Siapa manajer atau administrator yang lebih tua. Teori sosial dan kebijakan personalia

Administrator dan manajer salon kecantikan - dua spesialisasi yang berbeda. Tetapi seringkali tugas mereka dilakukan oleh orang yang sama.

Administrator - orang yang bertemu pelanggan di resepsi, menyimpan catatan di telepon, membuat penyelesaian dengan pengunjung. Manajer adalah konsep yang lebih luas. Jabatan ini diduduki oleh orang yang dipercayakan oleh pemilik usaha untuk melakukan hal-hal penting. Apa yang dilakukan seorang manajer? Bahkan, dia adalah seorang direktur, dan secara paralel melakukan sejumlah tugas lainnya. Misalnya, merekrut karyawan ke salon, mengenakan biaya upah, membeli inventaris, menyelesaikan tugas sehari-hari.

Manajer juga harus sebagian psikolog, karena dalam tugas dia harus berkomunikasi dengan karyawan salon kecantikan, dan jika ada masalah kontroversial, dia harus menyelesaikannya. Orang ini harus bisa tetap netral, tidak menerima imbang dari pihak yang bersengketa, menawarkan solusi sendiri. Dalam hal ini, kredibilitasnya di pihak karyawan meningkat.

Apakah mungkin untuk mulai menjalankan salon kecantikan tanpa memiliki pengalaman yang relevan di belakang Anda? Bisa! Dan untuk memiliki setidaknya beberapa gagasan tentang industri kecantikan, cukup belajar di kursus khusus. Hari ini pelatihan manajemen salon kecantikan terlibat dalam berbagai akademi profesional. Hanya beberapa minggu (atau bulan - tergantung pada kursus yang Anda pilih) dan Anda adalah spesialis terlatih yang dapat menjalankan salon kecantikan.

Selama kursus, semua orang dapat mempelajari rahasianya manajemen yang sukses organisasi, yang secara signifikan akan meningkatkan tingkat layanan pelanggan. Manajer akan dapat memilih dari pelamar calon-calon yang siap bekerja dan menghasilkan uang, dan bukan "duduk santai", yang mendengarkan pendapat manajemen dan menghormatinya. Manajer yang memenuhi syarat tidak akan mengizinkan klien untuk menarik diri, ia akan menciptakan semua kondisi yang diperlukan sehingga basis klien tidak hanya tidak berkurang, tetapi juga tumbuh.

Profesi baru yang muncul di pasar tenaga kerja relatif baru-baru ini telah memasuki kehidupan bisnis kita dengan kuat. Tetapi hingga hari ini mereka mudah dikacaukan satu sama lain, karena nama-nama itu tidak mengungkapkan esensi dari fenomena tersebut. Apa perbedaan antara manajer dan administrator? Jadi sekarang mereka bisa memanggil penjual, konsultan, dan bahkan bos kecil. Beberapa kriteria penting akan memungkinkan kita untuk memisahkan konsep-konsep ini.

Siapa pengurus dan pengelolanya?

Administrator adalah orang yang menjalankan fungsi manajerial dalam organisasi, atau bertanggung jawab atas pekerjaan yang benar basis informasi dan sistem. Spesialis termasuk dalam kategori personel administrasi dan manajerial, yang secara otomatis menyiratkan derajat tinggi tanggung jawab, dan dalam kasus tertentu - kehadiran karyawan bawahan.
Pengelola- Ini adalah pemimpin dari berbagai tingkatan, mengatur pekerjaan di bidang kegiatan tertentu. Dia selalu berada di bawah bawahan karyawan, kepada siapa dia dapat memberikan instruksi dalam kompetensinya. Tingkat manajemen tertinggi adalah manajemen puncak, diwakili oleh kepala perusahaan, organisasi, unit administratif-teritorial.

Perbedaan antara administrator dan manajer

Jadi, masuk akal untuk membandingkan hanya manajer dan administrator yang terlibat dalam mengelola orang dan melakukan fungsi manajerial. Sepintas, tampaknya tidak ada banyak perbedaan di antara mereka. Tetapi dengan studi yang lebih rinci, menjadi jelas bahwa manajer membutuhkan pendidikan yang lebih tinggi, sedangkan untuk seorang administrator, tingkat rata-rata atau kejuruan sudah cukup.
Sebagai aturan, manajer diperbolehkan lebih dari administrator. Ia dapat mengambil keputusan atas risikonya sendiri, jika tidak bertentangan dengan kepentingan perusahaan. Fungsi administrator diterapkan: organisasi kerja, kontrol atas karyawan, komunikasi dengan klien. Ini tidak memerlukan kecerdikan khusus: cukup melakukan apa yang diperintahkan oleh pihak berwenang secara akurat. Banyak yang telah dikatakan tentang fakta bahwa fungsi utama manajemen adalah untuk memotivasi orang, untuk mengungkapkan potensi batin mereka.

situs menentukan bahwa perbedaan antara administrator dan manajer adalah sebagai berikut:

Pendidikan. Administrator membutuhkan pendidikan menengah atau kejuruan, seorang manajer harus memiliki pendidikan tinggi.
kekuatan. Administrator bekerja dalam kerangka instruksinya, jangkauan hak dan kewajiban manajer jauh lebih luas.
Kualitas pribadi. Menjadi seorang manajer membutuhkan tekad, inisiatif, dan kreativitas. Administrator harus eksekutif, disiplin, penuh perhatian.

Peran Manajer: Spesialis atau Administrator?

Spesialis tahu APA yang harus dilakukan dan dia sangat suka melakukannya.
Administrator tahu BAGAIMANA mengelola spesialis. Dan dia suka mengendalikan mereka

Tampaknya ada banyak manajer universal dan mereka mudah diambil dan diubah, tetapi spesialis tidak tergantikan. Tetapi pada kenyataannya, Administrator yang cerdas tidak begitu umum. Selain itu, di aula ketenaran bisnis dunia mungkin ada lebih banyak Administrator hebat daripada spesialis hebat. Sosok tipikal yang telah menjadi pengusaha sukses adalah seorang Spesialis yang selama bertahun-tahun telah menjadi Administrator yang hebat. Dia mengubah peran kuncinya, dia berhasil mengubah dirinya sedemikian rupa.
Mengapa untuk bisnis yang sukses Administrator harus mengambil alih Spec?
Karena dalam jangka panjang, fungsi manajerial jauh lebih signifikan daripada yang khusus. Dalam jangka panjang, sistem, tatanan, prosedur lebih diutamakan daripada bakat, wawasan, ide.
Kadang-kadang kemenangan ini terjadi pada tingkat pergantian kepemimpinan, dan kadang-kadang - mungkin lebih dramatis - di dalam Direktur Spesialis, yang secara bertahap menjadi lebih dan lebih sebagai Administrator. Dan transformasi internal yang terjadi saat ini dengan ratusan direksi, menunjukkan kedewasaan dan kesiapan mereka untuk mengembangkan perusahaan mereka lebih jauh.

Spesialis
Direktur Spesialis memiliki karir yang khas bagi banyak orang. dia adalah spesialis yang baik, ia diangkat menjadi kepala departemen terkait, dan kemudian dipromosikan menjadi kepemimpinan. Atau mungkin tidak demikian - dia bosan bekerja "untuk pamannya" dan dia menciptakan perusahaannya sendiri dan menjadi Direktur Spesialis sejak awal. Opsi kedua lebih umum hari ini - Spesialis tidak suka menjadi bawahan pemimpin "pengereman" dan dia membuka perusahaannya hanya untuk ini - tidak membuang waktu untuk orang bodoh.
Spesialis sangat menyukai apa yang dilakukan perusahaan, ia sendiri memenuhi pesanan paling penting dengan senang hati. Jelas bahwa dia menikmatinya. Pada hari gajian, dia berpura-pura terkejut: "Apa, mereka juga membayar uang untuk semua kesenangan ini?"
Dia benar-benar tidak peduli dengan uang. Tidak, itu bagus, tentu saja, mereka dibayar secara teratur. Tapi bukan itu tujuan mereka bekerja! Dia mengutip dengan selera dari sebuah buku tua oleh Lee Iaccochi: “Jika saya mencintai uang, saya akan berada di real estat. Tapi saya suka mobil!
Dia memiliki otoritas tinggi di kantor, dan bukan karena dia seorang direktur. Bagaimanapun, dia adalah yang terbaik di sini, itu jelas! Semua orang mengerti bahwa banyak hal di perusahaan ini terletak pada kenyataan bahwa "direktur kami adalah seorang Spesialis dengan huruf kapital", "ada lebih banyak yang harus dicari."
Dia tidak mengambil rapat. Untuk apa? Dia menangkap semuanya pada menit pertama dan bertindak lebih cepat daripada perintah tertulis yang akan dikeluarkan dan akan dibawa ke sekitar kantor. Dan pendekatannya memberikan fleksibilitas, perusahaan cepat beradaptasi dengan situasi, pelanggan puas bahwa persyaratan mereka diperhitungkan dan tidak ada formalisme.
Spesialis yakin bahwa ini adalah rahasia kepemimpinan yang baik. Jatuhkan formalitas dan prosedur yang membosankan! Diskusikan masalah dalam pelarian, di lorong, dan dengan mereka yang mengerti! menjemput ide yang menarik dan segera terapkan! Adalah solusi terbaik lahir di pertemuan?
Ini memberi karyawan kesempatan untuk mengatur pekerjaan mereka sendiri. Dia sepertinya berkata - Nah, Anda pintar, saya percaya Anda, bertindak! Dan orang-orang benar-benar mengatur diri mereka sendiri. Nah, jika ada yang tidak beres, maka dia dengan mudah turun dari posisi pemimpin ke posisi spesialis otoritatif dan membantu orang lain melakukannya. Dan secara bertahap, dia memiliki gambaran tentang perannya di kepalanya - dia harus menginspirasi dan membantu, dia akan menyelesaikan dan mencapai apa yang orang-orang sendiri tidak bisa atasi. Dan sering berhasil, perusahaan terus tumbuh, memenangkan pelanggan dan reputasi di pasar.
Tetapi semakin besar dan semakin sukses perusahaan, semakin banyak Spesialis diperlukan untuk melakukan peran dan tindakan yang sama sekali berbeda. Pada titik tertentu, direktur melihat bahwa untuk kepemimpinan yang memadai sudah ada Perusahaan Besar ia harus mencurahkan sebagian besar waktunya untuk administrasi dan manajemen. Dan sebisa mungkin untuk mengurangi pekerjaan dengan bisnis favoritnya, itu demi apa, dia benar-benar pergi bekerja.
Dia mencoba mencurahkan lebih banyak waktu untuk urusan administrasi, melepaskan ambisi profesionalnya. Tetapi bagaimana seorang Spesialis yang hebat dapat menjadi seorang manajer biasa? Mungkin lebih baik terus menjadi Spesialis, yang pada saat yang sama juga memecahkan masalah manajemen umum? Pengalaman sebelumnya mendorongnya untuk melakukan hal itu - untuk terus menjadi spesialis yang baik. Bagaimanapun, sejauh ini dia telah berhasil justru karena ini.
Dan di kantor, masalah berkembang dan orang-orang tidak berperilaku seperti yang dia harapkan.
Spesialis secara dramatis mengalami masuknya organisasi ke dalam periode ketika pengetahuannya tidak lagi begitu penting, tetapi kejelasan, ketertiban, ketelitian dan monoton diperlukan. Monoton yang membuatnya gila. Direktur, yang biasa berperan sebagai Spesialis, tiba-tiba menemukan bahwa sekarang perusahaan tidak benar-benar membutuhkan pengetahuan uniknya - ada orang-orang dalam organisasi yang bisa menjadi spesialis. Tim mengharapkan aturan main darinya. Sistem motivasi yang adil, sistem perencanaan yang dapat dipahami, sistem kontrol yang ketat - mereka mengharapkan dia untuk mengatur pekerjaan sekelompok besar orang - dan dalam hal ini dia bukan seorang ahli. Dia tahu bagaimana mengelola sistem teknis atau kimia, tetapi Anda perlu mengelola orang.
Di sini dia dipaksa untuk memberikan peran pertama kepada mereka yang suka melakukan hal itu, menertibkan dan mengendalikan, dan ternyata bukan lagi dia yang memimpin organisasinya, tetapi orang-orang ini yang menurutnya tidak berbahaya, tentu saja, tetapi juga tidak terlalu jauh.
Dia mulai mengingat masa lalu dan menyesali waktu ketika dia begitu diminati, dan semuanya menjadi jelas baginya. Spesialis tidak menyadari bahwa situasinya khas dan banyak sutradara terkenal telah melalui ini. Di sini, misalnya, adalah apa yang Bill Gates katakan tentang ini dalam sebuah wawancara baru-baru ini: “Kadang-kadang saya iri pada mereka yang memprogram. Setelah saya berhenti menulis program untuk Microsoft, saya sering berkata setengah bercanda dalam rapat: Mungkin saya akan datang ke kantor pada akhir pekan, saya akan menulis program ini sendiri. Sekarang saya tidak mengatakan itu lagi, tetapi saya memikirkannya sepanjang waktu.”
Secara bertahap, Direktur menerima kenyataan bahwa sekarang dia memiliki peran yang berbeda, bukan spesialis, tetapi pemimpin dalam masalah umum. Dia bekerja sama lebih aktif dengan administrator yang terampil dan semakin jarang muncul di divisi khusus perusahaan.
Apakah dia menikmati sebanyak yang dia lakukan di awal karir penyutradaraannya? Tanyakan dia.

Administrator

Administrator tidak mendesain rumah, dan tidak menjual pakaian, dan tidak menggoreng steak, dan tidak memperbaiki mobil. Dia tidak bisa melakukan semua ini! Tetapi di bawah kepemimpinannya, orang-orang melakukannya dengan sempurna. Pekerjaan Administrator adalah mekanisme organisasi - dan dia melakukannya lebih baik daripada siapa pun di kantor.
Sebagai seorang anak, dia tidak bermimpi menjadi Administrator, tidak mungkin ada orang di masa kecil yang bermimpi menjadi Administrator. Kecuali, ibunya adalah Administrator di bioskop, dan dia suka menonton film kartun tanpa tiket. Tetapi setelah itu, Anda tahu bagaimana itu terjadi - Anda mengatur perbaikan kelas di sekolah dengan baik, dan mengambil sendiri koordinasi perjalanan kursus ke piknik di institut - dan semuanya berhasil, dan mereka mematuhi Anda. Dan di ketentaraan mereka menempatkan seorang mandor. Artinya, ternyata Anda pandai menghubungkan orang lain ke dalam kelompok kerja yang terkoordinasi! Dan, yang penting, itu tidak memerlukan ketegangan dari Anda, itu terjadi secara alami.
Direktur, yang siap untuk peran Administrator, memahami bahwa dengan pertumbuhan organisasi, kebingungan akan meningkat di dalam, permintaan untuk koordinasi upaya semua spesialis tumbuh. Hanya kesepakatan singkat tidak lagi cukup - saya akan melakukan ini, dan Anda akan melakukan ini. Terlalu banyak orang dan pihak yang mengontrak, terlalu banyak unit yang terlibat.
Tentu saja, dia tidak bisa mengatur kekacauan begitu cepat. Namun secara bertahap, tindakan dan proses berulang menonjol dalam tindakan karyawan. Dan ini berarti bahwa mereka dapat dideskripsikan dan dibakukan, yang berarti membebaskan diri Anda dari kendali langsung. Dia memimpikan sebuah sistem yang beroperasi tanpa intervensinya.
Direktur-Administrator mengatur deskripsi proses, menyetujui cara untuk mengukur hasil. Dia mengatur distribusi dan penjelasan tentang prosedur yang dijelaskan. Dia tahu prosedur akan menyelamatkan organisasi ini. Tidak ada data pasti, tetapi dengan probabilitas tinggi dapat dikatakan bahwa sistem standar ISO Administrator datang dengan itu - itu membuat pekerjaan mereka sangat mudah.
Dia memiliki kutipan dari salah satu orang hebat yang tergantung di kantornya: "Anda tidak harus menyukai aturan, cukup untuk mengikutinya dan itu akan berhasil!". Dia suka menunjuk padanya selama pertemuan. Pertemuan itu umumnya alat kunci Administrator dan di sini dia membiarkan dirinya berbalik. Materi pendahuluan yang dikirimkan kepada peserta rapat sehari sebelumnya, tata cara diskusi yang jelas, notulen keputusan yang diambil Ini menjadi norma di perusahaan.
Administrator menunjukkan sopan santun seorang birokrat. Kadang-kadang mereka mengatakan ini kepadanya dengan kecaman, tetapi dia mengerti bahwa birokrasi itu benar, itu berhasil. Dan dia tidak mengharapkan semua orang di kantor untuk mencintainya. Anda tidak perlu mencintai saya, - sepertinya dia berkata, - tetapi Anda harus mengikuti petunjuknya, dan saya akan mendorong Anda untuk ini.
Kesulitan bagi Administrator muncul ketika berkomunikasi dengan karyawan luar biasa berbakat yang ingin bekerja "di atas" aturan. Apa yang harus dilakukan dengan talenta, dengan para genius yang tidak suka mematuhi dan membakukan alur kerja mereka?
Administrator yang cerdas tidak akan "memotong semua orang dengan sisir yang sama". Dia membangun dua pendekatan untuk karyawan - umum (untuk semua) dan terpisah (untuk bakat). Mungkin talenta akan diizinkan untuk melanggar beberapa aturan, mungkin mereka akan dibebaskan dari tanggung jawab tertentu, mereka mungkin akan memiliki akses yang lebih mudah ke manajemen untuk mendiskusikan ide-ide penting secara langsung, dll.
Jika suatu organisasi berhasil melewati tahap standarisasi dan semuanya sudah berfungsi seperti di mesin yang mapan, maka permintaan untuk solusi non-standar, tindakan tak terduga, yaitu, untuk Spesialis yang dapat merusak sistem, melakukannya secara berbeda, menunjukkan fleksibilitas , tumbuh lagi. Administrator mungkin mulai menolak ini. Lagi pula, dia baru saja menyesuaikan semuanya, dan sekarang, tolong, sudah ada orang yang ingin menghancurkan segalanya dan mengembalikan perusahaan ke kekacauan lagi!
Tetapi akan tepat untuk tidak bertarung, tetapi untuk mengidentifikasi dengan jelas area di mana eksperimen dan perubahan terjadi. Kemudian Administrator berkolaborasi dengan inovator dan membantu mereka memasukkan pendekatan baru ke dalam sistem umum, mengatur pengenalan proses baru ke dalam apa yang sudah di-debug. Administrator yang cerdas memahami bahwa prosedur tidak boleh menjadi tujuan itu sendiri. Dalam birokrasi yang baik, masyarakat tahu siapa sebenarnya yang mengambil keputusan, apa saja hak dan kewajiban peserta dalam proses tersebut. Ini adalah kontrak semacam itu, "kontrak sosial", yang diterima untuk kepentingan organisasi secara keseluruhan.

Untuk sebagian besar perusahaan besar dan serius, pengenalan posisi manajer kantor telah lama menjadi ukuran yang diperlukan untuk operasi yang sukses. Apalagi sebagian besar perusahaan yang termasuk dalam kategori usaha menengah dan kecil, dewasa ini semakin mulai memperkenalkan unit struktural ini ke dalam staf. masing-masing uraian Tugas manajer kantor, sepenuhnya mengungkapkan fungsinya karyawan ini, menjadi Akhir-akhir ini semakin relevan.

Apa peran manajer kantor?

Kekosongan kantor pengelola perusahaan mana pun sering kali melibatkan kinerja berbagai fungsi. Oleh karena itu, sebagai tambahan untuk kontrak kerja Cukup sering, diperlukan untuk menyusun dokumen seperti deskripsi pekerjaan seorang manajer kantor, yang dengan jelas merinci semua tugas karyawan tersebut. Pertama-tama, perlu dipahami bahwa persyaratan utama untuk karyawan seperti itu adalah manajemen dan kontrol divisi administrasi perusahaan. Dengan demikian, "kantor" tidak berarti ruangan tertentu, tetapi departemen perusahaan, yang spesialisnya terlibat dalam pelaksanaan fungsi administratif dan manajerial. Uraian pekerjaan seorang manajer kantor harus mencakup seluruh rentang tugas pengendalian yang diberikan kepada spesialis yang relevan. Secara khusus, mereka mungkin menyertakan fungsi berikut:

perencanaan kegiatan pegawai unit tata usaha;
penyusunan dan implementasi budaya perusahaan dan etika komunikasi dengan rekanan perusahaan di antara para ahli perusahaan;
organisasi dan kontrol atas berfungsinya sistem kerja kantor, yang dibentuk antara divisi-divisi perusahaan;
kontrol konstan atas ketersediaan bahan yang diperlukan untuk fungsi penuh kantor;
penyusunan laporan untuk manajemen dalam bentuk yang telah ditetapkan sebelumnya.

Perbedaan antara manajer kantor dan administrator

Uraian pekerjaan seorang manajer kantor dapat diperluas sesuai kebijaksanaan manajemen perusahaan dan dilengkapi dengan semua tanggung jawab yang diperlukan yang ditentukan untuk dilakukan oleh spesialis yang memegang posisi yang relevan untuk fungsi normal unit administrasi yang ada. Dokumen semacam itu dibentuk agak berbeda dari deskripsi pekerjaan seorang administrator kantor. Dalam kasus terakhir, sebagai suatu peraturan, spesialis harus dipercayakan dengan fungsi ekonomi yang terkait dengan organisasi pekerjaan unit. Harus diingat bahwa manajer melakukan terutama tugas-tugas yang terkait dengan pengelolaan kegiatan karyawan.

Administrator bertanggung jawab untuk mengatur kondisi yang memungkinkan semua spesialis untuk sepenuhnya menerapkan fungsi yang diberikan kepada mereka.

Tanggung Jawab Spesialis Sumber Daya Manusia

Selain itu, ada juga dokumen seperti deskripsi pekerjaan departemen personalia. Tugas-tugas yang ditentukan dalam makalah ini juga terkait dengan organisasi pekerjaan personel. Perbedaannya terletak pada kenyataan bahwa karyawan departemen personalia terutama bertanggung jawab untuk mempekerjakan karyawan, mengontrol pergerakan pekerjaan spesialis dalam perusahaan. Organisasi kerja di bidang pegawai tidak termasuk dalam tugasnya.

Jadi, Anda tahu mengapa Anda membutuhkan restoran - ini sudah dibahas di artikel sebelumnya. Tujuannya adalah untuk membuat sukses bisnis yang menguntungkan, yang memberikan pendapatan yang stabil dan nilainya meningkat. Bagaimana cara mencapai ini?

Mari kita coba mencari tahu seperti apa skema manajemen restoran yang khas:

Manajer produksi atau koki membuat menu.
Akuntan membutuhkan pengenalan kartu perhitungan, yang dilakukan bos.
Bos memesan produk, dan pemasok, dengan kemampuan terbaiknya, membelinya.
Pelayan menerima pesanan dari tamu dan meneruskannya ke dapur.
Si juru masak meminta produk dari gudang, penjaga toko mencoba menghapusnya tepat waktu.
Kasir sedang menghitung pelanggan.
Akuntan berusaha menyatukan cek dan kuitansi untuk barang.
Pada akhir bulan, atas permintaan pemilik (investor), laporan dibuat.

Laporan-laporan ini dikirim ke pemilik dan dia dengan susah payah mencoba memahaminya untuk menjawab pertanyaan utama: apakah restoran menghasilkan uang atau memakannya? Tidak puas dengan hasil, ia mencoba untuk memperketat kontrol atas staf, mencurigai mereka dari penggelapan dan sikap tidak jujur. Akuntan menuntut peningkatan jumlah dokumen internal, menjanjikan laporan yang akurat dan keseimbangan realitas. Koki, bartender, dan pemilik toko, dapat dimengerti, menolak hal ini.

Pada saat yang sama, menu mencerminkan keinginan dan kualifikasi koki, tetapi sama sekali tidak terkait dengan konsep institusi atau dengan pendapatan yang direncanakan. Kartu perhitungan dibuat secara formal dan tidak dihormati, sehingga hidangan yang sama setiap hari terlihat berbeda dan rasanya berbeda. Pemesanan produk dilakukan secara spontan sesuai dengan prinsip "apa yang tidak ada di lemari es?", Dan pemasok tidak tahu apa yang benar-benar diperlukan dan apa yang diinginkan. Harga pengiriman, secara halus, tidak optimal, pertanyaan rasio harga / kualitas tidak sepadan. Pelayan menjual apa yang mereka dapatkan, bukan apa yang mereka butuhkan (lebih menguntungkan bagi restoran). Dan itu tidak ada hubungannya dengan pendapatan mereka. Tidak ada yang tahu berapa banyak makanan yang terbuang sia-sia, dan tidak ada yang mencoba mengendalikannya. Laporan keuangan mencerminkan apa pun kecuali keadaan sebenarnya. Akuntansi gudang mencerminkan keadaan minggu sebelumnya dan berubah sepanjang waktu atas permintaan akuntan. Dan tidak ada yang bertanggung jawab atas keseluruhan bisnis. Ini adalah kekacauan, bukan kontrol.

Bagaimana cara memperbaiki keadaan ini?
Anda tidak boleh membeli kamera video dan memasangnya di mana-mana - bagaimanapun, lihat semua rekaman di istilah nyata gagal.
Pertanyaan yang lebih baik untuk ditanyakan pada diri sendiri adalah siapa sebenarnya yang akan menjalankan bisnis? Entah Anda sendiri, atau manajer yang disewa, tetapi di bawah kendali Anda yang konstan.

Sekarang Anda dapat menetapkan tujuan, merumuskan tugas, dan yang paling penting, menentukan tugas resmi Pengelola. Tapi pertama-tama kita perlu menjawab dua pertanyaan lagi.

Bagaimana seorang manajer berbeda dari seorang administrator?
Apa yang dia kelola, dan administrator memastikan bahwa semuanya "baik". Lebih akurat: manajer membuat keputusan, dan administrator dapat mengontrol proses eksekusinya.
Keputusan itu mungkin benar atau salah, tetapi pada saat keputusan itu dibuat, hal ini tidak diketahui. Oleh karena itu, manajemen adalah mekanisme dengan umpan balik: setelah waktu tertentu, kita dapat memeriksa kebenaran keputusan, dan tergantung pada ini, membatalkannya, membuat keputusan baru yang mengoreksi yang sebelumnya, atau membiarkannya berlaku.
Jika Anda menganalisis tanggung jawab pekerjaan seorang administrator (ada banyak di antaranya di Internet), mudah untuk melihat bahwa seorang administrator tidak bertanggung jawab atas hasil keuangan, seperti halnya koki atau akuntan.
Oleh karena itu, manajer yang bertanggung jawab atas hasil restoran.

“Menurut penelitian Next Top, umur rata-rata manajer restoran Moskow - 34 tahun, 11 di antaranya mereka bekerja bisnis restoran. 40% manajer memulai karir mereka sebagai pelayan. 70% responden berencana untuk membuka restoran sendiri.
Alasan paling umum untuk perubahan tempat kegiatan di antara manajer adalah campur tangan langsung oleh pemilik dalam pekerjaan restoran.. 42% responden mengatakan mereka siap untuk berganti pekerjaan karena fakta bahwa pemilik restoran sering menekan tawaran baru mereka, atau menetapkan harga yang terlalu tinggi. rencana keuangan, atau memaksakan pendapat mereka sendiri dalam proses manajemen. Di antara para manajer yang menilai kondisi kerja mereka tidak memuaskan, 61% tidak puas dengan keterlibatan pemilik restoran yang terlalu mengganggu dalam aktivitas sehari-hari restoran.”

Seperti ini! Oleh karena itu, tugas harus tepat, dapat dimengerti, dan perlu memiliki kriteria yang jelas untuk pelaksanaannya.

Mengapa seorang akuntan tidak bisa menjalankan restoran?
Karena akuntan adalah orang yang melihat ke masa lalu. Dan untuk mengelola, kita perlu mengetahui masa kini dan melihat ke masa depan. "Pelanggan" utama akuntan adalah organisasi eksternal - kantor pajak, bank - dan bukan pelaku bisnis. Jumlah tersebut dalam bentuk laporan muncul dengan penundaan waktu yang lama dan tidak dapat digunakan sebagai “ masukan” bagi manajemen, karena tidak mencerminkan keadaan sebenarnya saat ini.
Neraca manajemen berbeda dari neraca akuntansi, oleh karena itu disimpan secara terpisah. Dokumen utama di dalamnya juga merupakan neraca dan laporan laba rugi konsolidasi, tetapi bentuk dan angka di dalamnya dapat berbeda secara signifikan.

Jadi, jawabannya diterima: manajer mengelola restoran. Langsung sesuai dengan jabatannya, manajer MENGELOLA: barang, uang, personalia dan pelanggan. Keempat sumber daya ini benar-benar menguras jangkauan tugasnya.

Manajemen adalah kerajinan, bukan seni. Ini bukan tarian dengan rebana, tetapi urutan operasi yang jelas dilakukan setiap hari, setiap minggu, setiap bulan, setiap tahun.
Apa operasi ini? Apa yang harus Anda perhatikan? Bagaimana mengalokasikan waktu dan energi Anda? Kami akan mencari jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini di artikel berikut.

Setiap perusahaan dari tingkat mana pun harus memiliki hubungan manajemen yang mengoordinasikan kegiatan seluruh perusahaan secara keseluruhan. Tanpa spesialis seperti itu, berfungsinya organisasi yang kurang lebih besar tidak mungkin.

Apa itu administrasi?

Administrasi adalah kontrol kegiatan perusahaan, masing-masing divisi dan unit personelnya. Proses ini dilakukan oleh manajer, spesialis, eksekutif dari aparat administrasi, biasanya mereka yang berada di organisasi di tingkat atas.

Administrasi adalah proses sebagai unit personel suatu perusahaan, yaitu, tidak dianggap sebagai pribadi. Subjek mengontrol objek administrasi untuk pelaksanaan yang tepat dari aturan yang ditentukan peraturan internal organisasi.

tugas administrasi

Administrasi yang dimaksudkan untuk memberikan kepada administrator dan asistennya seperangkat norma tertentu untuk tindakan personel perusahaan, seperti:

ketentuan yang mengatur hak-hak pekerja;
pembatasan kegiatan mereka;
tanggung jawab staf;
prosedur yang dilakukan oleh mereka dan dalam kaitannya dengan mereka.

Tugas utama administrasi adalah elemen dari sistem organisasi kegiatan personel yang kompleks.

Subjek administrasi melakukan tugas-tugas berikut:

mengelola kegiatan organisasi secara keseluruhan;
pengaturan hak dan wewenang personel biasa dan personel manajemen;
kontrol atas pelaksanaan semua tugas yang diberikan kepada staf;
pengelolaan sumber daya, baik manusia maupun keuangan;
pengaturan pekerjaan spesialis;
organisasi pekerjaan kantor dan peredaran dokumen;
proses pemerintahan.

Sumber Daya Administrasi

Administrasi adalah serangkaian tindakan berurutan yang dilakukan administrator dengan bantuan sumber daya tertentu:

aturan untuk pembentukan subjek dan objek manajemen sebagai elemen terpisah dari satu sistem organisasi;
perintah konstruksi dalam bentuk siklus dan urutan;
pengaturan fungsi yang ditugaskan pada suatu jabatan tertentu;
bentuk hubungan dalam struktur organisasi;
tata cara pelaksanaan pengurusan, pembinaan, pembenaran dan pengembangannya.

Fitur Administrasi

Admin memiliki fungsi sebagai berikut:

memastikan stabilitas dan kepastian dalam fungsi, isi, komposisi dan konstruksi semua departemen organisasi;
membuat dan mempromosikan organisasi yang ketat yang bersifat bertujuan;
memberikan pendekatan universal untuk administrasi dan keberadaan dalam kondisi pasar nyata;
menyatukan bentuk interaksi dengan mitra bisnis eksternal;
memberikan perubahan yang diperlukan dalam organisasi.

Administrasi dalam proses manajemen perusahaan paling sering dimanifestasikan oleh prosedur berikut:

pengembangan model interaksi antar departemen;
penunjukan tujuan organisasi dan memastikan implementasinya;
pembagian fungsi antar pegawai;
merencanakan proses pengelolaan, serta implementasinya secara bertahap.

Apa perbedaan antara administrator dan manajer?

Konsep-konsep seperti manajemen dan administrasi sangat dekat satu sama lain, dan sangat sering orang yang tidak kompeten membingungkan satu sama lain. Tapi ini pada dasarnya salah, meskipun keduanya melibatkan manajemen perusahaan, departemen, negara.

Administrasi adalah tindakan karyawan terkait yang ditujukan untuk memantau pemenuhan tugas, pesanan, pengiriman, jadwal, rencana, kriteria yang terperinci, yaitu, dengan mempertimbangkan setiap hal kecil yang memastikan keberhasilan perusahaan.

Manajemen, pertama-tama, adalah motivasi untuk memastikan hasil terbaik fungsinya.

Manajer memiliki lebih banyak hak, tidak seperti administrator, tanggung jawabnya lebih tinggi, dan, akibatnya, ruang lingkup tugasnya jauh lebih luas. Kewenangannya meliputi pengambilan keputusan yang dapat mempengaruhi reputasi dan kondisi perusahaan.

Administrator melakukan sebagian besar fungsi yang diterapkan: mengontrol pelaksanaan tugas oleh karyawan, mengatur aktivitas tenaga kerja, berkomunikasi dengan klien. Secara umum, ia menjalankan perintah manajemen dalam kaitannya dengan karyawan bawahan.

Demi kejelasan, ada baiknya menunjukkan yang utama fitur manajer dan administrator:

Pendidikan. Manajer harus memiliki gelar sarjana, dan administrator membutuhkan pendidikan menengah atau kejuruan.
kekuatan. Pengurus dibatasi oleh petunjuk dan peraturan yang jelas, sedangkan pengurus diberikan tugas dan hak yang lebih luas.
Kualitas pribadi. Pengurus dituntut untuk penuh perhatian, rajin dan disiplin, dan pengelola harus tegas, kreatif dan proaktif.

Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa administrasi adalah pelaksanaan instruksi yang jelas dari manajemen untuk mengontrol tindakan personel biasa dan unit individu.

Siapa pengurus dan pengelolanya?

Administrator- ini adalah orang yang melakukan fungsi manajerial dalam suatu organisasi, atau bertanggung jawab atas pengoperasian basis dan sistem informasi yang benar. Spesialis termasuk dalam kategori personel administrasi dan manajerial, yang secara otomatis menyiratkan tanggung jawab tingkat tinggi, dan dalam kasus tertentu, kehadiran karyawan bawahan.
Pengelola- Ini adalah pemimpin dari berbagai tingkatan, mengatur pekerjaan di bidang kegiatan tertentu. Dia selalu berada di bawah bawahan karyawan, kepada siapa dia dapat memberikan instruksi dalam kompetensinya. Tingkat manajemen tertinggi adalah manajemen puncak, diwakili oleh kepala perusahaan, organisasi, unit administratif-teritorial.

Perbedaan antara administrator dan manajer

Jadi, masuk akal untuk membandingkan hanya manajer dan administrator yang terlibat dalam mengelola orang dan melakukan fungsi manajerial. Sepintas, tampaknya tidak ada banyak perbedaan di antara mereka. Tetapi setelah diperiksa lebih dekat, menjadi jelas bahwa seorang manajer membutuhkan pendidikan tinggi, sementara seorang administrator membutuhkan pendidikan menengah atau kejuruan.
Sebagai aturan, manajer diperbolehkan lebih dari administrator. Ia dapat mengambil keputusan atas risikonya sendiri, jika tidak bertentangan dengan kepentingan perusahaan. Fungsi administrator diterapkan: organisasi kerja, kontrol atas karyawan, komunikasi dengan klien. Ini tidak memerlukan kecerdikan khusus: cukup melakukan apa yang diperintahkan oleh pihak berwenang secara akurat. Banyak yang telah dikatakan tentang fakta bahwa fungsi utama manajemen adalah untuk memotivasi orang, untuk mengungkapkan potensi batin mereka.

TheDifference.ru menetapkan bahwa perbedaan antara administrator dan manajer adalah sebagai berikut:

MANAJER SALON KECANTIKAN

Manajer salon kecantikan termasuk dalam kategori personel manajemen senior. Kepadanyalah pendiri (pemilik) mempercayakan pengelolaan perusahaannya (salon kecantikan).

Ciri-ciri profesi

Manajer profesi (manajer, direktur) termasuk dalam tipe "Man - Man", karena dikaitkan dengan komunikasi dan interaksi dengan orang-orang.

Menurut sifatnya, profesi manajerial adalah profesi kelas terkemuka, karena terkait dengan perencanaan dan pengorganisasian, pengelolaan dan koordinasi kegiatan, pengendalian dan pengambilan keputusan manajemen.

Deskripsi profesi

Keterampilan apa yang harus dimiliki manajer salon kecantikan Anda?

Manajer salon kecantikan bekerja untuk kepentingan pemilik salon dan memberinya keuntungan.

Manajer salon kecantikan harus menjadi orang yang serba bisa, berpengalaman dalam banyak bidang pengetahuan: manajemen, pemasaran, keuangan dan akuntansi, manajemen personalia, psikologi, etika dan estetika, dll.

Pengelola salon kecantikan harus mampu menavigasi tren dan prospek perkembangan industri kecantikan, mengetahui merek-merek terkemuka di industri, serta tren mode setiap musim. Dia harus memiliki gagasan tentang fitur-fitur kegiatan keuangan dan ekonomi, kekhasan struktur internal kegiatan organisasi seperti salon kecantikan.

Pengelola salon kecantikan melaksanakan pengelolaan umum pekerjaan salon. Keunikan pekerjaan manajer salon kecantikan adalah bahwa dalam bisnis kecil, area kerja utama sama dengan di bisnis besar, hanya saja tidak ada staf untuk melakukan tugas ini.

Lima bidang utama dapat dibedakan dalam kegiatan manajer salon kecantikan: manajemen produksi dan kegiatan ekonomi, keuangan dan akuntansi, manajemen personalia, memastikan layanan tingkat tinggi dan interaksi dengan rekanan eksternal, mengendalikan dan mengaudit organisasi, otoritas.

Dia memikul tanggung jawab penuh untuk penggunaan yang efektif dan keamanan properti salon, pemeliharaan tempat dan properti dalam kondisi baik sesuai dengan aturan dan peraturan operasi, persyaratan sanitasi dan higienis dan keselamatan kebakaran, sehingga memastikan kondisi kerja yang baik dan nyaman bagi personel salon, sesuai dengan norma dan aturan perlindungan tenaga kerja.

Mengelola kegiatan keuangan dan ekonomi, manajer bertanggung jawab atas hasil kegiatan ini dan pencapaian indikator keuangan yang direncanakan, pertumbuhan volume layanan yang disediakan oleh klien dan peningkatan laba dan daya saing perusahaan.

Manajer salon kecantikan melakukan seluruh aliran dokumen: mengeluarkan perintah tentang organisasi kegiatan dan masalah personel, menyusun dan mendukung semua dokumentasi keuangan dan personel, menyerahkan laporan tentang kegiatan keuangan pemilik salon perusahaan.

Manajer harus dapat mendistribusikan dan mendelegasikan wewenang pengelolaan operasional salon kepada administrator agar dapat meluangkan waktu untuk menyelesaikan tugas-tugas lain yang terutama strategis.

Berbeda dengan seorang administrator, seorang pengelola harus mampu menghadirkan salon kecantikan tidak hanya kepada pengunjung, tetapi juga kepada calon dan/atau mitra yang sudah ada, mampu membangun secara kompeten dan benar dari pesaing, berinteraksi dengan pakar promosi dan periklanan, hingga berpartisipasi dalam pengembangan pertanyaan tentang strategi pengembangan bisnis.

Manajer salon kecantikan tidak boleh bekerja dengan klien salon, menggantikan administrator, tetapi dia harus menghabiskan banyak waktu di aula: bertemu klien, menanyakan pendapat mereka tentang salon, mengenal klien baru, menyambut klien tetap dengan hangat .

Manajer salon kecantikan yang baik menyapa klien seperti pemilik rumah yang ramah menyambut tamu. Dia berusaha untuk memastikan bahwa semua tamu memiliki suasana hati yang baik Mereka nyaman dan nyaman.

Manajer harus memberikan layanan berorientasi pelanggan tingkat tinggi di salon. Buat dan atur acara berbagai program dan promosi yang bertujuan untuk meningkatkan loyalitas pelanggan, berhati-hati untuk berkembang basis klien dan meningkatkan jumlah pengunjung tetap ke salon.

Manajer memberikan perhatian khusus pada resolusi situasi konflik dengan klien. Jika klien mengeluh tentang kualitas layanan atau kualitas prosedur yang dilakukan, manajer harus melakukan segala kemungkinan untuk menyelesaikan masalah ini sehingga reputasi salon tidak menurun, dan klien memiliki kesan yang baik terhadap perusahaan.

Sebagian besar waktu, manajer salon kecantikan mencurahkan untuk bekerja dengan staf salon. Manajer salon kecantikan terlibat langsung dalam seleksi, pengujian, pelatihan lanjutan, sertifikasi karyawan, menganalisis aktivitas mereka dalam hal indikator kualitatif dan kuantitatif.

Bagian utama karyawan termasuk dalam sifat "kreatif", oleh karena itu, sangat sering menunjukkan kualitas kerja yang tinggi, beberapa karyawan memiliki masalah dengan kepatuhan. disiplin kerja. Terkadang para master, yang berjuang untuk kemandirian yang lebih besar, hanya "mengambil klien dari salon". Mempertahankan tingkat loyalitas staf yang tinggi kepada perusahaan adalah salah satu tugas terpenting manajer salon kecantikan. Hal ini difasilitasi oleh berbagai acara perusahaan dan sistem motivasi pribadi yang dibangun dengan baik yang bertujuan untuk meningkatkan efisiensi dan membangun sistem interaksi internal antar karyawan.

Dengan demikian, manajer salon kecantikan yang baik harus menjadi ahli strategi dan ahli taktik. Karena, di satu sisi, dia bersama pemilik mengembangkan strategi pengembangan bisnis, dan di sisi lain, dia harus mampu melakukan tugas taktis dan menyelesaikan masalah saat ini.

Apa yang harus diketahui oleh manajer salon kecantikan Anda?

Manajer salon kecantikan harus tahu:

Aturan untuk layanan konsumen untuk populasi Federasi Rusia
Kode Perburuhan Federasi Rusia
UU Perlindungan Konsumen
tren perkembangan pasar industri kecantikan, arah perkembangannya saat ini;
dasar-dasar manajemen
dasar-dasar ekonomi, organisasi tenaga kerja dan manajemen;
aturan akuntansi untuk inventaris dan pelaporan keuangan;
dasar-dasar organisasi pemasaran dan periklanan;
landasan etika dan estetika;
aturan etiket bisnis;
dasar-dasar psikologi;
aturan untuk bekerja dengan PC (MS Office: Word, Excel, 1C 8salon, dll.).

Apa yang seharusnya dapat dilakukan oleh manajer salon kecantikan Anda?

Berdasarkan pengetahuannya, pengelola salon kecantikan mengelola pekerjaan salon kecantikan.

Aktivitas utama:

Mengelola produksi dan kegiatan ekonomi salon kecantikan;
Mengelola kegiatan keuangan dan ekonomi salon kecantikan;
Memberikan tingkat layanan pelanggan yang sesuai dengan kelas salon kecantikan, mengatur serangkaian tindakan untuk terus meningkatkan kualitas layanan pelanggan;
Memastikan kepatuhan terhadap standar teknis dan sanitasi dan higienis, keselamatan kebakaran;
Mempertimbangkan klaim terkait layanan pelanggan yang tidak memuaskan, mengambil tindakan untuk mencegah, mencegah, dan menyebabkan situasi konflik terkait layanan pelanggan;
Memastikan pemenuhan oleh salon kecantikan semua kewajiban kepada pemasok, pelanggan, kreditur, dll., termasuk lembaga bank, serta pemenuhan kontrak ekonomi dan tenaga kerja;
Mengambil langkah-langkah untuk menyediakan salon kecantikan personel yang memenuhi syarat, memberikan penggunaan yang rasional dan efisien sumber daya tenaga kerja memberi mereka kondisi kerja yang aman dan menguntungkan, mendorong pengembangan diri dan peningkatan keterampilan mereka;
Berdasarkan aturan, standar dan peraturan karyawan salon kecantikan yang disetujui oleh kepala organisasi (pemilik salon), mengelola personel, mengatur dan mengontrol kinerja pekerjaan mereka, memastikan, jika perlu, interaksi efektif mereka;
Mengontrol kepatuhan karyawan salon kecantikan disiplin tenaga kerja dan produksi, aturan keselamatan kebakaran, standar perlindungan tenaga kerja, tindakan pencegahan keselamatan dan aturan sanitasi dan higienis;
Memastikan pemeliharaan dan pelaporan tepat waktu kepada kepala organisasi (pemilik salon) tentang kegiatan keuangan dan ekonomi salon kecantikan;
Melakukan interaksi dengan organisasi inspeksi, mewakili kepentingan salon di lembaga negara, badan kekuasaan negara dan manajemen, di pengadilan, arbitrase, dll.

Kondisi kerja

Manajer salon kecantikan mandiri dalam kegiatannya dan bertanggung jawab penuh atas keputusannya. Ketika mengambil keputusan sesuai dengan situasi, kepentingan pemilik salon kecantikan menjadi prioritas bagi pengelola.

Meskipun ada jadwal kerja (biasanya 5/2), hari kerja manajer seringkali tidak standar.

Manajer melakukan aktivitasnya di tempat di belakang tempat kerja, bersifat mobile. Di salon, manajer paling sering memiliki kantor sendiri, tetapi dia menghabiskan waktu tertentu setiap hari di aula atau area tamu salon. Komunikasi profesional dilakukan secara langsung atau dengan bantuan: sarana teknis koneksi.

Pembatasan medis:

Penyakit pada sistem muskuloskeletal
Penyakit pada sistem saraf
Penyakit pada sistem kardiovaskular
Penyakit pada organ pendengaran, bicara dan penglihatan
Cacat mental
Berbagai bentuk alergi (terutama terhadap kosmetik)

Karakteristik individu dari seorang spesialis

Kualitas yang memastikan kesuksesan aktivitas profesional manajer salon kecantikan

Kemampuan

Keterampilan organisasi yang baik (kemauan, tekad, tekad, ketekunan, kreativitas, dll.)
Kemampuan untuk memimpin
Kemampuan untuk menunjukkan kualitas kepemimpinan dalam berurusan dengan bawahan
Kemampuan komunikasi (kemampuan untuk melakukan kontak, menjalin hubungan, pengembangan verbal dan) komunikasi nonverbal, kompetensi profesional, dll.)
Kemampuan mengelola diri sendiri (kemampuan mengatur diri sendiri dalam proses pemerintahan sendiri dan refleksi)
Kemampuan untuk menunjukkan kualitas bisnis wirausahawan: menetapkan tujuan jangka panjang, menggunakan peluang yang menguntungkan, merespons secara fleksibel terhadap perubahan di dunia sekitarnya, dll.
Keterampilan analitis yang berkembang dengan baik (kemampuan untuk menerima dan memproses informasi yang perlu, mengevaluasi, membandingkan, menganalisis)
Kemampuan untuk mengabstraksi
berpikir konseptual tingkat tinggi.

Kualitas pribadi, minat dan kecenderungan

pengetahuan
Energi
Daya tarik lahiriah (kerapihan, keanggunan, budi pekerti yang baik, budi pekerti yang baik, tutur kata yang jelas, jelas dan hidup)
Percaya diri dalam mengambil keputusan
Tujuan (prioritas motif kegiatan organisasi)
Tact (kemampuan untuk menunjukkan rasa proporsional dan menemukan bentuk hubungan terbaik)
Efisiensi (kemampuan untuk memikat orang, mengaktifkan aktivitas mereka, menemukan cara terbaik untuk pengaruh emosional dan kehendak dan memilih waktu yang tepat untuk menggunakannya)
ketelitian
Kekritisan (kemampuan untuk mendeteksi dan mengungkapkan penyimpangan dari norma-norma yang ditetapkan yang signifikan untuk kegiatan tersebut)
Fleksibilitas (kemampuan untuk merespon secara fleksibel terhadap berbagai perubahan dalam situasi manajemen)
Kreativitas (kemampuan untuk berkreasi dalam memecahkan masalah manajerial, kecenderungan untuk berimprovisasi)
Memiliki intuisi yang berkembang
Berjuang untuk pertumbuhan pribadi yang berkelanjutan
Adanya sense of humor (memberikan dampak positif terhadap iklim psikologis dalam tim)

Kualitas yang menghambat efektivitas aktivitas profesional:

Tingkat perkembangan intelektual yang rendah
Kurangnya keterampilan organisasi dan komunikasi
Ketakberanian
keragu-raguan
Disorganisasi
Ketidakdisiplinan
Kurang inisiatif
Tidak bermoral, kurangnya rasa kewajiban
ketidakseimbangan
kecerobohan
Kekakuan (ketidakmampuan, keengganan untuk berubah, mengubah perilaku di bawah pengaruh lingkungan)
Kecenderungan untuk mengalihkan tanggung jawab kepada orang lain.

Jadi, Anda tahu mengapa Anda membutuhkan restoran - ini sudah dibahas di artikel sebelumnya. Tujuannya adalah untuk menciptakan bisnis menguntungkan yang sukses yang memberikan pendapatan yang stabil dan nilai yang meningkat. Bagaimana cara mencapai ini?

Mari kita coba mencari tahu seperti apa skema manajemen restoran yang khas:

Manajer produksi atau koki membuat menu.
Akuntan membutuhkan pengenalan kartu perhitungan, yang dilakukan bos.
Bos memesan produk, dan pemasok, dengan kemampuan terbaiknya, membelinya.
Pelayan menerima pesanan dari tamu dan meneruskannya ke dapur.
Si juru masak meminta produk dari gudang, penjaga toko mencoba menghapusnya tepat waktu.
Kasir sedang menghitung pelanggan.
Akuntan berusaha menyatukan cek dan kuitansi untuk barang.
Pada akhir bulan, atas permintaan pemilik (investor), laporan dibuat.

Bagaimana cara memperbaiki keadaan ini?
Anda tidak boleh membeli kamera video dan memasangnya di mana-mana - lagi pula, Anda tidak akan dapat melihat semua rekaman secara real time.
Pertanyaan yang lebih baik untuk ditanyakan pada diri sendiri adalah siapa sebenarnya yang akan menjalankan bisnis? Entah Anda sendiri, atau manajer yang disewa, tetapi di bawah kendali Anda yang konstan.

Sekarang Anda dapat menetapkan tujuan, merumuskan tugas, dan yang paling penting, menentukan tanggung jawab pekerjaan manajer. Tapi pertama-tama kita perlu menjawab dua pertanyaan lagi.

“Menurut sebuah penelitian oleh Next Top, usia rata-rata manajer restoran Moskow adalah 34 tahun, 11 di antaranya pernah bekerja di bisnis restoran. 40% manajer memulai karir mereka sebagai pelayan. 70% responden berencana untuk membuka restoran sendiri.
Alasan paling umum untuk perubahan tempat kegiatan di antara manajer adalah campur tangan langsung oleh pemilik dalam pekerjaan restoran.. 42% responden mengatakan bahwa mereka siap untuk berganti pekerjaan karena fakta bahwa pemilik restoran sering menekan tawaran baru mereka, atau menetapkan rencana keuangan yang terlalu tinggi, atau memaksakan pendapat mereka sendiri dalam proses manajemen. Di antara para manajer yang menilai kondisi kerja mereka tidak memuaskan, 61% tidak puas dengan keterlibatan pemilik restoran yang terlalu mengganggu dalam aktivitas sehari-hari restoran.”

Seperti ini! Oleh karena itu, tugas harus tepat, dapat dimengerti, dan perlu memiliki kriteria yang jelas untuk pelaksanaannya.

Mengapa seorang akuntan tidak bisa menjalankan restoran?
Karena akuntan adalah orang yang melihat ke masa lalu. Dan untuk mengelola, kita perlu mengetahui masa kini dan melihat ke masa depan. "Pelanggan" utama akuntan adalah organisasi eksternal - kantor pajak, bank - dan bukan pelaku bisnis. Hasil dalam bentuk laporan ini muncul dengan penundaan yang lama dan tidak dapat digunakan sebagai “umpan balik” bagi manajemen, karena tidak mencerminkan keadaan yang sebenarnya saat ini.
Neraca manajemen berbeda dari neraca akuntansi, oleh karena itu disimpan secara terpisah. Dokumen utama di dalamnya juga merupakan neraca dan laporan laba rugi konsolidasi, tetapi bentuk dan angka di dalamnya dapat berbeda secara signifikan.