdita, shes kërpudha, nga pesë kilogramë. A mund të flas me shefin Alexander?

Shefi: Ky është Aleksandri, po të dëgjoj.

Unë: Përshëndetje Aleksandër! Unë mbledh kërpudha të egra dhe i sjell në qytet. Sezoni po vjen së shpejti. Nëse dëshironi, ne mund të bashkëpunojmë.

SH: Hmm, interesante.

Unë jam mirë. Çfarë kërpudhash merrni zakonisht? Çfarë vëllimi? Cilat janë kërkesat e përpunimit?

Nëse kërpudhat dhe vëllimi i furnizimit ishin të përshtatshëm, ne ramë dakord për një porosi. Kështu që thirra rreth njëzet restorante, dy ranë dakord, dhe tani u sjell atyre kërpudha çdo sezon.

Porositë paraprake

Kërpudhat e freskëta ruhen për 12 orë, pastaj në to shfaqen larvat, kërpudhat bëhen krimba dhe fillojnë të marrin erë të keqe. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të shkoni nga pylli në qytet dhe të shesni plaçkën.

Për të mos shitur kërpudha të këqija, fillova të mbledh porosi paraprake në Avito dhe Vkontakte. Skema është kjo: ju vendosni një reklamë, lini numrin tuaj të telefonit, njerëzit telefonojnë dhe bëni një porosi. Për shembull, 5 kg kërpudha myshk. Shkoj në pyll dhe mbledh porosinë.

Në pyll shkruaj pikërisht atë që u pyet. Kur duan 10 kg kërpudha myshk, shkoj në vendet ku rriten këto kërpudha. Gjatë korrjes, nuk më shpërqendrojnë kërpudhat e kripura dhe kërpudhat boletus.

Nuk ishte gjithmonë e mundur të mblidheshin kërpudha rreptësisht me porosi. Në pyll fotografia ndryshon çdo ditë. Pardje gjeta 10 kg në kthinë, por sot është bosh. Në raste të tilla, merrja atë që rritej dhe më pas ua ofrova kërpudhat blerësve nga lista. Unë mbaj gjithmonë një radhë prej katër porosish në rezervë, në mënyrë që të kem një zgjedhje.

Nëse klientët e saj nuk i merrnin këto kërpudha, ajo shkroi një reklamë tjetër: "Ka filan kërpudha, hiqni ato".

Ka porosi të nxehta kur klienti ka nevojë për kërpudha urgjentisht dhe në një datë të caktuar. Vitin e kaluar më telefonoi një xhaxha që e njihja dhe kërkoi të sillte një shportë me boletus të fortë jo më vonë se 5 shtatori: vajza e tij po vinte për ta vizituar nga Spanja dhe unë doja t'i bëja një surprizë.

Burri im dhe unë shkuam në pyll në orën gjashtë të mëngjesit, u endëm përreth dhe deri në dhjetë të mëngjesit gjetëm vetëm pesë kërpudha. Binte shi, në çizmet tona kishte një ngërç të neveritshëm dhe ne ndiheshim aq patetik sa donim të qanim. Pas drekës ndryshuam tre vende dhe deri në mbrëmje mbushëm këtë shportë fatkeqe. Gjatë rrugës, ne mbushëm bagazhin me lloj-lloj gjërash për klientët e tjerë dhe fituam 8 mijë rubla shtesë.

Marrëveshjet paraprake ndihmojnë për të shitur kërpudha në të njëjtën ditë, pa humbur kohë duke kërkuar një blerës. Kjo është e përshtatshme kur jeni duke vozitur nga pylli me një trung plot me kërpudha që janë gati të prishen.

Si t'i shpërndaj kërpudhat

Në kërpudha afatshkurtër magazinimit Më duhet të dal nga pylli, të shkoj në qytet, të jap urdhrin dhe ta takoj për 12 orë. Kjo e ndërlikon logjistikën, sepse nuk mund të mbledhësh mallra për një javë dhe të grumbullosh mallra, duhet të punosh në modalitetin "të mbledhur - dorëzuar, mbledhur - dorëzuar".

Zakonisht ata e bëjnë këtë: mbledhin kërpudha në mëngjes dhe i japin në mbrëmje. Klientët e mi e kuptojnë që unë duhet të mbërri nga pylli në kohë, kështu që ata presin porosi në dhjetë të mbrëmjes. Por para dorëzimit, unë zakonisht sqaroj deri në cilën orë presin dhe në cilën orë është e përshtatshme për të pranuar porosinë.

Një herë u vonova në pyll: rrugës më kapi një shi dhe në hyrje të qytetit mbërtheva në një bllokim trafiku për shkak të një aksidenti. Si rezultat, arrita te klienti në njëmbëdhjetë e gjysmë të natës. Unë thirra rrugës, kështu që ajo e dinte për vonesën. I tërhoqa zvarrë koshat në banesë dhe pashë tre gra. Doli që blerësi thirri miqtë e saj për të ndihmuar në përpunimin dhe ata të gjithë po më prisnin. Klientja ime nuk shkon në punë, por ndihmësit e saj kanë një turn në mëngjes. Më vinte turp që për shkakun tim do të shkonin në shtrat vonë, kështu që u dhashë një shportë me llamba për falje.

Ekzistojnë dy mënyra shpërndarjeje: marrja nga banesa e mbledhësit të kërpudhave dhe dorëzimi tek blerësi.

Unë jam kundër vetë-marrjes dhe besoj se vetë-marrja është e keqe. Gjysma e blerësve nuk e marrin porosinë, pjesa tjetër vonohet

Në vend që të hani darkë, të lani fytyrën dhe të shkoni në shtrat, ju uleni dhe prisni një blerës. Ai nuk u shfaq dhe në orën dhjetë të mbrëmjes po mendoni se kujt t'i shisni urgjentisht kërpudhat që të mos prishen.

Unë personalisht i dorëzoj blerësit të gjitha porositë. Ai e di që ata po vijnë tek ai posaçërisht, dhe tashmë është e papërshtatshme të shkosh diku dhe të refuzosh fare. Për reklama unë ofroj transporti falas porosi nga 1500 rubla. Pothuajse të gjitha porositë janë më të shtrenjta, dhe unë ende kam planifikuar ta dorëzoj vetë, kështu që nuk humbas asgjë. Dhe blerësi ndihet sikur po i japin diçka falas, dhe kjo është mirë.

Ka kufizime në dorëzim: nuk shkoj në periferi, nuk ndalem komplekset e banimit, Unë nuk ngjitem në banesë. Kjo humbet kohë: ose nuk ka vend parkimi, ose navigatori nuk di si të hyjë, ose nuk mund të kalojë në kalime të ngushta. Prandaj, një udhëtim në oborr bëhet një kërkim pesëmbëdhjetë minuta dhe më duhet të dorëzoj disa porosi gjatë mbrëmjes.

0 R

Unë paguaj për dërgimin e kërpudhave për porositë mbi 1500 RUR

Njerëzit me aftësi të kufizuara dhe takoj në gjysmë të rrugës shumë të moshuar. Por zakonisht ata u kërkojnë fëmijëve ose fqinjëve të dalin jashtë për të mbledhur kërpudha. Kështu që u ngjita në apartament tre herë në pesë vjet.

Ankesat e klientëve

Kam hasur në ankesa. Nuk kishte skandale të drejtpërdrejta, sepse ajo mori menjëherë kërpudhat dhe ia ktheu paratë.

Pas një incidenti, ajo filloi të paralajmërojë se unë pranoj pyetje për cilësinë vetëm në ditën e shitjes. Pastaj një grua bleu nga unë 5 kg të bardha të mëdha. I solla në mbrëmje dhe po atë mbrëmje kërpudhat duhej të renditeshin. Me sa duket, klientja ishte shumë dembel për ta bërë këtë, ajo i futi kërpudhat në një qese dhe u nis për në punë në mëngjes. I hapa kërpudhat vetëm në mbrëmje, një ditë më vonë. NË qese plastike kërpudhat e pazgjidhura u bënë krimba. Më thirri gruaja dhe le të grindemi. Ata thonë se ajo i zbuloi krimbat dje, por ishte tepër vonë dhe ajo nuk thirri. Bëra sikur e besova dhe solla një kosh tjetër falas, për të mos shkaktuar skandal.

Më lejoni t'ju tregoj një histori tjetër për pritshmëritë e papërputhshme. Një grua tjetër donte të blinte kërpudhat më të vogla boletus. Unë dhe familja ime shkuam në rajonin e Olonets për t'i marrë, kaluam natën në pyll, i mblodhëm për tetë orë dhe më pas udhëtuam gjashtë orë me makinë për në Shën Petersburg.

Kërpudhat ishin njësoj si në foto. Por klienti tha, citoj: "Disa ekzemplarë nuk janë mjaft të rinj." Ajo nuk kërkoi rimbursim, ajo ishte thjesht kapriçioze. Tani ai telefonon çdo verë, por unë gjithmonë refuzoj butësisht: nuk dua të përfshihem.

Nëse gjatë një bisede dëgjoj disa kërkesa të çuditshme, refuzoj edhe porosinë. Kapele pesë centimetrash, buzë të bardha si bora, nuanca çokollatë-burgundy - le të shikojnë diku tjetër.

Në pyll - esëll

Ka tre rreziqe në pyll: të humbasësh, të lëndohesh ose të ndeshesh me kafshë të egra. I kisha të gjitha këto.

Dhjetë vjet më parë humba dhe nuk dola nga pylli deri në katër të mëngjesit. Unë dhe miqtë e mi të qytetit shkuam në pyll. Mesi i shtatorit, shi monoton, mëngjes vonë. Kishim me vete një kuti me verë të lirë, gjysmë shishe vodka dhe një kanaçe fasule. Ne endem nëpër pyll, biseduam për jetën, u grinda në telefon me ish-in tim. Pasi mbarova bisedën, shikova përreth - dhe nuk e njoha zonën. Po errësohej dhe ishte e paqartë se ku të shkonte.

Ne telefonuam Ministrinë e Situatave Emergjente. Punonjësja na këshilloi të kalonim natën në pyll dhe të ecnim tetë kilometra në çdo drejtim, në mënyrë që të arrinim në autostradë ose hekurudhor. Ai shtoi se të rinjtë e shëndetshëm nxirren me telefon, por të moshuarit dhe fëmijët kanë nevojë për shpëtimtarë.

Nuk doja ta kaloja natën në pyll nën shi, kështu që thirra tezen dhe xhaxhain tim, të cilët po pushonin aty pranë në dacha, për ndihmë. Ata e njihnin mirë pyllin dhe na kërkonin. Gjithçka shkoi mirë: na gjetën dhe në katër të mëngjesit dolëm në autostradë. Nga rruga, kërpudhat nuk humbën dhe u sollën në shtëpi.

Kishte edhe një histori me navigatorin. Unë përdor një navigator GPS, i cili tregon se cili lumë, pyll, moçal është. Unë jam duke ecur nëpër pyll, dua të marr drejtimin tim dhe e kuptoj që nuk ka lundrues. E kam veshur me karabine ne brez dhe mesa duket me ka dal. Unë isha me fat sepse e njihja zonën: munda të dilja vetë nga pylli dhe më pas të bëja hapat e mi dhe të gjeja atë që kishte humbur.

Një ditë ndrydha një ligament në këmbën time. Ajo ishte duke mbledhur kërpudha, u shkatërrua në një degë dhe ra. Më është dashur të zvarritem drejt makinës. Është mirë që kam pasur shokë të matur me vete; Eca me paterica për një javë, dhe më pas për një muaj tjetër me një shkop ecjeje.

Kafshët e egra janë më pak të rrezikshmet. Sa herë që shoh gjurmë, por kam parë kafshë dy herë: derrat e egër dhe morat. Ata kanë frikë nga njerëzit dhe përpiqen të mos kapen nga ne. Më duket se është më e sigurt të jesh i zhurmshëm: kërcasin degët, flisni me zë të lartë, këndoni. Një shoqja ime mban një zile biçiklete me vete në pyll.

Mbi tridhjetë vjet ecje në pyll, unë formulova rregulla për veten time. Këtu janë ata:

Mos merrni alkool.
Shikoni përreth, mos u hutoni.
Merrni me vete një furnizim me çakmakë dhe elektrik dore: mund t'ju duhet të ndizni zjarr ose të dilni në errësirë.
Karikoni telefonin tuaj, merrni një bateri të jashtme, fshihni nga shiu.
Bini dakord para ecjes se kujt të telefononi nëse humbisni ose bini.

Dhe një rregull tjetër - përpiquni të jeni brenda humor të mirë, dhe ji i trishtuar në shtëpi. Përndryshe, ju mund të mos e vini re rrezikun thjesht nga marrëzia.

Mbani mend

Ju gjithmonë mund të shesni kërpudha nëse ato janë të freskëta, të rregullta dhe shitësi nuk duket si një alkoolist.
Është më mirë të punoni me porositë paraprake: së pari gjeni klientët, pastaj mblidhni. Përndryshe, kërpudhat mund të prishen.
Marrja është e keqe. Unë ju këshilloj t'u jepni klientëve kërpudha.
Klientët mund të gjenden në Avito, VKontakte, në vendin e punës së nënës suaj dhe kudo tjetër.
Nuk ka nevojë për regjistrim, nuk ka nevojë për taksa, nuk ka nevojë për arkë.

Ne kemi punuar në material

Autori - Olga Lurie, redaktore - Tonya Sergeeva, redaktore prodhimi - Marina Safonova, redaktore fotografie - Maxim Koposov, projektuesi i informacionit - Zhenya Sofronov, përgjegjës - Anna Lesnykh, korrigjues - Alexander Salita, projektuesi i paraqitjes - Evgenia Izotova

Pyetja se si të shiten kërpudhat sigurisht që shqetëson të gjithë fermerët që kultivojnë këtë produkt. Në fakt, nuk është aq e vështirë të vendosësh një zbatim të qetë, por fillestarët mund të kenë probleme në fillim. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, sigurohuni që të regjistroheni dokumentet e nevojshme për të shitur kërpudha dhe për të përdorur këshillat e ofruara në këtë faqe.

Shitja e kërpudhave është gjithashtu një proces interesant. Në mënyrë që prodhimi i kërpudhave të jetë i suksesshëm, duhet të jeni në gjendje të shesni kërpudha. Ato mund të shiten kudo: në treg, në dyqane, ndërmarrjet e mëdha qytetet, dorëzohen në pika hotelierike(restorante, kafene, bare etj.).

Për të organizuar shitjen e kërpudhave të rritura në amvisëri, përdorni rekomandimet e mëposhtme.

Është e nevojshme të organizoni prodhimin me një rrip transportieri, d.m.th. duhet të keni gjithmonë kërpudha, pa ndërprerje.
Gjeni një formë të përshtatshme paketimi. Është vënë re se kërpudhat shiten mirë nëse janë të paketuara në pjata 1, 0,5 dhe 0,3 kg dhe të mbuluara me film “frymëmarrës”. Në këtë formë, kërpudhat për shitje mbeten të freskëta më gjatë dhe ruajnë paraqitjen e tyre. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë ato mund të transportohen në kuti plastike.
Është e nevojshme të organizohet reklamimi i produkteve në organizatat tregtare, shtypni. Ju gjithashtu mund të printoni fletushka me reklama. Është e lehtë të vendosni mbi to receta për gatimin e pjatave me kërpudha dhe të shpërndani gjethet së bashku me kërpudhat.
Është më i përshtatshëm për të gjetur klientë të rregullt dhe për të kryer shitje direkte pa pjesëmarrjen e ndërmjetësve. Në të njëjtën kohë, informoni për avantazhet e kërpudhave që rritni, të tyre vetitë e dobishme dhe siguria mjedisore.
Për të shitur kërpudha, është më mirë të gjesh blerës me shumicë, i cili do të merrte të gjitha produktet tuaja menjëherë. Këto mund të jenë dyqane, kafene, restorante, mensa, kuzhina që pjekin byrekë dhe pica.
Është e mundur të organizohet përpunimi më i thjeshtë i kërpudhave në vend, për shembull tharja e tyre. Në këtë rast, natyrisht, duhet të dini se si t'i thani siç duhet kërpudhat. Për shembull, kapaku i kërpudhave të detit thahet veçmas nga kërcelli.
Gjithmonë duhet të bini dakord për kohën e dorëzimit të kërpudhave me shumicë. Për më tepër, nuk duhet ta ulni çmimin nën atë me të cilin shisni kërpudha me pakicë.
Kur vendosni koston e kërpudhave, këshillohet që çmimi të vendoset pak më poshtë se çmimi i tregut.
Blerësit duhet t'i ofrohet një gamë e gjerë paketash kërpudhash. Këto mund të jenë pjata me kërpudha të parapaketuara, tabaka të vogla plastike prej 1-2 kg secila ose kuti me peshë deri në 5 kg.
Kultivuesit e kërpudhave duhet të shesin blloqe të shpenzuara për të marrë kërpudha të valëve të 3-të dhe 4-të të frutave dhe plehrave organike për të përmirësuar strukturën e tokës.

Dokumentet e nevojshme për shitjen e kërpudhave

Për të shitur kërpudha, duhet të keni dokumentet e duhura. Kërpudhat e detit dhe kampionët në Rusi nuk kërkojnë certifikim të detyrueshëm.

Por ju duhet të keni një raport laboratorik. Mund të merret edhe në treg në laboratorin e tij. Do t'ju duhet gjithashtu një raport testimi i produktit. Ky shërbim paguhet dhe është i vlefshëm vetëm për 3 muaj.

Atëherë do të duhet të kryeni përsëri këtë procedurë dhe paguani për të.

Mund të shkoni te skeda, të zgjidhni një produkt dhe të shihni informacione të hollësishme mbi të: çmimet, artikujt, rekomandimet, kërkesat dhe ofertat

Çmimet e kërpudhave

Kërpudhat zënë një vend të vogël në dietën ruse. Por pozicionet e tyre janë të qëndrueshme dhe kërkesa për produkte të tilla mbetet e lartë. Rusët shpesh preferojnë të mos blejnë kërpudha, por t'i mbledhin ato vetë në pyll. Në të njëjtën kohë, bimët e egra janë në kërkesë në dyqane. Çdo vit në tregun vendas shiten deri në 15 mijë ton bimë të egra, duke përfshirë boletus, boletus, my myshk, chanterelle, kapilar, boletus dhe lloje të tjera.

Importi dhe eksporti i kërpudhave

Në sasi të vogla, kërpudhat e egra ruse eksportohen në vendet e CIS dhe vendet evropiane. Produktet e kultivuara të kërpudhave të prodhuara në shkallë industriale në Rusi, nuk eksportohet jashtë vendit për shkak të kosto e lartë kërpudha

Gama e kërpudhave të importuara të paraqitura në dyqane është e ndarë në disa lloje produktesh.

Kërpudhat e freskëta përbëjnë pothuajse gjysmën e produkteve të furnizuara në Rusi.
Kërpudhat e konservuara janë pak inferiore ndaj atyre të freskëta për sa i përket vëllimit të furnizimit.
Kërpudhat e ngrira përbëjnë deri në 10% të importeve.
Përbërja e tharë jo më shumë se 2%.

Prodhimi i kërpudhave në Rusi

Deri në vitin 2013, prodhimi ra gradualisht si mallrat e importuara ishte më e lirë dhe i zhvendosi ato ruse nga dyqanet. Kjo u pasua nga sanksionet ekonomike dhe një politikë e zëvendësimit të importeve. Që nga viti 2013, prodhimi i kërpudhave në Rusi ka qenë vazhdimisht në rritje. Çmimet për kërpudhat e kultivuara ruse janë akoma më të larta se ato polake ose holandeze. Situata tani është e favorshme që produktet ruse të përfaqësohen në treg në sasi të mjaftueshme për të përmbushur kërkesën në të ardhmen. Kërpudha kryesore për prodhuesit mbetet

Shumë shpesh, janë çështjet e shitjes së produkteve të tyre, duke përfshirë certifikimin e tyre, ato që bëhen pengesë për sipërmarrësit fillestarë. E cila mund të jetë veçanërisht e bezdisshme për një person që është një hap larg realizimit të ëndrrës së tij - krijimi i një prodhimi fitimprurës të kërpudhave miqësore me mjedisin. Qendra për Programet Mjedisore është e gatshme të ofrojë mbështetje në shitje produkte të gatshme të gjithë ata që duan të realizojnë ëndrrën e tyre!

Le të përpiqemi të rendisim të gjitha kanalet e mundshme të shitjes për kërpudhat:

1. Shitje me pakicë- me dyqanet e tij të formateve të ndryshme vjen në mendje së pari. Një kultivues i kërpudhave mund t'i ofrojë produktet e tij për shitje një sipërmarrësi tjetër që ka të tijat dyqan i vogël. Është gjithashtu e mundur të marrësh me qira një vend në treg dhe të shesësh vetë kërpudha. Dyqanet e zinxhirëve të mëdhenj ka shumë të ngjarë të mos lejojnë një prodhues të vogël në raftet e tyre - ata janë të interesuar për vëllime furnizimi prej disa tonësh.

Sigurisht, për t'u lejuar të tregtoni produkte ushqimore në vendin tonë, duhet të plotësoni dokumentacionin përkatës:

A-Duhet të regjistroheni si sipërmarrës individual ose si person juridik;

B- kanë marrë ligjërisht specifikimet teknike për produktet tuaja (ka shumë të ngjarë që do t'ju duhet t'i blini ato);

NË- lëshoni një certifikatë konformiteti për produktet tuaja në Qendrën e Mbikëqyrjes Sanitare dhe Epidemiologjike Shtetërore;

G- të sigurojë certifikata të cilësisë për çdo grup të produkteve të ofruara për shitje.

2. Me shumicë- është mjaft e mundur që oferta juaj të jetë me interes për një rishitës në një bazë me shumicë ose për pronarin e një rrjeti të vogël stallash perimesh. Në këtë rast, duke humbur çmimin, do të kurseni kohë dhe përpjekje.

3. Mensa, kafene, restorante- ajo që më parë quhej katering, dhe tani fjala e sapolindur zbuloj. Natyrisht, pronarët e objekteve hotelierike janë të interesuar për freskinë dhe cilësinë e produkteve dhe, natyrisht, do të jenë të lumtur të shohin furnizimet tuaja.

4. Shitjet përmes miqve- ju (dhe ndoshta punonjësit tuaj) ndoshta keni miq që i duan kërpudhat, ata kanë miq me të njëjtat shije. Duke organizuar tregtinë “me termin” dhe duke bërë marrëveshje me dërgesën, do të gjeni një numër të madh të konsumatorëve të produkteve tuaja.

5. Riciklimi- Disavantazhi i të gjitha kanaleve të mësipërme të shpërndarjes është sezonaliteti i kërkesës. Si rregull, në Rusi ka një kërkesë të madhe për kërpudha koha e dimrit. Sidomos gjatë festave dhe agjërimit. Në verë, kërkesa zvogëlohet ndjeshëm. Për të mos përjetuar ndërprerje në shitjen e kërpudhave, është mirë që të jeni në gjendje t'i ofroni ato industrive përpunuese. Në fund të fundit, kërpudhat mund të ngrihen, thahen, turshi ose turshi. Ato përdoren edhe në gatim lloje të ndryshme djathrat, patatet, petat, petat dhe picat, në fund të fundit.

6. Dhe së fundi, opsioni më i përshtatshëm që siguron të gjitha rreziqet tuaja. Ju mund të dhuroni kërpudha të freskëta për kompaninë tonë. Në të njëjtën kohë, nuk keni nevojë të regjistroheni si person juridik ose sipërmarrës individual, nuk keni nevojë të blini specifikime teknike, nuk keni nevojë të certifikoni kërpudhat tuaja, nuk keni nevojë të lëshoni një certifikatë cilësie. Nuk ka nevojë as të blini asgjë nga kompania jonë. Ne thjesht do të pranojmë të gjitha kërpudhat tuaja me një çmim deri në 120 rubla. për 1 kilogram pa asnjë problem.