Cum să deschizi un mic magazin alimentar de la zero? Cum se deschide un magazin alimentar: documente necesare și costuri inițiale

Nu există multe tipuri de afaceri de care să nu depindă Criza financiarăși alte greutăți materiale. De exemplu, magazinul alimentar - afaceri profitabile chiar și în vremuri instabile, când piața întreprinderilor de servicii se îngustează, iar unele nișe sunt complet restrânse până la vremuri mai bune. Să aruncăm o privire la pașii care trebuie urmați deschidere cu succes a lui magazin alimentar.

Cu siguranță, magazinul alimentar nu este tipul ideal de afacere. Ea, ca și alte formate, este supusă acelorași legi ale pieței de dezvoltare, factori externi și interni. Și în timpul crizei, în ciuda cererii stabile de alimente, puterea de cumpărare a populației a scăzut în continuare în această nișă. Proprietarii de afaceri de magazine alimentare au fost printre primii care au simțit scăderea profiturilor. Datorită unei schimbări în focalizarea consumatorului asupra consumului. Mai simplu spus, coșul de consum a devenit mai ieftin și mai modest.

Dar - vesti bune de pe site - cerere pentru bunuri și alimente de zi cu zi nu va fi niciodată zero. Consumatorii modifică doar modelul de consum.

Având în vedere această regulă, un magazin alimentar poate fi făcut să ajungă la pragul de rentabilitate. Pentru a face acest lucru, este necesar să schimbați și să reconstruiți sortimentul în timp util, să căutați noi furnizori și producători, să luați în considerare alternative ieftine la produsele alimentare scumpe, să introduceți promoții și să veniți cu alte modalități de a crește loialitatea clienților.

Conceptul de a deschide o afacere cu produse alimentare este destul de simplu. Pentru a deschide un magazin alimentar, trebuie să colectați un pachet de documente și permise, să găsiți și să echipați o cameră adecvată, să selectați și să încheiați acorduri cu furnizorii, să cumpărați echipamente speciale pentru depozitarea alimentelor și să începeți campanii de publicitate pentru a atrage cumpărători.

Alegerea unei locații pentru un magazin alimentar

Cea mai optimă soluție atunci când alegeți o cameră- găsiți un gata făcut, deja echipat pentru comerț cu alimente. Poate fi considerat chiar singurul decizia corectă, cu unele rezerve.

Această problemă, desigur, îi privește doar pe cei care nu au sediul propriu. Proprietarii, dimpotrivă, au un avantaj incontestabil sub formă de sediu și capacitatea de a-l dota așa cum își doresc. site-ul nu caută modalități ușoare, prin urmare, vom presupune că spațiile ar trebui să fie închiriate.

În cazul în care localul nu este pregătit pentru deschiderea unui magazin alimentar, reechiparea zonei pentru comerț cu produse alimentare în conformitate cu normele stabilite de lege este un proces destul de complicat. Poate „mânca” mulți bani, nervi și timp. Mai mult, timpul petrecut cu înregistrarea și obținerea tuturor autorizațiilor necesare va dura cel mai mult. Este necesar să se acorde o atenție deosebită comunicațiilor de inginerie. SES, Ministerul Situațiilor de Urgență și alte organisme de inspecție stabilesc cerințe speciale, în funcție de zona sediului magazinului, pentru sistemul de stingere a incendiilor și de alarmă de incendiu, ventilație, iluminat și funcționalitatea cablajului electric. . Desigur, acest lucru nu se va întâmpla într-o cameră nepregătită. Și trebuie să faci totul singur.

Dacă reușiți să găsiți un sediu gata făcut, este imperativ să verificați disponibilitatea și corectitudinea permiselor pentru sediu în conformitate cu toate standardele necesare. Dacă nu există o astfel de documentație sau proprietarul sediului se oferă să rezolve această problemă „mai târziu”, atunci, fără îndoială, chiriașul va trebui să decidă totul, în cel mai bun caz, singur. În cel mai rău caz, funcționarea în continuare a magazinului alimentar va deveni pur și simplu imposibilă.

Desigur, cititorul site-ului va spune, o cameră gata făcută pentru un magazin alimentar va costa un bănuț destul de, dar tot trebuie să o refaci pentru a se potrivi nevoilor tale. Și va avea dreptate. În plus, este foarte dificil să găsești un loc bun gata făcut pentru un anumit scop. Tot ceea ce va fi oferit pe piata, intr-un fel sau altul, are probleme, precum nevoia de reparatii cosmetice, sau, si mai rau, reparatii majore. Prin urmare, căutarea unui sediu gata făcut este singura decizie corectă, chiar cu aceste rezerve că va fi foarte greu să găsești unul potrivit. Aproape imposibil.

Soluția optimă la această dilemă este găsirea unei camere pentru posibilitatea de a o transforma într-un magazin alimentar. Aceasta înseamnă următoarele: posibilitatea de a aranja comunicațiile inginerești necesare, posibilitatea de a repara orice complexitate, posibilitatea de a amenaja o ieșire separată. Și, cel mai important în această decizie, posibilitatea obținerii avizelor necesare. Toate acestea, într-un fel sau altul, vor trebui făcute independent. Proprietarii buni, de regulă, în acest caz merg să se întâlnească cu chiriașul - dau concediu de închiriere pentru perioada necesară sau își pot lua o parte din costuri pentru ei înșiși, ajută și la obținerea permiselor - furnizează certificatele necesare, extrasele și alte „birocrații”.

Nu uita de locatia magazinului este fundamentul oricărui succes cu amănuntul. Plasarea într-un loc de trecere este mult noroc și cea mai buna reclama pentru o afacere profitabilă.

Dacă intenționați să închiriați o cameră, atunci următoarele sfaturi simple vă vor fi foarte utile.

Un contract de închiriere pe termen lung este mai profitabil decât un contract de închiriere pe termen scurt; un închiriere pe termen lung este mai probabil să ofere o reducere.
Condițiile de reînnoire a contractului ar trebui să fie transparente și să nu ofere proprietarului dreptul unilateral de a crește costul chiriei. O astfel de creștere ar trebui să aibă loc ca un acord suplimentar cu notificare prealabilă a chiriașului. Este mai bine să revizuiți toți termenii contractului împreună cu un avocat cu experiență în tranzacții imobiliare.
Condițiile de reziliere anticipată trebuie incluse fără greșeală în contract. În ciuda riscurilor scăzute de pierdere a afacerii, orice se poate întâmpla și, de exemplu, o zonă mare nu va putea ajunge la autosuficiență. Condițiile trebuie să se potrivească chiriașului.

Documente necesare pentru deschiderea unui magazin alimentar

Regulile actuale pentru utilizarea echipamentelor de casă presupun că noul magazin alimentar utilizează o casă online (KKT-online). Adică un terminal care transmite informații prin internet. Nu va fi dificil să achiziționați un astfel de CCP, există multe companii specializate în instalarea și întreținerea echipamentelor de numerar și a altor sisteme de contabilitate. Ei se vor ocupa de toate actele pentru acest echipament. Proprietar punct de vânzare cu amănuntul pentru vânzarea alimentelor, rămâne doar să amenajăm magazinul în sine. Desigur, acest design poate fi delegat și unor specialiști terți pentru un cost separat sau economisiți bani și faceți totul singur. În plus, conform site-ului, nu totul este atât de complicat pe cât pare la prima vedere:

. Durează 5 până la 25 de zile. Se efectuează la biroul fiscal de la locul de înregistrare, sau la locul unde este deschis magazinul. Dacă proprietarul are deja propriul SRL, care vă permite să deschideți un magazin alimentar, atunci este suficient să obțineți un certificat de lipsă de datorii de la Serviciul Federal de Taxe (FTS).
Cu un contract de închiriere gata făcut (sau un certificat de proprietate, în cazul în care proprietarul spațiilor își deschide el însuși propria mică afacere cu produse alimentare) trebuie să fie obținut de la SES și Autoritatea de Stat pentru Supravegherea Incendiilor (sau alte similare). servicii municipaleși departamente) concluzia că incinta magazinului respectă toate standardele. În SES este, de asemenea, necesară eliberarea unui pașaport sanitar pentru sediu.
CU autoritate locală management (HOA, ZhEK) sau companie privata trebuie să semnați un contract pentru eliminarea deșeurilor menajere.
Dacă intenționați să vindeți alcool tare, atunci trebuie să obțineți o licență separată pentru vânzarea băuturilor alcoolice.
De asemenea, este necesar să pregătiți o listă cu întreaga gamă de mărfuri pentru punctul de deschidere.

Pentru a obține un permis de comerț cu produse alimentare, pachetul de documente colectat trebuie depus la administrația locală piata de consum. Într-o lună, dacă toate actele sunt în regulă și trec proba, se va elibera un permis de comerț.

După primirea autorizației, este necesară înregistrarea echipamentelor de casă de marcat și atestarea locurilor de muncă. De asemenea, fără greș, este necesar să se organizeze un colț de consum, în care:

numere de telefon de urgență;
o carte de reclamații și sugestii, în forma stabilită;
o copie a legii actuale „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”;
copii ale licentelor pentru toate produsele supuse licentei;
o copie a licenței comerciale.

Echipamente pentru magazine alimentare

Pentru un magazin alimentar, echipamentele sunt împărțite în două tipuri - echipamente comerciale și, după cum s-a menționat mai sus, case de marcat. Instalarea echipamentelor este una dintre cele mai scumpe articole de cheltuieli pentru deschiderea unui magazin. Totul este despre el cost ridicat. Mai ales pentru noua tehnologie. Și această cheltuială nu poate fi evitată.

Pentru că organizarea spațiului din interiorul magazinului alimentar este reglementată de normele și legile statului. Instalarea de echipamente evident necorespunzătoare poate duce la amenzi și sancțiuni, al căror cost total depășește costul echipamentelor adecvate.

Echipamente pentru magazine de vânzare cu amănuntul. Echipamentul este selectat în funcție de nevoile proprietarului și de capacitățile prizei. Expunerea mărfurilor presupune prezența diferitelor rafturi și vitrine adecvate pentru amplasarea mărfurilor potrivite. Cea mai scumpă va fi achiziționarea de echipamente frigorifice. Modul de economisire, în acest caz, este închirierea sau plata echipamentelor. Multe companii de echipamente comerciale au astfel de oferte. De asemenea, furnizorii și producătorii de alimente își pot asigura propriile echipamente (de marcă) pe toată perioada contractului de furnizare. Închirierea de echipamente și echipamente de marcă este o ieșire excelentă pentru proprietarii de magazine alimentare care au un buget redus.

Echipament de casa de marcat. Din 2018, utilizarea caselor de marcat este obligatorie pentru toți plătitorii UTII și PSN. Magazinul alimentar trebuie sa fie dotat cu casa de marcat, cititor pentru carduri de plata din plastic, cantar si scanner de etichete. Conform legii federale N 54-FZ „La cerere echipamente de casa de marcat la efectuarea decontărilor în numerar și (sau) decontărilor cu carduri de plată » proprietarul CCP nu este obligat să încheie un acord pentru întreținere echipamente de casa de marcat. Cu toate acestea, toate problemele care apar în funcționarea acestui echipament vor trebui rezolvate independent sau să implice specialiști din afară. Aceeași lege vă permite să vă înregistrați singur CCP, fără a implica specialiști și plăți în exces.

Pentru a înregistra un CCP pe cont propriu, trebuie să:

Dotați casa de marcat cu o unitate fiscală;
Încheierea unui acord cu orice operator de date fiscale (OFD);
Trimiteți o cerere de înregistrare a casei dvs. de marcat la Serviciul Fiscal Federal (acest lucru se poate face folosind internetul, prin intermediul site-ului oficial al Serviciului Fiscal Federal, pentru aceasta trebuie să obțineți o semnătură electronică);
După examinarea cererii de înregistrare, în caz de succes, va fi atribuit un număr unic de înregistrare, care trebuie introdus în CCP.

Recrutare personal de vanzari pentru un magazin alimentar

O condiție prealabilă pentru angajații magazinului este prezența unei cărți sanitare valabile. În caz de încălcare - absența cărților sanitare - proprietarul afacerii se confruntă cu o amendă mare. De asemenea, in stat este de dorit sa aiba mutatori, manipulatori de marfa si curatenitori. În cazul în care magazinul este mic, expunerea mărfurilor și curățarea spațiilor pot fi ocupate de vânzători contra unei taxe suplimentare.

Furnizori de bunuri și lucrări ale unui magazin alimentar

Alegerea furnizorilor este secretul succesului oricărui magazin alimentar. Furnizorii pot fi companii cu ridicatași producătorii de mărfuri. Pentru a selecta furnizori, poti apela la serviciile unui specialist in logistica, acesta te va ajuta sa selectezi si sa organizezi sortimentul unui magazin alimentar pentru orice format. Dacă intenționați să faceți totul singur, atunci pentru aceasta aveți nevoie de:

Să studieze cererea cumpărătorilor și ofertele celor mai apropiați concurenți;
Pe baza datelor obținute, creați o matrice de produse - o listă de bunuri care sunt planificate a fi vândute;
Pe baza listei, selectați furnizori potriviți care vă vor ajuta la formarea unui avantaj competitiv.

Avantajele competitive constau nu numai în prețurile de vânzare, ci și în disponibilitatea mărfurilor sau chiar în exclusivitatea acesteia. Chiar și un produs scump realizează profit dacă există o cerere mare pentru el, depășind ofertele concurenților vecini. Uneori, un preț cu ridicata scăzut nu este motivul pentru economii serioase; logistica mai convenabilă a mărfurilor de la furnizor contribuie la beneficiu, care poate costa și un bănuț destul de.

Aceeași loialitate a clienților - preferința publicului de vizitatori de a vizita un anume magazin alimentar - este formată nu atât de promoții și de o gamă largă de produse, ci de calitatea produselor și a serviciului oferit. Aceste două componente sunt cele care formează tendința generală a dezvoltării magazinului și a activității sale ulterioare.

Prin urmare, prin găsirea combinației optime a tuturor factorilor, chiar și un mic magazin alimentar poate fi profitabil. Dimpotrivă, mare retea comerciala- abia ajunge la autosuficiență .. Reacționează viu la schimbările cererii, la sănătatea financiară a populației și la alți factori externi și interni. Un proprietar de magazin cu experiență trebuie și trebuie să țină cont de aceste circumstanțe.

„Începătorii” în această afacere, la fel ca toți ceilalți, pot încerca să deschidă o afacere care vând produse sub orice franciză federală. Acest lucru vă va permite să studiați toate procesele din interior, să învățați cum să vindeți produse, să parcurgeți toate etapele de la alegerea unui sediu până la deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul. În afară de, reţea federală Magazinele alimentare în franciză au un avantaj incontestabil - un semn și un nume binecunoscut despre care aud consumatorii. Ceea ce joacă și pe loialitatea publicului. Dezavantajul, fără îndoială, în acest caz este lipsa mai multor grade de libertate de comportament și de alegere în afaceri. Un antreprenor cu experiență poate să nu-i placă asta. Pe de altă parte, acest lucru îl va salva pe „începător” de pași imprudenți și greșeli grave.

Deschiderea propriului magazin alimentar, cu abordarea corectă, este o modalitate excelentă de a stabili o afacere profitabilă și stabilă. Propria afacere!

Comerțul cu amănuntul alimentar este considerat unul dintre tipurile de afaceri cu cea mai rapidă rambursare și profitabile, deoarece oferă vânzarea de bunuri de consum general și permanent. În ciuda faptului că ideea are o boală rațională, nu este ușor să o implementezi și să deschizi un magazin alimentar de la zero, trebuie să urmezi multe reguli diferite și să ții cont de nuanțe importante. În acest articol vom vorbi despre ce să căutați și cum să evitați la maximum dificultățile.

Pentru a deschide un magazin alimentar și pentru a-l face de succes, trebuie să țineți cont de multe nuanțe de lucru. Vă oferim să luați în considerare o instrucțiune pas cu pas care vă ghidează prin fiecare etapă de pregătire.

Pasul 1. Colectăm documentele necesare

Pentru ca afacerea să fie deschisă să aibă bază legală și să poată fi deschisă este necesar să se întocmească și să se monteze un întreg pachet documente importante. Să aruncăm o privire mai atentă la ce lucrări vor trebui tratate pentru ca componenta juridică a viitoarei afaceri să fie în perfectă ordine.

Înregistrarea viitorului proprietar al unui magazin alimentar în (IP) sau persoană juridică (LLC). Atunci când alegeți între una sau alta formă de înregistrare pentru menținerea oficială activitati comerciale, ar trebui evaluată dimensiunea întreprinderii planificate și ar trebui evaluate riscurile potențiale. În cazul în care nu intrați în domeniul de aplicare al referinței această afacere pentru a apela la ajutorul sistemelor bancare sau creditorilor privați, iar riscurile implicate sunt minime, ca o oportunitate de a rămâne puternic îndatorat, este mai bine să te înregistrezi ca antreprenor individual. În acest caz, veți obține o procedură simplificată. lamentarea activităților „IP” se efectuează în conformitate cu articolul 23 din Codul civil, precum și cu diferite acte legislative Federația Rusă. La deschiderea unei afaceri, un antreprenor individual poate veni cu o cerere de sprijin juridic și asistență financiară (aproape 60 de mii de ruble) la centrul de angajare al orașului de reședință. În plus, sistemul de impozitare a întreprinzătorilor individuali este mult mai îngăduitor decât cel al entitati legale. Cu toate acestea, avantajul „LLC” este: devenind o entitate juridică, reduceți semnificativ gradul de responsabilitate pentru activitățile întreprinderii, angajații acesteia etc. În cazul „IP”, persoana este 100% responsabilă.
Acordând o alegere unei persoane juridice, este necesar să se îngrijească de existența unui act constitutiv și a unui statut.
Un document care să ateste că întreprinzătorul a fost înregistrat la fiscul orașului, precum și că contribuabilului i s-a atribuit un TIN. Pentru fiecare întreprinzător, modelul ales de impozitare a întreprinderii are o importanță deosebită. Pentru „IP” acesta este un model de natură simplificată, a cărui înregistrare se efectuează conform cererii depuse.
Extras de înregistrare în Registrul Unificat de Stat al Persoanelor Juridice sau al Antreprenorilor Individuali (EGRLE sau EGRIP). Este, de asemenea, emis în serviciul fiscal. De ce registru aparțineți depinde de dvs.
Scrisoare de informare de la Serviciul Federal statistici de stat, cu colecții de coduri OKVED. Clasificarea acestora nu este influențată de forma aleasă de proprietate sau de sursa investițiilor primite, doar activitățile organizației sunt importante. Este recomandabil să selectați codurile în timpul înregistrării fără erori, deoarece ulterior procedura de modificare sau adăugare a acestora va fi foarte complicată.
Un document care confirmă înregistrarea proprietarului unității în fond de pensie Federația Rusă.
Un acord privind închirierea unui spațiu adecvat pentru vânzarea produselor sau un document care confirmă dreptul de proprietate asupra locației menționate.
Concluzia oficială a supravegherii federale a incendiilor, care este emisă pe baza:
1. cerere depusă de proprietarul localului;
2. a prezentat certificat de finalizare a procedurii de înregistrare a afacerii;
3. tragere de la Biroul de inventariere tehnică;
4. confirmarea instalării sistemului de alarmă de incendiu;
5. asigurare de accidente.
Concluzie de la Direcția locală Rospotrebnazdora, emisă în urma verificării incintei pe baza:
1. declarațiile omului de afaceri;
2. certificat de inregistrare;
3. acorduri de luare a spațiilor pentru închiriere sau deținere a spațiilor;
4. informații sanitare dintr-un pașaport special al sediului;
5. o listă a mărfurilor care urmează să fie scoase la vânzare;
6. acorduri privind scoaterea de pe teritoriul întreprinderii a gunoiului și a altor deșeuri menajere.
Certificat care confirmă înregistrarea casei de marcat. Pentru a-l primi, trebuie să furnizați:
1. cererea completată;
2. acord privind închirierea spațiilor și deținerea acestora;
3. certificat de înregistrare a afacerii;
4. pașaport pentru echipament de numerar;
5. hologramă de la furnizorul de servicii.
Un document care atestă atestarea integrală a fiecărui loc de muncă se obține de la oficiul local al Ministerului Sănătății Sociale.
Un certificat eliberat de administrația orașului în care se află afacerea, la înscrierea întreprinderii în Registrul Comerțului, adică permisiunea de a conduce activitati comerciale.
Admiterea la plasarea de publicitate exterioară, obținută și de la administrația orașului.
Cartile medicale pentru fiecare angajat al intreprinderii.
O carte de reclamații, recenzii și sugestii, cu pagini numerotate și sigilii aplicate în locurile corespunzătoare, precum și cu semnătura șefului.
Text exact lege federala„Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor” în ultima ediție.
Un plan clar al căilor de evacuare în caz de incendiu.
Certificate de standarde si conformitate cu normele pentru produsele comercializate.
Licențe pentru vânzarea produselor din tutun și alcool.

După cum puteți vedea, multe dintre documentele necesare deschiderii sunt legate direct de sediul în care se va desfășura comerțul. Aceasta înseamnă că alegerea unei platforme pentru vânzarea produselor este, de fapt, cel mai important pas pentru succesul în afaceri. Să vedem ce caracteristici ale sediului afectează dezvoltarea întreprinderii și ce să alegem.

Veți găsi instrucțiuni pas cu pas pentru deschiderea unui IP în articolul de pe portalul nostru. Aflați mai multe despre documentele necesare, link-urile pentru a le descărca și cerințele de proiectare.

Pasul 2. Alegeți o cameră pentru un magazin alimentar

Este necesar să se abordeze în mod conștient alegerea unui loc pentru amplasarea unui magazin comercial, deoarece, în cele din urmă, corectitudinea decizie va afecta grav nivelul vânzărilor de mărfuri. Desigur, acest magazin alimentar nu va fi primul dintr-un oraș, sat sau oraș, așadar, toate cele mai bune locuri au fost demult demontate de companiile concurente. Va trebui să alegem ce e mai bun din ceea ce a mai rămas. Să începem cu luarea în considerare a factorilor de adecvare a unui loc.

O bază mare de spații pentru un magazin se află pe site-ul partenerilor noștri Roomfi.Ru.

În primul rând, acordați atenție unui astfel de indicator cum ar fi permența potențialilor clienți. Va fi la un nivel acceptabil dacă sunt îndeplinite toate condițiile următoare.
Cel puțin 2-2,5 mii de oameni locuiesc pe raza presupusei locații a magazinului. Mai simplu spus, aproximativ 7-8 case standard cu panouri cu cinci etaje sau 6 case cu nouă-zece etaje sunt situate în apropiere. Condiția este necesară mai ales pentru deschiderea unui „magazin în apropierea casei”, unde nu vin pentru tot coșul de băcănie, ci aleargă în drum spre casă să cumpere dulciuri sau cereale pentru o garnitură.
Cel mai bine pozitionat priza lângă:
1. stații de transport public;
2. stații de metrou din marile orașe;
3. stații de cale ferată și de autobuz;
4. policlinici pentru copii si adulti;
5. piețe de îmbrăcăminte;
6. școli și universități;
7. stadioane sportive etc.
Amplasarea în apropierea locurilor aglomerate este întotdeauna benefică, dar implică și un nivel ridicat de competiție. În plus, trebuie avute în vedere restricțiile legale privind deschiderea punctelor de vânzare de produse din tutun și alcool în vecinătatea instituțiilor de învățământ.
Nu ar trebui să concurezi cu lanțuri de magazine, supermarketuri, hipermarketuri situate pe o rază de până la doi kilometri de locația destinată magazinului tău. Nu este fără speranță dacă magazinul tău este situat mai aproape de o zonă rezidențială, cu toate acestea, nu va aduce prea mult profit.
Este necesar să studiezi sortimentul de mărfuri din magazinele concurente și să devii lideri prin vânzarea produselor care nu sunt disponibile acolo. Diferența poate fi surprinzător de mică, de exemplu, extindeți gama de produse de cofetărie sau vindeți pește congelat și găsiți-vă cumpărătorul. Mai exact, ia-l departe de concurenți.
Trebuie să fii atent la nevoile publicului țintă. Nu vă bazați doar pe adulți, pe oameni care lucrează, așa cum se obișnuiește acum printre marketerii. Crede-mă, partea leului din venit este adusă de astfel de segmente aparent insolvente ale societății, cum ar fi:
1. pensionari;
2. adolescenti;
3. copii.
Produsele înrudite sunt cheia succesului, mai ales dacă sunt plasate corect pe rafturi. Pentru a le comercializa, în multe cazuri este necesar să obțineți permise speciale, dar cu siguranță merită.
Identitatea corporativă uniformă a magazinului - plus 100 de puncte la reputație. Constă nu numai din accesorii externe, cum ar fi uniforme, schema de culori în decorarea sălii, simbolismul magazinului, ci și:
1. amabilitatea personalului;
2. capacitatea de a consilia cumpărătorul.
Prezența elementelor de confort al clienților și a infrastructurii de lucru este obligatorie. Este vorba despre:
1. Platforme pentru descărcarea mărfurilor;
2. aleile de acces;
3. loc de parcare suficient;
4. depozite pentru depozitarea alimentelor cu echipamente frigorifice;
5. rețele electrice de capacitate suficientă;
6. sistem de canalizare și alimentare cu apă;
7. linie telefonică etc.
În ciuda faptului că, pentru absența uneia dintre componentele de mai sus, puteți cere în siguranță o reducere mare de la proprietar, este mai bine să evitați să ajungeți într-o astfel de situație, deoarece, în cele din urmă, trebuie să eliminați dezavantajul care a apărut.
În unele cazuri, instalarea pe un închiriat teren clădirile modulare pot fi mai profitabile decât închirierea uneia gata făcute. Pe lângă avantajele financiare, determinarea independentă a dimensiunii și locației viitorului magazin vă va permite să vă apropiați de un potențial cumpărător, precum și să ajustați cantitatea de echipamente specializate necesare pentru instalare.

Pasul 3. Calculăm capitalul de pornire

Deci, pentru a deschide un magazin alimentar bun plin cu tot echipamentul necesarși bunuri, în medie, va fi nevoie de o anumită sumă de bani, pe care acum o vom calcula pe baza costului tuturor elementelor necesare.

Înregistrarea oficială a unei întreprinderi și executarea documentelor care autorizează desfășurarea activităților comerciale vor costa un om de afaceri un preț de 25 până la 35 de mii de ruble.
Cumpărare echipamentul necesar, sistemele sale de instalare și comunicații vor costa aproximativ jumătate de milion de ruble, plus sau minus 100-150 de mii.
Instalarea unui sistem de alarmă antiefracție și de prevenire a incendiilor va costa între 60.000 și 70.000.
Sortimentul inițial de mărfuri necesare lansării întreprinderii va costa aproximativ 650-800 mii.
Costul transportului și al altor cheltuieli legate de durata de viață a întreprinderii va totaliza aproximativ 90 de mii de unități de monedă rusă.

În total, însumând valorile maxime primite, obținem suma capitalului de pornire: 1 milion 600 de mii de ruble.

Trebuie reținut că această sumă nu include cheltuielile periodice necesare pentru:

plata pentru închirierea unei camere (aproximativ 30.000-40.000 pentru o cameră de până la 45-50 m²);
salariile personalului (pentru doi oameni veți avea nevoie de cel puțin 30.000 de ruble);
plata utilităților și impozitelor (20.000 de ruble).

Rezultă că aproape 100.000 în plus pe lună trebuie să fie atribuite capitalului de pornire.

Pentru ca costurile enumerate mai sus să se achite, în primele 12 luni de la deschiderea magazinului, profitul net primit ar trebui să fie de aproximativ 250.000 pe lună. Marja medie comercială a unui produs alimentar este de 30% din costul inițial, așa că este destul de realist să faceți acest lucru.

Video - Cât costă deschiderea unui magazin alimentar

Pasul 4. Instalarea echipamentelor într-un magazin alimentar

Echipamentul necesar pentru deschiderea și funcționarea unui magazin alimentar este împărțit în două grupe:

principal;
adiţional.

Primul este necesar din momentul lansării întreprinderii, al doilea este achiziționat direct în timpul funcționării. Luați în considerare componentele fiecărui grup. Cele principale includ:

Echipamente pentru instalarea produselor uscate în hală:
1. rafturi;
2. rafturi;
3. diapozitive etc.
Echipamente pentru depozitarea alimentelor în camera din spate și în depozit:
1. rafturi;
2. frigidere;
3. congelatoare.
Echipamente pentru expunerea produselor congelate sau perisabile în hală:
1. vitrine-frigidere;
2. vitrine cu gheata pentru fructe de mare;
3. cufere congelatoare.
Vitrine pentru depozitarea produselor de patiserie si panificatie.
Contoare, inclusiv case de marcat.
Inventar:
1. cântare;
2. containere;
3. placi;
4. Cutite;
5. coșuri și cărucioare pentru produse;
6. pachete;
7. containere etc.
După ce magazinul se deschide cu succes și devine popular în rândul clienților, baza tehnică este extinsă cu instrumente pentru a crea confort de lucru:
1. feliere;
2. pile pentru carne;
3. Ambalatoare în vid;
4. Frigidere pentru depozitarea băuturilor;
5. rezervoare de inghetata;
6. sisteme de supraveghere cu camere;
7. climatizare, etc.

Ca urmare a alegerii echipamentului și a instalării acestuia, magazinul alimentar creează cele mai convenabile condiții pentru interacțiunea dintre personal și clienți, precum și pentru efectuarea unei achiziții. Gama de produse oferite spre vânzare afectează semnificativ trusa de pornire tehnologie necesară deschiderii.

Pasul 5. Decideți cu privire la gama de produse a magazinului alimentar

Chiar și pe un mic spațiu de vânzare cu amănuntul al unui magazin alimentar modest din apropierea casei, pot fi plasate aproape 4-5 sute de articole din diverse bunuri. Sunt elemente care sunt obligatorii la vânzare, fără de care instituția este puțin probabil să primească creșterea dorită de clientelă. Să vedem despre ce vorbim.

Tabelul 1. Sortimentul aproximativ de mărfuri

Produse prioritare	Produse la cerere zilnică	Produse la cerere sezonieră
pâine	hrişcă	bauturi nealcoolice;
băcănie	orez	alcool
lapte	mei	inghetata etc.
iaurturi	Paste
chefir	mancare la conserva
brânzeturi	ceai
ouă	cafea
cârnat	sare
produse din carne etc.	condimente etc.

După cum puteți vedea, grupul principal de mărfuri are trei direcții principale. Produsele cu prioritate înaltă includ bunuri achiziționate puțin mai mult în fiecare zi, care nu sunt alimente de bază. Dintre acestea, cea mai populară desigur este pâinea, deoarece oamenii mănâncă pâine de cel puțin câteva ori pe zi, dacă nu aderă la un meniu special. Cererea de zi cu zi înseamnă să cumpărați garnituri, ceaiuri, cafele etc., nimic deosebit și nimic exagerat de scump, pentru a alerga la marele magazin și a cumpăra mai ieftin. Cererea sezonieră sugerează popularitatea băuturilor, alcoolice sau nealcoolice, precum și a înghețatei și a altor produse similare. Toate acestea ar trebui să fie mereu în stoc, dar până la începutul verii, puteți obține câteva arome noi de sifon îndrăgite de copii și puteți umple lăzile frigorifice cu înghețată delicioasă.

În același timp, este necesar să se țină cont de creșterea cererii de bunuri specifice, întrucât se apropie evenimente importante pentru societate, de exemplu, înainte de noul an, cererea de șampanie și caviar roșu crește, înainte de Paște pentru ouă, înainte de 8 martie și 14 februarie pentru dulciuri Raffaello și etc.

După lansare și pe tot parcursul ciclu de viață unităților, este necesar să se monitorizeze constant cererea consumatorilor și să se răspundă solicitărilor în timp util, adică cât mai repede posibil. În plus, chiar și „arătând cu degetul spre cer”, adică adăugând poziții ale produselor la întâmplare, pe baza propriilor presupuneri, puteți crește semnificativ rata de prezență și, ca urmare, profitabilitatea magazinului.

Pasul 6. Încheiem acorduri cu furnizorii de produse

Găsirea furnizorilor în orașul tău este destul de simplă. Pâinea și produsele de panificație sunt furnizate de brutării și fabrici de cofetărie, produse din carne importate din fabrici și ferme de procesare a cărnii. Apropo, a afla despre deschiderea de noi magazine alimentare este responsabilitatea directă a furnizorilor. Cel mai adesea, ei te găsesc singuri și oferă opțiuni excelente de cooperare.

Cea mai mare parte a atenției va trebui acordată nu găsirii de furnizori, ci monitorizării fiabilității acestora, precum și reputației stabilite și raportul preț/calitate pentru fiecare produs.

Atunci când încheieți acorduri cu furnizorii privind furnizarea de alimente către magazinul de deschidere, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:

stabilirea unui program de livrare;
stabilirea termenului de livrare a produselor;
plata mărfurilor se face înainte sau după livrare;
care sunt condițiile pentru plăți amânate;
cum să returnezi un articol care nu este solicitat etc.

La primirea mărfurilor, acordați atenție vizualizării documentelor pentru aceasta, cel puțin:

deasupra capului;
certificate de calitate etc.

Pe ambalajul fiecărui produs trebuie să apară:

data fabricatiei;
cel mai bun înainte de data;
compus;
continutul caloric;
prezența aditivilor alimentari etc.

Pe lângă verificarea reputației și a conformității furnizorilor dvs. cu aceasta, dezvoltați-vă propria pentru ei pentru a primi oferte de cooperare mai profitabile. Deci, urmează:

plata la timp pentru transportul de mărfuri livrat;
nu anulați comenzile în ultimul moment;
conduce afaceri în mod diplomatic și profesional.

După lansarea întreprinderii, organizația va trebui să lucreze pe o bază preplătită, când se construiește încrederea, puteți plăti pentru primirea produselor după fapt. Numele bun al unui magazin alimentar în afaceri este important pentru clientelă, dar și pentru furnizori. Când te simți aprobat, vei înțelege că este timpul să te extinzi.

Pasul 7. Angajăm personal

S-ar părea că este mai ușor să selectați lucrători cu experiență pentru un magazin alimentar. Cu toate acestea, aceasta munca grea, este necesar să se desfășoare o muncă zilnică și minuțioasă cu personalul angajat din prima zi de admitere. Pentru a stabili nivelul dorit de motivație și a provoca conștiincioși activitatea muncii, este necesar să se stabilească un sistem de remunerare acceptabil, precum și regulat plăți bonus distins.

Este important să se întocmească corect un program de lucru și să se evite încălcările. dreptul muncii. Repartizarea vacanțelor este un element care trebuie luat în serios dacă nu doriți o fluctuație constantă a personalului. Este necesar să se controleze prelungirea în timp util a valabilității carnetelor medicale ale lucrătorilor, această condiție fiind obligatorie, deoarece oamenii sunt în contact direct cu bunurile folosite pentru alimentație.

Verificați cunoștințele despre produsele și prețurile disponibile înainte de a trimite personalul la muncă.

Este mai bine să începeți să angajați angajați pe baza nevoilor de bază ale întreprinderii. Găsiți un minim cheie de oameni, cum ar fi un asistent de vânzări, un depozitar și o casieră, extinzând în același timp personalul, extinzând magazinul și schimbându-i modul de funcționare.

Pasul 8. Pregătirea de lansare

Lansarea unui magazin alimentar implică prezența elementelor gata făcute:

spații selectate și echipate;
bunuri achizitionate;
personal angajat.

În plus, este necesară amenajarea decorului magazinului, deoarece aspectul este un alt punct în succesul instituției. Pereții trebuie să fie curați și cel puțin tencuiți, dar de preferință decorați pe departamente, nu trebuie amplasate următoarele elemente:

indicatoare;
steaguri;
plăcuțe cu informații etc.

Asistenții de vânzări și alt personal care pâlpâie în fața vizitatorilor trebuie să fie îmbrăcați în uniformă. Dacă nu există bani pentru o uniformă, dar există dorința de a unifica stilul stabilimentului, acordați atenție achiziționării și emiterii de șorțuri de marcă cu sigla sau numele magazinului. De asemenea, puteți improviza un stil unificat cumpărând cele mai ieftine tricouri pentru femei și bărbați care au aceeași nuanță și cereți vânzătorilor să vină doar în ele.

Pe lângă accesoriile externe pentru personal, există și o etică a comportamentului. De asemenea, ar trebui să-l înveți și angajaților care au venit la muncă pentru a nu intra în mizerie și a nu pierde clienți din cauza grosolăniei obișnuite, de exemplu. Mulți vânzători se întreabă de ce au magazin bun produse, cu o gamă largă, sunt atât de puțini vizitatori, dar merg la taraba vecină pentru pâine și bere. Și suportă pierderi pentru că a pus în spatele tejghelei o doamnă obrăzătoare, vorbind nepoliticos cu clienții. Pentru a evita comunicarea neplacuta, toti locuitorii caselor invecinate evita sa intre in magazin.

Este necesar să așezați produsele pe rafturi cu grijă, dacă este posibil „la figurat”, cu un cârlig, făcând diapozitive de brânzeturi, rânduri de cârnați etc. Nu numai că produsul ar trebui să miroase și să atragă vizitatorul prin apetisarea sa, este necesar să se țină cont și de impactul pozitiv asupra vânzărilor. aspectși ambalarea mărfurilor.

Ce probleme pot apărea

Te gândești să deschizi un magazin alimentar și să te relaxezi în timp ce munca se termină? Indiferent cât de! Odată cu lansarea întreprinderii, veți uita de disponibilitatea timpului personal pentru o lungă perioadă de timp, deoarece va trebui să controlați strâns toate aspectele activităților sale în fiecare zi dacă doriți să obțineți succesul cât mai curând posibil. Deci, trebuie să urmăriți:

nivelul cererii consumatorilor;
produse de interes pentru consumatori;
suișuri și coborâșuri ale concurenților, precum și cauzele acestora;
comportamentul și performanța personalului;
concedii, decrete, personal spitalicesc;
cifra de afaceri curenta Bani magazin;
modificări ale actelor legislative ale Federației Ruse corespunzătoare activităților dumneavoastră;
momentul și oportunitatea efectuării plăților, reînnoirea licențelor și a altor documente, depunerea documentelor la departamentele relevante etc.

Amintiți-vă, prima dată și următoarea, afacerea se bazează, în cea mai mare parte, numai pe tine și pe eforturile tale. Nici un singur angajat nu arde din toată inima pentru munca unui magazin alimentar, pentru că primește un salariu complet standard, muncește din greu și, în cele din urmă, are mereu posibilitatea de a merge la concurenți. Nu poți pleca, pentru că ți-ai investit propriile forțe, bani, experiențe, timp etc. în crearea întreprinderii.

Dintre toate aspectele supuse controlului strict, trasabilitatea documentației este cea mai importantă. Dacă nu depuneți sesizări la timp, nu reînnoiți licența pentru vânzarea de băuturi alcoolice, tutun sau alte produse, riscați să deveniți infractor prin săvârșirea unei abateri administrative, și suportați consecințe de diferite grade de gravitate pentru aceasta, de la un amendă la închiderea completă a întreprinderii. Cel mai important lucru care poate fi pierdut în acest caz este numele bun, organizația în ansamblu și proprietarul ei personal.

Evaluați sobru puterea concurenților și nu vă bazați pe vechiul „poate” rusesc. Este imperativ să răspunzi la extinderea gamei lor sau a întregului magazin, pentru că riști nu doar să pierzi un nivel ridicat de cerere, ci întregul în ansamblu. În timp ce fluxul de fonduri va curge către magazinul vecin, proprietarul acestuia nu numai că va putea deschide un departament suplimentar, ci și vă va „zdrobi” complet.

Rezumând

După cum puteți vedea, deschiderea unui magazin alimentar este un proces pas cu pas. Abordând cu competență fiecare parte a acestuia, cu siguranță vei finaliza evenimentul cu un succes binemeritat.

Am examinat în acest articol un mic magazin, în format „lângă casă”. Concluzia este că este cel mai ușor de deschis. Vă puteți aștepta să deschideți o întreprindere mai mare, de exemplu:

minimarket;
supermarket;
hipermarket etc.

Cu toate acestea, în acest caz, va trebui să adăugați produse aferente în cantități mari la sortimentul de produse alimentare, de exemplu:

produse chimice de uz casnic;
materiale de ambalare;
cosmetice de îngrijire;
textile, etc.

Pentru a combina aceste tipuri de produse, va trebui să investiți și mai mulți bani în pregătirea documentației necesare, închirierea spațiilor, achiziționarea de echipamente etc. Nu este rentabil să faci asta dacă nu există suficienți bani și experiență în vânzări. Începe cu mic și mergi în sus!

Mulți oameni de afaceri începători cred că deschiderea unui minimarket este destul de simplă, dar acest lucru este departe de a fi cazul. După ce antreprenorul decide să deschidă magazin propriu, în capul lui vor apărea multe întrebări, la care nu este întotdeauna ușor să găsești un răspuns. Dar dacă se primește răspunsul, acesta vă va permite să vă protejați afacerea de multe necazuri, nu numai la început, ci și în viitorul apropiat. Primul lucru de reținut este planul de afaceri pentru minimarket, care ar trebui să includă multe puncte.

Ce să vând?

Una dintre cele mai de bază întrebări pe care ar trebui să le reflecte un plan de afaceri al unui magazin de proximitate este ceea ce va vinde proprietarul. Depinde de mulți factori, precum orașul în care va fi amplasat minimarketul, nevoile populației, precum și competitivitatea produsului.

Gândiți-vă bine dacă consumatorii vor avea nevoie de produsul dvs.? Multe depind și de zona în care se va afla magazinul tău. Studiați contingentul populației, puterea de cumpărare a acestora, precum și nevoile. Foarte buna decizie se va comunica direct cu rezidenții pentru a-și obține părerea despre deschiderea unui nou magazin.

Și, desigur, planul de afaceri pentru minimarket va oferi nu numai confort, ci și o secvență de acțiuni, care va reduce foarte mult șansa de erori accidentale.

Documentația necesară pentru a începe

Pentru a face comert Produse alimentare, trebuie nu numai să obțineți permisiunea, ci și să vă înregistrați registru comercial. Toată documentația necesară pentru aceasta este împărțită în două tipuri: specializată și standard. Primul va fi necesar pentru comerțul cu alimente, iar al doilea este necesar pentru deschiderea oricărui punct de vânzare sau magazin.

Documente necesare pentru confirmarea statutului formal:

Certificat de înregistrare a antreprenorului individual și a persoanei juridice.
Certificat de inregistrare la serviciul fiscal.
Actul constitutiv și statutul.

Pentru un spațiu comercial este necesară următoarea documentație:

Contract de închiriere sau o copie a certificatului de proprietate.
Un acord care confirmă disponibilitatea unei alarme de incendiu deservite.
Incheierea supravegherii incendiului.
Concluzia SES.
Un acord care confirmă eliminarea deșeurilor alimentare și menajere.
Certificat de muncă.
Contract pentru dezinfectie.

Documente pentru organizarea comerțului:

Carnetele medicale ale fiecarui angajat.
Cartea de sugestii și reclamații.
Textul legii privind protecția drepturilor consumatorilor.

Planul de afaceri al minimarketului trebuie sa contina neaparat toate informatiile despre costurile care vor fi necesare pentru completarea tuturor documentelor. Acest lucru este valabil mai ales dacă decideți să faceți acest lucru nu pe cont propriu, ci apelați la avocați profesioniști pentru ajutor.

cameră

Dispunerea minimarketului trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

Podeaua comercială trebuie să fie conectată cu incinta în care bunurile sunt depozitate și pregătite pentru vânzare. În plus, aceste încăperi ar trebui să fie amplasate în așa fel încât să fie posibilă izolarea lor de alte încăperi.
Încăperea destinată depozitării mărfurilor nu trebuie să fie o trecere.
Intrarea in camerele frigorifice trebuie sa se faca prin vestibul sau incaperea in care se pregatesc marfa pentru vanzare.

Printre alte puncte, este necesar să subliniem faptul că interiorul unui mic magazin nu trebuie să fie supraîncărcat cu culori, dar în același timp să fie destul de confortabil.

Este extrem de important să ne gândim la acele puncte care vor extinde vizual camera. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza iluminarea potrivită, precum și oglinzile. Cu alte cuvinte, pentru o cameră mică, soluția cea mai optimă este așa-numita medie de aur. Mai mult, în toate.

Un alt punct care ar trebui clarificat la proiectarea unui magazin este aspectul mărfurilor. Ar trebui să se bazeze pe principiul celui mai mare confort pentru cumpărători, și nu pe principiul capacității mai mari. Așezați corect etichetele de preț pe produs. Acest lucru vă va permite să concentrați atenția clientului asupra produsului care este extrem de important pentru dvs. să îl vindeți. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza etichete de preț cu inscripția „Reducere” sau „Preț special”.

Echipamentul necesar

Echipamente pentru minimarket - dacă nu cele mai bune punct important, apoi cu siguranță una dintre cele principale. Acum piața oferă o mare varietate de oferte pentru vânzarea de echipamente specializate ieftine, dar de înaltă calitate. Iată un exemplu de listă cu ceea ce aveți nevoie:

Frigider.
Dulap congelator.
Dulap de vitrină.
Balanță electronică.
Rafturi și rafturi.
Casă de marcat.
Recipiente pentru depozitarea alimentelor și plăci de tăiat.

În cazul în care nu sunt suficienți bani pentru echipamente noi, puteți găsi oricând oferte de vânzare de echipamente second hand. Dacă decideți să alegeți această opțiune, planul de afaceri pentru deschiderea unui magazin de proximitate ar trebui să conțină aceste informații.

Selectarea personalului

Succesul unui mic magazin depinde în totalitate de angajații săi. Ele sunt factorul care afectează faptul dacă clienții se vor întoarce sau nu. Prin urmare, nu trebuie să vă angajați prietenii sau pur și simplu oameni de pe stradă. Doar vânzătorii profesioniști vă vor ajuta să vă creșteți profiturile.

După ce magazinul este deschis, puteți afla cum funcționează vânzătorii dvs. utilizând serviciul „Mystery Shopper”, care În ultima vreme devine din ce în ce mai popular în rândul proprietarilor nu numai de supermarketuri mari, ci și de magazine mici.

Siguranță

Un alt întrebare reală, care nu trebuie uitat la deschiderea unui minimarket - siguranta. Este necesar nu numai să instalați un sistem de incendiu, ci și un sistem de alarmă, precum și alte mijloace care vă pot proteja proprietatea de intrarea ilegală.

Este recomandabil să încheiați un acord privind protecția magazinului. De asemenea, trebuie să instalați camere de supraveghere, precum și sisteme de analiză a acțiunilor casieriei.

Cerințe SES

Pentru a începe munca, veți avea nevoie și de încheierea SES. Pentru a-l obține și a înțelege cum să deschideți un minimarket fără întârziere, aveți nevoie ca sediul dvs. să îndeplinească următoarele cerințe:

Trebuie să existe apă curentă, iar calitatea apei trebuie să respecte pe deplin cerințele SanPiN.
Magazinul trebuie să aibă toalete și chiuvete pentru personal.
Iluminatul trebuie să respecte cerințele SanPiN.
Minimarketul ar trebui să fie bine încălzit.

În plus, tot personalul trebuie să aibă în regulă cărțile sanitare. De asemenea, SES ar trebui să furnizeze documentația care să confirme existența unui acord încheiat pentru eliminarea deșeurilor menajere, precum și a unui acord de deratizare și combatere a dăunătorilor.

Afacerea alimentară este întotdeauna și pretutindeni relevantă, deoarece satisfacerea foametei este cea mai importantă nevoie a oricărei persoane. Este profitabil să deschizi un magazin alimentar, de câți bani este nevoie pentru a începe o afacere și cum să atragi clienți? Toate informațiile necesare unui antreprenor începător sunt colectate aici.

Înregistrarea IP

Primul pas pentru deschiderea unui magazin alimentar este înregistrarea antreprenor individual. Costuri independente de la 1800 la 6000 de ruble. Această sumă include cheltuielile obligatorii:

taxa de stat - 800 de ruble;
efectuarea unei intrări despre întreprinzătorul individual în USRIP (serviciul notarial) - 1000 de ruble.

Si optional:

‒ 300‒3000 de ruble. in functie de tip;
deschiderea unui cont bancar - 800 de ruble.

Găsirea unui loc de cumpărături

Rentabilitatea unui magazin alimentar depinde de locația sa:

cele mai accesibile locuri sunt situate în apropiere de gări, stații de autobuz, stații de metrou, mari centre de afaceri și de divertisment;
nu ar trebui să existe supermarketuri în apropierea magazinului;
pentru ca priza să fie întotdeauna asigurată cu un venit stabil, încercați să alegeți zone cu o populație de aproximativ 1.500 de persoane;
s-a observat că dacă un supermarket este situat la mai mult de 10 minute de mers pe jos de casă, clienții preferă să apeleze la serviciile micilor magazine de proximitate. Țineți cont de acest lucru atunci când alegeți o locație;
dacă sortimentul constă în principal din produse esențiale ieftine, este profitabilă deschiderea unui magazin într-o zonă rezidențială.

Închiriază sau cumpără?

Un magazin alimentar poate fi deschis într-o cameră închiriată sau puteți cumpăra o clădire modulară pentru un punct de vânzare cu amănuntul. Prima varianta este cea mai putin costisitoare, chiar si tinand cont de faptul ca cel mai probabil magazinul va trebui reparat. Singurul dezavantaj este necesitatea platii lunare a chiriei pentru spatiu.

Pavilioanele modulare sunt scumpe, deși au avantajele lor:

tu alegi unde să găsești magazinul;
nu este nevoie să plătiți chiria în fiecare lună;
Clădirea este ușor de instalat și demontat.

Costul mediu al unei clădiri modulare în funcție de zonă:

20‒30 m2 - 300‒500 mii de ruble;
40‒50 m2 - 560‒750 mii de ruble;
60‒80 m2 - 800‒1.000 mii de ruble.

Adăugați la sumă costurile de transport și instalare (100 de mii de ruble) și însumarea comunicațiilor (100 de mii de ruble).

Ce zonă ar trebui să aibă un magazin alimentar

Dimensiunea punctului de vânzare este limitată doar de capacitățile financiare și de sortimentul dumneavoastră. Pentru majoritatea magazinelor alimentare care vand prin tejghea este suficienta o camera de 30-50 m 2.

Hârtii

Pentru a deschide un magazin alimentar, veți avea nevoie de următoarele documente:

certificat de înregistrare IP;
un contract de închiriere sau un document care confirmă dreptul de proprietate asupra spațiilor;
Incheierea SES, pasaport sanitar;
încheierea serviciului de pompieri;
carnetele medicale ale angajaților;
acord de colectare a gunoiului
un certificat care confirmă înscrierea întreprinzătorului individual în registrul comerțului;
carte de recenzii și sugestii;
carnetul de casierie și alte documente către KKM;
certificate de calitate a produselor;
informații pentru cumpărători, în special textul legii „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”.

În unele cazuri, sunt necesare documente suplimentare pentru a deschide un magazin alimentar. De exemplu, dacă intenționați să angajați cetățeni străini, trebuie să eliberați un permis special. De asemenea, vor fi necesare licențe în cazul în care magazinul vinde produse din tutun și alcool.

Achizitie de echipamente

O parte semnificativă a costului inițial este asociată cu achiziția echipamente comerciale, inclusiv:

casă de marcat;
frigidere si congelatoare;
vitrine;
cântare;
rafturi, recipiente pentru depozitarea alimentelor, cuțite, plăci de tăiat.

Costul total al echipamentelor noi este în medie de 150 de mii de ruble. Achiziționarea de echipamente uzate poate economisi până la 50% din această sumă. Instalarea supravegherii video va costa încă 10 mii de ruble, iar 50 de mii de ruble vor trebui plătite pentru echipamentul pentru îmbutelierea berii. Cu toate acestea, acesta din urmă nu este necesar.

Nu uitați, de asemenea, că la început este necesar să furnizați un stoc inițial de mărfuri, care necesită de la 300 la 500 de mii de ruble. Un semn pentru un magazin va costa de la 3 la 5 mii de ruble.

Recrutarea si stabilirea fondului de salarii

Numărul de angajați din magazin depinde de mărimea acestuia și de modul de funcționare. Magazinul de proximitate necesită de obicei 4 asistenți de vânzări: doi pe tură. Pentru un mic magazin care se inchide noaptea sunt suficiente doi oameni, care vor lucra conform programului o saptamana dupa o saptamana, doi dupa doua etc. Salariul vanzatorilor variaza intre 10.000 si 15.000 de ruble.

Daca nu ai experienta manageriala, nu te poti lipsi de un director angajat. Salariul mediu al unui manager de magazin este de 30.000 de ruble. Veți avea nevoie, de asemenea, de un încărcător și un curățător, fiecare dintre ele cu un salariu de 8-12 mii de ruble.

Pe lângă salarii, angajatorul plătește lunar în plus 22% din salariul angajaților la Fondul de pensii. Impozit pe venit indivizii(PIT) se transferă și de către proprietarul afacerii, dar de fapt această sumă (13%) este dedusă din salariul angajatului.

Formarea sortimentului și determinarea marjei

Este imposibil să determinați imediat nevoile clienților dvs. - numai experiența vă va ajuta să formați sortimentul optim al magazinului. Locația punctului de desfacere este de mare importanță: dacă în centrul orașului sunt solicitate ciocolată, înghețată, paste și produse similare, atunci locuitorii zonelor de dormit cumpără în principal pâine, lapte, ouă.

Sortiment de magazine alimentare

Într-un mic magazin de proximitate trebuie să fie prezente bunuri esențiale: produse chimice de uz casnic, pâine, produse lactate, articole de igienă personală. Acestea sunt cele mai solicitate produse, oferind magazinului un venit stabil. Atunci când formați un sortiment, este important să luați în considerare și nevoile publicului țintă.

Să presupunem că în magazinele din apropiere nu există legume, așa că clienții sunt nevoiți să meargă la piață pentru a le lua. Folosește această împrejurare în avantajul tău - oferă oamenilor ceea ce au nevoie cu adevărat. Chiar dacă un kilogram de cartofi costă mai mult decât în aceeași piață, cumpărătorii vor veni totuși la magazinul tău. Dorința de a economisi timp și efort depășește de obicei dorința de a economisi bani.

Un alt sfat: nu copiați sortimentul de concurenți, oferiți oamenilor ceea ce alții nu au, iar magazinul dvs. va câștiga rapid clienți obișnuiți.

Markup la bunuri

Costul majorității mărfurilor este determinat de însuși antreprenor. Markup mediu pentru produsele din magazin la ghișeu este de 30%. Dar există o serie de bunuri al căror preț cu amănuntul este reglementat de stat: mâncarea copiilor, medicamente, produse vândute în regiunile din nordul îndepărtat și echivalate cu acestea.

Venitul lunar și perioada de rambursare

mic Băcănii plătiți mult mai repede decât supermarketurile. Dacă pentru acesta din urmă profitabilitatea vine abia după 5-6 ani, atunci un magazin alimentar cu un venit mediu lunar de 700-800 mii de ruble și profit net 60-70 de mii de ruble se plătesc într-un an.

Ce fel de contracte trebuie să semneze antreprenorii?

Înainte de a deschide un magazin alimentar, trebuie să încheiați mai multe acorduri:

cu o bancă care va efectua colectarea și deservirea contului dvs. curent;
cu o companie de securitate care va prelua controlul magazinului dvs.;
cu companii angro care furnizează produse. Pentru a asigura cea mai completa gama, merita incheiat contracte cu mai multi furnizori. Acestea pot fi companii angro care oferă produse de diferite mărci sau reprezentanți ai producătorului;
unul dintre cerințe obligatorii SES - încheierea unui contract pentru eliminarea gunoiului și a deșeurilor solide.

rezumat

Este imposibil să spunem exact cât costă deschiderea unui magazin alimentar, dar nu este dificil să determinați costurile inițiale aproximative:

documente - 5‒10 mii de ruble;
închirierea unei podele comerciale - în medie 30 de mii de ruble (reparații 10-30 mii de ruble) Achiziționarea unui pavilion modular - 300-1.000 de mii de ruble (livrare, instalare și amenajare - 200 mii de ruble);
achiziționarea de echipamente noi - 150 mii de ruble; folosit - de la 80 de mii de ruble;
stoc inițial de mărfuri - 300-500 mii de ruble;
salariul personalului - 40-120 mii de ruble;
panou - 3‒5 mii de ruble.

Concluzia: pentru a deschide un punct de vânzare cu amănuntul, este nevoie de la 500 de mii de ruble la 2 milioane de ruble.

La început, este posibil să întâmpinați un exces de mărfuri. Nimic în neregulă cu asta. Înainte de a face următoarea achiziție, analizați ce produse sunt la mare căutare și cumpărați numai acele articole care sunt la cerere.

Obțineți acces direct la cele mai populare și ieftine produse. Și pune-le pe cele mai puțin solicitate și scumpe în spatele tejghelei. Acest lucru va accelera serviciul și va simplifica munca vânzătorului.

Dacă intenționați să vindeți țigări și alcool în viitor, alegeți un loc cu mare grijă. În conformitate cu legea, un magazin situat la mai puțin de 100 m de o școală sau grădiniţă, nu are dreptul de a vinde produse din tutun și alcool.

Un mic magazin alimentar nu poate concura cu un mare lanț de supermarketuri. Este un fapt: într-un magazin de proximitate, prețurile sunt de obicei mai mari, iar sortimentul este mult mai mic. Cum să deschizi un magazin alimentar și să nu rămâi fără clienți? Explora puncte slabe concurenta ta. De exemplu, dacă un supermarket este deschis între orele 8:00 și 23:00, treceți-vă magazinul la lucru non-stop, dar nu uitați să calculați în avans fezabilitatea financiară a unui astfel de regim.

Mulți începători și antreprenori deja experimentați s-au gândit cum să deschidă un magazin alimentar de la zero. La prima vedere se pare că totul este evident în această afacere. A cumpărat bunuri și a vinde. Dar există multe nuanțe pe care ar trebui să le cunoașteți dacă vă decideți să deschideți un magazin alimentar. Vom înțelege împreună toate complexitățile acestei afaceri.

Despre ce vei afla:

Piața produselor 2018 - 2019: situație și tendințe

În ultimii cinci ani, rușii au început să mănânce mai bine, potrivit statisticilor. Într-un cuvânt, oamenii au început să cheltuiască mai mult pe produse și să le aleagă mai atent.

Care este situația astăzi și ce ne așteaptă în 2019? Presa a scris deja că urmează o altă creștere a prețurilor. Când se va întâmpla și ce alimente vor deveni mai scumpe - este încă necunoscut.

Prețurile cresc din diverse motive:

deprecierea rublei. Aceasta afectează, în primul rând, mărfurile importate din străinătate: ceai, cafea, cacao, ciocolată, fructe de mare, brânzeturi, alcool etc.;
a afectat negativ economia rusă - sancțiunile impuse;
creșterea cheltuielilor cu transportul între regiuni și furnizarea de produse către magazine;
majorarea TVA-ului, impozitarea preferențială de 10% pe produse va rămâne, dar afacerea în ansamblu își va crește costurile.

Potrivit experților, în 2019, achiziția de bunuri, al căror cost va crește, va crește. Paradox? Deloc. Consumatorii cred pur și simplu că în viitor prețul poate crește și mai mult, ceea ce înseamnă că este mai bine să cumpere acum.

Și asta înseamnă că prin deschiderea unui magazin alimentar (cu o abordare competentă a acestei probleme), există o mare probabilitate ca să-ți poți dezvolta afacerea. La urma urmei, va exista întotdeauna o cerere pentru produse. Și cum să acționăm în etape, vom spune în continuare.

Avantaje și dezavantaje ale deschiderii unui magazin alimentar

În primul rând, să ne uităm la toate avantajele și dezavantajele unei afaceri cu produse alimentare.

Există o mulțime de plusuri și minusuri. Suntem siguri că atunci când deschideți un magazin alimentar, ambele vor crește. Înainte de a trece la acțiuni decisive, întocmește un plan de afaceri pentru viitorul magazin.

Pentru mai multe informații despre cum să scrieți un plan de afaceri pentru magazinul alimentar,

Cum să deschizi un magazin alimentar: instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1. Cum să înregistrați cel mai bine un magazin alimentar: antreprenor individual sau SRL

Luați în considerare cum și ce este necesar atunci când înregistrați un antreprenor individual și SRL.

De asemenea, trebuie menționat faptul că amenzile pentru SRL-uri sunt considerabil mai mari decât pentru antreprenorii individuali. De exemplu, pentru încălcare tranzactii cu numerar Un antreprenor individual va plăti aproximativ 5.000 de ruble, iar un SRL - 80.000 de ruble.

Acum vezi care este mai bun și mai ușor pentru tine:

Doar tu poți decide ce este mai bine pentru tine ca antreprenor individual sau SRL. Dacă intenționați să deschideți un mic magazin alimentar, cea mai convenabilă opțiune ar fi un antreprenor individual. Supermarket cu perspective de creștere afaceri de rețea- LTD.

Pasul 2. Ce acte sunt necesare pentru a deschide un magazin alimentar

Pentru a deschide un magazin alimentar, trebuie să colectați un pachet destul de mare de documente. Acestea pot fi solicitate de autoritățile de supraveghere:

Pasul 3. Alegerea direcției comerciale și a formatului

Când deschideți un magazin alimentar, o bună alegere a direcției și formatului viitorului magazin este jumătate din succes.

Trebuie să înțelegeți pentru ce fel de clienți va fi proiectat, unde va fi amplasat (oraș, sat) și, cel mai important, ce produs veți oferi cumpărătorului. Prin urmare, nu vă grăbiți să rezolvați această problemă. Există mulți factori decisivi, iată câțiva cheie:

sezonalitate. Pur și simplu, deschideți un magazin în perioada din an care se potrivește punctului dvs. de vânzare. Am decis să ne angajăm în vânzarea de fructe - începem vara;
Concurență. Dacă există deja unul similar în care intenționați să deschideți un magazin alimentar, atunci, desigur, nu ar trebui să o faceți. Căutați un alt loc unde puteți deveni priza principală.

Dacă vorbim despre profitabilitate, atunci supermarketul este considerat cea mai bună formă. Sunt convenabile pentru clienți, deoarece au întotdeauna o selecție mare de produse, puteți vedea pe loc compoziția și data de expirare a achiziției.

Te-ai hotărât să vinzi un anumit produs? Cel mai bun format pentru o astfel de idee este „ghișeul de vânzări”. În astfel de cazuri, cumpărătorii se pot consulta cu vânzătorul și pot face alegerea lor. Cu un serviciu de calitate pentru clienți, loialitatea clienților va fi destul de mare.

Cum se deschide un magazin de produse agricole: instrucțiuni pas cu pas

Astăzi, mâncarea sănătoasă este destul de la modă, ceea ce înseamnă că fermă, produsele naturale vor fi la cerere, iar astfel de puncte de vânzare vor fi foarte profitabile. Conform statisticilor, veniturile din mărfuri ecologice pot depăși 500 de mii de ruble. pe luna.

Pentru a deschide un magazin de produse agricole, trebuie să colectați și un pachet de permise de la incendiu, inspecții veterinare și sanitare. Alegeți tipul de activitate - întreprindere individuală sau SRL.

Decideți tipul de fermă:

Creșterea animalelor (mare bovine, porci, păsări etc.);
Cultivarea plantelor (cultivarea cartofilor, a grâului etc.).

dacă este necesară achiziționarea localului sau dacă va fi necesară închirierea acestuia;
se vor achiziționa echipamente noi sau folosite;
contracte cu fermeîncheiate pentru cumpărarea produselor lor sau pentru vânzare.

În total, suma variază de la aproximativ 500 la 700 de mii de ruble.

Daca nu ai ferma proprie, decideți asupra furnizorilor (de exemplu, încheieți un acord cu producătorii locali). Asigurați-vă că cereți certificate care confirmă calitatea produselor. Și nu trebuie să cumpărați un lot mare de bunuri în primul rând. Mai întâi trebuie să decideți ce este solicitat.

Când deschideți un magazin alimentar, locația joacă un rol important. Un magazin alimentar de fermă nu ar trebui să fie situat în apropierea piețelor, altfel fluxul de clienți va merge fără îndoială acolo. Nu umflați prețurile pentru a nu speria un potențial cumpărător. 30% - este considerată marja optimă.

Deschiderea unui magazin alimentar nu este atât de dificil. Dar vânzarea produselor agricole este încă mai relevantă pentru cei care sunt deja implicați agriculturăși gata să-ți vândă produsul.

Magazin de produse agricole: O poveste a antreprenorilor de succes

Pasul 4. Alegeți un loc și o cameră pentru un magazin alimentar

Pentru a alege locul potrivit pentru a deschide un magazin alimentar, trebuie să urmați reguli simple. Vă vor permite să nu vă „mușcați din coate” în viitor, plângându-vă de o decizie pripită.

Dacă te-ai hotărât deja asupra zonei în care vei deschide un magazin alimentar, fii atent dacă drumurile sunt bune, dacă este convenabil pentru cumpărător să ajungă la tine, dacă există parcare etc.;
Va fi vizibil semnul magazinului dvs.? Există vreo dezvoltare planificată în apropiere care poate închide vizibilitatea punctului de desfacere?
Aflați ce sortiment este solicitat în rândul rezidenților (aranjați un raid în magazinele din apropiere);
Efectuați o analiză competitivă. Care dintre magazine este capabil să atragă publicul țintă.

Unde să nu deschizi un magazin alimentar:

Unde există un supermarket mare în apropiere;
Unde există o piață alimentară în apropiere.

Să vorbim despre un magazin alimentar. Practic, suprafata este de la 20 m2. Principalul lucru este că toate comunicațiile, rețelele electrice (pentru funcționarea echipamentelor de refrigerare etc.) sunt efectuate. De asemenea, verificați dacă este convenabil să conduceți până la sediu atât pentru camioane, cât și pentru cumpărători.

Puteți deschide un magazin alimentar în sediul achiziționat sau într-unul închiriat. Pentru un antreprenor care vinde bunuri de zi cu zi, închirierea este mult mai ieftină. La urma urmei, dacă în acest moment afacerea este neprofitabilă, atunci vă puteți muta cu ușurință. În cazul în care localul este cumpărat, va trebui să petreci mult timp vânzându-l.

Întrebarea, desigur, este prețul. Puteți cumpăra o cameră pentru un magazin alimentar de la 500.000 de ruble, puteți închiria - de la 40-50 de mii de ruble pe lună.

Pasul 5. Cât costă deschiderea unui magazin alimentar

Să calculăm cât (aproximativ) va fi nevoie pentru a deschide un magazin alimentar.

Estimare pentrumic magazin alimentar

Nu vă fie frică de sumă, pentru că verificare medieîntr-un astfel de magazin este de 200-300 de ruble. Venitul lunar în limita a 500 de mii de ruble. Rentabilitatea - 30%. Rambursare în aproximativ un an și jumătate.

Încercați programul de contabilitate a produselor pentru un magazin alimentar de la Biznes.Ru. Mențineți controlul deplin al stocurilor, stabiliți o interdicție negativă a vânzărilor, analizați veniturile, calculați profitabilitatea produsului, anticipați vânzările și controlați de la distanță funcționarea unui punct de vânzare cu amănuntul.

Pasul 6. Instalarea echipamentelor în magazinul alimentar

De ce echipament aveți nevoie atunci când deschideți un magazin alimentar:

Rafturi, vitrine, tejghele;
Frigidere;
Casa de marcat, cantare;
Coșuri pentru mărfuri;
Loc de depozitare al bagajelor.

Luați în considerare modul în care veți aranja echipamentul pe platforma de tranzacționare. Una dintre cerințele principale este să fie funcțional și convenabil pentru clienți. Echipamentul prea mare va deveni o piedică. Clienții trebuie să aibă suficient spațiu pentru a se deplasa prin magazin.

Cum să profitați la maximum de magazinul dvs

Puteți crește vânzările cu ajutorul sistemelor de fidelizare, acestea vă permit să motivați cumpărătorul să revină, precum și instrumente de atracție sub formă de creare de vânzări sau promoții pentru anumite grupe de mărfuri, analize care vă vor permite să vedeți profit. , profitabilitate, venituri și alți indicatori care vă vor ajuta să vedeți imaginea vânzărilor curente și vor influența creșterea acestor indicatori.

Pentru mai multe informații despre cum să creșteți vânzările cu ajutorul amenajării corecte a platformei de tranzacționare,

Pasul 7. Decideți cu privire la sortimentul magazinului alimentar

Înainte de a vă decide asupra gamei de produse din magazinul dvs., trebuie să studiați cu atenție această problemă. Internetul va veni și el în ajutor. Potrivit sondajelor rușilor, cele mai populare articole din coșul lor de băcănie sunt:

Când formați sortimentul unui magazin alimentar, este important:

Înțelegeți cine sunteți publicul țintă. Luați în considerare caracteristicile sociale, personale, financiare, zona de reședință etc.
Analizeaza ofertele comerciale ale furnizorilor, alege-o pe cea care iti este mai profitabila.
Analizați dinamica vânzărilor fiecărui produs, procentul din venit, excludeți produsele rar vândute;

De asemenea, este important să rețineți că atunci când deschideți un magazin alimentar trebuie să vindeți mărfuri către diferite categorii de clienți: cârnați pentru persoanele cu venituri mici și un produs de calitate pentru clasa de mijloc.

Puteți ține o contabilitate completă a depozitului, puteți analiza profiturile și puteți anticipa vânzările conectând sistemul de inventar Business.Ru.

Pasul 8. Încheiem contracte cu furnizorii

Când ați deschis un magazin alimentar, trebuie să selectați un furnizor. Pot fi companii angro sau producători de mărfuri. Există mai multe modalități de a găsi un furnizor:

uitați-vă pe piețe, puteți vedea imediat ce produs oferă compania și discutați toate nuanțele;
vizita expozitii. La standuri puteți afla mai multe despre produs și puteți conveni asupra cooperării.
internetul. Destul de multe companii au propriile lor site-uri web și își oferă serviciile pe World Wide Web.

Important! Când selectați un furnizor prin Internet, căutați 10-20 de pagini cu rezultatele căutării. Adesea, furnizorii nu acordă atenția cuvenită promovării site-urilor corporative pe Internet, dar condițiile pot fi favorabile.

Atunci când vă decideți asupra furnizorului și treceți la încheierea contractului, este necesar să discutați următoarele puncte:

Capabilitățile furnizorului. Va fi capabil să vă satisfacă cerințele și să vă livreze cantitatea de bunuri de care aveți nevoie în intervalul de timp convenit.
Calitatea produsului. Mai întâi, cereți furnizorului mostre de mărfuri, asigurați-vă de calitatea acestora și numai după aceea faceți achiziții mari.
Termeni de plata. Negociați toate nuanțele de plată, astfel încât versiunea finală să se potrivească ambelor părți.
garanții. Luați în considerare returnările de produse, timpul necesar procesării reclamațiilor etc.
Preturi. Mulți furnizori oferă reduceri pentru achiziții în vrac, verificați aceste informații.

Pasul 9. Angajarea personalului

Când deschideți un magazin alimentar de la zero, trebuie să vă gândiți cu atenție cum va fi personalul. Acest factor depinde de dimensiunea prizei.

Vei avea nevoie:

director;
Contabil șef;
vânzători-casieri;
femeie de servici;
încărcător.

Nu ar trebui să economisiți bani pe calificările personalului și să selectați oameni cu experiență. Ei știu să aranjeze corect marfa, știu să comunice cu clienții, nu se încurcă într-o situație stresantă și înțeleg sortimentul magazinului.

Citiți mai multe despre cum să atrageți cei mai eficienți angajați,

Ca plată, este mai bine să alegeți o opțiune de lucru la bucată. Mai simplu spus, atunci când o persoană primește o plată fixă pe zi într-un magazin și un procent din vânzare. Angajatul trebuie să servească clienții, să ajute cu furnizorii etc.

Calculul salariului estimativ (pe lună) pentru angajații magazinului

Pasul 10. Cum să faci reclamă la un magazin alimentar

Una dintre cele mai eficiente și gratuite modalități de a face publicitate unui magazin alimentar este cuvântul în gură. Dacă magazinul dvs. mulțumește clienții cu o gamă variată, prețuri accesibile, promoții, atunci clienții vă vor sfătui prietenii și familia.

Aflați mai multe despre cum să-i faceți pe toți să vorbească despre dvs. din gură în gură.

producția unui semn - de la 50.000 de ruble (extensii de bannere, panouri de bannere, casete luminoase);
proiectarea fațadei - de la 80.000 de ruble (panel, vitrină, panou luminos, linie de rulare);
plasarea informațiilor despre promoțiile de preț în lifturile caselor din apropiere - de la 10.000 de ruble;
deține promoții de preț - de la 30.000 de ruble (proiectarea bannere, pliante, broșuri în timpul promoțiilor pentru mărfuri de sezon, bunuri ale zilei etc.).

În ciuda tuturor cheltuielilor, un magazin alimentar poate aduce profituri bune. Dacă ești gata să muncești din greu și să-ți dezvolți outlet-ul zilnic, atunci sfaturile noastre vor fi cu siguranță util. Și apoi totul depinde de perseverența, profesionalismul și, bineînțeles, de noroc.