Mâncarea stradală este o afacere promițătoare, care necesită un minim de investiții, se amortizează rapid și se dezvoltă activ chiar și în perioade de criză. În acest articol, am adunat 15 idei despre cum să deschidem un punct de vânzare stradal.
În fiecare weekend se desfășoară proiectul „Business Weekend”. antrenamente gratuite pentru tinerii care doresc să devină antreprenori sau au deja ceva experiență în acest domeniu.
Coacerea fierbinte este relevantă pe tot parcursul anuluiși în orice moment. Pentru început, 100 de mii de ruble și abilități minime sunt suficiente. Acest o opțiune bună mini-afacere pentru începători.
În acest articol, nu vom vorbi despre notorii „venituri pasive” din închirierea pe termen lung a spațiilor rezidențiale, ci despre modalități de a transforma închirierea într-o afacere cu drepturi depline, destul de reușită și destul de profitabilă.
Franciza emisiunii unice de căutare „Jumanji”
Fort Family prezintă un spectacol unic de căutare „Jumanji”, care nu are analogi. Astăzi poți deveni proprietarul acestuia prin alăturarea familie profesională Francizat Fort Family!
Pentru a călători în natură, nu este necesar să vă despărțiți de beneficiile civilizației. Glamping-ul este o nouă nișă în industria ospitalității pentru pasionați nivel crescut confort.
Dacă sunteți în căutarea unei afaceri mici, care să fie în conformitate cu stilul de viață sănătos și tendințele de alimentație sănătoasă, luați în considerare ideea unui bar pe bază de plante. Puteți deschide un phytobar cu o investiție minimă și puteți câștiga aproximativ 100 de mii de ruble.
Hoteluri capsule - o nouă direcție ospitalitate in Rusia. Deschiderea unui astfel de sediu este mai ușor și mai ieftin decât un hotel cu drepturi depline și puteți câștiga până la 1 milion de ruble pe lună.
A face prăjituri tandoor este o afacere simplă și o oportunitate grozavă de a-ți încerca antreprenoriatul. Principalele avantaje sunt investițiile mici, tehnologie simplă, cerere mare pentru coacere...
Câștigați lunar până la 148.000 de ruble. Machetă interactivă de vending cale ferată cu funcţia de a da cadouri. O alternativă interesantă la soluțiile tipice de vending.
O cafenea pentru copii este o nișă în industria de catering, în care vei avea puțini concurenți și mulți modalități suplimentare câștiguri: de la desfășurarea cursurilor de master până la organizarea de vacanțe în familie.
Vânzarea trdelniks este o nișă de mâncare stradală în care nu există încă o concurență serioasă. În orașul tău, poți deveni primul care va câștiga bani pe acest produs neobișnuit originar din Cehia.
Pizza Kono este un tip de pizza la pahar adaptat cerințelor comerțului stradal, care este convenabil să iei cu tine și să mănânci pe fugă. Să aruncăm o privire la ce ai nevoie pentru a face bani pe acest tip de mâncare stradală. ...
Cheburechnaya este o opțiune grozavă pentru cei nou în afacerea culinară. Investiție minimă, rambursare rapidă, tehnologie simplă și format la zi. În articol, deschidem o cheburechnaya cu un profit de 100 de mii de ruble.
Oferim o atracție de joc „REALGAME”. Atractia intereseaza reprezentantii oricarei categorii de varsta in toate anotimpurile. O opțiune excelentă pentru cei care doresc să facă afaceri în domeniul...
Dacă îți place ceaiul bun și vrei să-ți începi propria afacere, înființarea unui club de hobby este o idee grozavă. Un spațiu de artă care unește cunoscătorii unei băuturi calde. Ceainăria poate...
Te interesează cum să deschizi o cafenea? Nu e de mirare că cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume. De aceea este deschiderea unei cafenele afaceri profitabile idee. Și pentru un începător, aceasta este o șansă grozavă de a obține...
Cu ce realități se confruntă restauratorii atunci când construiesc cooperarea cu furnizorii? Considera modele cheie munca și cerințele pentru furnizorii de echipamente, tacâmuri și alimente.
Succesul unui restaurant este alcătuit din mulți factori. Totul este important până la cel mai mic detaliu: de la zâmbetul chelnerului până la culoarea farfuriilor. Dar există 12 factori cheie pe care orice restaurant ar trebui să ia în considerare.
Cu franciza JELLY SHOTS, nu se pune problema dacă vei câștiga un milion sau nu. Întrebarea este de câte ori vei face asta într-un an! JS - deserturi alcoolice care nu au analogi în Rusia.
În ciuda numărului mare de fani ai muzicii rock, nu există atât de multe unități care să adune oameni cu interese muzicale. Ce este nevoie pentru a-ți deschide propriul club rock și a-l face de succes?
Coffee to go este o afacere care crește pe valul consumului de cafea în Rusia. Luați în considerare cât de mult va costa deschiderea unei cafenele, aflați cum să găsiți un loc pentru a închiria cafea și calculați profitul.
Noodle wok este unul dintre exemplele de catering în formatul unei cafenele cu un singur produs. Datorită proceselor simple de afaceri și investițiilor mici, chiar și un antreprenor începător poate deschide o astfel de unitate.
Expoziții din industria ospitalității - cuprinzătoare unealtă de marketing promovarea participanților la piața HoReCa. Printr-un program extins, ei atrag un public profesionist care se străduiește să rămână la curent cu ceea ce se întâmplă în industrie. Expozițiile prezintă cele mai noi tendințe și echipamente pentru afacerile hoteliere și restaurante, formate populare de unități. Aceasta este, de asemenea, o întâlnire profesională. De obicei, evenimentul reunește manageri și proprietari de hoteluri, restaurante, cafenele; directori de achiziții și furnizori; specialişti de specialitate.
Program de afaceri al expozițiilor din industria ospitalității
Expozițiile de afaceri hoteliere și restaurante sunt însoțite de un program interesant. Prezentările HoReCa, forumurile, conferințele oferă cunoștințe în context experienta practica... Cursurile de master, seminariile de formare, spectacolele culinare ajută la stăpânirea noilor tehnologii. Concursurile, concursurile și ceremoniile de premiere îi determină pe cei mai buni din segmentul lor, iar cu aceasta - dezvoltarea întregii industrie.
Expoziții HoReCa în lume
O dată la 2 ani, atenția industriei ospitalității globale este concentrată asupra expoziției Host din Milano. În 2015, a coincis cu World Expo, care avea loc aici, ceea ce a făcut posibilă creșterea numărului de invitați de mai multe ori.
Expoziția germană Intergastra (Germania) rămâne principala din țară și este inclusă în lista evenimentelor de top din lume. Expoziția HORECA cu același nume din Grecia este considerată a fi destul de mare. HOFEX din Hong Kong nu este inferior multor proiecte internaționale mari, deoarece demonstrează soluții neașteptate cu accent regional. O serie de expoziții Hosfair (China) reprezintă industria de două ori pe an (la Guangzhou și Shenzhen).
Afacerile rusești din sectorul HoReCa se concentrează pe Săptămâna anuală a ospitalității PIR Expo. Expoziția PIR de la Moscova constă în cinci expoziții de sine stătătoare: PIR. Echipament restaurant, PIR. Produse alimentare, expoziție de cafea și ceai din Moscova, spectacol de bar din Moscova, hotel. Proiecta. Echipamente. Control. În cadrul evenimentului, va fi organizat Summit-ul întreg rusesc al restauratorilor și hotelierii.
Expoziții de restaurant și hotel din Moscova
Pe lângă grandiosul eveniment PIR Expo, specialiștii vizitează de bunăvoie Sirha Moscova. Este numită principala expoziție a restaurantelor din Moscova și o continuare excelentă a succesului mărcii Sirha. În martie are loc Crocus Expo expoziție internațională produse si servicii pentru echiparea si furnizarea intreprinderilor Catering IFFF Moscova. În toamnă, în paralel cu cunoscuta întâlnire pe tema alimentelor și băuturilor World Food Moscova, site-ul găzduiește o expoziție de echipamente, rechizite, unelte și accesorii pentru grătar, grătar, grătar Expo grătar.
Expoziții de ospitalitate
Principalele direcții ale expoziției afacerii hoteliere: construcția și proiectarea de hoteluri, pensiuni și hoteluri, reconstrucția și renovarea acestora, amenajări interioare, materiale de finisare, mobilier pentru camere de hotel, echipamente pentru recepții, restaurante, baruri, spălătorii, sisteme de securitate. La expozițiile din domeniul restaurantelor rămâne mereu selecția și pregătirea personalului: bucătari, bucătari, barmani, ospătari, hostesses etc.
Expozițiile de hoteluri și restaurante Internorga din Germania și Igeho din Basel răspund nevoilor actuale ale industriei europene. Rafinate, moderne, versatile - adună inovații de ultimă oră în jurul lor.
Proiectul expozițional HDE (Shanghai) este dedicat construcției, designului și designului interior al hotelurilor. Salonul Hotelex Shanghai este mai specializat, dar popular printre profesioniștii din Asia.
Expozitii de afaceri de restaurante
Europa călătorește alternativ la Lyon și Geneva pentru a participa la Sirha. În anii impari, revizuirea globală a afacerii restaurantelor are loc în Franța, în anii pari - în Elveția.
NRA găzduiește propriul său spectacol NRA în Chicago, care este bine cunoscut în afara continentului. Focus: bucătărie, bar, meniu, servicii pentru oaspeți, design interior și logistică.
Expozitii din industria barurilor
Primul loc aparține pe bună dreptate Moscow Bar Show, ca parte a grupului de expoziții HoReCa din Moscow PIR Expo. Toți baristii ruși se grăbesc să ajungă la Zilele Barista Ruse.
În străinătate, calendarul expozițiilor de top din industria barurilor include: Nightclub & Bar Show (Las Vegas), Barcode Expo (Liverpool), Restaurant & Bar HK (Hong Kong).
Afacerile hoteliere și turismul sunt foarte bine dezvoltate astăzi și continuă să se dezvolte în continuare. În acest sens, organizațiile sunt interesate să găsească tineri profesioniști care cunosc elementele de bază ale serviciilor hoteliere și turismului. Aceasta este o profesie foarte controversată, iar acest articol vă va ajuta să înțelegeți dacă merită să studiați pentru ospitalitate.
Descrierea specialității
Specialistul în ospitalitate lucrează în principal în industria ospitalității, dar poate fi implicat în activități de restaurante sau turism. Cel mai adesea, colegiile și universitățile predau la specialitatea „Turism și servicii hoteliere”, iar absolventul primește calificarea „Manager de turism și servicii hoteliere”. El poate alege independent tipul de activitate pe care dorește să o facă.
Specialistul este angajat în activități organizatorice, manageriale, de producție și tehnice. Absolvent al specialităților „Ospitalitate”, „ Serviciu hotelier„Sau” Serviciile de turism și hotelier „poate lucra în hoteluri și hanuri, restaurante, complexe de stațiuni, agenții de turism.
În timpul studiilor, viitorii manageri studiază elementele de bază ale serviciului și etichetei, managementul, organizarea și managementul afacerii hoteliere, planificarea afacerilor, animația hotelieră și alte discipline interesante necesare pentru munca ulterioară.
pro
- Discipline interesante.În timpul studiilor, studenții studiază discipline umanitare și socio-economice utile și interesante. Această specialitate ar trebui aleasă pentru cei care nu sunt foarte bine versați în matematică, fizică și alte științe tehnice.
- Abilitatea de a comunica. Capacitatea de a construi un dialog - calitate importantă pentru orice manager, inclusiv un manager de hotel. Specialistul trebuie să fie capabil să discute corect și, cel mai important, să discute politicos cu oaspetele și să poată rezolva problemele acestuia. În universități și colegii, viitorii manageri sunt învățați comunicarea corectă, precum și psihologia, astfel încât să poată înțelege imediat o persoană și să se adapteze dispoziției și caracterului său.
- Calități importante în viață. Disciplinele și științele studiate în cursul studiilor, precum și calitățile dobândite, vor fi utile în orice domeniu, nu numai în hotel. Prin urmare, chiar dacă un absolvent nu lucrează în specialitatea sa, el va putea întotdeauna să-și găsească un loc de muncă într-un alt domeniu sau într-un domeniu similar, ba chiar să-și creeze propria afacere.
- Abilitatea de a întocmi planuri de afaceri și de a deschide noi hoteluri. Absolvenții acestei specialități nu lucrează neapărat ca recepționeri sau alt personal de serviciu. De asemenea, își pot proiecta propriul hotel sau hotel și își pot crea propria afacere.
- Bun salariu. Dar chiar și personalul de service din hoteluri, în special cele mari cu o categorie peste 3 stele, câștigă bani frumoși. Salariul mediu al unui administrator de hotel este de 30.000 de ruble.
- Există perspective de carieră. După câțiva ani de muncă, un administrator obișnuit poate deveni manager al unui hotel, al cărui salariu este de câteva ori mai mare. În industria ospitalității, chiar și servitoarele și chelnerii pot crește în cariera lor.
Minusuri
- Muncă nervoasă și stresantă. Administratorul hotelului nu reușește întotdeauna să stea calm la ghișeu, să zâmbească și să discute cu oaspeții. Uneori există oaspeți foarte nervoși care nu sunt în mod constant mulțumiți de ceva și trebuie să le rezolvi problemele.
- Program de lucru neregulat. De obicei personalul hotelului lucrează în ture: 2/2 (tur pe zi / tură noaptea și 2 weekend-uri). Nu toată lumea se va putea adapta unui astfel de program, cu excepția acestui lucru - este foarte obositor. Dar există întotdeauna o oportunitate de schimbare.
- Trebuie să petreci mult timp pe picioare. Atunci când comunică cu un oaspete al hotelului, administratorul trebuie să respecte regulile de etichetă. Toți lucrătorii hotelului: manager, administrator, servitoare, portar etc., petrec mult timp în picioare, deoarece au nevoie constant să servească oaspeții.
- Este dificil să intri într-o universitate cu buget redus. Există foarte puține locuri finanțate de la buget în această specialitate în universități și cel mai adesea studenții studiază contra cost. Pentru a te inscrie baza bugetara, trebuie să obțineți un scor peste 250 de puncte USE. Dar există o alternativă - în colegii sunt mult mai multe locuri libere și este mai ușor să te înscrii acolo.
- Puteți obține un loc de muncă fără studii. Astăzi, multe hoteluri, agenții de turism și alte organizații similare angajează specialiști fără studii - aceștia sunt instruiți chiar la fața locului. Prin urmare, trebuie să vă gândiți - merită să petreceți 4 ani pe pregătire, dacă puteți obține un loc de muncă fără ea?
Cu toate acestea, profesioniștii cu o diplomă în servicii hoteliere au șanse mai mari să obțină un loc de muncă decât cei care nu o fac.
Pe baza a 9 clase se poate intra doar la facultate, termenul de studiu este 3 ani... Pentru admiterea la facultate este necesar doar un certificat, deoarece ratingul solicitanților este format din punctajul mediu al certificatului.
După nota a 11-a, poți merge și la facultate (după nota medie a certificatului), dar termenul de studiu nu va fi de 3, ci de 2 ani. De asemenea, solicitanții care au promovat examenul la disciplinele solicitate pot aplica la 5 universități. Pentru admitere sunt necesare următoarele elemente:
- Limba rusă.
- Matematică de bază.
- Matematică de profil.
- Stiinte Sociale.
- Poveste.
- Geografie.
Fiecare instituție de învățământ are propriile cerințe și materii necesare pentru admitere. Prin urmare, trebuie să vă familiarizați în avans cu cerințele fiecărei universități la care intenționați să vă înscrieți. Termenul de studiu la universitate este 4 ani.
Fiecare decide singur dacă să intre sau nu în această specialitate. Pe de o parte, este interesant și nu plictisitor, în timp ce studiezi poți obține multe cunoștințe utile care va fi de folos în viață. Pe de altă parte, dacă hotelurile acceptă oameni fără experiență de muncă și studii, de ce să pierzi timpul studiind? Dar dacă doriți să vă deschideți propriul hotel în viitor, educația în acest domeniu vă va ajuta foarte mult să faceți acest lucru.
Management hotelier în Elveția, afaceri cu restaurante, arte culinare - astăzi toate aceste specialități sunt recunoscute ca promițătoare, iar domeniul în sine este un sector dinamic și în curs de dezvoltare, unde este profitabil să investești fonduri. Din acest motiv, există o cerere în creștere pentru servicii de ospitalitate și buni profesioniști. O educație de calitate în industria turismului joacă aproape un rol cheie în dezvoltarea unei cariere de succes. Studenții ruși sau străinii au posibilitatea de a primi o diplomă de prestigiu într-una din domeniile doar în străinătate.
Cele mai bune școli de ospitalitate din Europa și din străinătate: listă, rating, cost
Tara natala învăţământul profesional Elveția este recunoscută pentru turism, ospitalitate și catering. În această țară a fost primul programe educaționale pentru specialitățile cheie din industrie. Întrucât industria nu stă pe loc, lista specialităților solicitate se extinde și ea, creând nevoia de noi programe educaționale.
Structura educațională în sine în industria ospitalității și turismului este complexă. Combină părțile teoretice și practice într-un mod echilibrat, deoarece sarcina principală a unei astfel de educații este de a face un profesionist gata făcut până când primiți o diplomă. Prin urmare, toți studenții primesc prima experiență de lucru în condiții reale la mai puțin de șase luni de la începerea studiilor.
Stagiile în companii de operare sunt un element obligatoriu pentru fiecare student din toate specializările prezentate. Separat, observăm că practica în universitățile elvețiene sau europene are loc nu doar în hoteluri sau restaurante, ci și în unități ale unor mărci de top din industria turismului și ospitalității: acestea sunt Four Seasons, Hilton, Hyatt, The Ritz-Carlton și alte companii prestigioase. . O astfel de cooperare între afaceri și școlile superioare îi ajută pe viitorii specialiști să obțină un loc de muncă bun după absolvire - conform statisticilor, peste 75% dintre absolvenți primesc o ofertă de muncă de la locul lor de stagiu. Prin urmare, majoritatea studenților din facultate și universități merg rapid la muncă și încep să-și construiască o carieră.
Acest articol oferă o listă de institute și școli remarcabile de afaceri hoteliere și restaurante, arte culinare din întreaga lume: în SUA, Spania, Elveția, Turcia, Franța, Germania, unde puteți fie să urmați o formare, fie să obțineți o profesie sau un master în următoarele domenii: afaceri hoteliere, management hotelier, afaceri de catering, arte culinare etc.
Acest articol va prezenta instituțiile de învățământ care predau în limba engleză... Specialistii companiei au selectat institutii de invatamant in diverse categorii de preturi si tari pentru ca tu sa poti alege cea mai potrivita varianta pentru tine.
Formare în domeniul ospitalității în Turcia:
- Antalya: din 4.700 euro in an
Școli de ospitalitate din Spania:
- - Master în management hotelier sau management turistic (în engleză) de la 6.000 de euro in an
- - ofera programe in Management Hotelier si Turism, Management de evenimente in domeniul turismului din 7900 euro in an
- este cea mai prestigioasă școală de management hotelier din Spania. Pentru o diplomă de licență, costul programelor este de la 17.000 de euro in an
Training management hotelier în Germania:
- Bad Honef (Köln) și Berlin: - cel mai bun institut de angajare din Germania care oferă programe de turism, ospitalitate, management de evenimente - preț de la 7000 Euro
Formare în domeniul hotelier și restaurante în Franța:
- - Ospitalitate, Turism și Management de Evenimente - preț de la 8000 euro intr-un an
Instituții de ospitalitate din Elveția cu costuri:
- , Lucerna, Elveția. Din 40.000 de franci elvețieni un an fără domiciliu.
- din 55.000 CHF pe an cu cazare
- ... Cost de la 50.000 de franci
- Unul dintre cele mai prestigioase institute din domeniul hotelier și restaurante - Institutul de Învățământ Superior Glion - și în - de la 55.000 de franci elvețieni, precum și în - de la 20.000 de lire sterline
- Renumita Școală de Management Hotelier din, - Les Roches - de la 30.000 de euro
Articole foarte utile despre obținere educatie inaltaîn ospitalitate în Elveția:
Training in domeniul restaurantelor in SUA / America
- În Statele Unite, putem observa un grup de universități Johnson și Wales JWU (Johnson & Wales University) în orașe precum și. Taxe anuale de școlarizare de la 25.000 USD STATELE UNITE ALE AMERICII.
Studiază managementul ospitalității în Noua Zeelandă
- School of Hospitality Management, New Plymouth, Noua Zeelandă, de la 25.000 USD.
Majoritatea instituțiilor reprezentate oferă cursuri de scurtă durată și programe pregătitoare pentru studii de lungă durată. Contactează-ne!
Lista principalelor specialități din domeniul turismului, ospitalității și restaurantelor, care sunt cele mai căutate în rândul străinilor și studenților ruși:
- Afaceri hoteliere. Managementul ospitalității este una dintre cele mai căutate specialități din industrie. Bun specialist managementul hotelului controlează multe probleme, munca lui este cea care ajută la crearea unui serviciu impecabil în hotel. În procesul de formare, studenții vor învăța totul despre standardele necesare în industria ospitalității, ceea ce îi va ajuta să obțină cu ușurință un loc de muncă de prestigiu sau să-și înceapă propria afacere.
- Managementul restaurantului. Țările Europei sunt lideri recunoscuți în general în această direcție, de aceea, pentru a obține educația adecvată, recomandăm alegerea unei universități din aceste țări. Această specialitate deschide multe perspective într-o direcție profesională: după formare, puteți merge să lucrați ca critic de restaurant și director de artă, puteți alege calea unui somelier sau puteți crea un concept pentru o cafenea la modă - alegerea nu se limitează la opțiunile enumerate.
- Management Turistic. Turismul în sine este un domeniu foarte popular și solicitat în întreaga lume, prin urmare această specialitate este incredibil de promițătoare. În plus, o astfel de muncă, mai mult decât altele, este asociată cu călătoriile și călătoriile, care pentru unii pot deveni visul suprem. În timpul studiilor, studenții vor învăța cum să evalueze corect mediul oriunde s-ar afla, să comande bilete de avion profitabile, să rezerve hoteluri și multe altele. Aceste abilități vor fi utile nu numai în aspectul profesional, ci și în viața privată a fiecărui student.
- Managementul spa. Una dintre cele mai solicitate specializări în străinătate. La urma urmei, nici un hotel de elită nu este complet fără furnizarea de servicii de masaj și alte tratamente spa. Organizarea competentă a unui astfel de paradis într-un hotel va necesita conducerea unui specialist competent care poate recruta personal adecvat, poate efectua analize de piață, poate stabili managementul tuturor facilităților din centru și multe altele.
- Management de evenimente. Aceasta este o specialitate relativ tânără, care, totuși, a reușit deja să câștige un loc onorabil în piața forței de muncă... Un manager de evenimente profesionist este capabil să organizeze orice eveniment, fie că este vorba despre o conferință, seminar, forum, expoziție, prezentare și așa mai departe. Managerul de evenimente gestionează toate procesele care au loc în timpul procesului de pregătire, evenimentul în sine și chiar după finalizarea acestuia.
- Management sportiv. Funcționalitatea acestui specialist este similară cu sarcinile specialității anterioare, cu singura diferență - amploarea evenimentelor din sport este mult mai mare. Oameni intenționați, lideri prin fire, care știu ce vor și cum să obțină, lucrează în acest domeniu. După ce a primit o diplomă în această specialitate, studentul va deveni proprietarul unui set unic de cunoștințe - de la marketing la capacitatea de a lucra cu sponsori și mărci globale.
- Management în industria divertismentului. Sfera divertismentului și a spectacolului rămâne una dintre cele mai dezvoltate și atrage invariabil miliarde de dolari în cifră de afaceri. Educația unui manager în industria divertismentului va deschide și proprietarului său o gamă largă de implementare profesională: de la crearea propriilor proiecte TV până la implementarea unui proiect de divertisment al unui autor.
Cameră confortabilă. Muzică clasică liniștită. Amurg misterios, care este ușor risipit de pâlpâirea lumânărilor de pe mese. Mâncăruri originale. Chelnerii sunt foarte politețe, acuratețe și politețe. Toate acestea creează o atmosferă specială de restaurant bun, de dragul căruia oamenii vin aici... Dar puțini vizitatori își dau seama ce muncă grea se ascunde în spatele unei asemenea splendorii.
Sfera perspectivelor și oportunităților
Centrele afacerii hoteliere și restaurante din Rusia sunt considerate pe bună dreptate Moscova, Sankt Petersburg și zona așa-numitului Mare Soci. Aici oamenii își permit să-și cheltuiască banii în vacanță.
În medie, cinci restaurante noi se deschid la Moscova pe săptămână. Adevărat, nimeni nu a numărat câte dintre ele au fost închise, dar adevărul rămâne: afacerea cu hoteluri și restaurante din capitală se dezvoltă foarte rapid. Acest lucru este facilitat și de programul Guvernului de la Moscova, care presupune că până în 2010 vor fi construite aproximativ 50 de hoteluri noi în orașul nostru. Este clar că toți vor avea nevoie de personal calificat. Multe universități din Moscova, chiar și cele care nu s-au specializat anterior în acest domeniu, au răspuns cu entuziasm cerințelor vremii și au început să pregătească studenții în consecință. Mai mult decât atât, de regulă, nu pe un buget, ci pe o bază comercială. Și taxa de școlarizare nu este mică, în medie - de la 1000 USD la 2500 USD pe an ... Cu toate acestea, există mai mult decât destui oameni care doresc să obțină o profesie „ospitalieră”. Mai mult, în unele universități există un concurs pentru admiterea la catedra plătită.
Deci, ce atrage solicitanții? Cert este că, în timp ce încă ești student la o universitate de specialitate, probabil vei putea obține bani frumoși, câștigând bani pentru început ca ospătar, servitoare sau barman. Deja la vârsta de 18-19 ani devii o persoană independentă, independentă de părinți și chiar plătind pentru propria educație. Desigur, nu ar trebui să crezi că banii vor cădea literalmente asupra ta imediat după intrarea la facultate, iar urcarea pe scara carierei va fi ca și cum ai urca o scară rulantă.
De ce are nevoie o femeie de serviciu o diplomă de facultate?
Desigur, universitățile nu pregătesc absolvenți cu calificări: „ospătar”, „barman” sau „servitoare”. Toate acestea sunt specialități de lucru, prin urmare, în principiu, învățământul profesional secundar este suficient. Institutele, pe de altă parte, produc așa-numiții manageri de bază care se pot angaja într-o mare varietate de activități, de la primirea oaspeților până la cercetări de marketing.
Cu toate acestea, încă de la început, este necesar să se țină cont de: afacerea cu hoteluri și restaurante nu este un domeniu în care poți să studiezi „încet”, să obții o diplomă de manager și abia apoi să-ți cauți un loc pentru tine. Aici, încă de la primele cursuri, se propune să te încerci în afaceri. Îmbinând studiul și munca- cazul obișnuit. Mai mult, este condiție prealabilă pentru o carieră de succes... Mulți studenți încep ca ospătari, menajere și, în momentul în care își primesc diplomele manageriale, au ocupat deja posturi administrative adecvate în restaurante și hoteluri.
Dar succesul nu este ușor. Lucrul în industria ospitalității este dificil atât fizic, cât și psihic.
„Un chelner pierde la fel de multe calorii pe schimb ca un miner”, spune NI Anurova, șeful serviciului de personal la cafeneaua Pușkin. - Nu sta deloc, 12-14 ore pe picioare. Pentru a nu leșina, ai nevoie de o formă fizică bună, așa că le cerem copiilor noștri să meargă la sport. În plus, nu poți intra în sală cu o dispoziție proastă, important este să-ți controlezi mereu starea interioară. Oaspeții au venit la vacanță, au plătit bani pentru asta și problemele tale personale nu ar trebui să-i interfereze.”
Să lucrezi ca menajeră într-un hotel bun nu este mai ușor. În timpul turei, trebuie să te deplasezi din cameră în cameră, aducându-le să strălucească. Fără comunicare cu oamenii - doar muncă, cu o scurtă pauză de masă. S-ar părea că a face patul, a curăța camera - ce este atât de greu aici? De fapt, aceasta este o întreagă știință. Este necesar să se respecte o serie de reguli general acceptate, pentru a corecta cele mai mici defecte... De exemplu, pune chibriturile astfel încât să nu acopere inscripția de pe scrumieră, știi în ce unghi trebuie să fie scaunul în cameră etc.
Și imaginați-vă că, pe lângă toate acestea, un „curs trimestrial” neterminat sau un alt test la o universitate mai „atârnă” peste voi. Nu este surprinzător că unii studenți nu pot rezista unei astfel de „curse”, sunt transferați la departamentul de corespondență sau chiar abandonează institut.
Ei bine, aceasta este o chestiune personală pentru toată lumea, dar ar trebui să știți: nu puteți face o carieră în domeniul hotelier și restaurante fără studii superioare de specialitate.
Lucrul într-un restaurant de prestigiu sau într-un hotel de elită va necesita chiar și de la însoțitori fluența unei limbi străine, capacitatea de a comunica cu de oameni diferiti, cunoștințe de service. Așa că trageți concluziile...
Pregătește-ți banii...
La admiterea la universitate pentru specialitatea de hotel si restaurant si afaceri de turism, în primul rând, ai nevoie de bani. Sunt foarte puține locuri la buget aici și concursuri pentru ele - de la 7 la 20 de persoane. Prin urmare, dacă nu ești un copil minune, atunci o ramură comercială este o opțiune mai acceptabilă.
În plus, atunci când alegeți o universitate și o specialitate, va trebui să decideți ce diplomă specifică doriți să primiți. Poți deveni economist-manager sau manager-organizator în sectorul serviciilor. Scopurile și obiectivele specialiștilor din aceste două domenii sunt diferite.
„Economiștii” dezvoltă o strategie, Politica de prețuri, care va ajuta un hotel sau restaurant să supraviețuiască în mediul competitiv de astăzi. „Manageri-organizatori” sunt manageri care monitorizează personalul de service, sunt responsabili de ordine și asigură funcționarea normală a unui hotel sau restaurant.
Unele universități formează doar „economiști”: Academia Economică Rusă (REA) numită după G.V. Plehanov Moscova International facultate afaceri MIRBIS (Institut); alții - "manageri" (RUDN), al treilea - atât primul, cât și al doilea: Academia de Turism, Hotel și Restaurant din Moscova din cadrul Guvernului Moscovei (MATGRB), Institutul de Turism și Ospitalitate din Moscova universitate de stat serviciu.
Examenele de admitere depind de alegerea de specialitate și de universitate. Este clar că „managerul-organizator” din sectorul serviciilor are nevoie de cunoștințe de limba rusă și limbi straine, geografie, istorie. Și viitorul economist, pe lângă limbi, va avea nevoie și de matematică. De obicei, la admiterea într-un departament plătit, trebuie să treci teste la aceste materii și un interviu pentru aptitudine profesională.
