Perhotelan - oleh siapa untuk bekerja, daftar profesi, di universitas mana untuk belajar, apa yang harus diambil untuk spesialisasi. Bisnis hotel dan restoran: apa yang harus diambil dan daftar institusi pendidikan Bisnis restoran hotel

Makanan jajanan adalah bisnis yang menjanjikan yang membutuhkan investasi minimal, terbayar dengan cepat dan aktif berkembang bahkan di saat krisis. Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan 15 ide tentang cara membuka gerai makanan jalanan.

Setiap akhir pekan diadakan proyek "Akhir Pekan Bisnis" pelatihan gratis bagi anak muda yang ingin berwirausaha atau sudah memiliki pengalaman di bidang ini.

Memanggang panas itu relevan sepanjang tahun dan kapan saja. Untuk memulai, 100 ribu rubel dan keterampilan minimal sudah cukup. Ini pilihan yang bagus bisnis mini untuk pemula.

Pada artikel ini, kita tidak akan berbicara tentang "penghasilan pasif" yang terkenal buruk pada sewa tempat tinggal jangka panjang, tetapi tentang cara-cara untuk mengubah sewa menjadi bisnis penuh, cukup sukses dan cukup menguntungkan.

Waralaba acara pencarian unik "Jumanji"

Fort Family menghadirkan acara pencarian unik "Jumanji", yang tidak memiliki analog. Hari ini Anda bisa menjadi pemiliknya dengan bergabung keluarga profesional Waralaba Keluarga Benteng!

Untuk melakukan perjalanan ke alam, tidak perlu berpisah dengan manfaat peradaban. Glamping adalah ceruk baru di industri perhotelan bagi para penghobi peningkatan level kenyamanan.

Jika Anda mencari bisnis kecil yang sejalan dengan gaya hidup sehat dan tren makan sehat, pertimbangkan ide herbal bar. Anda dapat membuka phytobar dengan investasi minimum dan mendapatkan sekitar 100 ribu rubel.

Hotel kapsul - arah baru keramahan di Rusia. Membuka pendirian seperti itu lebih mudah dan lebih murah daripada hotel lengkap, dan Anda bisa mendapatkan hingga 1 juta rubel sebulan.

Membuat kue tandoor adalah bisnis sederhana dan peluang bagus untuk mencoba berwirausaha. Keuntungan utama adalah investasi kecil, teknologi sederhana, permintaan kue yang tinggi...

Hasilkan bulanan hingga 148.000 rubel. Maket penjual interaktif jalan kereta api dengan fungsi memberi hadiah. Alternatif menarik untuk solusi penjual otomatis biasa.

Kafe untuk anak-anak adalah ceruk di industri katering, di mana Anda akan memiliki sedikit pesaing dan banyak cara tambahan penghasilan: dari mengadakan kelas master hingga mengatur liburan keluarga.

Menjual trdelniks adalah ceruk makanan jalanan di mana belum ada persaingan serius. Di kota Anda, Anda bisa menjadi orang pertama yang menghasilkan uang dari produk yang tidak biasa ini yang berasal dari Republik Ceko.

Pizza Kono adalah jenis pizza dalam gelas yang disesuaikan dengan persyaratan perdagangan jalanan, yang nyaman untuk dibawa dan dimakan dalam perjalanan. Mari kita lihat apa yang Anda butuhkan untuk menghasilkan uang dari jenis makanan jalanan ini. ...

Cheburechnaya adalah pilihan tepat bagi mereka yang baru mengenal bisnis kuliner. Investasi minimum, pengembalian cepat, teknologi sederhana, dan format terkini. Dalam artikel tersebut, kami membuka cheburechnaya dengan untung 100 ribu rubel.

Kami menawarkan atraksi permainan "REALGAME". Daya tarik menarik bagi perwakilan dari semua kategori usia di semua musim. Pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin melakukan bisnis di bidang ...

Jika Anda menyukai teh yang enak dan ingin memulai bisnis Anda sendiri, memulai klub hobi adalah ide yang bagus. Sebuah ruang seni yang menyatukan penikmat minuman panas. Kedai teh bisa...

Tertarik dengan cara membuka kedai kopi? Tak heran jika kopi menjadi salah satu minuman paling populer di dunia. Itu sebabnya membuka kedai kopi adalah bisnis yang menguntungkan ide. Dan untuk seorang pemula, ini adalah kesempatan bagus untuk mendapatkan ...

Realitas apa yang dihadapi pemilik restoran saat membangun kerjasama dengan pemasok? Mempertimbangkan model kunci pekerjaan dan persyaratan untuk pemasok peralatan, peralatan makan dan makanan.

Keberhasilan sebuah restoran terdiri dari banyak faktor. Semuanya penting hingga detail terkecil: dari senyum pelayan hingga warna piring. Tetapi ada 12 faktor utama yang harus dipertimbangkan oleh setiap restoran.

Dengan waralaba JELLY SHOTS, tidak ada pertanyaan apakah Anda akan menghasilkan satu juta atau tidak. Pertanyaannya adalah, berapa kali Anda akan melakukan ini dalam setahun! JS - makanan penutup beralkohol yang tidak memiliki analog di Rusia.

Terlepas dari banyaknya penggemar musik rock, tidak banyak tempat yang akan mengumpulkan orang-orang dengan minat musik. Apa yang diperlukan untuk membuka klub rock Anda sendiri dan membuatnya sukses?

Coffee to go adalah bisnis yang berkembang seiring gelombang konsumsi kopi di Rusia. Pertimbangkan berapa biaya untuk membuka kedai kopi, cari tahu cara mencari tempat untuk menyewa kopi dan hitung keuntungannya.

Noodle wok adalah salah satu contoh catering dalam format single product cafe. Berkat proses bisnis yang sederhana dan investasi kecil, bahkan pengusaha pemula pun dapat membuka usaha semacam itu.

Pameran Industri Perhotelan - Komprehensif alat pemasaran promosi pelaku pasar HoReCa. Melalui program ekstensif, mereka menarik audiens profesional yang berusaha untuk tetap mengetahui apa yang terjadi di industri. Pameran memperkenalkan tren dan peralatan terbaru untuk bisnis hotel dan restoran, format pendirian populer. Ini juga merupakan pertemuan profesional. Biasanya acara tersebut mempertemukan pengelola dan pemilik hotel, restoran, kafe; direktur pembelian dan pemasok; spesialis khusus.

Program bisnis pameran industri perhotelan

Pameran bisnis hotel dan restoran disertai dengan program yang menarik. Presentasi, forum, konferensi HoReCa menawarkan pengetahuan dalam konteks pengalaman praktis... Kelas master, seminar pelatihan, pertunjukan kuliner membantu menguasai teknologi baru. Kontes, kompetisi, dan upacara penghargaan menentukan yang terbaik di segmennya, dan dengan ini - pengembangan seluruh industri.

Pameran HoReCa di dunia

Setiap 2 tahun sekali, perhatian industri perhotelan global tertuju pada pameran Tuan Rumah di Milan. Pada tahun 2015, bertepatan dengan World Expo yang sedang berlangsung di sini, memungkinkan untuk meningkatkan jumlah tamu beberapa kali.

Pameran Jerman Intergastra (Jerman) tetap menjadi yang utama di negara ini dan termasuk dalam daftar acara terkemuka dunia. Pameran HORECA dengan nama yang sama di Yunani dinilai cukup besar. HOFEX di Hong Kong tidak kalah dengan banyak proyek internasional besar, karena menunjukkan solusi tak terduga dengan penekanan regional. Serangkaian pameran Hosfair (Cina) mewakili industri dua kali setahun (di Guangzhou dan Shenzhen).

Bisnis Rusia di sektor HoReCa difokuskan pada PIR Expo Hospitality Week tahunan. Pameran PIR di Moskow terdiri dari lima eksposisi yang berdiri sendiri: PIR. Peralatan restoran, PIR. Bahan Makanan, Expo Kopi dan Teh Moskow, Pertunjukan Bar Moskow, Hotel. Desain. Peralatan. Kontrol. Sebagai bagian dari acara tersebut, KTT Pemilik Restoran dan Pengusaha Hotel Seluruh Rusia akan diselenggarakan.

Pameran restoran dan hotel Moskow

Selain acara PIR Expo yang megah, para spesialis rela mengunjungi Sirha Moscow. Ini disebut pameran restoran utama di Moskow dan kelanjutan yang sangat baik dari kesuksesan merek Sirha. Pada bulan Maret Crocus Expo mengambil pameran internasional produk dan layanan untuk melengkapi dan memasok perusahaan Katering IFFF Moskow. Pada musim gugur, bersamaan dengan pertemuan terkenal tentang topik makanan dan minuman World Food Moscow, situs ini menyelenggarakan pameran peralatan, perlengkapan, peralatan, dan aksesori untuk barbekyu, pemanggang, barbekyu Expo barbekyu.

Pameran Perhotelan

Arah utama pameran bisnis hotel: konstruksi dan desain hotel, hostel dan hotel, rekonstruksi dan renovasinya, desain interior, bahan finishing, furnitur untuk kamar hotel, peralatan untuk resepsi, restoran, bar, binatu, sistem keamanan. Di pameran bisnis restoran, pemilihan dan pelatihan personel selalu tetap: koki, juru masak, bartender, pelayan, nyonya rumah, dll.

Pameran hotel dan restoran Internorga di Jerman dan Igeho di Basel menjawab kebutuhan industri Eropa saat ini. Halus, modern, serbaguna - mereka mengumpulkan inovasi mutakhir di sekitar mereka.

Proyek pameran HDE (Shanghai) didedikasikan untuk konstruksi, desain, dan desain interior hotel. Pertunjukan Hotelex Shanghai Hotel lebih khusus tetapi populer di kalangan profesional di Asia.

Pameran bisnis restoran

Eropa melakukan perjalanan secara bergantian ke Lyon dan Jenewa untuk ambil bagian di Sirha. Pada tahun ganjil, tinjauan global bisnis restoran diadakan di Prancis, pada tahun genap - di Swiss.

NRA menyelenggarakan NRA Show-nya sendiri di Chicago, yang terkenal di luar benua. Fokus: masakan, bar, menu, layanan tamu, desain interior, dan logistik.

Pameran industri bar

Tempat pertama adalah milik Moscow Bar Show sebagai bagian dari grup pameran HoReCa di Moscow PIR Expo. Semua barista Rusia sedang terburu-buru ke Hari Barista Rusia.
Di luar negeri, kalender pameran teratas di industri bar meliputi: Pertunjukan Klub Malam & Bar (Las Vegas), Expo Barcode (Liverpool), Restoran & Bar HK (Hong Kong).

Bisnis hotel dan pariwisata berkembang sangat baik saat ini dan terus berkembang lebih lanjut. Dalam hal ini, organisasi tertarik untuk mencari profesional muda yang mengetahui dasar-dasar layanan hotel dan pariwisata. Ini adalah profesi yang sangat kontroversial, dan artikel ini akan membantu Anda memahami apakah belajar untuk perhotelan itu sepadan.

Deskripsi spesialisasi

Spesialis Perhotelan bekerja terutama di industri perhotelan, tetapi mungkin terlibat dalam kegiatan restoran atau pariwisata. Paling sering, perguruan tinggi dan universitas mengajar dalam spesialisasi "Pariwisata dan layanan hotel", dan lulusan menerima kualifikasi "Manajer pariwisata dan layanan hotel". Dia dapat secara mandiri memilih jenis aktivitas yang ingin dia lakukan.

Spesialis terlibat dalam kegiatan organisasi, manajerial, produksi dan teknis. Lulusan spesialisasi "Perhotelan", " Layanan hotel"Atau" Pariwisata dan layanan hotel "dapat bekerja di hotel dan penginapan, restoran, kompleks resor, agen perjalanan.

Selama studi mereka, manajer masa depan mempelajari dasar-dasar layanan dan etiket, manajemen, organisasi dan manajemen bisnis hotel, perencanaan bisnis, animasi hotel, dan disiplin menarik lainnya yang diperlukan untuk pekerjaan lebih lanjut.

pro

• Disiplin yang menarik. Selama studi mereka, siswa mempelajari disiplin ilmu kemanusiaan dan sosial-ekonomi yang berguna dan menarik. Spesialisasi ini harus dipilih bagi mereka yang tidak fasih dalam matematika, fisika, dan ilmu teknis lainnya.
• Kemampuan untuk berkomunikasi. Kemampuan untuk membangun dialog - kualitas penting untuk setiap manajer, termasuk manajer hotel. Spesialis harus dapat dengan benar dan, yang paling penting, berbicara dengan sopan dengan tamu dan dapat menyelesaikan masalahnya. Di universitas dan perguruan tinggi, manajer masa depan diajarkan komunikasi yang benar, serta psikologi, sehingga mereka dapat segera memahami seseorang dan beradaptasi dengan suasana hati dan karakternya.
• Kualitas penting dalam hidup. Disiplin dan ilmu yang dipelajari selama studi, serta kualitas yang diperoleh, akan berguna di bidang apa pun, tidak hanya di hotel. Oleh karena itu, bahkan jika seorang lulusan tidak bekerja di bidangnya, ia akan selalu dapat menemukan pekerjaan di bidang lain atau serupa, dan bahkan menciptakan bisnis sendiri.
• Kemampuan untuk menyusun rencana bisnis dan membuka hotel baru. Lulusan spesialisasi ini tidak harus bekerja sebagai resepsionis atau petugas layanan lainnya. Mereka juga dapat merancang hotel atau hotel mereka sendiri dan membuat bisnis mereka sendiri.
• Bagus upah. Tetapi bahkan petugas layanan di hotel, terutama yang besar dengan kategori di atas 3 bintang, mendapatkan banyak uang. Gaji rata-rata administrator hotel adalah 30.000 rubel.
• Ada prospek karir. Setelah beberapa tahun bekerja, administrator biasa dapat menjadi manajer sebuah hotel, yang gajinya beberapa kali lebih tinggi. Dalam industri perhotelan, bahkan pelayan dan pramusaji dapat tumbuh dalam karir mereka.

minus

• Pekerjaan yang gugup dan stres. Administrator hotel tidak selalu berhasil berdiri dengan tenang di konter, tersenyum dan berbicara dengan tamu. Terkadang ada tamu yang sangat gugup yang terus-menerus tidak puas dengan sesuatu, dan Anda harus menyelesaikan masalah mereka.
• Jam kerja tidak teratur. Biasanya staf hotel bekerja dalam shift: 2/2 (shift per hari / shift malam dan 2 akhir pekan). Tidak semua orang akan dapat beradaptasi dengan jadwal seperti itu, kecuali untuk ini - ini sangat melelahkan. Tapi selalu ada kesempatan untuk berubah.
• Anda harus menghabiskan banyak waktu di kaki Anda. Saat berkomunikasi dengan tamu hotel, administrator harus berdiri sesuai dengan aturan etiket. Semua pekerja hotel: manajer, administrator, pelayan, penjaga pintu, dll., menghabiskan banyak waktu untuk berdiri, karena mereka harus terus-menerus melayani tamu.
• Sulit untuk masuk universitas dengan anggaran terbatas. Ada sangat sedikit tempat yang didanai anggaran dalam spesialisasi ini di universitas, dan paling sering siswa belajar dengan biaya. Untuk mendaftar dasar anggaran, Anda harus mencetak di atas 250 poin USE. Tetapi ada alternatif - di perguruan tinggi ada lebih banyak tempat gratis, dan lebih mudah untuk mendaftar di sana.
• Anda bisa mendapatkan pekerjaan tanpa pendidikan. Saat ini, banyak hotel, agen perjalanan, dan organisasi serupa lainnya mempekerjakan spesialis tanpa pendidikan - mereka dilatih langsung di tempat. Karena itu, Anda perlu berpikir - apakah layak menghabiskan 4 tahun untuk pelatihan, jika Anda bisa mendapatkan pekerjaan tanpanya?

Namun, profesional dengan gelar di bidang Layanan Hotel lebih mungkin untuk mendapatkan pekerjaan daripada mereka yang tidak.

Atas dasar 9 kelas, Anda hanya bisa masuk perguruan tinggi, istilah studinya adalah 3 tahun... Untuk masuk ke perguruan tinggi, hanya sertifikat yang diperlukan, karena peringkat pelamar dibentuk oleh skor rata-rata sertifikat.

Setelah kelas 11, Anda juga dapat melanjutkan ke perguruan tinggi (sesuai dengan nilai rata-rata sertifikat), tetapi masa studi tidak akan menjadi 3, tetapi 2 tahun. Selain itu, pelamar yang telah lulus ujian dalam mata pelajaran yang dipersyaratkan dapat mendaftar ke 5 universitas. Untuk masuk, barang-barang berikut diperlukan:

1. Bahasa Rusia.
2. matematika dasar.
3. Profil matematika.
4. Ilmu kemasyarakatan.
5. Cerita.
6. Geografi.

Setiap lembaga pendidikan memiliki persyaratan sendiri dan mata pelajaran yang diperlukan untuk masuk. Oleh karena itu, Anda perlu membiasakan diri terlebih dahulu dengan persyaratan dari setiap universitas yang akan Anda masuki. Masa studi di universitas adalah 4 tahun.

Setiap orang memutuskan sendiri apakah akan memasuki spesialisasi ini atau tidak. Di satu sisi menarik dan tidak membosankan, sambil belajar bisa mendapatkan banyak hal ilmu yang bermanfaat yang akan berguna dalam hidup. Di sisi lain, jika hotel menerima orang tanpa pengalaman kerja dan pendidikan, mengapa membuang waktu untuk belajar? Tetapi jika Anda ingin membuka hotel sendiri di masa depan, pendidikan di daerah ini akan sangat membantu untuk melakukannya.

Manajemen hotel di Swiss, bisnis restoran, seni kuliner - hari ini semua spesialisasi ini diakui menjanjikan, dan bidang itu sendiri adalah sektor yang dinamis dan berkembang, di mana menguntungkan untuk menginvestasikan dana. Untuk alasan ini, ada permintaan yang meningkat untuk layanan perhotelan dan profesional yang baik. Pendidikan yang berkualitas dalam industri pariwisata hampir memainkan peran kunci dalam pengembangan karir yang sukses. Pelajar Rusia atau orang asing memiliki kesempatan untuk menerima diploma bergengsi di salah satu bidang hanya di luar negeri.

Sekolah perhotelan terbaik di Eropa dan luar negeri: daftar, peringkat, biaya

Tanah air pendidikan kejuruan Swiss diakui untuk pariwisata, perhotelan dan katering. Di negara inilah yang pertama Program edukasi untuk spesialisasi industri utama. Karena industri tidak berhenti, daftar spesialisasi yang diminati juga bertambah, menciptakan kebutuhan akan program pendidikan baru.

Struktur pendidikan itu sendiri dalam industri perhotelan dan pariwisata sangat kompleks. Ini menggabungkan bagian teoretis dan praktis secara seimbang, karena tugas utama pendidikan semacam itu adalah menjadikan seorang profesional yang siap pakai pada saat Anda menerima ijazah pendidikan. Oleh karena itu, semua siswa menerima pengalaman pertama mereka bekerja dalam kondisi nyata kurang dari enam bulan setelah dimulainya studi mereka.

Magang di perusahaan yang beroperasi adalah elemen wajib bagi setiap mahasiswa dari semua jurusan yang disajikan. Secara terpisah, kami mencatat bahwa praktik di universitas Swiss atau Eropa terjadi tidak hanya di hotel atau restoran, tetapi di perusahaan merek terkemuka di industri pariwisata dan perhotelan: ini adalah Four Seasons, Hilton, Hyatt, The Ritz-Carlton, dan perusahaan bergengsi lainnya. . Kerja sama antara bisnis dan sekolah tinggi semacam itu membantu spesialis masa depan untuk mendapatkan pekerjaan yang baik setelah lulus - menurut statistik, lebih dari 75% lulusan menerima tawaran pekerjaan dari tempat magang mereka. Oleh karena itu, sebagian besar mahasiswa perguruan tinggi dan perhotelan dengan cepat pergi bekerja dan mulai membangun karir.

Artikel ini memberikan daftar institut dan sekolah bisnis hotel dan restoran yang luar biasa, seni kuliner di seluruh dunia: di Amerika Serikat, Spanyol, Swiss, Turki, Prancis, Jerman, di mana Anda dapat menjalani pelatihan atau mendapatkan profesi atau gelar master di bidang-bidang berikut: bisnis hotel, manajemen hotel, bisnis katering, kuliner, dll.

Artikel ini akan menyajikan lembaga pendidikan yang mengajar di bahasa Inggris... Spesialis perusahaan telah memilih institusi pendidikan di berbagai kategori harga dan negara sehingga Anda dapat memilih opsi yang paling sesuai untuk Anda sendiri.

Pelatihan perhotelan di Turki:

• Antalya: dari 4.700 euro di tahun

Sekolah Perhotelan di Spanyol:

• - Magister Manajemen Hotel atau Manajemen Pariwisata (dalam bahasa Inggris) dari 6.000 euro di tahun
• - menawarkan program dalam Manajemen Hotel dan Pariwisata, Manajemen acara di bidang pariwisata dari 7900 euro di tahun
• adalah sekolah manajemen hotel paling bergengsi di Spanyol. Untuk gelar sarjana, biaya program adalah dari 17.000 euro di tahun

Pelatihan manajemen hotel di Jerman:

• Bad Honef (Cologne) dan Berlin: - institut ketenagakerjaan terbaik di Jerman yang menawarkan program untuk Pariwisata, Perhotelan, Manajemen Acara - harga dari 7000 Euro

Pelatihan bisnis hotel dan restoran di Prancis:

• - Perhotelan, Pariwisata, dan Manajemen Acara - harga mulai 8000 euro dalam setahun

Lembaga perhotelan di Swiss dengan biaya:

• , Luzern, Swiss. Dari 40.000 franc Swiss setahun tanpa tempat tinggal.
• dari CHF 55.000 per tahun dengan akomodasi
• ... Biaya dari 50.000 franc
• Salah satu institut paling bergengsi dalam bisnis hotel dan restoran - Institut Pendidikan Tinggi Glion - dan dalam - dari 55.000 franc Swiss, serta dalam - dari 20.000 pound
• Sekolah Manajemen Hotel Terkenal di, - Les Roches - mulai dari 30.000 euro

Artikel yang sangat membantu untuk mendapatkan pendidikan yang lebih tinggi dalam perhotelan di Swiss:

Pelatihan bisnis restoran di USA / Amerika

• Di Amerika Serikat, kita dapat mencatat sekelompok universitas Johnson dan Wales JWU (Johnson & Wales University) di kota-kota seperti, dan. Biaya kuliah tahunan dari $25.000 AMERIKA SERIKAT.

Belajar Manajemen Perhotelan di Selandia Baru

• School of Hospitality Management, New Plymouth, Selandia Baru, mulai dari NZ$25.000.

Sebagian besar lembaga yang diwakili menawarkan kursus jangka pendek dan program persiapan untuk studi jangka panjang. Hubungi kami!

Daftar spesialisasi utama di bidang pariwisata, perhotelan, dan bisnis restoran, yang paling diminati di kalangan siswa asing dan Rusia:

• Bisnis hotel. Manajemen perhotelan adalah salah satu spesialisasi yang paling dicari di industri ini. Spesialis yang baik manajemen hotel mengendalikan banyak masalah, itu adalah pekerjaannya yang membantu menciptakan layanan sempurna di hotel. Dalam proses pelatihan, siswa akan mempelajari segala sesuatu tentang standar yang diperlukan dalam industri perhotelan, yang akan membantu mereka dengan mudah mendapatkan pekerjaan bergengsi atau memulai bisnis mereka sendiri.
• Manajemen restoran. Negara-negara Eropa umumnya diakui sebagai pemimpin dalam arah ini, oleh karena itu, untuk mendapatkan pendidikan yang sesuai, kami merekomendasikan memilih universitas dari negara-negara ini. Spesialisasi ini membuka banyak prospek ke arah profesional: setelah pelatihan, Anda dapat bekerja sebagai kritikus restoran dan direktur seni, memilih jalur sommelier atau membuat konsep untuk kedai kopi yang modis - pilihannya tidak terbatas pada opsi yang terdaftar.
• Manajemen Pariwisata. Pariwisata itu sendiri adalah bidang yang sangat populer dan diminati di seluruh dunia, oleh karena itu spesialisasi ini sangat menjanjikan. Selain itu, pekerjaan seperti itu, lebih dari yang lain, dikaitkan dengan perjalanan dan perjalanan, yang bagi sebagian orang mungkin menjadi impian utama. Selama studi mereka, siswa akan belajar cara menilai lingkungan dengan benar di mana pun mereka berada, memesan tiket pesawat yang menguntungkan, memesan hotel, dan banyak lagi. Keterampilan ini akan berguna tidak hanya dalam aspek profesional, tetapi juga dalam kehidupan pribadi setiap siswa.
• manajemen spa. Salah satu spesialisasi yang paling diminati di luar negeri. Lagi pula, tidak ada satu pun hotel elit yang lengkap tanpa penyediaan layanan pijat dan perawatan spa lainnya. Organisasi yang kompeten dari surga semacam itu di sebuah hotel akan membutuhkan kepemimpinan seorang spesialis yang kompeten yang dapat merekrut personel yang sesuai, melakukan analisis pasar, membangun manajemen semua fasilitas di pusat, dan banyak lagi.
• Pengaturan acara. Ini adalah spesialisasi yang relatif muda, yang, bagaimanapun, telah berhasil memenangkan tempat terhormat di pasar tenaga kerja... Seorang event manager profesional mampu menyelenggarakan acara apapun, baik itu konferensi, seminar, forum, pameran, presentasi, dan sebagainya. Manajer acara mengelola semua proses yang terjadi selama proses persiapan, acara itu sendiri dan bahkan setelah selesai.
• Manajemen olahraga. Fungsionalitas spesialis ini mirip dengan tugas spesialisasi sebelumnya dengan satu-satunya perbedaan - skala acara dalam olahraga jauh lebih besar. Orang-orang yang memiliki tujuan, pemimpin secara alami, yang tahu apa yang mereka inginkan dan bagaimana mendapatkannya, bekerja di bidang ini. Setelah menerima diploma dalam spesialisasi ini, siswa akan menjadi pemilik seperangkat pengetahuan yang unik - mulai dari pemasaran hingga kemampuan untuk bekerja dengan sponsor dan merek global.
• Manajemen di industri hiburan. Bidang hiburan dan bisnis pertunjukan tetap menjadi salah satu yang paling berkembang dan selalu menarik miliaran dolar dalam omset. Pendidikan seorang manajer di industri hiburan juga akan membuka banyak pilihan implementasi profesional kepada pemiliknya: mulai dari membuat proyek TV Anda sendiri hingga mengimplementasikan proyek hiburan penulis.

Kamar yang nyaman. Musik klasik yang tenang. Senja misterius, yang sedikit terhalau oleh kerlap-kerlip lilin di atas meja. Hidangan asli. Para pelayan sangat sopan, akurat, dan sopan. Semua ini menciptakan suasana khusus dari restoran yang bagus, yang membuat orang datang ke sini ... Tetapi hanya sedikit pengunjung yang menyadari kerja keras apa yang tersembunyi di balik kemegahan seperti itu.

Lingkup perspektif dan peluang

Pusat-pusat bisnis hotel dan restoran di Rusia dianggap sebagai Moskow, St. Petersburg, dan wilayah yang disebut Sochi Raya. Di sinilah orang mampu menghabiskan uang mereka untuk berlibur.

Rata-rata, lima restoran baru buka di Moskow per minggu. Benar, tidak ada yang menghitung berapa banyak dari mereka yang ditutup, tetapi faktanya tetap: bisnis hotel dan restoran di ibu kota berkembang sangat pesat. Ini juga difasilitasi oleh program Pemerintah Moskow, yang mengasumsikan bahwa pada tahun 2010 sekitar 50 hotel baru akan dibangun di kota kami. Jelas bahwa mereka semua akan membutuhkan personel yang berkualitas. Banyak universitas Moskow, bahkan yang sebelumnya tidak mengkhususkan diri di bidang ini, dengan antusias menanggapi tuntutan waktu dan mulai mempersiapkan siswa sesuai dengan itu. Selain itu, sebagai suatu peraturan, bukan berdasarkan anggaran, tetapi atas dasar komersial. Dan biaya kuliah rata-rata tidak kecil - dari $ 1000 hingga $ 2500 per tahun ... Namun demikian, ada lebih dari cukup orang yang ingin mendapatkan profesi "ramah". Selain itu, di beberapa universitas ada kompetisi untuk masuk ke departemen berbayar.

Jadi apa yang menarik pelamar? Faktanya adalah bahwa saat masih menjadi mahasiswa di universitas khusus, Anda mungkin akan bisa mendapatkan banyak uang, menghasilkan uang untuk memulai sebagai pelayan, pelayan atau bartender. Sudah pada usia 18-19 Anda menjadi pribadi yang mandiri, mandiri dari orang tua Anda dan bahkan membiayai pendidikan Anda sendiri. Tentu saja, Anda tidak boleh berpikir bahwa uang benar-benar akan jatuh pada Anda setelah masuk perguruan tinggi, dan menaiki tangga karier akan seperti menaiki eskalator.

Mengapa seorang pembantu membutuhkan gelar sarjana?

Tentu saja, universitas tidak melatih lulusan dengan kualifikasi: "pelayan", "bartender" atau "pelayan". Semua ini adalah spesialisasi kerja, oleh karena itu, pada prinsipnya, pendidikan kejuruan menengah sudah cukup. Lembaga, di sisi lain, menghasilkan apa yang disebut manajer berbasis luas yang dapat terlibat dalam berbagai kegiatan, mulai dari menerima tamu hingga riset pemasaran.
Namun, sejak awal perlu diperhitungkan: bisnis hotel dan restoran bukanlah bidang di mana Anda dapat "secara perlahan" belajar, mendapatkan diploma manajer, dan baru kemudian mencari tempat untuk diri sendiri. Di sini, dari kursus pertama, diusulkan untuk mencoba sendiri dalam bisnis. Menggabungkan belajar dan bekerja- kasus biasa. Apalagi itu prasyarat untuk karir yang sukses... Banyak siswa mulai sebagai pelayan, pelayan, dan pada saat mereka menerima gelar manajerial mereka, mereka telah mengambil posisi administrasi yang sesuai di restoran dan hotel.

Tapi sukses itu tidak mudah. Bekerja di industri perhotelan sulit secara fisik dan mental.

“Seorang pelayan kehilangan kalori per shift sebanyak penambang,” kata NI Anurova, kepala layanan personalia di kafe Pushkin. - Dia tidak duduk sama sekali, selama 12-14 jam berdiri. Agar tidak pingsan perlu kebugaran jasmani yang baik, maka dari itu kita mewajibkan anak-anak kita untuk ikut berolahraga. Selain itu, Anda tidak dapat memasuki aula dalam suasana hati yang buruk, penting untuk selalu mengontrol keadaan batin Anda. Para tamu datang ke liburan, membayar uang untuk itu, dan masalah pribadi Anda tidak boleh mengganggu mereka. "

Bekerja sebagai pelayan di hotel yang bagus tidak mudah. Selama shift, Anda harus berpindah dari kamar ke kamar, membuat mereka bersinar. Tidak ada komunikasi dengan orang-orang - hanya bekerja, dengan istirahat makan siang singkat. Tampaknya merapikan tempat tidur, membersihkan kamar - apa yang begitu sulit di sini? Sebenarnya, ini adalah seluruh ilmu. Penting untuk mematuhi sejumlah aturan yang diterima secara umum, untuk mengoreksi kekurangan sekecil apapun... Misalnya, letakkan korek api agar tidak menutupi tulisan di asbak, tahu di sudut mana kursi harus berada di dalam ruangan, dll.

Dan bayangkan, selain semua ini, "kursus semester" yang belum selesai atau ujian lain di universitas masih "menggantung" Anda. Tidak mengherankan bahwa beberapa siswa tidak dapat menahan "perlombaan" seperti itu, dipindahkan ke departemen korespondensi atau bahkan keluar dari institut.
Nah, ini adalah masalah pribadi untuk semua orang, tetapi Anda harus tahu: Anda tidak dapat berkarir di bisnis hotel dan restoran tanpa pendidikan khusus yang lebih tinggi.
Bekerja di restoran bergengsi atau hotel elit akan membutuhkan bahkan dari petugas kefasihan dalam bahasa asing, kemampuan untuk berkomunikasi dengan oleh orang yang berbeda, pengetahuan layanan. Jadi buat kesimpulanmu...

Siapkan uangmu...

Setelah masuk ke universitas untuk spesialisasi hotel dan restoran dan bisnis pariwisata, pertama-tama, Anda butuh uang. Ada sangat sedikit tempat anggaran di sini, dan kompetisi untuk mereka - dari 7 hingga 20 orang. Oleh karena itu, jika Anda bukan anak ajaib, maka cabang komersial adalah pilihan yang lebih dapat diterima.
Selain itu, ketika memilih universitas dan spesialisasi, Anda perlu memutuskan diploma spesifik mana yang ingin Anda terima. Anda bisa menjadi manajer-ekonom atau manajer-penyelenggara di sektor jasa. Maksud dan tujuan para spesialis di kedua bidang ini berbeda.
"Ekonom" mengembangkan strategi, kebijakan harga, yang akan membantu hotel atau restoran untuk bertahan dalam lingkungan yang kompetitif saat ini. "Manajer-penyelenggara" adalah manajer yang memantau personel layanan, bertanggung jawab atas ketertiban, dan memastikan operasi normal hotel atau restoran.

Beberapa universitas hanya melatih "ekonom": Akademi Ekonomi Rusia (REA) dinamai G.V. Plekhanov Moskow Internasional lulusan sekolah bisnis MIRBIS (Lembaga); yang lain - "manajer" (Universitas RUDN), ketiga - yang pertama dan kedua: Akademi Pariwisata, Bisnis Hotel dan Restoran Moskow di bawah Pemerintah Moskow (MATGRB), Institut Pariwisata dan Perhotelan Moskow Universitas Negeri melayani.
Ujian masuk tergantung pada pilihan spesialisasi dan universitas Anda. Jelas bahwa "manajer-penyelenggara" di sektor jasa membutuhkan pengetahuan bahasa Rusia dan bahasa asing, geografi, sejarah. Dan ekonom masa depan, selain bahasa, juga membutuhkan matematika. Biasanya, setelah masuk ke departemen berbayar, Anda harus lulus tes dalam mata pelajaran ini dan wawancara untuk bakat profesional.