Kaviar hitam, yang diperoleh dari sturgeon, adalah salah satu produk ekspor yang paling berharga. Itu ditambang dalam ton, tidak peduli dengan populasi ikan dan bahkan tidak membayangkan bahwa suatu hari itu akan menjadi kelezatan yang langka dan indah. Paling sering, hilangnya kaviar hitam dikaitkan dengan periode pasca-Soviet, tetapi menurut para ahli, kerusakan utama populasi disebabkan pada zaman Soviet. Pada tahun 1958, mereka mulai membangun bendungan di bagian bawah kaskade Volga-Kama. Untuk perjalanan ikan ke tempat pemijahan di bendungan, lift ikan khusus dibuat, tetapi dalam praktiknya ternyata tidak efektif. Akibatnya, Volga kehilangan hampir 100% tempat pemijahan beluga, 80% sturgeon Rusia, dan 40% sturgeon bintang.
Hari ini, penangkapan ikan sturgeon dilarang di Rusia. Untuk keperluan industri, ikan dibesarkan di peternakan khusus di sungai dan waduk. Koresponden MIR 24 mengunjungi peternakan sturgeon di tanah air sturgeon - di wilayah Astrakhan. Di wilayah pertanian pribadi di distrik Kamyzyaksky, ada 40 cekungan untuk menanam sturgeon dari telur hingga goreng dan 180 kandang untuk menanam ikan di sungai, serta induk sturgeon, beluga, sterlet, dan bester. Anda bisa sampai ke peternakan dari Astrakhan dalam waktu sekitar dua jam. Anda akan menghabiskan satu jam untuk sampai ke distrik Kamyzyaksky dengan mobil, dan satu jam lagi - dengan feri.
Bagaimana sturgeon dibesarkan
“Saat ikan memijah sendiri, mereka mencari kondisi optimal dan jantan. Bersama-sama mereka memilih tempat betina bertelur, dan jantan membuahinya.
Di peternakan, kami memberi ikan suntikan hormon. Pada siang hari, ikan matang dan menghasilkan kaviar. Kami memberikan suntikan yang sama untuk laki-laki. Ada sekitar 3-4 laki-laki per perempuan. Setelah itu, telur ditempatkan di alat inkubasi ”, - beginilah cara karyawan peternakan Natalya menggambarkan proses pembuahan sturgeon.
Inkubator tetap mengapung di kolam. Ini disebabkan oleh fakta bahwa kaviar tidak boleh basi, tetapi bergerak sepanjang waktu. Setelah sekitar tiga hari, benih menetas dari telur, kemudian naik ke permukaan kolam dan mulai tumbuh. Tidak mungkin untuk memprediksi tingkat pertumbuhan, itu adalah individu untuk setiap ikan, sama seperti manusia, kata spesialis.
“Ketika kami melihat ikan mulai makan dengan baik, kami memberi mereka makan dan secara bertahap beralih ke pakan buatan. Dan kemudian kami menempatkannya di kolam terpisah, ”jelas Natalya.
Bagian dari sturgeon masih dilepaskan ke lingkungan alami. Perusahaan yang merusak perikanan diharuskan mensponsori pelepasan ikan ke Volga.
“Kami melepas ikan ke sungai hanya atas perintah perusahaan yang merusak industri perikanan. Sistem ini diatur sedemikian rupa sehingga mereka berkewajiban untuk mengimbanginya. Negara menghitung jumlah kerusakan, dan segera setelah ikan tumbuh, kami memanggil komisi negara dan melepaskan ikan ke lingkungan alami, ”kata pekerja pertanian.
Siapa yang harus disalahkan atas hilangnya kaviar hitam?
Pengiriman massal kaviar hitam di luar Rusia dimulai sejak 1589. Kemudian pedagang Belanda Marcus de Vogelaer adalah orang pertama yang membawa kaviar hitam dari Arkhangelsk ke Italia. Salah satu pengiriman kaviar terbesar - 124 barel dengan berat total 100 ton - ia mengirimkannya pada tahun 1605. Menariknya, orang Italialah yang memiliki hasrat khusus untuk kaviar hitam dan bahkan mencoba bernegosiasi dengan tsar Rusia tentang pengiriman langsung, tetapi dia menolak mereka dan lebih suka terus bekerja sama dengan Belanda.
Kaviar hitam di zaman tsar membawa keuntungan besar bagi kas negara. Misalnya, Peter I, untuk mensponsori reformasi barunya, memperkenalkan monopoli negara tidak hanya untuk impor kaviar di luar negeri, tetapi juga untuk ekstraksi dan penjualan di Rusia. Nelayan yang menangkap ikan sturgeon harus membayar bea kepada negara. Dan mereka yang melanggar hukum menerima denda sepuluh kali lipat.
Pada abad ke-18, perusahaan perikanan mulai muncul, "Saudara Sapozhnikovs" tertua dibuka di wilayah Astrakhan pada tahun 1819. KE pertengahan XIX abad 20 artel memancing dengan lebih dari 15 ribu pekerjaan bekerja untuk itu. Omset tahunan perusahaan melebihi 10 juta rubel. Kami menyimpan kaviar dan ikan di gua-gletser khusus di tepi Kaspia dan Volga. Selama musim dingin, gua-gua dipenuhi dengan es dan salju, jadi di Rusia mereka mulai membekukan ikan secara artifisial untuk pertama kalinya.
Pada awal abad ke-20, tangkapan ikan sturgeon terbesar - beluga - mencapai 15 ribu ton per tahun. Ini adalah puncak tangkapan, setelah itu stok beluga tidak dapat dikembalikan ke level sebelumnya. Pada tahun 1929, 789 ton kaviar hitam senilai $ 15 juta diekspor ke Uni Soviet. Setelah 30-an, volume sturgeon mulai menurun, semua ikan tertua dan terbesar telah ditangkap. Bahkan pada awal abad ke-20, usia beluga yang ditangkap biasanya mencapai 100-120 tahun, dan sudah pada pertengahan abad tidak melebihi 60. Dengan demikian, hilangnya ikan tua dan besar mempengaruhi penurunan tajam dalam jumlah. jumlah kaviar hitam. Pada tahun 1989, sekitar 1366 ton kaviar hitam ditambang, yang merupakan 90% dari semua kaviar hitam yang diproduksi di dunia. Dan sepuluh tahun kemudian, produksinya bahkan tidak melebihi 40 ton. Hanya dalam 20 tahun, tangkapan ikan sturgeon telah menurun 20 kali lipat, sehingga pada tahun 2000, penangkapan ikan beluga benar-benar dilarang.
“Sturgeon dewasa pada usia 12-15 tahun, pada usia ini mereka sudah menjadi dewasa secara seksual dan mulai menghasilkan telur. Namun faktanya hal ini tidak terjadi setiap tahun. Misalnya, tahun ini ikan sturgeon kami sedang beristirahat. Yang paling mahal adalah kaviar beluga. Biji-bijiannya adalah yang terbesar. Semakin besar dan tua ikannya, semakin banyak kaviarnya, ”jelas Natalya.
Saat ini, memancing di reservoir alami untuk tujuan mengekstrak kaviar hitam dilarang oleh hukum Rusia.
PELAJARI ZEN BERSAMA KAMI DI YANDEX. BERITA
Riset pasar untuk ekspor kaviar sturgeon dari Rusia disiapkan sebagai hasil dari analisis rinci statistik bea cukai. Laporan analitis mencakup informasi tentang struktur dan volume ekspor kaviar sturgeon dan mencerminkan tren dan keadaan pasar saat ini.
Makalah ini mengidentifikasi area dan pasar penjualan yang paling banyak diminta, disajikan dalam bentuk peringkat produsen, pemasok, dan pembeli kaviar sturgeon. Peringkat dikompilasi sesuai dengan posisi kompetitif peserta pasar Rusia kaviar ikan sturgeon. Mereka mendefinisikan saham perusahaan, mengidentifikasi kemitraan, mencerminkan data tentang bermacam-macam, harga kontrak dan ukuran omset pelaku pasar.
Analisis pasar ekspor kaviar sturgeon mengungkapkan informasi rinci tentang:
- volume pasar;
- pelaku pasar: pemasok, produsen dan pembeli;
- ukuran omset mereka;
- kemitraan yang mapan;
- bermacam-macam barang;
- harga saat ini;
- situasi dan tren pasar saat ini.
1. Anotasi;
4. Saham negara - mitra dagang;
7. Saham produsen terkemuka;
9. Struktur wilayah ekspor;
11. Saham eksportir terkemuka;
12. Daftar pasokan perdagangan luar negeri, disusun oleh eksportir (produsen, pengirim, penerima barang, alamat, negara, deskripsi barang, kode HS, harga, volume, tanggal pengiriman, mata uang, dll.);
13. Dinamika ekspor secara moneter;
14. Dinamika ekspor secara fisik;
15. Penjelasan tentang syarat pengiriman.
Ilustrasidalam laporan ekspor:
Gambar 1 - Pangsa negara - mitra dagang;
Gambar 1.1 - Pangsa konsumen terkemuka;
Gambar 2 - Saham produsen terkemuka;
Gambar 3 - Struktur wilayah ekspor;
Gambar 4 - Saham eksportir terkemuka;
Gambar 5 - Dinamika ekspor dalam hal moneter;
Gambar 6 - Dinamika ekspor secara fisik.
Tabeldalam laporan padaekspor:
Tabel 5 - Analisis preferensi pelanggan;
Tabel 6 - Penjelasan syarat pengiriman.
Saat memesan penelitian kami, Anda dapat menggunakan yang berikut ini: layanan tambahan:
Penyertaan kolom tambahan dalam laporan impor / ekspor dengan pengaturan jenis / merek / model produk - dari 5.000 rubel;
Memberikan dasar akting Perusahaan Rusia oleh OKVED- dari 5.000 rubel;
Penulisan perkiraan perkembangan pasar(saat membeli analisis setidaknya selama 2 tahun) - dari 8.000 rubel;
Melakukan analisis terperinci tentang aktivitas pesaing- dari 20.000 rubel;
* Analisis dilakukan sesuai dengan parameter berikut: pendapatan perusahaan, penentuan posisi, bermacam-macam yang ditawarkan, penilaian situs dan promosinya, penyebutan di media, partisipasi dalam konferensi, promosi di di jejaring sosial dll.
)
Kaviar hitam dianggap sebagai salah satu yang paling bergizi dan seimbang produk makanan serta simbol kemewahan yang terkenal secara internasional. Namun, konsumsi kaviar hitam hampir tidak bisa disebut bertanggung jawab terhadap lingkungan. Perburuan, rekayasa hidrolik sungai dan pencemaran lingkungan perairan telah menyebabkan penurunan tajam populasi sturgeon.
Hingga tahun 1991, Rusia merupakan pemain kunci di dunia dalam menangkap ikan sturgeon dan mengekspor produk kaviar. Pada tahun-tahun terbaik, negara kita menangkap hingga 28 ribu ton ikan sturgeon untuk kebutuhan internal dan menghasilkan hingga 2-2,8 ribu ton kaviar. Pada saat yang sama, pasar ekspor dunia untuk produk ini melebihi 570 ton per tahun. Di Laut Kaspia, 90 persen dari semua kaviar yang diekspor dipanen, di mana, rata-rata, kaviar sevruga menyumbang 50,6%, kaviar sturgeon Rusia - 38,5% dan kaviar beluga - 9,9%.
Pada akhir abad ke-20, penyelundupan kaviar di dunia mencapai volume yang belum pernah terjadi sebelumnya. Sehubungan dengan itu, Panitia perdagangan internasional spesies yang terancam punah di PBB - penangkapan ikan sturgeon terbatas dan ekspor kaviar hitam ke Rusia dan semua negara Kaspia bekas Uni Soviet... Iran tetap menjadi satu-satunya negara di wilayah ini, yang tidak terpengaruh oleh larangan tersebut.
Dari margasatwa kaviar hitam tidak ditambang secara legal. Larangan tersebut diperkenalkan pada tahun 2007 dan didukung oleh lima negara bagian Kaspia, yang terletak di sekitar Kaspia - habitat sturgeon utama dunia. Pusat produksi kaviar hitam ilegal telah dipindahkan dari hulu Astrakhan di Volga ke hulu Amur di Khabarovsk.
Setelah diberlakukannya larangan penangkapan ikan sturgeon di Prancis, Jerman, Italia, AS, Kanada, Cina, Uruguay, Spanyol, Korea Selatan, Arab Saudi dan negara lain telah menciptakan lebih dari 140 peternakan untuk membiakkan ikan sturgeon untuk mendapatkan makanan kaviar darinya.
Produsen kaviar hitam dunia: Iran - 60 ton, AS - 50 ton, Prancis - 30 ton, Italia - 26 ton, Jerman - 15 ton, Amerika Latin - 15 ton, Israel - 7, Spanyol - 5 ton. Di Cina, menurut Rosselkhoznadzor, 136 perusahaan terakreditasi yang memiliki hak untuk memasok ikan sturgeon dan kaviarnya ke Federasi Rusia. Para ahli memperkirakan total produksi kaviar hitam di Cina pada 80-100 ton sebagian besar produk berkualitas rendah. Pada saat yang sama, ada juga kaviar berkualitas tinggi di Cina - misalnya, restoran terbaik di dunia membeli produk Kaluga Queen. Produk perusahaan dipresentasikan kepada kepala negara pada KTT G20 di China pada tahun 2016.
Hari ini, peredaran hukum kaviar hitam di dunia pasar asing adalah sekitar 350-450 ton per tahun, sementara kapasitasnya terus diperkirakan oleh spesialis di level 1000 ton per tahun.
Pengamatan pasar kaviar Rusia menunjukkan bahwa pasar domestik telah turun dari 420 ton menjadi 170 ton kaviar ilegal selama enam tahun terakhir. Tren ini menegaskan adanya masalah serius dengan stok sturgeon di Laut Kaspia. Juga di pasar domestik ilegal di tahun-tahun terakhir kaviar mulai berdatangan dari wilayah Siberia dan Timur Jauh. Sejumlah perusahaan yang sejak lama menggeluti penyelundupan mulai meninggalkan daerah bayang-bayang bisnis legal. Situasi ini dapat dicirikan sebagai stagnan untuk perdagangan ilegal kaviar hitam. Secara bertahap, kaviar dari negara lain dunia, yang menegaskan tren pergerakan sektor ini ke jalur hukum dan kapasitas besar untuk dari produk ini di Rusia.
Menurut para ahli, sebagai akibat dari pengurangan yang signifikan (2,5 kali) dalam volume kaviar hitam yang ditambang secara ilegal, kapasitas pasar domestik menurun dari 430,1 ton pada 2010 menjadi 224,3 ton pada 2016. Terlepas dari kenyataan bahwa produksi budidaya kaviar hitam telah menunjukkan pertumbuhan yang signifikan (3,3 kali) selama 6 tahun terakhir, itu tidak cukup untuk mengimbangi penurunan pasar.
Di Federasi Rusia, produksi kaviar hitam telah tumbuh selama 6 tahun terakhir dari 13,1 ton pada 2010 menjadi 44 ton pada 2016. Impor tahun 2016 sebesar 7,5 ton, termasuk pengiriman black caviar dari China sebesar 5,5 ton. Dibandingkan tahun 2015, pasokan dari China meningkat 3 kali lipat dari 1,8 ton menjadi 5,5 ton. Ekspor tahun 2016 sebesar 7,2 ton.
Kaviar hitam secara signifikan lebih murah selama lima tahun terakhir. Harganya naik tajam pada 1990-an - awal 2000-an karena penghancuran besar-besaran beberapa spesies: hanya dalam empat tahun, dari 1992 hingga 1995, populasi sturgeon menurun empat kali lipat, dari 200 juta menjadi 50 juta keping, lalu harga kaviar naik 20 kali. Pada 2010, harga di Rusia mencapai maksimum - kaviar sturgeon berharga 100-120 ribu rubel. untuk 1kg. Namun, sejak itu penurunan telah dimulai: pada 2012, kaviar berharga sekitar 80-90 ribu rubel, dan sekarang - dari 40 ribu rubel. (memerah susu sturgeon) hingga 70 ribu rubel. (membantai beluga).
Teks: Yu. Kitashin, O. Kitashin, A. Kuznetsov
SUMBER UTAMA STURGEON DAN PERSEDIAAN KAVIAR KE PASAR DUNIA SELALU ADALAH LAUT KASPI. IRAN DAN RUSIA BENAR DIPERTIMBANGKAN PARA PEMAIN UTAMA DI INDUSTRI INI. NAMUN, SAAT INI SITUASI DI PASAR INI TELAH BERUBAH SIGNIFIKAN
Secara historis, hingga tahun 1991, Rusia adalah pemain kunci di dunia dalam hal penangkapan ikan sturgeon dan mengekspor produk kaviar. Pada tahun-tahun terbaik, negara kita menangkap hingga 28 ribu ton ikan sturgeon untuk kebutuhan internal dan menghasilkan hingga 2-2,8 ribu ton kaviar. Pada saat yang sama, pasar ekspor dunia untuk produk ini melebihi 570 ton per tahun. Kaspia menghasilkan 90 persen dari semua kaviar yang diekspor, di mana, rata-rata, kaviar sevruga menyumbang 50,6 persen, kaviar sturgeon Rusia - 38,5 persen dan kaviar beluga - 9,9 persen.
Keluar dari bayangan
Pada akhir abad ke-20, penyelundupan kaviar di dunia mencapai volume yang belum pernah terjadi sebelumnya. Dalam hal ini, CITES - Komite PBB untuk Perdagangan Internasional Spesies Terancam Punah - telah membatasi penangkapan ikan sturgeon dan ekspor kaviar hitam ke Rusia dan semua negara Kaspia bekas Uni Soviet. Iran tetap menjadi satu-satunya negara di wilayah ini, yang tidak terpengaruh oleh larangan tersebut. Pada akhir 90-an abad terakhir, negara ini secara signifikan mengurangi produksi kaviar hitam dari 80 ton menjadi 23 ton pada 2005-2006. Sebuah peristiwa penting dari perubahan yang akan datang dalam industri ikan sturgeon dan produksi mereka di Laut Kaspia adalah kebangkrutan pada tahun 2004 dari sebuah perusahaan milik negara Iran yang memasok kaviar dan daging sturgeon untuk ekspor. Turunnya produksi legal dari jenis produk ini di Laut Kaspia telah menciptakan ilusi bahwa ceruk kaviar dan daging sturgeon gratis, dan dapat diisi dengan produk pertanian.
Selama periode ini di negara lain dunia - di Prancis, Jerman, Italia, AS, Kanada, Cina, Uruguay, Spanyol, Korea Selatan, Arab Saudi, dan lainnya, lebih dari 136 peternakan telah dibuat untuk membiakkan ikan sturgeon untuk mendapatkan kaviar makanan darinya.
STAGNASI PERMOHONAN BAYANGAN
Saat ini, omset legal kaviar hitam di pasar luar negeri dunia adalah sekitar 350-370 ton per tahun, sementara kapasitasnya terus diperkirakan oleh para ahli pada level 1000 ton per tahun. Hanya pemburu dari Rusia yang memasok kaviar hitam ke pasar dunia senilai 400-450 juta dolar per tahun, yang setara dengan sekitar 400-500 ton kaviar. Pasar Rusia juga menyumbang 225-320 ton perdagangan kaviar ilegal. Menurut berbagai sumber, Moskow sendiri sekarang dipasok lebih dari 15 ton kaviar per bulan.
Pengamatan pasar kaviar Rusia menunjukkan bahwa pasar domestik telah turun dari 410 ton menjadi 260 ton kaviar ilegal selama empat tahun terakhir. Tren ini secara tidak langsung menegaskan adanya masalah serius dengan stok sturgeon di Laut Kaspia. Dalam beberapa tahun terakhir, kaviar dari wilayah Siberia dan Timur Jauh juga mulai memasuki pasar domestik ilegal, yang menegaskan menyusutnya pasar kaviar Kaspia. Sejumlah perusahaan yang sejak lama menggeluti penyelundupan mulai meninggalkan daerah bayang-bayang bisnis legal. Situasi ini dapat dicirikan sebagai stagnan untuk perdagangan ilegal dengan kaviar hitam. Secara bertahap, kaviar dari berbagai negara di dunia mulai memasuki pasar domestik, yang secara tidak langsung menegaskan kecenderungan sektor ini untuk pindah ke jalur legal dan kapasitas besar untuk produk ini di Rusia.
|
pemasok negara |
Kaviar sturgeon, kg |
|||
|
Jerman (3 tiga perusahaan) |
||||
|
Arab Saudi |
||||
|
Bulgaria |
||||
tab. 1. Impor kaviar sturgeon ke Rusia
ILUSI KUALITAS
Saat ini, ada banyak publikasi di media tentang keberadaan kaviar ilegal dalam jumlah besar di pasar dunia dan Rusia. Membandingkan angka-angka yang dikutip dan menganalisis data dari berbagai perusahaan analitik, volume kaviar ilegal di pasar Rusia saja dapat diperkirakan 400-500 ton, jika kita mengambil seluruh volume dunia, maka sekitar 700-800 ton.
Kaviar ilegal selama tiga tahun terakhir telah menjadi kualitas yang jauh lebih buruk: warna kuning, abu-abu, hijau dan coklat dengan diameter telur 3-4 mm telah menghilang. Sekarang didominasi oleh warna kaviar hitam, diameter kaviar yang diusulkan adalah 2,4-2,9 mm. Ini adalah tanda penggantian kaviar sturgeon yang sebelumnya dipasok dari Laut Kaspia dengan produk yang diimpor dari wilayah Siberia. Merek kaviar sturgeon legal yang ditawarkan termasuk nama "Klasik", "Premium", "Tender", "kaviar Sturgeon", "Rozhdestvenskaya" dan sejenisnya. Ini adalah tanda-tanda bahwa kaviar sterlet, kaviar sturgeon Siberia, dan berbagai hibrida bercampur di pasaran. Biasanya kaviar seperti itu berkualitas buruk.
Saat ini di Rusia ada sekitar 50 peternakan sturgeon yang membiakkan spesies ikan yang berharga. Dari jumlah tersebut, hanya enam yang menghasilkan kaviar. Apa yang orang lain lakukan? Lembaga penegak hukum memiliki banyak alasan untuk percaya bahwa beberapa dari mereka diciptakan secara eksklusif untuk memasok kaviar ilegal ke pasar Rusia dan dunia.
|
Nama |
||||
|
produksi sendiri |
||||
|
Kaviar ilegal |
||||
tab. 2. Mengisi pasar Rusia dengan kaviar sturgeon
HARGA PASTI
Sebagian besar kaviar sturgeon berasal dari sektor ilegal. Tentu saja, pasar legal, yang saat ini menyumbang 6-9 persen dari volume kaviar yang dijual, akan menyesuaikan harganya dengan harga yang ilegal. Dengan demikian, harga produk ilegal di Astrakhan adalah 16-22,4 ribu rubel per kilogram. Di Moskow, Anda dapat membelinya dari dealer utama dengan harga 30-32 ribu rubel per kilogram. Pelanggan membelinya dari dealer kecil dengan harga mulai dari 34 hingga 40 ribu rubel per kilogram.
Di toko berantai di Moskow, harga kaviar legal berada pada level 52-54 ribu rubel per kilogram produk yang ditawarkan. Jika kita mengurangi dari harga ini margin toko berantai, yaitu sekitar 18-20 persen dari nilai penjualan, maka kita mendapatkan perkiraan harga rata-rata kaviar sturgeon di pasar bayangan. Mengapa, dengan penurunan pasokan kaviar sturgeon di pasar Rusia, praktis tidak ada kenaikan harga jual? Jawaban atas pertanyaan ini sederhana dan logis: kualitas kaviar menurun, beberapa pelanggan berhenti membelinya. Oleh karena itu, tingkat harga telah mencapai maksimum untuk klien utama cluster ini.
Bagi banyak orang, perkiraan di atas bukanlah hal baru. Tetapi indikator-indikator ini penting dalam memahami bagaimana industri kaviar pertanian harus berkembang di dunia dan di Rusia. Degradasi yang jelas dari pasar kaviar ilegal di Rusia dalam hal kualitas dan volume kemungkinan penjualan memberikan optimisme tertentu dalam pengembangan peternakan sturgeon pada khususnya.
Kashin Vladimir Ivanovich
Wakil Ketua Komite Sentral Partai Komunis Federasi Rusia, Akademisi Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia, Ketua Komite Duma Negara untuk Masalah Agraria
Akademisi RAS V. I. Kashin pada 29 Oktober 2014 pada pertemuan Dewan Ilmiah VNIRO yang diperluas dengan topik: "Prospek pengembangan budidaya ikan sturgeon di Laut Kaspia"
Rekan-rekan yang terhormat!
Saat ini, masalah konservasi dan penggunaan rasional spesies ikan sturgeon sangat akut untuk negara kita - lumbung kekayaan alam ini, dan tugas untuk resolusi awalnya ditetapkan pada tingkat tertinggi - oleh Presiden Rusia.
Seseorang, tentu saja, akan mengatakan bahwa produk sturgeon, kaviar hitam dapat diganti dalam makanan siapa pun dengan spesies ikan lain yang memiliki sifat yang tidak kalah bermanfaat, tetapi jelas bahwa sturgeon bukan hanya produk ikan yang bermanfaat dengan rasa yang luar biasa. , tetapi juga personifikasi keunikan alami Rusia dalam skala global.
Pemuliaan sturgeon, sebagai area terpenting dari industri perikanan, harus didasarkan pada teknologi dan perkembangan ilmiah paling maju, menerima sejumlah besar dana anggaran, yang akan memungkinkan pendekatan inovatif untuk pengembangan, pemulihan populasi sturgeon spesies ikan ke tingkat di mana produksi maksimum yang berkelanjutan dapat dipastikan, dan keanekaragaman hayati.
Prospek konservasi dan penggunaan rasional spesies ikan sturgeon harus dibangun di atas pendekatan terpadu untuk memecahkan masalah yang terakumulasi di daerah ini dengan prioritas untuk komponen ilmiah, yang memiliki sejarah panjang pembentukan.
Untuk pertama kalinya, industri perikanan Uni Soviet menghadapi kebutuhan untuk mengelola perikanan untuk mempertahankan stok dan kurangnya data ilmiah untuk membenarkan tindakan spesifik dalam kerangka dikendalikan pemerintah sudah di tahun-tahun pasca perang. Pada akhir 40-an dan awal 50-an, sehubungan dengan pengembangan konstruksi hidro dan hilangnya tempat pemijahan sturgeon utama, pekerjaan besar dilakukan untuk menciptakan dasar ilmiah dan mengatur kegiatan untuk reproduksi buatan ikan sturgeon.
Sudah pada tahun 1933 N.M. Pada sesi Akademi Ilmu Pengetahuan Uni Soviet, Knipovich memperingatkan dalam laporannya tentang konsekuensi serius bagi perikanan jika terjadi rekonstruksi dan regulasi cekungan Volga-Kaspia.
Itu adalah pekerjaan aktif para ilmuwan Soviet yang memungkinkan untuk menugaskan pabrik sturgeon hampir bersamaan dengan commissioning bendungan.
Pada tahun 1934-1935, aklimatisasi objek makanan berhasil dilakukan dalam rangka meningkatkan pasokan makanan spesies ikan sturgeon di Kaspia Utara, yang menjamin peningkatan stok sturgeon di Kaspia hingga pertengahan 1970-an.
Beberapa saat kemudian, pada tahun 1937-1941, pekerjaan eksperimental pertama untuk menumbuhkan benih ikan sturgeon di sungai Volga dan Kura dilakukan, dan pada tahun 1948-1952 karyawan VNIRO memecahkan masalah pembiakan pakan hidup untuk benih ikan sturgeon yang sedang tumbuh, dikembangkan dan diperkenalkan untuk pertama kali di dunia dalam produksi industri teknologi pasteurisasi tunggal kaviar hitam, yang memungkinkan untuk mempertahankan kaviar sturgeon berkualitas tinggi selama 8-12 bulan (T.I. Makarova). Pada tahun 1969 I.A. Di situs VNIRO, Burtsev mengembangkan metode bedah untuk mendapatkan kaviar sturgeon yang berovulasi, yang memungkinkan untuk berulang kali mendapatkan keturunan dari produsen.
Sejak itu, metode ini telah banyak digunakan dalam pemuliaan sturgeon komersial domestik dan asing.
Tidak kurang peran penting Dalam pelestarian dan pengisian kembali stok sturgeon, sistem pembenihan ikan, yang didirikan pada tahun lima puluhan dan enam puluhan, dimaksudkan, pertama-tama, untuk mengisi kembali stok sturgeon, yang dirusak oleh konstruksi hidrolik.
Program yang ditentukan menghasilkan hingga 80% benih sturgeon dan beluga dan hingga 40% benih sturgeon bintang. Reproduksi skala besar memberikan tangkapan sturgeon yang belum pernah terjadi sebelumnya di tahun tujuh puluhan.
Akibat bertahun-tahun, kerja keras Ilmuwan Soviet dan terima kasih atas kerja sama dengan produksi negara waktu itu memancing ikan sturgeon telah mencapai Nilai maksimum untuk seluruh periode Soviet adalah pada akhir 1970-an dan berjumlah 27 ribu ton.
Apa yang terjadi dengan simbol ikan kita saat ini?
Prestasi Rusia dalam akuakultur dalam beberapa tahun terakhir sangat kecil. Dengan transisi ekonomi negara ke hubungan pasar
Volume produksi akuakultur turun tajam - dari 260 ribu ton pada tahun 1990 menjadi 53,3 ribu ton pada tahun 1996. Selanjutnya, tren negatif diatasi, dan pada tahun 2005 produksi produk akuakultur di Rusia berjumlah 115 ribu ton.
Seluruh pasar kami sekarang mewakili sekitar 10,2-10,3 ribu ton produk sturgeon, dan kuota legal adalah 0,7-0,8 ribu ton, dan itu dimaksudkan untuk penelitian dan pengembangan serta reproduksi buatan.
Meskipun, menurut data ilmiah, reproduksi alami sturgeon masih ada, volume perjalanan produsen ke tempat pemijahan sangat kecil. Dan keadaan perusahaan untuk reproduksi buatan ditandai dengan peralatan yang usang dan usang secara fisik.
Sekarang tambak ikan tidak mampu mengatasi rencana yang sangat dibatasi, karena ini tidak ada cukup produsen.
Setelah runtuhnya Uni Soviet, tidak hanya wilayah negara itu dibagi, tetapi juga ruang lautnya. Bagian dari wilayah perairan dibagi dengan Ukraina, bagian dari sistem air yang pernah bersatu pergi ke Georgia.
Gambar serupa diamati di Laut Kaspia - danau-laut sturgeon yang unik. Di sini, terlepas dari kesepakatan yang telah dicapai, masih ada perselisihan yang tak terucapkan antara pemegang saham cekungan - Azerbaijan, Kazakhstan, dan Turkmenistan, yang untuk waktu yang lama bahkan tidak dapat menyelesaikan status reservoir unik ini dengan Rusia dan Iran.
Perlu dicatat bahwa KTT Kaspia IV, yang berlangsung pada bulan September tahun ini, dalam arti tertentu, menjadi terobosan dalam hal kesepakatan yang dicapai di sana. Dengan demikian, Perjanjian ditandatangani tentang konservasi dan penggunaan rasional sumber daya hayati perairan Laut Kaspia, kesepakatan dicapai pada penandatanganan pada pertemuan berikutnya, dijadwalkan untuk tahun 2015, Konvensi tentang status resmi Laut Kaspia.
Penurunan jumlah sturgeon di banyak daerah, dan di beberapa tempat hilangnya mereka sepenuhnya, terutama terkait dengan aktivitas manusia, oleh karena itu, larangan penangkapan diperkenalkan. Banyak perwakilan keluarga sturgeon termasuk dalam Buku Merah.
Pertarungan efektif melawan produksi (tangkapan) ilegal sumber daya hayati perairan adalah salah satu tugas terpenting negara di sektor perikanan.
Skala negara kita, serta fitur geografis dan iklim wilayah tersebut, merupakan faktor penentu dalam mengembangkan pendekatan untuk mengatur kontrol negara (pengawasan) atas kepatuhan terhadap undang-undang tentang penangkapan ikan dan pelestarian sumber daya hayati perairan.
Perlindungan stok ikan di cekungan Laut Kaspia dilakukan oleh departemen teritorial Badan Federal untuk Perikanan, Layanan Perbatasan Layanan Federal keamanan, Kementerian Dalam Negeri Federasi Rusia.
Pada 2013, lebih dari 60 km jaringan ditarik di cekungan Laut Kaspia, lebih dari 200 unit. alat tangkap khusus - akhanov, lebih dari 160 ribu kail, lebih dari 5 ton ikan sturgeon. Lebih dari 1000 spesimen ikan sturgeon yang ditemukan di alat tangkap ilegal dilepasliarkan ke habitat aslinya. Pada 2013, Federasi Rusia memperketat tanggung jawab administratif untuk pemanenan ilegal spesies ikan sturgeon, dan hari ini hukuman maksimum untuk jenis pelanggaran ini adalah dua ratus ribu rubel dengan penyitaan kapal dan alat lain untuk ekstraksi (tangkapan) biologis akuatik. sumber daya, sesuai dengan KUHP Federasi Rusia - penjara hingga dua tahun dengan perampasan hak untuk memegang posisi tertentu atau terlibat dalam kegiatan tertentu hingga tiga tahun.
Namun, sebagai akibat dari reformasi administrasi dalam beberapa tahun terakhir, telah terjadi penurunan yang signifikan dalam jumlah pengawas perikanan negara.
Dengan demikian, jumlah total inspektur departemen teritorial Volga-Kaspia dan Kaspia Barat dari Badan Federal untuk Perikanan di perairan pedalaman hanya 258 orang, sedangkan volume dana air dari cekungan perikanan Volga-Kaspia adalah 503,3 ribu hektar. .
Dengan latar belakang meningkatnya tekanan dari pemburu menggunakan modern peralatan teknologi, kurangnya jumlah perwakilan perlindungan ikan yang cukup secara signifikan memperumit kemungkinan memastikan keamanan spesies ikan sturgeon dan habitatnya.
Isu-isu ini berulang kali dibahas oleh anggota Komite dan Presiden Federasi Rusia dan Pemerintah Federasi Rusia berulang kali memberikan instruksi kepada Badan Federal Perikanan, bersama dengan Kementerian Pertanian Rusia, untuk menyelesaikan masalah ini. meningkat, berdasarkan kebutuhan yang dibenarkan, jumlah maksimum pejabat departemen teritorial Badan Federal untuk Perikanan, yang menjalankan fungsi kontrol dan pengawasan.
Pada saat yang sama, hingga saat ini, masalahnya belum terselesaikan, dan jelas bahwa perlu untuk mengintensifkan pekerjaan ke arah ini.
Kemungkinan pengembangan terobosan baik budidaya secara umum dan pembiakan sturgeon komersial dan reproduksi buatan ikan sturgeon Kaspia sepenuhnya tergantung pada dukungan ilmiah penuh.
Saat ini, 41 dokter dan 109 kandidat sains berhasil bekerja untuk kepentingan tanah air dan membela kepentingan perikanannya di Institut Penelitian Perikanan dan Oseanografi Seluruh Rusia, Dewan Akademik mencakup 53 ilmuwan, yang pekerjaan kolektifnya didasarkan pada pengalaman dan penemuan mendasar di bidang penangkapan ikan dan budidaya ikan para ilmuwan Soviet.
Pada saat yang sama, dana anggaran untuk penelitian dan pengembangan di bidang akuakultur selama 20 tahun terakhir tidak melebihi 4% dari total dana untuk penelitian sektoral, yang berjumlah tidak lebih dari 30 juta rubel per tahun. Dukungan ilmiah dicirikan oleh fragmentasi, duplikasi, peralatan instrumental dan teknologi yang lemah, penuaan objektif personel ilmiah. Pendekatan terhadap dukungan ilmiah akuakultur ini mengarah pada sifat inersia dari pengembangan budidaya ikan sturgeon.
Untuk merangsang inovasi dalam pengembangan dukungan ilmiah untuk budidaya dan pemantauan wilayah laut dan sungai, perlu secara radikal mengubah volume dan arah pendanaan anggaran untuk penelitian. Perhitungan awal, menurut sains, menunjukkan bahwa volume tahunan yang dibutuhkan harus sekitar 450-500 juta rubel.
Perlu dicatat bahwa Komite sedang melakukan pekerjaan sistematis untuk menyediakan ilmu perikanan dengan dana anggaran yang diperlukan.
Jadi, ketika mempertimbangkan rancangan anggaran untuk 2015-2017, Komite secara kritis mencatat dalam pendapatnya untuk pembacaan pertama bahwa rancangan undang-undang dalam kerangka Program Negara Federasi Rusia "Pengembangan Kompleks Perikanan" tidak mengatur subprogram "Pengembangan ekonomi sturgeon" dengan ukuran dan jumlah pendanaan yang sesuai.
Pada saat yang sama, untuk memenuhi instruksi Presiden Federasi Rusia dan Pemerintah Federasi Rusia tentang perlunya melestarikan dan meningkatkan stok spesies ikan sturgeon dan memastikan terciptanya kondisi untuk pengembangan pemuliaan sturgeon komersial. , rancangan undang-undang harus menyediakan subprogram terpisah "Pengembangan peternakan ikan sturgeon" dengan pendanaan anggaran yang sesuai.
Deputi Komite Duma Negara di sumber daya alam, pengelolaan alam dan ekologi diusulkan untuk pertimbangan amandemen yang sesuai dengan pembacaan kedua dalam rancangan anggaran 2015-2017 untuk mengalokasikan dana yang diperlukan untuk pengembangan budidaya ikan sturgeon, posisi ini dipertahankan secara sistematis.
Pada saat yang sama, menurut pendapat kami, hari ini perlu untuk beralih dari kata-kata ke tindakan nyata dalam masalah melestarikan spesies ikan sturgeon.
Misalnya, masih belum ada pemahaman yang jelas tentang jumlah dan lokasi pasti tempat pemijahan alami untuk spesies ikan sturgeon.
Lembaga perikanan ilmiah di bawah kepemimpinan Badan Federal untuk Perikanan harus, sebagai prioritas, menghilangkan kesenjangan ini dan melakukan pekerjaan yang sesuai, mengidentifikasi tempat-tempat terpenting di badan air yang membutuhkan pelestarian maksimum dari dampak antropogenik.
Seiring dengan penetapan jumlah dan lokasi pemijahan spesies ikan sturgeon, sistematisasi informasi yang diterima, sudah lama terlambat untuk melakukan inventarisasi semua pembenihan ikan negara yang ada, untuk menganalisis kegiatan yang dilakukan dalam beberapa tahun terakhir dan, mungkin, untuk mengambil langkah-langkah untuk mengoptimalkan pekerjaan mereka untuk mencapai indikator yang paling efektif dari peningkatan berkelanjutan stok sumber daya hayati akuatik, termasuk spesies ikan sturgeon.
Undang-undang Federal No. 166-FZ tanggal 20 Desember 2004 "Tentang Penangkapan Ikan dan Konservasi Sumber Daya Hayati Perairan" menyediakan mekanisme untuk melindungi tempat-tempat tersebut - penciptaan cadangan perikanan, di mana kegiatan ekonomi dan lainnya dapat dilarang secara keseluruhan atau sebagian , baik secara permanen maupun sementara.
Undang-undang Federal 14 Maret 1995 No. 33-FZ "Tentang Kawasan Alam yang Dilindungi Secara Khusus" memungkinkan penciptaan kawasan alam yang dilindungi secara khusus dari berbagai kategori, di mana tidak hanya harus dibatasi aktivitas ekonomi, tetapi kehadiran seseorang saja tidak dapat diterima.
Dengan demikian, undang-undang Rusia saat ini menyediakan semua regulator yang diperlukan untuk menciptakan kondisi bagi konservasi spesies ikan sturgeon.
Perlu dicatat bahwa Rosrybolovstvo adalah badan administratif CITES dalam kaitannya dengan spesies ikan sturgeon. Sesuai dengan Pasal VI dari "Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora 3 Maret 1973" dan persyaratan Resolusi Konferensi Para Pihak pada Konvensi 12.7 "Konservasi dan perdagangan sturgeon dan paddlefish" (selanjutnya - Resolusi 12.7), negara-negara harus memperkenalkan sistem penandaan universal untuk kaviar sturgeon berdasarkan penggunaan satu kali penandaan pada setiap wadah utama, yang diterapkan pada semua produk kaviar, yang terbuat dari ikan liar dan ikan budidaya, untuk tujuan komersial dan non-komersial, untuk dijual baik di pasar domestik dan internasional.
Juga, Resolusi 12.7 menetapkan bahwa setiap negara pengimpor, pengekspor, dan pengekspor ulang harus menetapkan sistem pendaftaran untuk produsen kaviar, termasuk perusahaan akuakultur, serta perusahaan pengemasan ulang yang berlokasi di wilayahnya, perusahaan pengekspor dan menyerahkan daftar tersebut ke Sekretariat CITES. perusahaan dan kode registrasinya.
Jadi, menurut pendapat kami, perlu, melalui upaya bersama Kementerian Pertanian Rusia, Badan Federal untuk Perikanan, dan Komite Duma Negara terkait, untuk melakukan banyak pekerjaan pada penciptaan yang terpisah. undang-undang yang membentuk mekanisme yang efektif untuk menentukan legalitas asal usul spesies ikan sturgeon dan produk darinya, sistem universal untuk mengendalikan produksi spesies ikan sturgeon, yang terbuat dari ikan liar dan budidaya, yang pada gilirannya akan sepenuhnya memastikan kontrol yang tepat atas keadaan stok sturgeon dan omset produk dari mereka.
Mengakhiri pidato saya, saya ingin mencatat bahwa konservasi dan penggunaan ikan sturgeon secara bijaksana di Rusia adalah tugas negara yang penting, dan hanya Pendekatan yang kompleks dari semua cabang pemerintahan untuk implementasinya, sikap bertanggung jawab setiap ilmuwan, karyawan, pegawai negeri terhadap tugas yang diberikan akan membawa hasil yang positif dan akan memungkinkan generasi mendatang untuk menikmati fenomena alam yang menakjubkan ini - ikan sturgeon Rusia.
