Cine este managerul sau administratorul mai vechi. Teoria socială și politica de personal

Administrator și manager salon de înfrumusețare - doi diferite specialități... Dar adesea aceeași persoană își îndeplinește sarcinile.

Administrator – cel care se întâlnește cu clienții la recepție, înregistrează telefonic și efectuează plăți cu vizitatorii. Managerul este un concept mai larg. Această funcție este ocupată de o persoană căreia îi este încredințată de către proprietarul unității să conducă chestiuni importante. Ce face managerul? De fapt, este director, iar în paralel îndeplinește o serie de alte atribuții. De exemplu, el recrutează angajați la salon, taxează salariile, cumpără inventar, rezolvă sarcinile de zi cu zi.

Managerul ar trebui să fie și psiholog parțial, deoarece la datorie trebuie să comunice cu angajații salonului de înfrumusețare și, dacă apar probleme controversate, trebuie să le rezolve. Această persoană ar trebui să fie capabilă să mențină neutralitatea, nu acceptând o remiză din partea părților în litigiu, oferindu-și soluția. În acest caz, încrederea angajaților în el crește.

Este posibil să începi să conduci un salon de înfrumusețare fără a avea experiența relevantă? Poate sa! Și pentru a avea măcar o idee despre industria frumuseții, este suficient să urmați cursuri de specialitate. Astăzi formarea managerilor saloanelor de infrumusetare sunt implicate diverse academii profesionale. In doar cateva saptamani (sau luni - in functie de cursul ales), esti un profesionist pregatit care poate conduce un salon de infrumusetare.

În timpul cursurilor, toată lumea poate învăța secretele managementului organizației de succes, ceea ce va îmbunătăți semnificativ nivelul de servicii pentru clienți. Managerul va putea alege dintre candidați acei candidați care sunt gata să muncească și să câștige, și nu „să stea în pantaloni”, care ascultă opinia conducerii și o respectă. Un manager calificat nu va permite retragerea clienților, el va crea toate condițiile necesare pentru ca baza de clienți nu numai să nu scadă, ci să crească.

Noile profesii care au apărut pe piața muncii relativ recent au devenit parte a utilizării noastre în afaceri. Dar până astăzi este ușor să le confundați între ele, deoarece numele nu dezvăluie esența fenomenelor. Cum, de exemplu, este diferența dintre un manager și un administrator? Așa că acum pot chema un vânzător, un consultant și chiar un mic șef. Câteva criterii importante vor face posibilă separarea acestor concepte.

Cine sunt administratorul și managerul

Administrator Este o persoană care îndeplinește funcții administrative în cadrul organizației sau este responsabilă pentru munca corectă baze de informareși sisteme. Specialistul aparține categoriei de personal administrativ și de conducere, care își asumă automat grad înalt responsabilitate, iar în anumite cazuri - prezența angajaților din subordine.
Administrator- Acesta este un manager de diferite niveluri, care organizează munca într-un anumit domeniu de activitate. Angajații subordonați sunt întotdeauna subordonați cărora le poate da instrucțiuni în limitele competenței sale. Cel mai înalt nivel de management este managementul de vârf, reprezentat de șefii întreprinderilor, organizațiilor și unităților administrativ-teritoriale.

Diferența dintre admin și manager

Astfel, este logic să comparăm doar managerii și acei administratori care sunt implicați în gestionarea oamenilor și în îndeplinirea funcțiilor administrative. La prima vedere, se pare că nu există prea multă diferență între ele. Dar la o examinare mai atentă, devine clar că managerul are nevoie educatie inalta, în timp ce administratorul este suficient de mediu sau vocațional.
De regulă, managerului i se permite mai mult decât administratorului. El poate lua decizii pe propriul risc și risc, dacă nu contravine intereselor companiei. Se aplică funcțiile de administrator: organizarea muncii, controlul asupra angajaților, comunicarea cu clienții. Acest lucru nu necesită ingeniozitate deosebită: este suficient să faceți cu exactitate ceea ce ordonă autoritățile. S-a spus mult despre faptul că funcția principală a managementului este de a motiva oamenii, de a le dezvălui potențialul interior.

site-ul a stabilit că diferența dintre un administrator și un manager este următoarea:

Educaţie. Administratorii au nevoie de studii medii sau profesionale, manager - neapărat superior.
Puterile. Administratorul lucrează în cadrul instrucțiunilor sale, gama de drepturi și responsabilități ale managerului este mult mai largă.
Calitati personale. Pentru a deveni manager necesită determinare, inițiativă și creativitate. Administratorul trebuie să fie executiv, disciplinat, atent.

Roluri de manager: Specialist sau Administrator?

Specialistul știe CE să facă și îi place foarte mult să facă.
Administratorul știe CUM să gestioneze specialiștii. Și îi place să-i controleze

Se pare că sunt mulți directori generali și sunt ușor de selectat și schimbat, dar specialiștii sunt de neînlocuit. Dar, în realitate, Administratorii inteligenți nu sunt atât de obișnuiți. Mai mult, în sala faimei afacerilor mondiale există poate mai mulți mari Administratori decât mari specialiști. Figura tipică a om de afaceri de succes Este un specialist care a devenit un mare administrator de-a lungul anilor. Mi-am schimbat rolul cheie, am reușit să mă transform în acest fel.
De ce pentru afacere de succes Administratorul trebuie să ia mai bine din Special?
Pentru că pe termen lung, funcțiile manageriale sunt mult mai importante decât cele speciale. Pe termen lung, sistemul, ordinea, procedurile primează asupra talentelor, intuițiilor, ideilor.
Uneori această victorie se produce la nivelul unei schimbări de lideri, iar uneori – poate mai dramatic – în cadrul Directorului de Specialist, care devine treptat Administrator. Și o astfel de transformare internă are loc în acest moment cu sute de directori, arătându-și maturitatea și disponibilitatea de a-și dezvolta compania în continuare.

Specialist
Directorul de specialitate a făcut o carieră tipică pentru mulți. El a fost un bun specialist, a fost numit șef al departamentului de profil, iar ulterior a fost promovat la conducere. Sau poate că nu a fost totul așa – s-a săturat să lucreze „pentru un unchi” și și-a creat propria firmă și a devenit Director Specialist încă de la început. A doua varianta este mai des intalnita astazi - Specialistului nu ii place sa fie subordonat managerilor "inhibatori" si isi deschide propria firma doar de dragul asta - sa nu piarda timpul cu prosti.
Specialistului îi place foarte mult ceea ce face firma, el însuși este bucuros să execute cele mai importante comenzi. Se vede că aceasta este bucuria lui. În zilele de plată, se preface că este surprins: „Ce, plătesc și ei bani pentru toată această plăcere?”
Lui chiar nu-i pasă atât de mult de bani. Nu, e bine, desigur, că sunt plătiți în mod regulat. Dar ei nu merg la muncă pentru asta! El citează cu gust dintr-o carte veche a lui Lee Yakkoki: „Dacă aș iubi banii, aș fi în imobiliare. Dar îmi plac mașinile!”
Are autoritate mare în birou, și nu pentru că ar fi director. La urma urmei, el este cel mai bun de aici, este evident! Toată lumea înțelege că multe în companie se bazează tocmai pe faptul că „directorul nostru este un Specialist cu majusculă”, „mai trebuie să căutăm astfel de oameni”.
Nu adună întâlniri. Pentru ce? Înțelege totul în primul minut și acționează mai repede decât se va întocmi un ordin scris și acesta va fi trimis la birouri. Iar abordarea lui oferă flexibilitate, compania se adaptează rapid la situație, clienții sunt fericiți că cerințele lor au fost luate în considerare și nu există formalism.
Specialistul este sigur că acesta este secretul conducerii corecte. Aruncă formalitățile și procedurile plictisitoare! Discutați problemele pe fugă, pe hol și cu cei care înțeleg! Ridica idei interesanteși implementați imediat! Este cele mai bune solutii sunt nascuti in intalniri?
Oferă angajaților posibilitatea de a-și organiza propria muncă. Pare să spună - Ei bine, ești deștept, am încredere în tine, mergi! Și oamenii, într-adevăr, se autoorganizează. Ei bine, dacă ceva nu merge bine, atunci el coboară cu ușurință din poziția de lider în poziția de specialist autorizat și face, îi ajută pe alții să facă. Și treptat se dezvoltă în capul său o imagine a rolului său - trebuie să inspire și să ajute, va completa și va păstra ceea ce oamenii înșiși nu ar putea face față. Și de multe ori funcționează, compania continuă să crească, să câștige clienți și reputație pe piață.
Dar cu cât compania devine mai mare și mai de succes, cu atât Specialistului i se cere să joace roluri și acțiuni complet diferite. La un moment dat, directorul vede asta pentru o conducere adecvată a lui deja companie mare el trebuie să-și dedice o parte semnificativă a timpului administrației și managementului. Și pentru a reduce cât mai mult posibil activitățile din lucrul lui preferat, de dragul căruia, chiar a plecat la muncă.
Încearcă să dedice mai mult timp chestiunilor administrative, renunțând la ambițiile sale profesionale. Dar cum poate un specialist minunat să devină un manager obișnuit? Poate e mai bine să fii în continuare un Specialist care, în același timp, va rezolva și problemele de management general? Experiența anterioară îl împinge să facă tocmai asta - să continue să fie un bun specialist. Într-adevăr, până acum, el a atins succesul tocmai din această cauză.
Iar la birou, problemele cresc și oamenii nu se comportă așa cum se așteaptă el.
Specialistul trăiește dramatic intrarea organizației într-o perioadă în care cunoștințele sale nu mai sunt atât de importante, dar este nevoie de claritate, ordine, rigurozitate și monotonie. Monotonie care îl înnebunește. Directorul, care este obișnuit să fie în rolul unui Specialist, descoperă brusc că acum compania nu prea are nevoie de cunoștințele sale unice - există cineva în organizație care să fie specialiști. Echipa așteaptă de la el regulile jocului. Un sistem echitabil de motivație, un sistem de planificare ușor de înțeles, un sistem de control dur - se așteaptă să organizeze munca unui grup mare de oameni - și în asta nu este un expert. El știe să gestioneze sisteme tehnice sau chimice, dar trebuie să gestionezi oamenii.
Aici este nevoit să acorde primele roluri celor cărora le place să facă tocmai asta, punând lucrurile în ordine și controlând, și se dovedește că nu mai este el cel care își conduce organizația, ci acești oameni, care i se păreau deloc dăunători. , desigur, dar nici nu foarte îndepărtat.
Începe să-și amintească trecutul și să regrete timpul când a fost atât de solicitat și totul i-a fost clar. Specialistul nu realizează că situația lui este tipică și mulți regizori celebri au trecut prin ea. De exemplu, ceea ce spune Bill Gates despre asta într-un interviu recent: „Uneori îi invidiez pe cei care programează. După ce am încetat să scriu programe pentru Microsoft, spuneam adesea pe jumătate în glumă la întâlniri: Poate o să trec la birou în weekend și să scriu eu însumi acest program. Acum nu spun asta, dar mă gândesc constant la asta”.
Treptat, Directorul se împacă cu faptul că acum are un alt rol, nu de specialist, ci de șef de probleme generale... Colaborează mai activ cu administratori pricepuți și apare din ce în ce mai puțin în diviziile specializate ale firmei.
Primește la fel de multă plăcere ca la începutul carierei sale de regizor? Intreaba-l.

Administrator

Recepționerul nu proiectează case, nu vinde haine, nici fripturi la grătar și nici nu repara mașini. Nu știe cum să facă nimic din toate astea! Dar sub conducerea lui, oamenii o fac bine. Competența Administratorului este un mecanism organizatoric - și el face față acestei probleme mai bine decât alții din birou.
În copilărie, nu visa să devină Administrator, aproape nimeni în copilărie nu visa să devină Administrator. Doar dacă mama lui nu era administrator la cinema și îi plăcea să meargă la desene animate fără bilete. Dar după aceea, știi cum se întâmplă - ai organizat bine renovarea sălii de clasă la școală și ai preluat coordonarea cursurilor pentru picnicuri la institut - și totul a mers, și te ascultă. Și l-au făcut maistru în armată. Adică s-a dovedit că ești bun la conectarea altor persoane în grupuri de lucru coordonate! Și, ceea ce este important, nu necesită nicio tensiune din partea ta, se întâmplă natural.
Un director care este pregătit pentru rolul de Administrator înțelege că pe măsură ce organizația crește, confuzia va crește în interior, iar cererea de coordonare a eforturilor tuturor specialiștilor crește. Doar un scurt acord nu mai este suficient - eu o voi face, iar tu o faci. Prea mulți oameni și părți contractante, prea multe subdiviziuni.
Desigur, nu reușește atât de imediat să ordone haosul. Dar treptat, în acțiunile angajaților, ies în evidență acțiunile și procesele repetitive. Aceasta înseamnă că pot fi descrise și standardizate, ceea ce înseamnă că pot fi eliberate de controlul direct. Visează la un sistem care funcționează fără intervenția lui.
Directorul-Administrator organizează descrierea proceselor, convine asupra metodelor de măsurare a rezultatelor. El organizează trimiterea prin corespondență și explicarea procedurilor descrise. El știe că procedurile vor salva această organizație. Nu există date exacte, dar cu o mare probabilitate se poate argumenta că sistemul Standardele ISO a venit cu Administratorii - le face munca foarte ușoară.
Are un citat de la unul dintre marii din biroul său: „Nu trebuie să iubești regulile, este suficient să le urmezi și va funcționa!” Îi place să arate spre ea în timpul întâlnirilor. Întâlnirea este în general instrument cheie Administrator și aici își permite să se desfășoare. Materiale preliminare care sunt trimise participanților la întâlnire cu o zi mai devreme, o procedură clară de discuție, procese verbale deciziile luate- aceasta devine norma în companie.
Administratorul demonstrează obiceiurile unui birocrat. Uneori îi spun asta cu condamnare, dar el înțelege că birocrația are dreptate, funcționează. Și nu se așteaptă ca toți cei din birou să-l iubească. Nu trebuie să mă iubești, spune el, dar trebuie să urmezi instrucțiunile și te voi încuraja pentru asta.
Administratorul se confruntă cu dificultăți atunci când comunică cu angajați extraordinari talentați care doresc să lucreze „peste” reguli. Ce să faci cu talente, genii cărora nu le place să se supună și să-și standardizeze fluxul de lucru?
Un administrator inteligent nu va „taia pe toată lumea cu un singur pieptene”. El construiește două abordări ale angajaților - generală (pentru toți) și separată (pentru talente). Poate talentului i se va permite să încalce niște reguli, poate vor fi scutiți de un fel de raportare, poate le va fi mai ușor să acceseze manualul pentru a discuta direct idei importante etc.
Dacă o organizație trece cu succes de etapa de standardizare și totul funcționează deja pentru ea ca într-o mașină bine unsă, atunci din nou cererea de soluții non-standard, acțiuni neașteptate, adică pentru specialiști care pot sparge sistemul, fă-o diferit, arată flexibilitate, crește. Administratorul poate începe să reziste. La urma urmei, tocmai pusese la cale totul și acum, vă rog, deja erau cei care voiau să distrugă totul și să readucă compania în haos!
Dar corect ar fi să nu luptăm, ci să evidențiem clar zona în care au loc experimentele și schimbările. Apoi, administratorul colaborează cu inovatori și îi ajută să scrie noi abordări sistem comun, organizează introducerea unui nou proces în ceea ce este deja depanat. Un administrator inteligent înțelege că procedurile nu ar trebui să devină un scop în sine. Într-o birocrație bună, oamenii știu exact cine ia deciziile, care sunt drepturile și obligațiile participanților la proces. Acesta este un contract, un „contract social”, care este adoptat în interesul organizației în ansamblu.

Pentru majoritatea companiilor mari și serioase, introducerea postului de manager de birou a fost mult timp o măsură necesară pentru funcționarea cu succes. Mai mult, majoritatea firmelor aparținând categoriei întreprinderilor mijlocii și mici astăzi au început să introducă din ce în ce mai mult această unitate structurală în personalul lor. Respectiv Descrierea postului manager de birou, dezvăluind pe deplin funcționalitatea acest angajat, devine în În ultima vreme tot mai urgent.

Care este funcționalitatea unui manager de birou?

Postul vacant al unui birou de conducere în orice companie implică adesea îndeplinirea multor funcții diferite. Prin urmare, ca o completare a contract de munca destul de des este necesar să se întocmească un astfel de document, cum ar fi fișa postului unui manager de birou, în care toate sarcinile unui astfel de angajat sunt clar precizate. În primul rând, trebuie să înțelegeți că principalele cerințe pentru un astfel de angajat sunt managementul și controlul diviziunii administrative a companiei. Astfel, „birou” nu înseamnă o încăpere anume, ci un departament al întreprinderii, ai cărui specialiști sunt angajați în implementarea funcțiilor administrative și manageriale. Fișa postului unui manager de birou ar trebui să acopere întreaga gamă de responsabilități de control atribuite specialistului relevant. În special, acestea pot include următoarele funcționalități:

  • planificarea activităților angajaților unității administrative;
  • compilare și implementare cultură corporatistăși etica comunicării cu contrapărțile companiei în rândul specialiștilor companiei;
  • organizarea si controlul asupra functionarii sistemului de lucru de birou format intre diviziile societatii;
  • control constant asupra disponibilității materialelor necesare funcționării depline a biroului;
  • intocmirea de rapoarte pentru gestiune conform formularelor stabilite anterior.

Diferența dintre manager de birou și administrator

Fișa postului unui manager de birou poate fi extinsă la discreția conducerii companiei și completată de toți responsabilitățile necesare, care sunt prescrise a fi efectuate de către specialistul care deține funcția relevantă pentru funcționarea normală a unității administrative existente. Un astfel de document este format ceva mai bine decât fișa postului unui administrator de birou. În acest din urmă caz, de regulă, specialistului ar trebui să i se încredințeze funcțiile economice legate de organizarea activității unității. Trebuie amintit că managerul îndeplinește în primul rând atribuții legate de managementul activităților angajaților.

Administratorul este responsabil de organizarea condițiilor care să permită tuturor specialiștilor să implementeze pe deplin funcționalitatea care le este atribuită.

Responsabilitatile unui specialist HR

În plus, există și un astfel de document precum fișa postului a departamentului de personal. Responsabilitățile prevăzute în această lucrare sunt legate și de organizarea muncii personalului. Diferența constă în faptul că un angajat al departamentului de personal este responsabil în primul rând pentru angajarea angajaților, controlează mișcarea specialiștilor în cadrul companiei. Organizarea muncii în domeniul salariaților nu este inclusă în atribuțiile sale.

Deci, știți de ce aveți nevoie de un restaurant - despre acest lucru se discută în articolul anterior. Scopul este de a crea un succes afaceri profitabile, oferind un venit stabil și al cărui cost este în creștere. Cum se poate realiza acest lucru?

Să încercăm să ne dăm seama cum arată o schemă tipică de management al unui restaurant:

  • Directorul de producție sau bucătarul întocmește meniul.
  • Contabilul vă cere să introduceți cărțile de calcul, ceea ce face șeful.
  • Bucătarul comandă produse, iar furnizorul, cât mai bine, le cumpără.
  • Ospătarii preiau comenzile de la oaspeți și le transmit în bucătărie.
  • Bucătarul cere produse din depozit, magazinul încearcă să le noteze la timp.
  • Casiera calculează clienții.
  • Contabilul încearcă să adună chitanțe și chitanțe pentru mărfuri.
  • La sfarsitul lunii, la cererea proprietarului (investitorului), se fac rapoarte.
Aceste rapoarte ajung la proprietar și el încearcă dureros să le descopere pentru a răspunde la întrebarea principală: restaurantul face bani sau îi mănâncă? Nemulțumit de rezultate, el încearcă să întărească controlul asupra personalului, suspectându-i de delapidare și tratament nedrept. Contabilul cere creșterea numărului de documente interne, promițând rapoarte exacte și respectarea echilibrului realității. Bucătarii, barmanii și depozitarii, din motive evidente, rezistă la asta.

În același timp, meniul reflectă dorința și calificările bucătarului, dar nu are nicio legătură nici cu conceptul unității, nici cu veniturile planificate. Fișele de calcul sunt făcute formal și nu sunt urmate, așa că același fel de mâncare arată diferit în fiecare zi și are un gust diferit. Comanda produselor se efectuează spontan conform principiului „ce nu este în frigider?”, iar furnizorul nu știe ce este cu adevărat necesar și ce este de dorit. Prețul de livrare, ca să spunem ușor, nu este optim, problema raportului „preț / calitate” nu merită. Ospătarii vând ceea ce se întâmplă, nu ceea ce este necesar (mai profitabil pentru un restaurant). Și asta nu are nicio legătură cu veniturile lor. Nimeni nu știe cât de multă mâncare va risipi și nu încearcă să o controleze. Situațiile financiare reflectă orice, în afară de starea reală a lucrurilor. Contabilitatea depozitului reflectă starea ultimei săptămâni și se modifică tot timpul la solicitarea contabilului. Și nimeni nu este responsabil de întreaga afacere. Acesta este haos, nu control.

Cum se remediază această stare de lucruri?
Nu ar trebui să cumpărați camere video și să le instalați peste tot - tot nu veți putea vizualiza toate înregistrările în timp real.
Mai bine să-ți pui întrebarea: cine anume va conduce afacerea? Fie tu însuți, fie un manager angajat, dar sub controlul tău constant.

Acum poți să stabilești obiective, să formulezi sarcini și, cel mai important, să le definești sarcinile de serviciu administrator. Dar mai întâi trebuie să se răspundă la încă două întrebări.

Cum diferă un manager de un administrator?
Că se descurcă, iar administratorul se asigură că totul este „bine”. Mai precis: managerul ia o decizie, iar administratorul poate controla procesul de executare a acestuia.
Decizia poate fi corectă sau greșită, dar la momentul deciziei nu se știe. Prin urmare, managementul este un mecanism de feedback: după un anumit timp, putem verifica corectitudinea deciziei, iar în funcție de aceasta, să o anulăm, să luăm o nouă decizie care să o corecteze pe cea anterioară, sau să o lăsam în vigoare.
Dacă analizezi atribuțiile unui administrator (sunt multe dintre ele pe internet), atunci este ușor de observat că administratorul nu este responsabil pentru rezultatele financiare, la fel ca bucătarul sau contabilul.
Prin urmare, managerul este responsabil pentru rezultatele muncii restaurantului.

„Conform cercetării Next Top, varsta medie manageri ai restaurantelor din Moscova - 34 de ani, dintre care 11 au lucrat afaceri cu restaurante... 40% dintre manageri și-au început cariera ca ospătari. 70% dintre respondenți plănuiesc să-și deschidă propriul restaurant.
Cel mai frecvent motiv pentru schimbarea locului de afaceri în rândul managerilor este interferența directă din partea proprietarilor în funcționarea restaurantului.... 42% dintre respondenți au spus că sunt gata să-și schimbe locul de muncă din cauza faptului că restauratorii își suprimă adesea noile oferte sau stabilesc un nivel nerezonabil de ridicat planuri financiare, sau să-și impună propria opinie în procesul de management. Dintre acei manageri care și-au evaluat condițiile de muncă ca fiind nesatisfăcătoare, 61% au fost nemulțumiți de implicarea intruzivă a proprietarilor în activitățile zilnice ale restaurantului.”

Ca aceasta! Prin urmare, sarcinile trebuie să fie precise, de înțeles și este necesar să existe criterii clare pentru implementarea lor.

De ce nu poate un contabil să conducă un restaurant?
Pentru că un contabil este o persoană care privește în trecut. Și pentru a ne descurca, trebuie să cunoaștem prezentul și să privim spre viitor. Principalul „client” al contabilului sunt organizațiile externe - biroul fiscal, banca - și nu participanții la afaceri. Aceste rezultate sub formă de rapoarte apar cu o întârziere îndelungată și nu pot fi folosite ca „ părere”Pentru management, pentru că nu reflectă realitatea actuală.
Bilanțul de gestiune diferă de cel contabil, prin urmare se ține separat. Principalele documente din acesta sunt, de asemenea, bilanțul consolidat și contul de profit și pierdere, dar forma și numerele din acestea pot diferi semnificativ.

Deci, se primește răspunsul: restaurantul este condus de manager. Direct în concordanță cu titlul funcției sale, managerul GESTIONĂ: mărfuri, bani, personal și clienți. Aceste patru resurse epuizează complet gama responsabilităților sale.

Managementul este un meșteșug, nu o artă. Acesta nu este dansul cu o tamburină, ci o succesiune clară de operații efectuate în fiecare zi, în fiecare săptămână, în fiecare lună, în fiecare an.
Care sunt aceste operațiuni? La ce ar trebui să fii atent? Cum să-ți aloci timpul și energia? Vom căuta răspunsuri la aceste întrebări în articolele următoare.

Fiecare întreprindere de orice nivel trebuie să aibă o unitate de conducere care să coordoneze activitățile întregii întreprinderi în ansamblu. Fără astfel de specialiști, buna funcționare a oricărei organizații mai mult sau mai puțin mari este imposibilă.

Ce este administrarea

Administrația este controlul activităților întreprinderii, al diviziilor sale individuale și al unităților de personal. Acest proces este realizat de manageri, specialiști, directori ai aparatului de management, de obicei membri ai organizației la nivel superior.

Administrația este un proces ca unitate de personal al întreprinderii, adică nu este considerată ca persoană. Subiectul controlează obiectul administrativ pentru buna executare a regulilor prescrise regulamente interne organizatii.

Sarcini de administrare

Administrația are ca scop furnizarea administratorului și asistenților săi un set de anumite norme pentru acțiunile personalului întreprinderii, cum ar fi:

  • prevederi care stabilesc drepturile lucrătorilor;
  • restricții în activitățile lor;
  • responsabilitățile personalului;
  • procedurile efectuate de aceştia şi în legătură cu acestea.

Sarcinile principale ale administrației sunt elemente ale unui sistem complex de organizare a activităților de personal.

Subiectul administrației îndeplinește următoarele sarcini:

  • managementul organizației în ansamblu;
  • reglementarea drepturilor și atribuțiilor personalului obișnuit și personalului de conducere;
  • controlul asupra executării tuturor sarcinilor atribuite personalului;
  • managementul resurselor, atât umane cât și financiare;
  • reglementarea muncii specialiștilor;
  • organizarea muncii de birou și a fluxului de lucru;
  • procesele de management.

Resurse de administrare

Administrarea este un set de acțiuni secvențiale pe care administratorul le efectuează folosind anumite resurse:

  • reguli pentru formarea subiecților și obiectelor managementului ca elemente separate ale unui singur sistem organizațional;
  • comenzi de construcție sub formă de cicluri și secvențe;
  • reglementări ale funcțiilor atribuite unui anumit post;
  • forme de relaţii în cadrul structurii organizaţiei;
  • proceduri de implementare a managementului, construirea, justificarea și dezvoltarea acestuia.

Funcții de administrare

Administratorul are următoarele funcții:

  • să asigure stabilitatea și certitudinea în funcționarea, conținutul, componența și structura tuturor diviziilor organizației;
  • să creeze și să promoveze o organizație riguroasă, cu scop;
  • să ofere o abordare universală a administrării și existenței în condiții reale de piață;
  • unificarea formelor de interacțiune cu partenerii externi de afaceri;
  • asigura schimbarile necesare in cadrul organizatiei.

Administrarea în procesul de management al întreprinderii se manifestă cel mai adesea prin următoarele proceduri:

  • dezvoltarea unui model de interacțiune între departamente;
  • identificarea obiectivelor organizației și asigurarea implementării acestora;
  • repartizarea funcțiilor între angajați;
  • planificarea procesului de management, precum și implementarea lui în etape.

Care este diferența dintre un administrator și un manager

Concepte precum management și administrație sunt foarte apropiate unele de altele, iar de foarte multe ori oamenii incompetenți confundă unul cu celălalt. Dar acest lucru este fundamental greșit, deși ambele implică implementarea managementului unei întreprinderi, departament, stat.

Administrarea este acțiunile angajatului relevant care vizează monitorizarea execuției detaliate a sarcinilor, comenzilor, livrărilor, programelor, planurilor, criteriilor, adică luând în considerare fiecare lucru mic care asigură succesul întreprinderii.

Managementul este, în primul rând, motivația de a asigura cel mai bun rezultat al funcționării sale.

Managerul are mult mai multe drepturi, spre deosebire de administrator, responsabilitatea lui este mai mare și, prin urmare, gama de responsabilități este mult mai largă. Puterile sale includ luarea de decizii care pot afecta reputația și starea companiei.

Administratorul îndeplinește în principal funcții aplicate: controlează executarea sarcinilor de către angajați, organizează activitatea muncii, comunica cu clientii. În general, respectă ordinele conducerii în raport cu angajații din subordine.

Pentru a fi foarte clar, merită să identificați principalul Caracteristici manager si administrator:

  1. Educaţie. Un manager trebuie să aibă o diplomă universitară, iar un administrator trebuie să aibă studii medii sau profesionale.
  2. Puterile. Administratorul este limitat de instrucțiuni și reglementări clare, iar managerului i se oferă o gamă mai largă atât de responsabilități, cât și de drepturi.
  3. Calitati personale. Administratorului i se cere să fie atent, sârguincios și disciplinat, iar managerul trebuie să fie hotărât, creativ și proactiv.

Astfel, putem concluziona că administrarea este implementarea unor instrucțiuni clare din partea conducerii pentru a controla acțiunile personalului obișnuit și ale departamentelor individuale.

Noile profesii care au apărut pe piața muncii relativ recent au devenit parte a utilizării noastre în afaceri. Dar până astăzi este ușor să le confundați între ele, deoarece numele nu dezvăluie esența fenomenelor. Cum, de exemplu, este diferența dintre un manager și un administrator? Așa că acum pot chema un vânzător, un consultant și chiar un mic șef. Câteva criterii importante vor face posibilă separarea acestor concepte.

Cine sunt administratorul și managerul

Administrator Este o persoană care îndeplinește funcții administrative într-o organizație sau este responsabilă pentru funcționarea corectă a bazelor și sistemelor de informații. Specialistul aparține categoriei personalului administrativ și de conducere, ceea ce presupune automat un grad ridicat de responsabilitate, iar în anumite cazuri - prezența angajaților din subordine.
Administrator- Acesta este un manager de diferite niveluri, care organizează munca într-un anumit domeniu de activitate. Angajații subordonați sunt întotdeauna subordonați cărora le poate da instrucțiuni în limitele competenței sale. Cel mai înalt nivel de management este managementul de vârf, reprezentat de șefii întreprinderilor, organizațiilor și unităților administrativ-teritoriale.

Diferența dintre admin și manager

Astfel, este logic să comparăm doar managerii și acei administratori care sunt implicați în gestionarea oamenilor și în îndeplinirea funcțiilor administrative. La prima vedere, se pare că nu există prea multă diferență între ele. Dar la o examinare mai atentă, devine clar că un manager are nevoie de studii superioare, în timp ce un administrator are nevoie de studii medii sau profesionale.
De regulă, managerului i se permite mai mult decât administratorului. El poate lua decizii pe propriul risc și risc, dacă nu contravine intereselor companiei. Se aplică funcțiile de administrator: organizarea muncii, controlul asupra angajaților, comunicarea cu clienții. Acest lucru nu necesită ingeniozitate deosebită: este suficient să faceți cu exactitate ceea ce ordonă autoritățile. S-a spus mult despre faptul că funcția principală a managementului este de a motiva oamenii, de a le dezvălui potențialul interior.

TheDifference.ru a stabilit că diferența dintre un administrator și un manager este următoarea:

Educaţie. Administratorii au nevoie de studii medii sau profesionale, manager - neapărat superior.
Puterile. Administratorul lucrează în cadrul instrucțiunilor sale, gama de drepturi și responsabilități ale managerului este mult mai largă.
Calitati personale. Pentru a deveni manager necesită determinare, inițiativă și creativitate. Administratorul trebuie să fie executiv, disciplinat, atent.

MANAGER SALON DE FRUMUSEȚE

Managerul salonului de înfrumusețare aparține categoriei personalului de conducere. Lui fondatorul (proprietarul) îi încredințează conducerea companiei sale (salonul de înfrumusețare).

Caracteristicile profesiei

Profesia de manager (lider, director) aparține tipului „Persoană – Persoană”, deoarece este asociată cu comunicarea și interacțiunea cu oamenii.

Prin natura sa, profesia de manager este o profesie a clasei manageriale, deoarece este asociată cu planificarea și organizarea, conducerea și coordonarea activităților, controlul și deciziile de management.

Descrierea profesiei

Ce aptitudini ar trebui să aibă managerul salonului tău de înfrumusețare?

Managerul salonului de înfrumusețare lucrează în interesul proprietarului salonului și se asigură că acesta face profit.

Un manager de salon de înfrumusețare trebuie să fie o persoană versatilă, bine versată în multe domenii de cunoaștere: management, marketing, finanțe și contabilitate, managementul personalului, psihologie, etică și estetică etc.

Un manager de salon de înfrumusețare trebuie să fie capabil să navigheze în tendințele și perspectivele industriei de frumusețe, să cunoască mărcile de top din industrie, precum și tendințele modei din fiecare sezon. El trebuie să aibă o idee despre particularitățile activităților financiare și economice, specificul structurii interne a activităților unei astfel de organizații precum un salon de înfrumusețare.

Managerul salonului de înfrumusețare este responsabil de conducerea generală a salonului. Particularitatea muncii unui manager de salon de înfrumusețare este că, într-o afacere mică, principalele domenii de lucru sunt aceleași ca într-o mare, doar că nu există personal care să îndeplinească aceste sarcini.

În activitățile managerului unui salon de înfrumusețare se pot distinge cinci domenii principale: managementul activităților de producție și economice, finanțe și contabilitate, managementul personalului, furnizarea unui nivel înalt de servicii și interacțiunea cu contrapărți externe, organizații de reglementare și inspecție. , și autorități.

El este singurul responsabil pentru utilizare eficientăși siguranța proprietății salonului, menținerea spațiilor și proprietăților în bună stare în conformitate cu regulile și reglementările de funcționare, cerințele sanitare și igienice și de securitate la incendiu, asigurând astfel condiții de lucru favorabile și confortabile pentru personalul salonului, în conformitate cu prevederile normele si regulile de protectie a muncii.

Conducerea activităților financiare și economice, managerul este responsabil de rezultatele acestor activități și de realizarea indicatorilor financiari planificați, de creșterea volumului de servicii prestate de client și de creșterea profitului și a competitivității întreprinderii.

Managerul salonului de înfrumusețare menține întregul flux de documente: emite comenzi de organizare a activităților și probleme de personal, întocmește și semnează toată documentația financiară și de personal, transmite rapoarte privind activitati financiare salon către proprietarul companiei.

Managerul trebuie să fie capabil să distribuie și să delege administratorilor autoritatea pentru conducerea operațională a salonului pentru a elibera timp pentru rezolvarea altor sarcini, în primul rând, strategice.

Spre deosebire de administrator, un manager trebuie să fie capabil să prezinte un salon de înfrumusețare nu doar vizitatorilor, ci și partenerilor potențiali și/sau existenți, să poată să se detașeze în mod competent și corect de concurenți, să interacționeze cu specialiștii în promovare și publicitate și să participe la dezvoltarea problemelor strategiei de dezvoltare a afacerii.

Managerul unui salon de înfrumusețare nu ar trebui să lucreze cu clienții salonului, înlocuindu-l pe administrator, dar trebuie să petreacă mult timp în sală: să întâlnească clienții, să le ceară părerea despre salon, să cunoască clienți noi și să primească călduros regulat. Clienți.

Un bun manager de salon de înfrumusețare întâmpină clienții precum un proprietar ospitalier al unei case întâmpină oaspeții. El se străduiește să se asigure că toți oaspeții au bună dispoziție, au fost confortabile și confortabile.

Managerul trebuie să ofere un nivel ridicat de servicii orientate către client în salon. Creați și organizați un eveniment diverse programe si promotii care vizeaza cresterea fidelitatii clientilor, avand grija de extindere bază de clienți si o crestere a numarului de vizitatori regulati ai salonului.

Managerul acordă o atenție deosebită permisului situatii conflictuale cu clientii. În cazul în care clientul face reclamații cu privire la calitatea serviciului sau calitatea procedurilor efectuate, managerul trebuie să facă tot posibilul pentru a rezolva această problemă pentru ca reputația salonului să nu aibă de suferit, iar clientul să aibă o impresie favorabilă companiei. .

De cele mai multe ori, managerul salonului de înfrumusețare se dedică lucrului cu personalul salonului. Managerul salonului de înfrumusețare este implicat direct în selecția, testarea, pregătirea avansată, certificarea angajaților, analizează activitățile acestora din punct de vedere al indicatorilor calitativi și cantitativi.

Majoritatea angajaților sunt de natură „creativă”, prin urmare, demonstrând foarte des o calitate înaltă a muncii, unii angajați au probleme cu respectarea disciplina muncii... Uneori, maeștrii, străduindu-se pentru o mai mare independență, pur și simplu „iau clienții din salon”. Menținerea unui nivel ridicat de loialitate a personalului față de companie este una dintre cele mai importante sarcini ale managerului unui salon de înfrumusețare. Acest lucru este facilitat atât de diverse evenimente corporative, cât și de un sistem bine structurat de motivare a personalului care vizează creșterea eficienței și construirea unui sistem de interacțiune internă între angajați.

Astfel, un bun manager de salon de înfrumusețare trebuie să fie atât strateg, cât și tactician în același timp. Deoarece, pe de o parte, el, împreună cu proprietarul, dezvoltă o strategie de dezvoltare a afacerii, iar pe de altă parte, trebuie să fie capabil să îndeplinească sarcini tactice și să rezolve problemele curente.

Ce ar trebui să știe managerul tău de salon de înfrumusețare?

Managerul unui salon de înfrumusețare ar trebui să știe:

  • Reguli de servicii pentru consumatori pentru populația Federației Ruse
  • Codul Muncii al Federației Ruse
  • Legea cu privire la protecția consumatorilor
  • tendințele de dezvoltare ale pieței industriei frumuseții, direcțiile actuale de dezvoltare a acesteia;
  • bazele managementului
  • fundamente ale economiei, organizarii si managementului muncii;
  • reguli de contabilizare a stocurilor și raportare financiară;
  • Fundamentele organizării marketingului și publicității;
  • fundamentale ale eticii și esteticii;
  • reguli de etichetă în afaceri;
  • fundamente ale psihologiei;
  • reguli pentru lucrul cu un PC (MS Office: Word, Excel, 1C 8salon etc.).

Ce ar trebui să poată face managerul salonului tău de înfrumusețare?

Pe baza cunoștințelor sale, managerul salonului de înfrumusețare gestionează munca salonului de înfrumusețare.

Activități principale:

  • Supravegheaza productia si activitatile economice ale salonului de infrumusetare;
  • Supravegheaza activitatile financiare si economice ale salonului de infrumusetare;
  • Oferă un nivel de serviciu clienți corespunzător clasei unui salon de înfrumusețare, organizează un set de măsuri pentru îmbunătățirea continuă a calității serviciului clienți;
  • Asigură conformitatea cu standardele tehnice și sanitar-igienice, Siguranța privind incendiile;
  • Ia în considerare reclamațiile legate de serviciul clienți nesatisfăcător, ia măsuri pentru prevenirea, prevenirea și apariția conflictelor legate de serviciul clienți;
  • Se asigură că salonul de înfrumusețare își îndeplinește toate obligațiile față de furnizori, clienți, creditori etc., inclusiv instituții bancare, precum și implementarea contractelor de afaceri și de muncă;
  • Ia măsuri pentru a asigura salonul de înfrumusețare personal calificat, asigură o utilizare rațională și eficientă resurselor de muncă, le asigură condiții de muncă sigure și favorabile, contribuie la autodezvoltarea și îmbunătățirea calificărilor;
  • Pe baza regulilor, standardelor și regulamentelor de lucru ale angajaților salonului de înfrumusețare aprobate de șeful organizației (proprietarul salonului), gestionează personalul, organizează și monitorizează desfășurarea activității acestora și asigură, dacă este necesar , interacțiunea lor eficientă;
  • Monitorizează respectarea disciplinei muncii și a producției de către angajații salonului de înfrumusețare, a regulilor de securitate la incendiu, a standardelor de protecție a muncii, a măsurilor de siguranță și a normelor sanitare și igienice;
  • Oferă întreținere și raportare în timp util șefului organizației (proprietarul salonului) cu privire la activitățile financiare și economice ale salonului de înfrumusețare;
  • Interacționează cu organizațiile de inspecție, reprezintă interesele salonului în agențiile guvernamentale, organisme puterea statuluiși management, în instanță, arbitraj etc.

Conditii de lucru

Managerul unui salon de înfrumusețare este independent în activitățile sale și poartă întreaga responsabilitate pentru deciziile sale. Luând decizii în conformitate cu situația, prioritatea pentru manager este interesele proprietarului salonului de înfrumusețare.

În ciuda prezenței unui program de lucru (de obicei 5/2), ziua de lucru a managerului nu este adesea standardizată.

Managerul își desfășoară activitățile în incinta din spatele locului de muncă, este mobil. În salon, managerul are cel mai adesea propriul birou, dar petrece o anumită perioadă de timp în fiecare zi în hol sau în zona de oaspeți a salonului. Comunicarea profesională se realizează direct sau cu ajutorul mijloace tehnice comunicare.

Restrictii medicale:

  • Boli ale sistemului musculo-scheletic
  • Boli ale sistemului nervos
  • Boli ale sistemului cardiovascular
  • Boli ale organelor auzului, vorbirii și vederii
  • Probleme mentale
  • Diferite forme de alergii (în special la produsele cosmetice)

Caracteristicile individuale ale unui specialist

Calități pentru execuție cu succes activitate profesională manager salon de înfrumusețare:

Capabilități

  • Bune abilități organizatorice (voință, dăruire, determinare, perseverență, creativitate etc.)
  • Abilitatea de a conduce
  • Abilitatea de a arăta calități de lider în comunicarea cu subordonații
  • Capacități de comunicare (abilitatea de a intra în contact, de a construi relații, dezvoltarea verbală și comunicare nonverbală, competență profesională etc.)
  • Capacitatea de a se autogestiona (capacitatea de a se auto-regla în procesul de autogestionare și reflecție)
  • Abilitatea de a arăta calitati de afaceri antreprenor: stabilește obiective promițătoare, folosește oportunități favorabile, răspunde flexibil la schimbările din lumea înconjurătoare etc.
  • Abilități analitice bine dezvoltate (abilitatea de a primi și procesa informatie necesara, evalua, compara, analiza)
  • Abilitatea de abstractizare
  • Nivel înalt de gândire conceptuală.

Calități personale, interese și înclinații

  • Erudiţie
  • Energie
  • Atractivitate externă (curate, eleganță, bune maniere, bune maniere, vorbire clară, clară și plină de viață)
  • Încredere în tine, în deciziile pe care le iei
  • Intenție (prioritatea motivelor organizaționale)
  • Tact (abilitatea de a arăta simțul proporției și de a găsi cea mai bună formă de relație)
  • Eficiență (capacitatea de a captiva oamenii, de a-și intensifica activitățile, de a găsi cele mai bune mijloace de influențe emoționale și volitive și de a alege momentul potrivit pentru aplicarea lor)
  • Exigenţă
  • Criticitate (capacitatea de a detecta și exprima abateri de la normele stabilite care sunt semnificative pentru activitate)
  • Flexibilitate (capacitatea de a răspunde flexibil la diferite schimbări în situații de management)
  • Creativitate (capacitatea de a fi creativ în rezolvarea problemelor manageriale, tendința de a improviza)
  • Intuiție dezvoltată
  • Luptă pentru creștere personală continuă
  • A avea simțul umorului (a avea un efect pozitiv asupra climatului psihologic din echipă)

Calități care împiedică eficacitatea activității profesionale:

  • Nivel scăzut de dezvoltare intelectuală
  • Lipsa abilităților de organizare și comunicare
  • Îndoială de sine
  • Indecizie
  • Dezorganizare
  • Indisciplină
  • Lipsa de initiativa
  • Lipsa principiului, lipsa simțului datoriei
  • Dezechilibru
  • lipsa de tact
  • Rigiditate (incapacitate, refuz de a schimba, schimbarea comportamentului sub influența mediului)
  • Tendința de a transfera responsabilitatea asupra altora.

Deci, știți de ce aveți nevoie de un restaurant - despre acest lucru se discută în articolul anterior. Scopul este de a crea o afacere profitabilă de succes, care să genereze venituri stabile și a căror valoare crește. Cum se poate realiza acest lucru?

Să încercăm să ne dăm seama cum arată o schemă tipică de management al unui restaurant:

  • Directorul de producție sau bucătarul întocmește meniul.
  • Contabilul vă cere să introduceți cărțile de calcul, ceea ce face șeful.
  • Bucătarul comandă produse, iar furnizorul, cât mai bine, le cumpără.
  • Ospătarii preiau comenzile de la oaspeți și le transmit în bucătărie.
  • Bucătarul cere produse din depozit, magazinul încearcă să le noteze la timp.
  • Casiera calculează clienții.
  • Contabilul încearcă să adună chitanțe și chitanțe pentru mărfuri.
  • La sfarsitul lunii, la cererea proprietarului (investitorului), se fac rapoarte.
Aceste rapoarte ajung la proprietar și el încearcă dureros să le descopere pentru a răspunde la întrebarea principală: restaurantul face bani sau îi mănâncă? Nemulțumit de rezultate, el încearcă să întărească controlul asupra personalului, suspectându-i de delapidare și tratament nedrept. Contabilul cere creșterea numărului de documente interne, promițând rapoarte exacte și respectarea echilibrului realității. Bucătarii, barmanii și depozitarii, din motive evidente, rezistă la asta.

În același timp, meniul reflectă dorința și calificările bucătarului, dar nu are nicio legătură nici cu conceptul unității, nici cu veniturile planificate. Fișele de calcul sunt făcute formal și nu sunt urmate, așa că același fel de mâncare arată diferit în fiecare zi și are un gust diferit. Comanda produselor se efectuează spontan conform principiului „ce nu este în frigider?”, iar furnizorul nu știe ce este cu adevărat necesar și ce este de dorit. Prețul de livrare, ca să spunem ușor, nu este optim, problema raportului „preț / calitate” nu merită. Ospătarii vând ceea ce se întâmplă, nu ceea ce este necesar (mai profitabil pentru un restaurant). Și asta nu are nicio legătură cu veniturile lor. Nimeni nu știe cât de multă mâncare va risipi și nu încearcă să o controleze. Situațiile financiare reflectă orice, în afară de starea reală a lucrurilor. Contabilitatea depozitului reflectă starea ultimei săptămâni și se modifică tot timpul la solicitarea contabilului. Și nimeni nu este responsabil de întreaga afacere. Acesta este haos, nu control.

Cum se remediază această stare de lucruri?
Nu ar trebui să cumpărați camere video și să le instalați peste tot - tot nu veți putea vizualiza toate înregistrările în timp real.
Mai bine să-ți pui întrebarea: cine anume va conduce afacerea? Fie tu însuți, fie un manager angajat, dar sub controlul tău constant.

Acum poți să stabilești obiective, să formulezi sarcini și, cel mai important, să definești responsabilitățile postului managerului. Dar mai întâi trebuie să se răspundă la încă două întrebări.

Cum diferă un manager de un administrator?
Că se descurcă, iar administratorul se asigură că totul este „bine”. Mai precis: managerul ia o decizie, iar administratorul poate controla procesul de executare a acestuia.
Decizia poate fi corectă sau greșită, dar la momentul deciziei nu se știe. Prin urmare, managementul este un mecanism de feedback: după un anumit timp, putem verifica corectitudinea deciziei, iar în funcție de aceasta, să o anulăm, să luăm o nouă decizie care să o corecteze pe cea anterioară, sau să o lăsam în vigoare.
Dacă analizezi atribuțiile unui administrator (sunt multe dintre ele pe internet), atunci este ușor de observat că administratorul nu este responsabil pentru rezultatele financiare, la fel ca bucătarul sau contabilul.
Prin urmare, managerul este responsabil pentru rezultatele muncii restaurantului.

„Conform studiului Next Top, vârsta medie a managerilor de restaurante din Moscova este de 34 de ani, dintre care 11 au lucrat în domeniul restaurantelor. 40% dintre manageri și-au început cariera ca ospătari. 70% dintre respondenți plănuiesc să-și deschidă propriul restaurant.
Cel mai frecvent motiv pentru schimbarea locului de afaceri în rândul managerilor este interferența directă din partea proprietarilor în funcționarea restaurantului.... 42% dintre cei chestionați au spus că sunt pregătiți să-și schimbe locul de muncă din cauza faptului că restauratorii își suprimă adesea noile oferte, sau își stabilesc planuri financiare nerezonabil de mari sau își impun propriile opinii în procesul de management. Dintre acei manageri care și-au evaluat condițiile de muncă ca fiind nesatisfăcătoare, 61% au fost nemulțumiți de implicarea intruzivă a proprietarilor în activitățile zilnice ale restaurantului.”


Ca aceasta! Prin urmare, sarcinile trebuie să fie precise, de înțeles și este necesar să existe criterii clare pentru implementarea lor.

De ce nu poate un contabil să conducă un restaurant?
Pentru că un contabil este o persoană care privește în trecut. Și pentru a ne descurca, trebuie să cunoaștem prezentul și să privim spre viitor. Principalul „client” al contabilului sunt organizațiile externe - biroul fiscal, banca - și nu participanții la afaceri. Aceste rezultate sub formă de rapoarte apar cu întârziere îndelungată și nu pot fi folosite ca „feedback” pentru management, deoarece nu reflectă situația reală actuală.
Bilanțul de gestiune diferă de cel contabil, prin urmare se ține separat. Principalele documente din acesta sunt, de asemenea, bilanțul consolidat și contul de profit și pierdere, dar forma și numerele din acestea pot diferi semnificativ.

Deci, se primește răspunsul: restaurantul este condus de manager. Direct în concordanță cu titlul funcției sale, managerul GESTIONĂ: mărfuri, bani, personal și clienți. Aceste patru resurse epuizează complet gama responsabilităților sale.

Managementul este un meșteșug, nu o artă. Acesta nu este dansul cu o tamburină, ci o succesiune clară de operații efectuate în fiecare zi, în fiecare săptămână, în fiecare lună, în fiecare an.
Care sunt aceste operațiuni? La ce ar trebui să fii atent? Cum să-ți aloci timpul și energia? Vom căuta răspunsuri la aceste întrebări în articolele următoare.