2. ROLUL ȘI CARACTERISTICI ALE FORMĂRII POLITICII DE PREȚ A HOTELURILOR ÎN CONDIȚI ECONOMICE MODERNE

Astăzi, fiecare companie hotelieră are scopul de a asigura un nivel suficient de profitabilitate din activitățile sale de bază, ceea ce poate fi atins nu numai prin reducerea costurilor de furnizare a serviciilor hoteliere, ci și prin stabilirea prețurilor optime pentru serviciile lor. De nivelul prețurilor stabilite depinde în mare măsură securitatea financiară a hotelurilor, capacitatea acestora de a câștiga leadership pe piață, care în general afectează toate aspectele afacerii hoteliere. Politica de prețuri este unul dintre cele mai importante elemente în strategia generală a întreprinderilor. V conditii moderne din partea conducerii hotelului, puțină atenție este acordată dezvoltării și implementării politicii de prețuri, care se manifestă prin absența ei întâmplătoare sau completă, cu excepția stabilirii prețurilor pentru serviciile acestora la nivelul pieței. Un oarecare interes pentru dezvoltarea politicii de prețuri poate fi observat doar în situații de criză sau în timpul introducerii de noi tipuri de servicii hoteliere. Astfel, există o situație în care prețurile pentru serviciile hoteliere nu corespund condițiilor economice reale din Federația Rusă, ceea ce necesită dezvoltarea unui concept eficient de stabilire a prețurilor, care se va baza pe o analiză atentă a factorilor care afectează formarea prețurilor. politică, precum și asupra metodelor moderne de determinare a prețurilor.

Trebuie remarcat faptul că problemele dezvoltării și particularitățile politicii de prețuri în afacerile hoteliere sunt evidențiate în lucrările multor oameni de știință și specialiști autohtoni în stabilirea prețurilor. Cu toate acestea, măsurile științifice și metodologice care vizează creșterea eficienței politicii prețurilor în contextul transformărilor pieței rămân insuficient luate în considerare.

Politica de prețuri a întreprinderii acoperă conceptul de stabilire a prețurilor pentru serviciile hoteliere și specificul aplicării acestora, ținând cont de gama de servicii, categorii de consumatori, specificul cererii și ofertei și se realizează în cadrul generalului. strategia de dezvoltare a întreprinderii. De reținut că politica de prețuri se formează ținând cont de nevoile consumatorilor, de volumele de vânzări dorite și de mediul concurenţial. Este prețul care influențează relația dintre afacerea hotelieră și client. La urma urmei, prin modificarea prețului serviciilor sale, hotelul are posibilitatea de a atrage mai mulți clienți. Astfel, prețul ar trebui să fie astfel încât să satisfacă nevoile consumatorilor, pe de o parte, și, pe de altă parte, să ajute la îmbunătățirea securității financiare a întreprinderii, precum și la rezolvarea altor probleme.

Stabilirea prețului serviciilor hoteliere este o procedură foarte importantă și complexă pentru fiecare întreprindere. „Conform unui sondaj al directorilor (cu un eșantion de 57 din SUA și 129 din Europa), prețurile pe o scară de cinci puncte au fost estimate la 4,3 puncte”.

Pentru a dezvolta o politică eficientă de prețuri, conducerea se confruntă cu sarcina de a asigura implementarea următoarelor etape secvențiale ale acesteia:

Acceptarea obiectivelor de preț;

Cercetare asupra factorilor de preț;

Alegerea unei metode de calcul al prețului;

Determinarea mijloacelor politicii de prețuri;

Luarea unei decizii privind stabilirea prețului final pentru servicii.

Politica de prețuri a întreprinderilor poate avea ca scop atingerea unor obiective precum:

Creșterea profitabilității companiei;

Consolidarea pozițiilor lor într-un anumit segment de piață sau pătrunderea în noi segmente de piață;

Promovarea de noi tipuri de servicii;

Asigurarea supravietuirii intreprinderii in conditii de criza.

Aceste obiective subliniază importanța strategică a stabilirii unui nivel optim de preț și exclud calculul acestora fără o analiză aprofundată a factorilor de preț. La urma urmei, prețul de piață pentru serviciile hoteliere depinde de influența unui număr mare de circumstanțe, care pot fi externe sau interne în raport cu întreprinderea. Principalele sunt:

Cerere și ofertă.

Cererea poate fi definită ca dorința și capacitatea consumatorului de a utiliza serviciile hoteliere la un anumit moment și loc. Cererea este aproape întotdeauna instabilă, și fluctuează sub influența multor factori, printre care se numără calitatea serviciilor oferite, anotimpurile anului, capacitatea de plată a clienților, situația economică și altele. Astfel, cererea este cea care joacă un rol cheie în formarea prețurilor pentru fiecare tip de servicii hoteliere.

La determinarea prețului de piață, este suficient rol important atribuite propunerii, care este definită ca sfera serviciilor și care pot și sunt dispuși să ofere hoteluri clienților lor la un anumit moment și loc.

Pe piața liberă, la determinarea volumului de servicii oferite, există tendința de a stabili un echilibru între cerere și ofertă. Cu toate acestea, starea de echilibru nu este stabilă datorită influenței asupra cererii și ofertei a unui număr semnificativ de factori. De aceea, concurența prețurilor echilibrează temporar contradicțiile dintre cerere și ofertă.

Concurență de preț.

Concurența prețurilor este un tip de concurență care implică modificări ale prețurilor la bunuri și servicii. Întreprinderile, sub influența multor factori, prin creșterea sau scăderea prețurilor la serviciile lor, sub rezerva modificărilor nivelului cererii de servicii hoteliere. Principala condiție pentru concurența de succes a prețurilor este reducerea costurilor și îmbunătățirea calității serviciilor oferite. Mecanismul de acțiune al concurenței prețurilor poate fi descris după cum urmează. Un hotel separat, pentru a supraviețui într-un mediu competitiv sau pentru a câștiga o poziție de lider pe piață, stabilește prețuri pentru serviciile sale sub prețurile pieței.

Unele întreprinderi - concurenți, nefiind capabili să reducă prețurile, își pierd pozițiile pe piață și o părăsesc, alte întreprinderi găsesc oportunități de a reduce costurile neproductive și ies treptat din criză, așteptându-se la o creștere a prețurilor.

Costul serviciilor hoteliere.

Costul reflectă costurile de funcționareîntreprinderile hoteliere pentru producerea unui anumit tip de serviciu și costul implementării acestuia în numerar. Conform Standardelor de Contabilitate, prețul de cost include: „costul de producție, costurile fixe nealocate și costurile de producție în exces”. La rândul său, costul de producție al serviciilor ar trebui să includă: „costuri directe cu materiale, costuri directe cu forța de muncă, alte costuri directe, costuri generale variabile și costuri fixe distribuite”. Toate costurile enumerate trebuie să fie calculate cu exactitate.

De menționat că pentru a asigura funcționarea eficientă a întreprinderilor este necesar să se acorde o atenție deosebită reducerii precise a costurilor acestora, în primul rând prin introducerea tehnologiilor moderne. În același timp, este necesar să se țină cont de creșterea constantă a prețurilor pentru utilități și resurse energetice, deoarece acești factori împiedică reducerea costului serviciilor hoteliere.

Deoarece politica de prețuri a fiecărei întreprinderi depinde de multe circumstanțe, pot fi propuse următoarele metode de calculare a prețurilor pentru serviciile hoteliere:

Metoda costisitoare;

Metoda de calcul a prețului pe baza ratei de rentabilitate a capitalului;

Metoda de stabilire a prețurilor orientată pe cerere;

Metoda de calcul al prețului pe baza nivelului actual al prețului.

Metoda de calcul a prețului unui serviciu pe baza costurilor a devenit larg răspândită în practica de afaceri și se bazează pe împărțirea costurilor în variabile și fixe. După calcularea sumei cheltuielilor, i se adaugă o creștere în funcție de nivelul dorit de profit sau de caracteristicile unui anumit tip de serviciu.

Această metodă este folosită destul de des datorită următoarelor avantaje principale:

Capacitatea de a acoperi costurile și de a realiza un profit;

Când această metodă este utilizată de toate întreprinderile din industrie, prețurile pentru serviciile lor vor fi aproape aceleași.

Dezavantajele metodei includ:

Elasticitatea cererii pentru serviciu nu este luată în considerare;

Nu prevede necesitatea de a căuta oportunități de reducere a costurilor și de îmbunătățire a calității serviciilor.

Metoda ROC poate fi folosită de companiile de ospitalitate cu o gamă largă de servicii, majoritatea fiind noi pe piață. Această metodă se bazează pe faptul că la costul total pe unitate de serviciu se adaugă rata de rentabilitate dorită a capitalului investit.

Metoda de stabilire a prețurilor determinată de cerere este destul de complicată și nu foarte comună, deoarece la determinarea prețului final, accentul nu este pus pe costurile proprii ale companiei, ci pe atitudinea valoric a consumatorilor față de serviciile oferite.

Această metodă constă în determinarea secvenţială a ceea ce are valoare pentru clientul ţintă şi stabilirea preţurilor celor mai importante valori ale clientului.

Utilizarea acestei metode poate fi eficientă cu condiția ca firma să dețină informații reale despre nevoile potențialilor săi clienți, o gamă suficient de largă de servicii și să poată, de asemenea, atrage atenția clienților asupra caracteristicilor unice ale serviciilor sale.

Metoda de calcul a prețului, pe baza nivelului prețurilor curente, este aceea că antreprenorii stabilesc prețuri pentru serviciile lor ceva mai mari sau mai mici decât cele ale concurenților, concentrându-se nu pe propriile cheltuieli, ci pe situația pieței, pe politica de prețuri a concurenței. întreprinderilor, precum și reacția acestora la modificările prețurilor.

Utilizarea maximă a tuturor metodelor propuse va permite întreprinderilor să urmărească o politică eficientă de prețuri.

Întrucât prețurile finale pentru serviciile hoteliere sunt stabilite sub influența cererii, aceștia trebuie, la rândul lor, să o ajusteze, să accelereze sau să încetinească implementarea serviciilor lor. Astfel, o creștere a cererii de servicii hoteliere încurajează hotelurile să aplice prețuri mai mari, contribuind astfel la creșterea veniturilor. Bani din vânzări, iar atunci când cererea scade, întreprinderile sunt nevoite să aplice prețuri minime sau diverse reduceri pentru a stimula cererea.

Analiza competitivității produselor farmaceutice

Plan de afaceri întreprindere producătoare

Planificarea afacerii la compania „Archsteklo”

Planul nostru de afaceri a apărut la începutul anilor 90 și era fundamental diferit de documentele actuale. L-au tratat cu răcoare, mulți la început nu i-au acordat atenție, alții, după ce au plătit, nu i-au acordat importanța cuvenită...

Competitivitate intreprindere si marketing

Pentru a crea o întreprindere competitivă, este necesar nu numai să se modernizeze producția și managementul, ci și să se știe clar de ce se face acest lucru, ce obiectiv ar trebui atins. Principalul lucru ar trebui să fie un singur lucru: capacitatea de a determina...

Activitati de marketing in domeniu educatie inalta

În producție, lumea se confruntă cu o respingere a productie in masa(MP), care s-a format la sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea. MP este înlocuit cu un nou tip de producție, definit ca „producție slabă”...

Cercetarea de marketing ca sursă de informare în economia naţională

Cercetarea experimentală se referă la colectarea de informații primare prin selectarea aceluiași tip de grupuri de subiecți, oferindu-le sarcini diferite, controlând factorii care afectează rezultatele și comparând diferențele de reacții de grup...

Metode pentru un studiu cuprinzător al stării pieței anvelopelor în sistemul de marketing

Există multe definiții diferite ale marketingului care dezvăluie esența acestuia. Asociația Americană de Marketing oferă următoarea definiție: „Marketingul este procesul de planificare și implementare a unei idei...

Mimica în context Comunicări de marketing

Evaluarea conformității etichetării mărfurilor de producție națională sau importată cu cerințele documentelor de reglementare (de exemplu, produse cosmetice)

Marca de eficiență politica de marketingîntreprinderi pe exemplul SA „Neftekamsk Bakery”

Marketingul a apărut în Statele Unite la începutul secolelor al XIX-lea și al XX-lea, sub forma cercetării aplicate asupra problemelor de vânzări care au apărut în rândul companii mariîn legătură cu vânzarea produselor manufacturate. Marketingul este rezultatul multor ani de evoluție a opiniilor managerilor asupra obiectivelor...

Îmbunătățirea elementelor individuale ale complexului de marketing la întreprindere (de exemplu, OJSC "Sochi Meat Processing Plant")

Gama de produse a companiei trebuie să răspundă așteptărilor și percepțiilor public țintă... Acest element extrem de important al politicii de marketing devine din ce în ce mai mult instrument cheie lupta cu organizațiile concurente...

Planul financiar ca parte integrantă a planului de afaceri al companiei

Planul de afaceri a apărut în Rusia la începutul anilor 90 și era fundamental diferit de documentele actuale. L-au tratat cu răcoare, mulți la început nu i-au acordat atenție, alții, după ce au plătit, nu i-au acordat importanța cuvenită...

Trimiteți-vă munca bună în baza de cunoștințe este simplu. Utilizați formularul de mai jos

Studenții, studenții absolvenți, tinerii oameni de știință care folosesc baza de cunoștințe în studiile și munca lor vă vor fi foarte recunoscători.

postat pe http://www.allbest.ru/

DEPARTAMENTUL DE EDUCAȚIE ȘI POLITICA DE TINERET

REGIUNEA NOVGOROD

OGA POU

„Colegiul de servicii și management”

Munca finală de calificare

pe tema: C noua politică a companiei hoteliere și îmbunătățirea acesteia folosind tehnologii de marketing (de exemplu, hotelul „Valdai Dawns”)

Student gr. Babakhanyan E.E

Introducere

1. Aspecte teoretice ale stabilirii prețurilor în serviciile hoteliere

1.1 Esență și specificitate serviciu hotelier

1.2 Caracteristici ale prețurilor în serviciile hoteliere

1.3. Factori care afectează politica de prețuri a afacerii hoteliere

2. Analiza politicii de prețuri a afacerii hoteliere pe exemplul întreprinderii Valdai Dawns LLC

2.1 Caracteristicile organizatorice și economice ale întreprinderii

2.2 Procedura de formare a tarifelor pentru serviciile hoteliere pe exemplul întreprinderii SRL „Valdai Dawns”

2.3 Probleme existente în tarifarea serviciului hotelier al întreprinderii

3. Măsuri de îmbunătățire a politicii de prețuri a serviciului hotelier al Valdai Dawns LLC

3.1 Principalele măsuri de îmbunătățire a politicii de prețuri a Valdai Dawns LLC

3.2 Calculul eficienței economice a măsurilor propuse pentru îmbunătățirea politicii de prețuri a Valdai Dawns SRL

Concluzie

Lista surselor utilizate

Apendice

Introducere

Serviciile hoteliere moderne sunt una dintre cele mai mari și mai profitabile industrii din economia mondială. Serviciul hotelier este element esential sfera socială și, de asemenea, joacă un rol important în creșterea eficienței producției sociale și, în consecință, în creșterea nivelului de trai al populației.

Dar, în ciuda amplorii industriei ospitalității, tot mai multe hoteluri se vând produs hotelier cu scopul de a găsi un client. Acolo unde prețul serviciilor oferite de întreprinderile hoteliere joacă un rol esențial.

Prețul este unul dintre elementele pieței, expresia monetară a valorii bunurilor și serviciilor. Prețul este cel mai important element al mixului de marketing, deoarece de preț depinde obținerea unui rezultat cuprinzător, iar o strategie de preț aleasă corect are o importanță pe termen lung și decisivă asupra competitivității atât a produselor hoteliere, cât și a întregii întreprinderi hoteliere. Serviciul hotelier, ca componentă a pieței serviciilor plătite, are o serie de trăsături caracteristice care afectează formarea prețurilor în acest domeniu. Prețurile hotelurilor sunt foarte elastice din cauza eterogenității pieței; diverse grupuri de consumatori necesită diferite opțiuni de servicii. Elasticitatea cererii de servicii hoteliere variază în funcție de venitul consumatorului, saturația pieței, tradiția de consum, nivelul cultural etc. Practica întreprinderilor de servicii hoteliere arată că alegerea strategiilor de prețuri, determinarea abordărilor pentru dezvoltarea prețurilor pentru noile produse hoteliere, reglementarea prețurilor celor existente sunt parte integrantă a marketingului unei întreprinderi din industria ospitalității. Cu toate acestea, dezvoltarea unei strategii de prețuri ar trebui să fie strâns legată de o strategie unică de marketing pentru întreprinderea hotelieră, deoarece prețul este un instrument puternic de influențare a pieței.

Urgența problemelor dezvoltării unei strategii de prețuri de către întreprinderile hoteliere este asociată cu următorii factori.

* Prețul - cea mai importantă latură a marketingului, servind ca mijloc de management. Vă permite să formați suma profitului întreprinderilor hoteliere

* Stabilirea liberă a prețurilor pentru serviciile hoteliere este asociată cu rezolvarea problemelor: cum se formează un preț în condițiile pieței? Ce criterii de selecție poți folosi? Care este procedura de reglementare a prețurilor de către stat?

* Aproape toate întreprinderile mici și cele mai multe dintre întreprinderile mijlocii din industria ospitalității nu sunt capabile să utilizeze în mod activ metode de concurență non-preț.

* Inițial, piața ospitalității este piața cumpărătorului. Prețul, ca element cel mai important al mixului de marketing, servește la coordonarea intereselor industriei hoteliere și ale consumatorilor (oaspeților). Prețul este aspect critic v activitati de marketing , care se concentrează pe cererile și nevoile clienților, prin urmare, strategiile moderne de prețuri de marketing se bazează pe luarea în considerare a nevoilor clientului. Datorită satisfacției clienților de înaltă calitate, se obțin rezultatele pozitive ale activităților hotelului. Pretul de vanzare al serviciilor de cazare este cel mai important factor in determinarea daca hotelul va obtine profit sau va ramane in pierdere in perioada pentru care se fixeaza pretul dat. În domeniul hotelier, prețul servește ca indicator al calității serviciilor, prin urmare, tariful pentru serviciile de cazare ar trebui să reflecte oferta reală. Dacă prețurile declarate sunt percepute de consumatori ca fiind foarte mari pentru un hotel din această clasă, aceștia vor căuta un alt hotel. În același timp, prețurile scăzute la serviciile de cazare vor duce la scăderea veniturilor și profitului afacerii hoteliere. Deciziile de stabilire a prețurilor sunt de obicei responsabilitatea conducerii de top a hotelului. La acest nivel sunt determinate pragurile superioare și inferioare de preț, prin urmare, prețurile reale vor depinde de piața țintă într-un anumit interval. Prețul din rack (tarifa de bază) se va referi la nivelul superior, prețul cu reduceri (de grup, sezonier etc.) este în zona intervalului de preț inferior. Prețul este un instrument important de piață, cu toate acestea, manipularea prețului în unele cazuri este inadecvată. De exemplu, în hotelurile de lux, politica de scădere activă a prețurilor poate dăuna imaginii și competitivității hotelului, prin urmare, pentru a echilibra interesele întreprinderilor hoteliere și ale clienților, folosesc prețurile pachetelor. Pachetele de prețuri de weekend ajută hotelurile să compenseze scăderea gradului de ocupare până la sfârșitul săptămânii prin atragerea clienților care doresc să cunoască atracțiile locale, să participe la vacanțe și la alte evenimente sociale și culturale. Această practică îi ajută pe clienții hotelurilor să fie mai receptivi la prețuri. Ea îi invită să plătească nu 2.000 de ruble pentru o cameră, ci să primească aceleași servicii în weekend pentru 900 - 1.000 de ruble. În același timp, hotelul nu își pierde reputația existentă. Astfel, problematica prețurilor este o problemă de marketing, clientul este persoana de care depinde decizia finală, iar marketingul ajută la identificarea nivelului aspirațiilor clientului și la formarea propunerilor corespunzătoare cererii. Relevanța subiectului lucrării finale de calificare, în primul rând: datorită faptului că într-o economie de piață, succesul comercial al oricărei întreprinderi depinde în mare măsură de strategia și tactica corect alese de stabilire a prețurilor pentru bunuri și servicii. Nivelul prețurilor are un efect diferit asupra tuturor indicatorilor principali care caracterizează rezultatele cantitative și calitative ale întreprinderii (profit, profitabilitate, cifra de afaceri, cota de piață). În al doilea rând, este necesar să ne dăm seama că stabilirea prețurilor aparține uneia dintre cele mai dificile și responsabile secțiuni ale managementului. O decizie incorectă cu privire la prețuri nu numai că poate înrăutăți indicatorii activităților financiare și economice ale întreprinderii, dar poate și aduce acești indicatori dincolo de limitele permise. Pe baza celor de mai sus, scopul lucrării de absolvent calificat este de a analiza politica de preț a unei companii hoteliere și de a dezvolta măsuri de îmbunătățire a acesteia folosind exemplul Valdai Dawns LLC.

Pentru atingerea scopului, au fost identificate următoarele sarcini:

Determinați esența și specificul serviciului hotelier;

Luați în considerare caracteristicile prețurilor în serviciile hoteliere și influența factorilor asupra politicii de prețuri a serviciilor hoteliere;

Oferiți o descriere a activităților companiei hoteliere și analizați politica de prețuri a acesteia;

Identificați problemele existente la întreprindere în stabilirea prețurilor pentru serviciile hoteliere și propuneți modalități de rezolvare a acestora.

Astfel, subiectul studiului îl constituie procesul de formare a tarifelor la serviciile hoteliere, ținând cont de factorii care afectează nivelul prețurilor, iar obiectul studiului îl constituie firma Valdai Dawns LLC.

Lucrarea finală calificată constă dintr-o introducere, trei capitole, o concluzie, o listă de literatură utilizată și aplicații. Introducerea relevă relevanța, scopul și obiectivele temei de cercetare. Primul capitol al lucrării include aspecte teoretice ale prețurilor în serviciile hoteliere.

Al doilea capitol analizează politica de prețuri a serviciilor hoteliere folosind exemplul Hotelului Valdai Dawns, examinează procedura de stabilire a tarifelor pentru serviciile hoteliere ale companiei, identifică neajunsurile și problemele care există în stabilirea prețurilor serviciilor hoteliere.

Al treilea capitol al lucrării este dedicat dezvoltării măsurilor de îmbunătățire a politicii de prețuri a serviciului hotelier al companiei „Valdai Dawns”, precum și calculului eficacității măsurilor propuse.

În concluzie sunt prezentate principalele concluzii ale rezultatelor cercetării.

Lista literaturii utilizate oferă o listă completă a surselor utilizate în lucrare.

Baza teoretică a acestei lucrări este Cercetare științifică privind teoria serviciului hotelier, politica de prețuri în domeniul serviciilor hoteliere, precum și cercetarea influenței factorilor asupra politicii de prețuri a întreprinderilor de servicii hoteliere. Metodologia cercetării se bazează pe o abordare dialectică a rezolvării problemelor, o abordare sistematică și utilizarea analizei comparative. În procesul studiului, un rol important l-au jucat analiza obiectului studiului și sinteza rezultatelor analizei. Pentru o prezentare compactă și clară a datelor, în lucrare sunt folosite tabele. Rezultatele cercetării: pe baza rezultatelor studiului și analizei politicii de prețuri a afacerii hoteliere au fost elaborate măsuri de îmbunătățire a acesteia. Rezultatele muncii fac posibilă evaluarea cuprinzătoare a specificului prețurilor în afacerile hoteliere.

1. Aspecte teoretice ale stabilirii prețurilor în serviciile hoteliere

1.1 Esența și specificul serviciului hotelier

Mulți autori consideră conceptul de „hotel” ca un derivat al latinescul „hospitalis”, care înseamnă „ospitalier”. Există și alte opinii despre originea acestui termen astăzi. Unul dintre punctele de vedere comune este că cuvântul englezesc „hospitality” (ospitalitate) provine din franceză veche „hospice”, care înseamnă „ospitalitate”. În practica de management intern, care a supraviețuit până în zilele noastre, cuvântul „ospitalitate” este asociat în primul rând cu conceptul de „spital”, adică o instituție medicală militară pentru tratament internat. Yakovlev, G.A. Economia industriei hoteliere / G.A. Yakovlev. - M .: RDL, 2014 Pg. 33

În literatura străină se folosește termenul de „industria ospitalității”. Acest termen subliniază două caracteristici esențiale ale unei întreprinderi de ospitalitate: prietenia cu clienții și activitățile orientate spre profit. Industria ospitalității este o activitate antreprenorială pe piața serviciilor legate de primirea și deservirea oaspeților. Acest concept este mai restrâns decât sectorul serviciilor și include întreprinderile Catering, parcuri de distractii, hoteluri. Conform dicționarului lui V.I. Dahl, un hotel - o curte de antrenament sau o casă cu servitori, spații pentru vizitatori, cu mese. Industria hotelieră însemna activitate economică, care a fost asociat cu furnizarea de servicii de cazare. Odată cu cerințele tot mai mari ale clienților și dorința hotelurilor de a extinde complexitatea serviciilor, serviciile de cazare au fost completate de catering și vânzarea de băuturi. Autorii străini (M. Gauthier et al.) Definesc afacerea hotelieră ca o activitate agregată care oferă propriile servicii și beneficii care oferă oamenilor conditii materiale- cazare si masa. Acest lucru se aplică, după cum explică autorul, acelor servicii care sunt necesare în timpul călătoriei în afara locului de reședință permanentă (vizită de afaceri, afaceri, interese personale și familiale, agrement). Gorbyleva, Z.M. Economia turismului: manual. manual / Z.M. Gorbylev. - Minsk: BSEU, 2014 Pagina 6.

Din punctul de vedere al bunului simț, nu se poate pune problema vreunui fel de ospitalitate fără a satisface nevoile primare ale omului - nevoile de hrană, odihnă și somn. În acest sens, cea mai rezonabilă și suficient de logică este următoarea definiție a unui hotel. Un hotel este o companie care oferă persoanelor aflate departe de casă o gamă largă de servicii, dintre care cele mai importante sunt cazarea și cateringul. Această definiție indică prezența obligatorie a două servicii principale într-un hotel - cazare și masă. Organizația Mondială a Turismului (OMT) a elaborat o definiție a conceptului de „hotel”, care are un caracter de recomandare. În primul rând, OMC definește o unitate de cazare ca fiind orice obiect care oferă în mod regulat sau sporadic turiștilor locuri de înnoptare. În același timp, hotelurile sunt considerate ca fiind principalul tip clasic de întreprinderi de cazare cu următoarele caracteristici specifice: numărul de camere depășește un anumit minim; un set de servicii obligatorii: curatenie camere si bai, asternuturi zilnice, room service; o anumită gamă de servicii suplimentare. În plus, conform OMC, toate hotelurile ar trebui grupate pe clase și categorii în funcție de echipamentele specifice și caracteristicile serviciilor oferite. Conținutul serviciului de cazare este că, în primul rând, sunt prevăzute spații speciale (camere de hotel) pentru utilizare, iar în al doilea rând, sunt furnizate servicii care sunt efectuate direct de personalul hotelului: portar pentru primirea și decorarea oaspeților, menajere pentru curățarea camerelor de hotel, etc etc. Lyapina, I. Yu. Organizarea și tehnologia serviciilor hoteliere / I.Yu. Lyapin. - M .: ProfIzdat, 2011. Pg. 34 Camerele de hotel sunt elementul principal al serviciului de cazare. Acestea sunt camere multifuncționale concepute pentru odihnă, somn, munca rezidenților. Datorită faptului că camerele de hotel sunt folosite de oaspeți în principal seara și noaptea, cea mai importantă funcție a acestora este aceea de a asigura posibilitatea de a dormi. Importanța altor funcții ale camerelor de hotel depinde în primul rând de scopul hotelului și de nevoile oaspeților. De exemplu, în hotelurile de afaceri, foarte functie importanta camerele este de a oferi o oportunitate de a lucra, adică aveți nevoie de un birou, telefon, computer, Wi-Fi etc. Există diferite categorii de camere în hoteluri, care diferă ca mărime, mobilier, dotări, amenajări etc. Totuși, indiferent de categorie, fiecare cameră de hotel trebuie să aibă următoarele mobilier și echipamente:

Pat;

Scaun sau scaun pe loc;

Noptiera sau noptiera pentru un pat;

Dulap pentru haine;

Iluminat general;

Cos de gunoi.

În plus, fiecare cameră ar trebui să conțină informații despre hotel și un plan de evacuare în caz de incendiu. Serviciile de catering constau într-o combinație de diferite procese: producție (gătit în bucătărie), comercial (vânzarea de alimente gata pentru consum, băuturi alcoolice și nealcoolice), servicii (servirea oaspeților de către ospătari într-un restaurant, bar, cafenea). , camere de hotel). Lesnik, A.L. Organizarea si conducerea afacerii hoteliere / A.L. Forester [și alții]; sub total. ed. A.L. Pădurar. - M .: Alpina, 2011. Pg. 35

Complexele hoteliere moderne cu un nivel mediu și ridicat de confort se caracterizează prin prezența unei liste uriașe de servicii suplimentare, care nu pot fi numite nimic mai mult decât un „oraș într-un loc de reședință temporară”: un bar, un restaurant, o cafenea , un bufet, un bar de bere, un cocktail bar, un phytobar, un magazin alimentar și suveniruri, automate, discotecă, club de noapte, salon de înfrumusețare, lustruit pantofi, sală de biliard, pistă de bowling, lift, post de prim ajutor, cameră de bagaje, seif în cameră, schimb valutar, punct de rezervare bilete (pentru avion, tren, autobuz, taxi, etc.) etc.), închirieri auto, parcare și parcare, garaj, sală de ședințe, sală de concerte, centru de afaceri, copiator, fax, telefon, birouri de turism si excursii, televizoare in camere, bai, holuri, vase suplimentare in camera, fier de calcat, inchiriere, sala, sala de sport, loc de joaca, sauna, baia, baschet, volei, tenis de masa, grajduri, masaj, piscine exterioare, interioare si pentru copii, plaja la mare, lac, malul raului, echipamente pentru apa, subacvatice si sporturi nautice - motor... Această listă impresionantă se completează, se modifică și se diferențiază în funcție de mărimea hotelului, locația și scopul acestuia, nivelul de confort și alte motive. Tendința de dezvoltare a serviciilor hoteliere vizează extinderea gamei de servicii în hoteluri în diverse scopuri. În prezent, serviciile suplimentare devin din ce în ce mai importante în modelarea atractivității pe piață a unei companii hoteliere. Rămânând de bază, serviciul de cazare este considerat de la sine înțeles de către oaspeți. Interesul crescut este trezit de serviciile care disting acest hotel de o serie de altele. În cele mai multe cazuri, aceste servicii sunt Servicii aditionale ... Într-o companie hotelieră, cazarea, cateringul și alte servicii se completează reciproc, în cele mai multe cazuri sunt interdependente și sunt percepute de oaspete în ansamblu. Kabușkin, N.I. Managementul hotelurilor si restaurantelor: manual / N.I. Kabușkin, G.A. Bondarenko. - Ed. a 3-a, Rev. si adauga. - Minsk: Cunoștințe noi, 2015. pp. 180 Industria hotelieră este o componentă importantă a sectorului serviciilor, care reprezintă un ansamblu de activități care vizează deservirea populației. O caracteristică a acestor tipuri de activități este că produsul oferit consumatorilor este vândut ca serviciu. Serviciu - o acțiune sau activitate, al cărei rezultat este unul sau altul efect util sub forma satisfacerii nevoilor consumatorului. Prin scopul lor funcțional, serviciile sunt împărțite în materiale și socio-culturale. Serviciul material este un serviciu care să răspundă nevoilor materiale și casnice ale consumatorului de servicii. Asigură refacerea (modificarea, conservarea) proprietăților de consum ale produselor sau fabricarea altora noi conform comenzilor cetățenilor, precum și circulația persoanelor și a mărfurilor, creează condiții de consum. În special, serviciile materiale pot include: gospodărie, locuințe și servicii comunale, alimentație publică, transport etc. Un serviciu social și cultural este un serviciu pentru satisfacerea nevoilor spirituale, intelectuale și menținerea vieții normale a consumatorului. Asigură dezvoltarea spirituală și fizică a individului, îmbunătățește abilitățile profesionale. Serviciile socio-culturale pot include: servicii medicale, culturale, turistice, educaționale. Un serviciu este un produs care este achiziționat de un client prin tranzacții de schimb, iar achiziția nu implică proprietate, nu ia o formă substanțială, dar produsul este accesat și utilizat la un anumit moment și loc. Serviciul (inclusiv serviciul hotelier) are o serie de caracteristici. Serviciile au proprietăți specifice care nu sunt inerente niciunuia dintre bunuri: imposibilitatea de acumulare, incapacitatea de transport și depozitare, inconsecvența calității, strâns legată de personalitatea executantului, intangibilitatea caracterului, coincidența în timp a procesul de producție și consum etc.: oferta teritorială limitată de servicii, dependență puternică de cererea momentană, dificultăți în controlul calității și nevoia de selecție atentă a personalului. Hotel (complex hotelier) - o structură folosită în primul rând pentru activitate antreprenorială asociate cu furnizarea de servicii de cazare (cazare) populației în spații dotate cu cantitatea necesară de mobilier, în care se prestează unul sau mai multe servicii hoteliere. În consecință, esența activităților hoteliere este satisfacerea nevoilor cetățenilor de cazare temporară într-o zonă rezidențială dotată cu mobilierul necesar, precum și servicii legate de cazare

Să luăm în considerare câteva dintre caracteristicile serviciilor hoteliere mai detaliat.

Non-simultaneitatea proceselor de producție și consum al serviciilor hoteliere... În raport cu complexul de servicii prestate în hotel, o caracteristică atât de comună pentru servicii precum simultaneitatea, caracterul inseparabil al proceselor de producție și consum, nu funcționează pe deplin. Anumite servicii hoteliere nu sunt asociate cu prezenta clientului. De exemplu, curatenia si pregatirea unei camere de vanzare nu coincide in loc si timp cu momentul vanzarii camerei in serviciul de receptie si check-in-ul direct al clientului. Non-simultaneitatea caracterizează și serviciile de catering: în cele mai multe cazuri, pregătirea alimentelor are loc într-un loc și într-un moment diferit, diferit de procesele de servire și servire, care se desfășoară parțial în prezența clientului. Pentru o companie hotelieră, o astfel de separare a proceselor este o necesitate. Serviciul direct aici trebuie să fie precedat de implementarea unor servicii pregătitoare menite să răspundă la un moment dat cererii apărute. Capacitate de stocare limitată. Complexul de servicii hoteliere în ansamblu nu poate fi salvat pentru vânzare ulterioară. Dacă o cameră de hotel rămâne nevândută pentru ziua curentă, atunci nu poate fi vândută suplimentar pentru ziua respectivă. Acest lucru se aplică serviciilor de catering. Chiar dacă serviciile materiale precum „mâncare și băuturi” pot fi stocate într-o oarecare măsură (pentru perioada permisă de vânzare), atunci serviciul asociat cu implementarea lor nu va fi revendicat și plătit.

Natura urgentă a serviciilor hoteliere... Specificul industriei hoteliere este că problemele de servicii trebuie rezolvate rapid. Acest factor, alături de locație, este cel mai important în alegerea unui hotel. Timpul de furnizare a unui număr de servicii hoteliere este măsurat chiar și în secunde. Cel mai rapid serviciu modern este oferit de un hotel din Tokyo, în care timpul maxim necesar pentru înregistrarea la sosirea unui oaspete, plata, primirea cheilor etc. este limitat la 45 de secunde. Brimer, R.A. Bazele managementului în industria ospitalității / R.A. Brimer. - M .: Aspect-Press, 2011 Pagina 200. În majoritatea celorlalte hoteluri sunt prevăzute 10 - 15 minute pentru operațiuni similare.

Participare largă a personalului în procesul de producție... O caracteristică importantă a serviciilor hoteliere, care le deosebește, în primul rând, de serviciile de producție, unde mașinile și mașinile automate sunt utilizate într-o măsură mai mare, este participarea largă a oamenilor la procesul de producție. Implicarea factorului uman are un impact puternic asupra eterogenității, variabilității calității și lipsei de standardizare asociată, ceea ce prezintă una dintre cele mai importante probleme în dezvoltarea serviciilor hoteliere. Pentru a rezolva această problemă, la multe întreprinderi hoteliere sunt dezvoltate standarde de servicii - un set de reguli obligatorii pentru serviciul clienți, care sunt concepute pentru a garanta nivelul stabilit de calitate al tuturor operațiunilor efectuate. Standardul definește criteriile după care se evaluează nivelul de deservire a clienților și performanța personalului oricărui serviciu al companiei hoteliere. În cele mai multe cazuri, aceste criterii includ următoarele: timp de răspuns la un apel pentru informații sau rezervare (15, 20, 30 de secunde); ora inregistrarii in serviciul de cazare. Indiferent de masa de sosire, clienții nu trebuie să stea la coadă mai mult decât timpul stabilit la o anumită întreprindere hotelieră (5, 10, 15 minute); timpul petrecut cu prestarea unui anumit serviciu. De exemplu, bagajele sunt livrate în cameră în cel mult 3 minute de la check-in-ul clientului; spălarea și curățarea bunurilor personale ale rezidenților se păstrează în decurs de o zi etc.; aspectși prezența unei uniforme; cunoştinţe limbi straine personal, etc. Lyapina, I. Yu. Organizarea și tehnologia serviciilor hoteliere / I.Yu. Lyapin. - M .: Profizdat, 2011, pp. 48

Serviciul hotelier este intangibil... Este dificil de determinat „tarifa recomandată” a unor elemente atât de necesare ale serviciului, precum politețea și amabilitatea personalului. Prin urmare, controlul calității serviciului se realizează prin controlul comportamentului personalului hotelier. În plus, calitatea serviciului în hoteluri este influențată de activitățile legăturilor care le oferă serviciile de bază, de exemplu, înregistrarea locurilor, plata în avans etc. portari, menajere și alți muncitori. Acest lucru reduce foarte mult eficiența utilizării forței de muncă a personalului. Lyapina, I. Yu. Organizarea și tehnologia serviciilor hoteliere / I.Yu. Lyapin. - M .: ProfIzdat, 2011 Pp. 79.

Natura sezonieră a cererii de servicii hoteliere... Piața serviciilor hoteliere se caracterizează prin fluctuații ale cererii în funcție de sezon (majoritatea turiștilor se odihnesc în lunile de vară), precum și zilele săptămânii (turiștii de afaceri stau în hoteluri în zilele lucrătoare), ceea ce afectează semnificativ ocuparea hotelurilor. Așadar, hotelurile din stațiuni sunt complet încărcate și realizează profit doar trei-patru luni pe an, iar în restul timpului scopul lor este de a minimiza pierderile. În schimb, în ​​hotelurile marilor orașe din ora de vara există un deficit de clienți și de dragul atragerii acestora, prețurile sunt reduse cu 20-30%. În prezent, rata medie de ocupare a hotelurilor din Rusia este de 57,4%.

Interdependența serviciilor hoteliere și a obiectivelor de călătorie (voiaj). Decizia unui oaspete de a vizita un anumit loc nu se bazează de obicei pe factorul prezenței unui anumit hotel în acest loc, ci este luată din motive complet diferite: oportunitatea de a se distra, de a se relaxa, de a face sport, de a lua băi medicinale etc. O persoană care își planifică călătoria de vacanță alege mai întâi un anumit loc de vizitat sau o regiune, poate o țară întreagă. Abia atunci se gândește să aleagă o companie hotelieră potrivită sau o altă unitate de cazare. Cu toate acestea, o astfel de secvență în alegere nu funcționează întotdeauna. Totul se poate întâmpla în ordine inversă, dacă o persoană din propria experiență familiarizat cu un anumit hotel.

Particularitățile afacerii hoteliere includ elasticitatea extrem de scăzută a ofertei.... Acest lucru se datorează faptului că industria hotelieră se caracterizează printr-o intensitate ridicată a capitalului. Intensitatea capitalului este valoarea valorii activelor fixe (fondurilor) de producție în recalculare pentru fiecare rublă produsă. produse comercializabile... Pentru a determina intensitatea capitalului se utilizează formula de calcul:

Фе = Co / П, (1.1.1)

unde Fe este intensitatea de capital a produselor fabricate, Co este valoarea costului mijloacelor fixe de producție; P este volumul mărfurilor fabricate.

Principalele active predomină în structura fondurilor - clădiri, echipamente, mobilier. Prin urmare, investițiile în domeniul hotelier se amortizează lent, iar în cazul unei schimbări bruște a condițiilor de piață, posibilitățile de diversificare sunt extrem de limitate, întrucât majoritatea fondurilor investite în această afacere sunt investite în clădiri și structuri de înaltă specializare, care sunt greu de utilizat în alte scopuri.

Principala trăsătură caracteristică a serviciului ca produs de marfă, ca urmare activitati de productie complex hotelier este coincidenta proceselor de productie, implementare a serviciilor (de catre hotel) si consum (de catre client) in timp si spatiu. Pe lângă simultaneitatea producției și consumului, un serviciu are și o serie de caracteristici care sunt caracteristice și distinctive față de un produs material ca produs de piață. Executarea serviciului are loc în hotel, pe teritoriul producătorului, cu participarea activă și interacțiunea consumatorului cu interpreții, cu contactul direct al acestora. Prin urmare, calitatea produsului hotelier este în mare măsură determinată de personalul hotelului, în special de partea personalului care este în contact direct cu clientul (serviciu de contact, front office).

Serviciul nu poate fi măsurat... Poate fi evaluat după naștere, uneori după un anumit timp. Serviciul hotelier nu poate fi produs pentru utilizare ulterioară, conservat sau conservat. Serviciul hotelier satisface cererea de moment a clientului. Și dacă nu este furnizat, atunci venitul potențial al hotelului se pierde, nu poate fi completat. Mai mult, un serviciu nefurnizat la timp poate duce la deteriorarea viitoare a hotelului.

Simultaneitatea producției și consumului... Interacțiunea la achiziționarea unui producător și a unui consumator pe teritoriul producătorului în timpul contactului lor direct (dependența calității întreprinderii de stat de personalul hotelului).

Vânzarea unui produs hotelier depinde nu numai de personalul hotelului, ci și de calitatea internă a produsului hotelier (facilități, confort, cultură, nivel de servicii, imagine hotelieră). Vânzarea depinde în mare măsură de deciziile de marketing (inclusiv stabilirea prețurilor), de disponibilitatea transporturilor și de legăturile de transport, de locația hotelului și de vreme, mediu inconjuratorși oportunități recreative, culturale și istorice ale regiunii, asupra imaginii țării, zonei, precum și asupra prezenței și numărului de concurenți.

Dezvoltarea afacerii hoteliere a fost facilitată de o varietate de factori:

Nevoile tot mai mari ale populației pentru călătorii;

Dezvoltarea turismului;

Creșterea solvabilității clienților;

Concurență;

Lupta pentru profit etc.

Astfel, este la modă să concluzionam că afacerea hotelieră și implementarea produsului hotelier necesită abilități profesionale înalte, arta managementului strategic și operațional, cultură spirituală înaltă, cele mai bune calități umane și venituri mari ale personalului. Implementarea serviciilor hoteliere depinde nu numai de personal, ci și de calitatea internă a produsului hotelier (facilități, confort, cultură, imagine hotelieră etc.).

1.2 Caracteristici ale prețurilor în serviciul hotelier

Activitatea principală a hotelurilor este furnizarea de servicii hoteliere. Conform clauzei 1 a articolului 426 din Codul civil al Federației Ruse „Contract public”, acest tip de activitate trebuie desfășurat pe baza unui contract public. În conformitate cu clauza 2 a articolului 426 din Codul civil al Federației Ruse, prețul bunurilor, lucrărilor și serviciilor, precum și alte condiții ale contractului public, sunt stabilite la fel pentru toți consumatorii, cu excepția cazurilor în care legea iar alte acte juridice permit acordarea de beneficii pentru anumite categorii de consumatori. Pretul unui spatiu hotelier depinde de categoria hotelului, categoria camerei, calitatea serviciilor, reduceri sau suprataxe pentru anumite servicii. La furnizarea de servicii hoteliere, prețurile ar trebui să fie aceleași pentru toți consumatorii, inclusiv pentru persoanele juridice.

Modificarile de preturi sunt posibile numai daca conditiile de prestare a serviciilor difera de conditiile prevazute de contractul public. Totuși, toate acestea nu privează hotelul de posibilitatea de a aplica reduceri stabilite de el însuși. Dar aceste reduceri, sub rezerva condițiilor de acordare a acestora, ar trebui să fie oferite tuturor consumatorilor.

Conform clauzei 4 din Regulile pentru furnizarea de servicii hoteliere în Federația Rusă (Decretul Guvernului Federației Ruse din 25.04.97, nr. 490), hotelul este obligat să ofere consumatorului necesarul și informaţii de încredere privind serviciile, asigurând posibilitatea alegerii lor corecte, care, în special, ar trebui să indice:

Prețuri camere (spațiu în cameră);

Lista serviciilor incluse în prețul camerei (spațiu în cameră);

Lista și prețurile serviciilor suplimentare oferite contra cost;

Informații despre forma și procedura de plată a serviciilor;

Perioada maximă de ședere la hotel, dacă este stabilită de către antreprenor;

Cu toate acestea, furnizând aceste informații consumatorilor, hotelul se poate confrunta cu o problemă atunci când clientul nu dorește să achiziționeze o gamă mai largă de servicii. O caracteristică a serviciilor hoteliere este că, de regulă, nu au nevoie de intermediari în implementarea și în crearea sau asistența structurilor speciale de vânzare.

În plus, o caracteristică a furnizării de servicii hoteliere este absența lucrărilor în curs. Aceste caracteristici ale producției și vânzării de servicii hoteliere au un anumit impact asupra formării prețului serviciilor hoteliere.

Atunci când se formează o politică de prețuri, este necesar să se determine ce costuri ar trebui să aibă hotelul pentru a obține un profit la prețurile existente pe piață. Atunci când se formează prețul unui serviciu hotelier, ar trebui să se țină cont și de faptul că pot exista diferite tipuri de cumpărători:

Cumpărători economisiți care acordă o atenție deosebită prețului, calității și listei de servicii furnizate,

Cumpărători personalizați, pentru care imaginea hotelului, calitatea serviciilor și atitudinea personalului sunt de mare importanță, iar prețul serviciilor oferite este mai puțin important,

Cumpărători apatici care se concentrează pe trai confortabil și servicii de calitate, indiferent de prețul serviciului.

Aceste caracteristici ale producției și vânzării de servicii hoteliere au un anumit impact asupra formării prețului serviciilor hoteliere. Una dintre componentele prețului este, de exemplu, costul unei camere de hotel.

Hotelurile își oferă serviciile în conformitate cu Regulile pentru furnizarea de servicii hoteliere în Federația Rusă, care sunt aprobate prin Decretul Guvernului Federației Ruse din 25 aprilie 1997. Nr. 490 (denumite în continuare Reguli). Aceste Reguli prevăd că prețul unei camere (un loc într-o cameră), precum și forma de plată a acesteia, sunt stabilite de către antreprenor, adică de către conducerea hotelului. Hotelul poate include un set diferit de servicii în costul vieții. Acest set este determinat de cerințele stabilite de standardele pentru categoria corespunzătoare de hoteluri. Aceleași servicii pentru hotelurile de o categorie sunt suplimentare, iar pentru alta - obligatorii, care sunt incluse în costul vieții.

Hotelul stabilește independent lista de servicii care sunt incluse în prețul camerei. De menționat că Clauza 15 din Reguli stabilește o listă de servicii pe care contractorul este obligat să le presteze consumatorului în mod gratuit, indiferent de categoria hotelului:

Apelarea unei ambulanțe;

Utilizarea unei truse medicale de prim ajutor;

Livrarea corespondenței în cameră la primire;

Treziți-vă la o anumită oră;

Furnizarea de apă clocotită, ace, fire, un set de vase și tacâmuri.

Regulile prevăd că executantul are dreptul să stabilească fie plata orară, fie zilnică pentru cazare. Clauza 13 din Reguli stabilește că plata pentru cazare la hotel se percepe în conformitate cu o singură oră de checkout - de la ora 12:00 a zilei curente, ora locală.

Pretul serviciilor hoteliere depinde si de confortul conditiilor de trai oferite consumatorului. De regulă, pentru anumite condiții cazare (single, duble, triple) intr-o anumita categorie de camere, administratia hotelului stabileste preturile de baza calculate pe zi de sejur (fara reduceri).

Hotelurile pot avea tarife speciale care includ reduceri față de tarifele de bază. Prețurile speciale sunt stabilite în liste de prețuri separate. Aceste prețuri se aplică în general următoarelor categorii:

Grupuri de cetățeni străini de peste zece persoane;

Companii de turism;

Oaspeți obișnuiți;

Cazare parțială de zi etc.

Un factor semnificativ care influențează politica de prețuri a hotelului este sistemul aplicat de reduceri. Reducerea poate fi acordata clientului fie sub forma unei reduceri a pretului normal de vanzare, fie sub forma transferarii unui anumit numar din ele “gratuit”.

Principiile pentru determinarea prețului bunurilor (lucrări, servicii) în scopuri fiscale sunt definite în articolul 40 din Codul fiscal al Federației Ruse. În scopuri fiscale, se presupune prețul bunurilor, lucrărilor sau serviciilor specificat de părțile la tranzacție. Până la proba contrarie, se presupune că prețul este în conformitate cu prețurile pieței. Obligația de a ajusta prețul tranzacției în scopuri fiscale, precum și de a dovedi legalitatea și corectitudinea unei astfel de ajustări este impusă de Codul Fiscal autorităților fiscale. Clauza 13 din Reguli stabilește că plata pentru cazare la hotel se percepe în conformitate cu o singură oră de checkout - de la ora 12:00 a zilei curente, ora locală.

În cazul în care prețul se abate cu mai mult de 20 la sută în sus sau în scădere de la nivelul prețurilor aplicate de contribuabil pentru bunuri (lucrări, servicii) identice (similare) într-o perioadă scurtă de timp, organele fiscale au dreptul să verifice corectitudinea aplicarea preţurilor pentru tranzacţii.

La exercitarea controlului fiscal, autoritățile fiscale ar trebui să țină cont de reducerile acordate contribuabililor auditați, ținând cont de valoarea reducerilor, de motivele acordării acestora etc. Discounturile aplicate de concurenți ar trebui, de asemenea, luate în considerare la evaluarea comparabilitatea condițiilor tranzacțiilor relevante, dacă acestea sunt reduceri regulate (a se vedea scrisoarea Ministerului Finanțelor al Federației Ruse din 6 februarie 2001 N 04-02-05 / 2/7).

Astfel, atunci când se acordă reduceri mai mari de 20% din prețul de vânzare, pentru a evita riscurile fiscale, trebuie întocmită o justificare pentru acordarea reducerii, cu indicarea că:

Reducerea este regulată;

Reducerea este acordată din motivele prevăzute la paragraful 3 al articolului 40 din Codul fiscal al Federației Ruse.

Din analiza prevederilor Codului fiscal rezultă că o reducere este recunoscută ca scădere a prețului de vânzare, iar nu prestarea unui anumit număr de bunuri (servicii) „gratuit” dacă clientul respectă condițiile. pentru acordarea unei reduceri. Astfel, dacă factura indică faptul că o anumită cantitate de bunuri (servicii) este transferată la preț zero, există riscul ca o astfel de operațiune să fie recunoscută drept transfer gratuit și nu reducere. Prin urmare, pentru a evita riscurile fiscale, reducerea ar trebui oficializată ca o reducere a prețului de vânzare.

Din punct de vedere fiscal, scopul reducerilor oferite este important. Reducerile reduc prețul de vânzare numai dacă sunt oferite din motivele enumerate la articolul 40 alineatul (3) din Codul fiscal al Federației Ruse și se datorează:

Fluctuații sezoniere și alte fluctuații ale cererii consumatorilor de bunuri (lucrări, servicii);

Pierderea calității sau a altor proprietăți de consum de către bunuri;

expirarea (apropiindu-se de data expirării) termenului de valabilitate sau vânzarea mărfurilor;

Politica de marketing, inclusiv atunci când promovează produse noi pe piețele care nu au analogi, precum și când promovează bunuri (lucrări, servicii) pe piețe noi;

Implementarea de prototipuri si mostre de marfuri in vederea familiarizarii consumatorilor cu acestea.

Trebuie avut în vedere că lista specificată de motive pentru acordarea reducerilor este aproximativă.

La determinarea prețului de piață se iau în considerare reducerile, în special, cele cauzate de fluctuațiile sezoniere și de altă natură ale cererii de bunuri ale consumatorilor (lucrări, servicii); politica de marketing, inclusiv la promovarea produselor noi pe piețele care nu au analogi, precum și la promovarea bunurilor (lucrări, servicii) pe piețe noi.

Pentru a evita conflictele cu autoritățile fiscale și posibila evaluare fiscală suplimentară, Hotelul ar trebui să aibă grijă în prealabil de dovezi documentare ale tuturor circumstanțelor semnificative luate în considerare la determinarea prețurilor de piață pentru serviciile hoteliere.

Compania trebuie să dezvolte un „Regulament intern cu privire la tarife și reduceri”, în care toate reducerile și eventualele situații (condiții) în care pot fi oferite reduceri clienților hotelului, inclusiv entitati legale... De exemplu, în perioadele de ocupare redusă, tariful camerei scade, dar aceste perioade ar trebui să fie clar definite; la sejururi mai mari de 20 de zile se acordă o reducere; reduceri de weekend; reduceri de grup etc. Regulamentul specificat va fi un document care formează politica de marketing (preț) a hotelului și va fi folosit în litigiile cu autoritățile fiscale ca justificare a poziției acestuia.

De asemenea, este necesar ca documentele interne să definească conceptele de cameră standard, junior suite, apartament etc. În special, cerințe precum decorarea camerei, frecvența curățeniei și schimbarea lenjeriei de pat, prezența unuia sau altuia mobilier, aparate electrocasnice etc.

Astfel, simpla acordare a reducerilor prin decizia administrației nu constituie un temei pentru aplicarea celui mai mic preț de vânzare al serviciului. Aceasta ar fi o încălcare a art. 426 din Codul civil al Federației Ruse și va duce la defavorabil implicatii fiscale conform articolului 40 din Codul fiscal al Federației Ruse. Doar în cazul în care prevederea unei reduceri este clarificată prin Regulamentul privind reducerile, prețul redus va fi justificat și nu va cauza reclamații din partea organelor fiscale și clienților.

Pentru a evita riscurile fiscale asociate recunoașterii unei reduceri sub forma acordării unor cantități suplimentare de produse „gratuit” sub formă de donație, se pot propune următoarele.

În primul rând, factura trebuie să precizeze că cantitatea suplimentară de bunuri transferată clientului reprezintă o reducere.

În al doilea rând, trebuie indicată suma pentru care se acordă reducerea.

Procedura de acordare a fondurilor care depășesc 20% trebuie să fie formalizată într-un document administrativ (ordinul șefului). Acest document trebuie să conțină nu doar procedura de calcul a reducerii, ci și motivele pentru acordarea reducerii.

În cazul în care reducerea este acordată într-o sumă care nu depășește 20% din prețul de vânzare, nu apar riscuri fiscale.

Stabilirea prețurilor în domeniul hotelier este un proces complex și în mai multe etape, supus unei singure metodologii. Metodologia de stabilire a prețurilor este un set de reguli generale, principii și metode pentru dezvoltarea unui concept de preț, determinarea și justificarea prețurilor, formarea unui sistem de prețuri și gestionarea prețurilor. Pe baza metodologiei se elaborează o strategie de prețuri. Pentru producătorii unui produs hotelier, prețul, mai mult decât alți factori de producție, determină profitabilitatea companiei, viabilitatea și stabilitatea financiară a acesteia. Prin urmare, formarea prețurilor pentru un produs hotelier este cea mai importantă componentă a politicii companiei. Nivelul cererii pentru un produs hotelier și volumul vânzărilor depind în mare măsură de preț, care determină toți parametrii economici și financiari ai întreprinderii. Prin urmare, prețul ar trebui stabilit la un nivel care să asigure implementarea serviciilor într-un volum care să garanteze companiei hoteliere un venit suficient, permițându-i să-și desfășoare activitățile pe principiile autofinanțării. Nivelul prețurilor nu asigură doar vânzarea produsului hotelier și profit. Prețul este cel mai important instrument competitiv. Valevici, R.P. Preț / R.P. Valevici. - Minsk: BSEU, 2011. Pagina 46

O politică eficientă de prețuri este cheia succesului în serviciile hoteliere moderne. În mâinile potrivite, această cheie poate deschide toate ușile pe calea către prosperitatea financiară. Calculele greșite în politica de prețuri sunt pline de multe consecințe grave, inclusiv colapsul economic al complexului hotelier. Sub Politica de prețuri trebuie înțeleasă definiția nivelului prețurilor și opțiuni posibile modificarile acestora in functie de scopurile si obiectivele companiei hoteliere pe termen scurt si pe termen lung, tinand cont de specificul si caracteristicile acestui tip de activitate. Zgirovskaya, M. Instrucțiuni metodice privind particularitățile formării prețurilor pentru serviciile hoteliere / M. Zgirovskaya // Contabil șef... Prețuri. - 2015. - Nr 3. Pagini. opt

Prețurile pentru serviciile hoteliere sunt stabilite în funcție de categoria atribuită hotelului și de nivelul de servicii.

Tarifele pentru serviciile hoteliere ar trebui justificate prin calcule economice (sub forma unei estimări de cost planificate cu o defalcare a elementelor de cost). Descifrarile elementelor de cost ar trebui să conțină informații despre:

Costuri materiale - o listă a materialelor utilizate în prestarea serviciilor, ratele de consum, prețurile acestora, costul;

Costuri cu forța de muncă - o listă a operațiunilor efectuate, categoria de lucru, standardele de timp aprobate și tarifele;

Costuri generale - o listă a costurilor asociate cu organizarea, întreținerea și managementul întreprinderii (adică costuri care nu sunt direct legate de procesul de producție) și procedura de determinare a acestora; - alte cheltuieli - o listă a cheltuielilor legate de producerea și vânzarea serviciilor (adică cheltuieli neincluse în elementele de cost de mai sus) și procedura de determinare a acestora. Krasutskaya I. Caracteristici ale formării tarifelor pentru serviciile hoteliere / I. Krasutskaya // Contabil șef. Prețuri. - 2011. - Nr. 1. - Pagina 4

Principalul tip de servicii hoteliere este serviciul de cazare. Pentru a calcula prețul mediu de locuit într-o cameră, se întocmește o estimare a costurilor planificate. Costurile incluse în calcul fie sunt calculate conform standardelor stabilite (dacă există), fie sunt determinate la hotel în mod independent. În acest din urmă caz, se iau ca bază de calcul indicatorii anului precedent și tarifele și prețurile actuale. Devizul de cost planificat este semnat de contabilul șef și aprobat de șeful complexului hotelier sau hotelului. Luați în considerare procedura de elaborare a unui calcul planificat al prețului mediu de locuit într-o cameră de hotel. În acest caz, componența costurilor cu forța de muncă include plățile pentru salariile calculate pe baza tarifelor la bucată, ratele tarifareși salariile oficiale stabilite în funcție de rezultatele muncii, cuantumul acesteia, plățile de stimulare și compensare, sistemele de bonusuri existente, alte condiții de muncă în conformitate cu formele și sistemele de remunerare utilizate în industria hotelieră. Salariile personalului de servicii hoteliere includ salariile administratorilor, casierii decontărilor, slujnicelor, curățătorilor, portarului etc. Din fondul de salarii al hotelului, ca toate celelalte organizații, se fac angajamente. Acumulările pentru remunerația muncii (deduceri pentru impozitul social unificat) sunt planificate pe baza normelor de stat aprobate ca procent din salariile personalului.

Amortizarea este inclusă pentru mijloacele fixe ale fondului camerei în valoare de sume lunare. Amortizarea stocurilor si a accesoriilor menajere se include la fel ca si amortizarea mijloacelor fixe si de asemenea pentru numarul de camere. Provizioanele pentru repararea mijloacelor fixe (dacă sunt create) sunt incluse în cuantumul sumei lunare.

Cheltuieli planificate pentru întreținere și întreținere active fixe, includ pe baza planului de reparații și estimări de costuri. Facturile de energie electrică planificate ale hotelului sunt determinate pe baza consumului mediu lunar de energie electrică pentru anul precedent și a tarifului curent de energie electrică la momentul formării prețului. Cheltuielile hotelului pentru plata alimentării cu apă și canalizare se determină în prezența apometrelor în funcție de volumul mediu lunar al consumului de apă pe anul precedent, iar în lipsa apometrelor - conform normelor de consum de apă, aprobate în modul prescris. Krasutskaya I. Caracteristici ale formării tarifelor pentru serviciile hoteliere / I. Krasutskaya // Contabil șef. Prețuri. - 2011. - № 1. - P. 5 Cheltuielile planificate ale hotelurilor legate de încălzire și alimentare cu apă caldă se determină pe baza calculului consumului mediu lunar de energie termică pentru anul precedent și a tarifului pentru 1 Gcal de energie termică, care este valabil la momentul formării preţurilor pentru serviciile hoteliere. Cheltuielile hoteliere pentru spălarea lenjeriei (Rst.b) se calculează după formula:

Rst.b = (Zm (fps) / 2,5) * Mk.b. * Tsst. (1.2.1)

unde Zm este ocuparea lunară planificată a hotelului (pat); 2,5 - durata medie de utilizare a unui set de lenjerie (zile); Mk.b - greutatea unui set de lenjerie (kg); Tsst - prețul curent pentru spălarea a 1 kg de lenjerie (ruble).

Costurile planificate ale serviciilor conexiune telefonică televiziunea digitală și internetul sunt determinate pe baza numărului de numere de telefon și a tarifelor curente. Alte cheltuieli pentru întreținerea clădirilor și teritoriilor includ costul materialelor de exploatare - materiale care sunt necesare pentru curățarea stocului de camere, holul hotelului, camerele utilitare, precum și produsele de igienă personală amplasate în camerele pentru rezidenți. Acestea includ: săpun, șampon, hârtie igienică, detergenți și produse de curățare, odorizant, saci de gunoi, saci de igienă, șervețele de hârtie etc. Tarifele de emisiune sunt dezvoltate în fiecare hotel detergentiși produse de igienă personală în conformitate cu reglementările aplicabile. Aceste norme sunt convenite cu președintele comitetului sindical și aprobate de directorul hotelului sau complexului hotelier. Dacă în complexul hotelier sunt incluse facilități de alimentație publică, pentru acestea se calculează norme similare. În plus, alte cheltuieli includ cheltuielile: plata serviciilor pentru îndepărtarea și eliminarea deșeurilor; pentru supravegherea tehnică a instalațiilor de lift; pentru întreținerea incendiului, paznic; pentru întreținerea echipamentelor frigorifice; pentru dezinfectie si dezinfestare etc. Aceste costuri sunt incluse in calcul pe baza contractelor incheiate cu organizatiile relevante in valoare de costuri lunare. Taxa de teren, taxa de transport, taxa de proprietate se calculează în conformitate cu documente de reglementare cu privire la calculul și plata acestor impozite și plăți. Costurile de întreținere și management (producție generală și cheltuieli generale) sunt incluse în calculul costului mediu al vieții prin calcul. Dacă hotelul oferă doar servicii de cazare, atunci întregul cost al costurilor de întreținere și management este inclus în calculul prețului de cazare. Dacă, pe lângă serviciile de cazare, sunt furnizate servicii de catering și alte servicii auxiliare, atunci costurile de întreținere și de gestionare sunt împărțite între acestea. Organizația alege independent o bază, proporțional cu care sunt alocate costurile. Baza aleasă pentru repartizarea acestor cheltuieli trebuie să fie prescrisă în politica contabilă.

...

Documente similare

caracteristici generale complex hotelier. Clasificarea hotelurilor după criterii diferite... Specificul serviciului hotelier. Baza economică a industriei hoteliere. Structura economică a hotelului. Principalii indicatori ai întreprinderii hoteliere.

lucrare de termen, adăugată 11.03.2009


Caracteristici generale şi structura organizationala conducerea hotelului. Criterii de segmentare a invitaților. Politica de încărcare și prețuri a întreprinderii, conformitatea acesteia cu categoria atribuită. Numele, scopurile, obiectivele, funcțiile serviciilor de rezervare și servicii.

raport de practică, adăugat la 06.10.2014


Cerințe de calificare la diferite grupuri de angajaţi ai întreprinderii hoteliere. Organizarea si managementul serviciilor hoteliere resurselor de muncă... Analiza activității și motivației personalului întreprinderii industriei ospitalității minihotelului „Petr”.

lucrare de termen, adăugată 16.01.2013


Caracteristicile generale ale întreprinderii, structura sa organizatorică și cultura corporativă. Stilul de comportament de conducere. Politica de prețuri a hotelului Park-City, particularitățile formării canalelor de vânzare. Analiza SWOT a hotelului, a activităților sale de marketing.

raport de practică, adăugat la 28.05.2014


Dezvoltarea activă a afacerii hoteliere. Compoziția serviciului hotelier. Îmbunătățirea competitivității hotelului și a serviciilor sale hoteliere. Formare la hotel cultură corporatistă... Generarea cererii și promovarea vânzărilor. Publicitate în domeniul hotelier.

lucrare de termen adăugată 15.03.2015


Baza teoretica organizare și tehnologie în serviciul hotelier. Tendințele moderne în dezvoltarea pieței hoteliere din Moscova. Conceptul, structura, functiile receptiei hotelului si serviciului de cazare. Caracteristicile generale ale complexului hotelier „Eridan”.

raport de practică, adăugat la 27.09.2012


Caracteristici ale strategiei de vânzări a companiei hoteliere. Analiza cererii de servicii hoteliere. Rolul vânzărilor în activitățile de marketing. Perspective de dezvoltare a pieței hoteliere. Structura managementului hotelului. Analiza vieții sale, punctele forte și punctele slabe.

teză, adăugată 30.05.2015


Prezentare generală a pieței întreprinderilor hoteliere din Republica Mari El. Ciclul tehnologic al serviciului hotelier. Analiza activitatilor serviciului de rezervare, service, receptie si functionare a fondului camerei. Îmbunătățirea serviciului hotelier la Rosinka LLC.

lucrare de termen, adăugată 06.02.2014


Aspecte teoretice ale asigurării competitivităţii unei întreprinderi hoteliere. Analiza activităților companiei hoteliere „Sysola” SRL. Dezvoltarea de măsuri pentru asigurarea competitivităţii întreprinderii. Studiu de fezabilitate economică a proiectului.

teză, adăugată 30.09.2008


Conceptul de imagine, sarcinile, funcțiile și structura acesteia. Principalele etape și mijloace de formare a imaginii. Caracteristici ale formării imaginii unei întreprinderi hoteliere. Caracteristicile hotelului „Hotel Ekaterinburg-Central”. Analiza imaginii existente a hotelului.

Sarcina politicii de prețuri a întreprinderilor din industria ospitalității asociată cu dezvoltarea de strategii și tactici de stabilire a prețurilor propriilor bunuri și servicii, în special stabilirea prețurilor inițiale de piață pentru noi produse și servicii Optimizarea mecanismului de formare a pieței prețurile se realizează prin următoarele etape de dezvoltare a politicii de prețuri:

• 1 Determinarea scopului stabilirii prețurilor.
• 2 Analiza factorilor care influențează politica de prețuri a întreprinderii.
• 3 Alegerea unei strategii de preț pentru anumite tipuri servicii turistice.
• 4 Determinarea modelelor de formare a prețurilor pieței de producție.
• 5 Calculul prețurilor de pe piața de publicitate.
• 6 Stabilirea metodelor de reglementare tactică a prețurilor pieței.

În prima etapă, se formează obiectivul de stabilire a prețurilor, acesta este determinat de strategia generală a întreprinderii în industria ospitalității. Scopul poate fi clasificat în funcție de următoarele criterii:

• - asigurarea supravietuirii economice a intreprinderii intr-un mediu de piata competitiv;
• - cresterea cotei de piata datorita stabilirii unor preturi mici;
• - castigarea leadership-ului pe piata in ceea ce priveste calitatea serviciilor;
• - cresterea maxima a profitului curent

Pentru a implementa strategia de preț selectată, compania alege una dintre metodele de stabilire a prețurilor:

• - costuri medii si venit mediu;
• - asigurarea profitului tinta;
• - stabilirea unui preț în funcție de valoarea percepută a serviciului hotelier;
• - stabilirea prețurilor la nivelul prețurilor concurenților actuali;
• - stabilirea prețurilor pe baza „tranzacțiilor închise”

După determinarea prețului inițial de piață, este necesar să se afle exact cum ar trebui să se schimbe prețul de piață, modul în care varianta modificării dorite afectează implementarea obiectivelor companiei

Deci, politica de prețuri a unei companii hoteliere este o predicție rezonabilă a unei schimbări probabile a prețului de piață de ieșire al produsului propus, corespunde în mod optim obiectivului principal al companiei pe piață.

Dezvoltarea unei strategii și a unor tactici independente de stabilire a prețurilor pentru gestionarea prețului unui produs hotelier este un proces reproductibil în mod constant. Nu este posibil să alegeți o anumită politică o dată și să o implementați pe o perioadă lungă de timp. Politica de prețuri trebuie verificată în permanență și ajustată la situația care s-a dezvoltat pe piață. Firma trebuie in primul rand sa-si prezinte propriul serviciu pe piata, sa aleaga cel mai bun pret si calitate.

Determinarea strategiei de stabilire a prețurilor depinde de serviciul care este tarifat, nou sau deja oferit. Dacă un produs sau serviciu se află în stadiul de introducere pe piață, strategia de preț este fundamental diferită de strategia pentru produse sau servicii în stadiul de maturitate sau de îmbătrânire.

Alegerea uneia sau alteia strategii de prețuri a întreprinderii din industria ospitalității depinde de o serie de factori, dintre care principalii sunt: ​​stadiul ciclului de viață al serviciului; caracteristici servicii și trăsăturile distinctive ale acestora față de parametrii de calitate ai altor servicii, starea de dezvoltare a concurenței pe piață; caracteristicile cererii consumatorilor și elasticitatea acesteia la preț; costurile proprii de operare, marjele de profit ale întreprinderii și marjele medii de profit ale concurenților; imaginea companiei pe piata.

Faza de cercetare a factorilor de preț este laborioasă. Soliditatea deciziilor strategice și tactice cu privire la prețuri depinde de cât de amănunțit este efectuată analiza.

Astfel, o politică eficientă de prețuri ar trebui să fie legată de obiectivele pe termen lung ale întreprinderii și de direcția generală a dezvoltării acesteia, în special de formare. clienți obișnuiți, deplasarea concurentilor, patrunderea in piață nouă, maximizarea profitului etc. Experiența arată că hotelurile combină adesea mai multe strategii de stabilire a prețurilor.

Strategiile optime sunt alese pe baza prognozei managerilor de marketing privind elasticitatea prețului cererii, dinamica prețurilor concurenților, stadiul ciclului de viață al serviciului și valoarea medie a venitului marginal pentru servicii similare.

Printre strategiile de preț bine cunoscute pe care le folosesc:

• 1. Strategia de „skimming” (prețuri mari) Prevede vânzarea inițială a unui nou serviciu la un preț ridicat Acest lucru devine posibil doar în absența concurenților, când serviciul este fundamental nou pe una sau alta piață. dar pe scurt) să-și folosească monopolul În viitor, pe piață apar servicii similare, atunci întreprinderile sunt forțate să scadă prețurile.Strategia de prețuri de „scurcare” a pieței internaționale de ospitalitate este atipică, deoarece nu este ușor să inventezi servicii pentru care consumatorii vor fi de acord să plătească prețuri mari. Prin urmare, în experiența internațională, strategia „skimming” este folosită mai mult printre industriile cu costuri mari pentru cercetare.
• 2. Strategia de „penetrare a pieţei” bazată pe stabilirea nivel scăzut preţurilor pentru a atrage un număr semnificativ de consumatori. Un preț mic în acest caz este un fel de plată pentru introducerea unui produs (serviciu) pe piață. Această strategie este utilizată de noile întreprinderi și întreprinderi care încearcă să capteze o cotă mare de piață. Odată cu creșterea volumelor de vânzări și întărirea poziției companiei pe piață, prețul crește treptat la nivelul mediu din industrie menținând totodată aceeași cerere. Strategia de „penetrare a pieței” este deosebit de adecvată în dezvoltare modernă sectoare de servicii, costul furnizării care se reduce treptat în funcție de „economii de scară”. Acest efect reflectă legea empirică a dimensionalității; în timpul dezvoltării experienței și al creșterii vânzărilor, costurile pe unitatea de servicii scad.
• · Costurile proprii ale companiei ar trebui să fie suficient de mici încât, chiar și la tarife mici, compania să poată primi profitul necesar;
• · Este necesar ca în piață să apară o situație în care concurenții nu au timp să răspundă la o reducere de preț; dacă concurenții se alătură acestei scurtături, riscul de faliment este deosebit de mare.
• 3. Strategia „prețurilor de prestigiu”. Acesta prevede stabilirea unui preț excesiv de mare care vizează o anumită categorie de consumatori. Prețul pentru ele este de o importanță nesemnificativă, în primul rând, calitatea, imaginea, statutul unic al întreprinderii pe piață sunt importante. De exemplu, această strategie este folosită în cele mai bune apartamente din Europa. În același timp, strategia prețurilor de prestigiu este eficientă doar atunci când pe piață există o concurență redusă sau deloc, când se utilizează protecția prin brevet și prestigiul deosebit al unei mărci.
• 4. Strategia „focalizării pe liderul de preț” prevede dezvoltarea unei politici de prețuri a unei întreprinderi bazată pe studiul politicii de preț a liderului de piață. Totuși, aceasta nu implică stabilirea prețurilor pentru servicii în strictă concordanță cu nivelul prețurilor întreprinderii lider de pe piață, ci doar împrumutarea anumitor elemente ale politicii sale de prețuri. Prețul pentru un serviciu sau produs nou se poate abate de la prețul întreprinderii lider în limitele determinate de avantajele calitative ale anumitor servicii, cu cât serviciile sau bunurile noi diferă mai puțin de cele oferite pe piață, cu atât nivelul prețului acestora va fi mai apropiat. la starea stabilită de standarde determinate de conducător. O astfel de abordare din exterior este destul de atractivă pentru întreprinderile care nu doresc sau nu au posibilitatea de a dezvolta independent o strategie de preț. Cu toate acestea, este, de asemenea, periculos, deoarece constrânge inițiativa de preț a întreprinderii. Acest lucru poate provoca greșeli grave de calcul (de exemplu, dacă liderul a implementat o politică eronată de ceva timp sau a folosit o manevră etc.).
• 5. Strategia „prețurilor diferențiate (flexibile)”. Constă în stabilirea prețurilor în combinație cu toate reducerile și majorările posibile la nivelul mediu pentru diferite piețe și segmente ale acestora.Prețurile sunt în concordanță cu cererea, pot varia ca urmare a introducerii reducerilor și compensațiilor.
• 6. O strategie de „prețuri preferențiale” centrată pe clienții de care firma este interesată oferindu-le servicii la prețuri preferențiale.

Clienților li se oferă o serie de servicii de bază și suplimentare.

În funcție de prețul principal al unui produs hotelier - costul serviciului, în dezvoltarea strategiilor și tacticilor de stabilire a prețurilor întreprinderilor hoteliere interne și în experiența internațională, se disting anumite caracteristici. Instabilitatea economică generală și incertitudinea factorilor care influențează procesul decizional necesită acordarea unei atenții deosebite șefilor hotelurilor autohtone în stabilirea prețurilor la servicii. De obicei, planurile sunt introduse în listele de prețuri temporare, se aprobă un sistem de reduceri de preț, în care principalul lucru este să se determine diferența de prețuri între sezon și non-sezon.

Un dezavantaj semnificativ este că prețurile în majoritatea hotelurilor autohtone nu sunt stabilite de departamentele de marketing, ci de departamentul de contabilitate și departamentul de planificare și economie. Conform experienței internaționale în domeniul hotelier, managerii de marketing sunt cei care trebuie să controleze politica tarifară, să interacționeze cu alte departamente interne responsabile cu determinarea prețurilor. Departamentul de planificare și economie, departamentul de contabilitate și departamentul de marketing trebuie să își coordoneze constant acțiunile care vizează stabilirea prețurilor, să convină asupra unei strategii de prețuri. Rentabilitatea unei întreprinderi și competitivitatea acesteia depind de obiectivitate în justificarea prețurilor.

Procesul de stabilire a prețurilor de bază ale pieței pentru serviciile hoteliere presupune mai multe etape. După determinarea prețului inițial al serviciilor, este necesar să se dezvolte o tactică de stabilire a prețurilor, este necesar să se prevadă procesul de modificare a prețurilor. Soluția la aceste probleme se obține prin dezvoltarea metodelor și tehnicilor de reglementare tactică a prețurilor.

Tacticile de stabilire a prețurilor reprezintă alegerea industriei ospitalității a unei posibile strategii pentru modificarea prețului de bază de piață al unui serviciu care se potrivește mai bine scopului de afaceri.

Stabilirea prețurilor standard pentru serviciile hoteliere prevede: prețul nu depinde de schimbările pieței și rămâne constant pentru a crea o asociere a unui anumit serviciu cu un anumit preț la consumator, care oferă un serviciu de unicitate. Cu toate acestea, lista acestor servicii este nesemnificativă, ținând cont de nivelul ridicat de concurență de pe piața serviciilor hoteliere.

Prețurile flexibile vor varia în funcție de condițiile pieței. În acest caz, prețul pentru fiecare serviciu oferit de hotel va răspunde în mod clar schimbărilor condițiilor pieței, raportului dintre cerere și ofertă. Aceasta este o problemă importantă pentru management, implică analiza constantă a schimbărilor din industria ospitalității și impactul modificărilor prețurilor și tarifelor asupra performanței economice a hotelului.

Pentru a stimula volumul vânzărilor de servicii de bază și suplimentare, întreprinderile hoteliere autohtone aplică și diverse reduceri de preț și diferențiere a prețurilor și tarifelor.

Hotelurile interne folosesc în mod predominant atât reduceri sezoniere, cât și reduceri comerciale asociate cu durata șederii vizitatorilor sau cu eșecul hotelului de a furniza anumite tipuri de servicii obligatorii din motive obiective. Reducerile sezoniere pot include și reduceri de Crăciun și sarbatori de revelion, sărbătorile de Paște și august. Cel mai adesea, hotelurile interne introduc următoarele tipuri de reduceri de preț:

• · Sezonier - implementarea serviciilor se realizează în extrasezon, de sărbători (Crăciun, Paște și alte sărbători religioase), reducerile sunt de 25-50%.
• În timpul unei scăderi temporare a calității serviciilor de cazare din orice motive obiective ( lucrari de renovare, absenta temporara a apei calde, telefonului, televizorului sau frigiderului in camere, acolo unde ar trebui sa fie), cuantumul reducerii se determina tinand cont de costul minim zilnic al serviciilor neasigurate.
• · Pentru amplasarea încăperilor în imediata apropiere a dușurilor și a altor zone comune, precum și a spațiilor în care se efectuează lucrări de reparații - 5-10%.
• · Specială - pentru școlari și studenți în perioada vacanțelor, pentru cazarea în camera membrilor aceleiași familii (cu excepția cazului în care se aplică un „tarif familial” special).
• · Dacă plătiți în numerar - până la 2%.
• · Functional (dealer) - in procesul de vanzare a bunurilor si serviciilor cu ajutorul intermediarilor (agenti de turism, distribuitori, alti intermediari), reducerea la rambursarea cheltuielilor intermediarilor este de 3-25% din costul serviciilor.
• · Pentru clienții obișnuiți, hotelul este de 5-10%, valoarea acestor reduceri se ajustează la timpul șederii - numărul de zile.
• · Diplomatic, cu pașaport diplomatic și cu rezervare obligatorie în avans 10-20%.
• · Corporate, oferă personal hotelier pentru servicii individuale.
• · Speciale, ale căror valori sunt determinate printr-un calcul separat.
• Forta majora, asociata cu neprestarea serviciilor obligatorii de catre hotel, de exemplu, o absenta indelungata a apei calde sau reci, pene de curent, lift, incalzire in perioada toamna-iarna etc.
• · Pentru sejururi de peste noapte in zilele lucratoare se asigura clienti care sunt cazati in hotel intre orele 22:00 si 8:00 a doua zi.
• · Cazarea în zilele nelucrătoare (weekend-uri și sărbători) este asigurată de la ora 12:00 vineri până la ora 12:00 duminică.

Reducerile la volumul vânzărilor de servicii unui hotel pot aplica tarife speciale pentru a atrage clienți care pot plăti pentru mai multe persoane pe zi pentru o anumită perioadă, pot oferi tarife speciale, preferențiale sau pot oferi servicii gratuite pentru asociatii si organizatori de intalniri, conferinte, pe langa reduceri pentru grupuri de clienti, hotelul poate oferi clientilor preturi speciale corporative care sa garanteze hotelului utilizarea unui anumit numar de locuri anual.

Reduceri in functie de anotimpurile de achizitie. Folosirea reducerilor de sezon, adică o reducere a prețurilor pentru consumatorii care folosesc serviciile hoteliere în extrasezon, asigură menținerea cererii stabile pe tot parcursul anului. Sezonalitatea afectează semnificativ prețurile, prin urmare, pe piața serviciilor hoteliere, se recomandă formarea unor opțiuni variate pentru prețurile sezoniere: prețuri pentru serviciile de ospitalitate în sezonul principal; prețuri pentru serviciile hoteliere în extrasezon; prețurile pentru serviciile de ospitalitate în extrasezon.

Diferența dintre prețurile sezoniere și sezoniere poate diferi de 2 ori sau mai mult. Luarea în considerare a factorului sezonier în stabilirea prețurilor serviciilor de ospitalitate ne permite să contracarăm probabilitățile limitate de vânzare a serviciilor prin stimularea cererii.

Implementarea eficientă a unei strategii de prețuri implică o schimbare tactică sub influența factorilor interni și externi.

Principalul factor din spatele creșterii prețurilor sunt costurile inflaționiste. Inflația tinde să crească volumul creșterilor de preț care depășesc dinamica creșterii costurilor. De exemplu, dacă se așteaptă sosirea unui număr mare de oaspeți, aceasta este asociată cu competiții sportive, evenimente speciale, întâlniri, conferințe, hotelurile uneori cresc prețul de câteva ori față de cost mediu timpul camerei pentru o creștere a tarifelor, un hotel nu ar trebui să-și cimenteze imaginea de prădător de preț. Este indicat să creșteți prețurile doar atunci când clienții simt justificarea unor astfel de măsuri în condițiile în care există cerere în exces.

Creșterea sau scăderea tarifelor afectează întotdeauna interesele consumatorilor, concurenților, distribuitorilor și furnizorilor. Clienții pot răspunde inadecvat la schimbări dacă prețul serviciilor hoteliere este scăzut, acest lucru implicând o scădere a veniturilor hoteliere; daca este mare, poate duce la pierderea clientilor. În abordarea problemelor de reglementare a prețurilor, afacerea hotelieră trebuie să ia în considerare cu atenție capacitatea de răspuns a anumitor categorii de consumatori și concurenți. Reacția consumatorilor depinde de scopul pe care îl văd în modificarea prețului, iar concurenții vor fi fie rezultatul unor atitudini clare de răspuns, fie rezultatul unei evaluări specifice fiecărei situații. Firma, in cazul modificarilor de pret de catre concurenti, trebuie sa prevada strategia acestora si durata probabila a acestei modificari, pentru a ramane pe piata, este necesar sa planifice actiuni adecvate pentru eventualele manevre de pret ale concurentilor.

Compania hotelieră poate iniția o reducere de preț atunci când există posibilitatea de a ocupa o poziție dominantă pe piață cu ajutorul prețurilor mici. Pentru a face acest lucru, este necesar să intrați pe piață cu prețuri mai mici, mai mici decât cele ale concurenților, sau să fiți primii care scad prețurile, în speranța de a capta o cotă de piață care să asigure o scădere a costurilor de producție datorită creșterii acesteia. volum.

Pentru hotelurile autohtone, este recomandabil să se țină cont de experiența internațională de reglementare tactică a tarifelor pt serviciu hotelier prin aplicarea unor tarife speciale sezoniere și temporare.

Să formulăm următoarele principii generale preturi la hotel:

• 1. În mod obiectiv, este necesară diferențierea sezonieră a prețurilor și tarifelor. De exemplu, cererea pentru majoritatea tipurilor de servicii care nu pot fi produse în rezervă, precum și producția, vânzarea, consumul acestora coincid în timp și au un caracter sezonier și temporar distinct: iarna, consumul de energie electrică, în special de energie termică, crește gazul. , iar vara, multe tipuri de servicii turistice , servicii transport de pasageri, service auto, in weekend scade nevoia de transport in comun. O creștere a neregularității consumului de servicii în timp duce la creșterea capacităților de rezervă necesare satisfacerii cererii în perioada de valoare maximă a acesteia.
• 2. Diferențierea sezonieră a prețurilor și tarifelor pentru serviciile din industria ospitalității, pe de o parte, reflectă schimbări în volumul cererii și sociale. costurile necesare munca in diferite perioade ale anului, saptamanii, zilei, iar pe de alta parte, necesita eforturi deosebite pentru a stimula cererea si chiar distributia serviciilor in timp. În plus, viteza de furnizare a unui număr de servicii (transport de pasageri, îndeplinirea comenzilor urgente, efectuarea reparațiilor etc.) aparține parametrilor calității serviciilor, este luată în considerare de diferite niveluri de prețuri și tarife pentru servicii. .
• 3. Pentru multe tipuri de servicii din industria ospitalitatii (casnice, utilitati, comunicatii, transport persoane), tarifele indeplinesc concomitent functiile preturilor cu ridicata si cu amanuntul, care determina diferentierea acestora. Prețurile și tarifele pentru servicii ar trebui să ofere condiții de auto-susținere pentru activitățile întreprinderilor și industriilor din acest domeniu și implementarea funcțiilor socio-economice inerente prețurilor cu amănuntul.
• 4. Industria ospitalității se caracterizează printr-o diferențiere semnificativă a profitabilității tipuri diferite servicii și întreprinderi care diferă prin nivelul de concentrare a producției de servicii, specializare, suport tehnic, productivitatea muncii și costul serviciilor.
• 5. Tipuri separate serviciile (transport pasageri, servicii hoteliere, excursii turistice) se desfășoară pe mediul intern și piețele internaționale... În acest sens, atunci când se standardizează și se evaluează calitatea serviciilor, valoarea lor de consum, este necesar să se țină cont de cerințele internaționale.
• 6. În formarea prețurilor și tarifelor pentru servicii din industria ospitalității, un rol mai mare decât în ​​industriile prelucrătoare îl joacă factorul geografic, prin urmare, diferențierea teritorială a prețurilor și tarifelor acoperă majoritatea tipurilor de servicii. Diferențierea prețurilor și tarifelor pentru servicii este determinată de statutul social al clienților veniți din diferite regiuni, de nivelul costurilor cu forța de muncă necesare social, de condițiile naturale și climatice ale regiunii, de nivelul de concentrare a întreprinderilor hoteliere, de dotarea tehnică a întreprinderi și alți factori.

1

A fost investigată evoluția strategiilor de prețuri în afacerile hoteliere globale. Schimbările în abordarea prețurilor pentru serviciile hoteliere sunt asociate cu introducerea tehnicilor de management al veniturilor și cu o creștere a numărului de canale de distribuție pentru serviciile hoteliere. Utilizarea pe scară largă a canalelor electronice de distribuție a condus la necesitatea trecerii de la un preț unic la un set de tarife specifice canalului. Concurența dintre canalele de distribuție și-a făcut propriile ajustări, ducând la apariția unei serii de strategii, fiecare dintre acestea având ca scop rezolvarea problemelor specifice ale întreprinderii hoteliere: creșterea profitabilității, creșterea eficienței canalului, redirecționarea cererii către anumite canale, optimizarea hotelului. ocupare, maximizând vânzările în perioadele de cerere scăzută. În prezent sunt utilizate un număr mare de strategii. Companiile hoteliere din Federația Rusă trebuie să înțeleagă specificul fiecărei strategii și metodologii de prețuri pentru a îmbunătăți abordările individuale ale prețurilor.

afaceri hoteliere

canale de distributie

stabilirea prețurilor

evoluţie

strategie

1. Astafieva O.A. Caracteristicile pieței serviciilor de ospitalitate și competitivitatea acesteia // În colecția: Știință și practică: noi descoperiri Proceedings of materials conferința științifică internațională. Editori: I.M. Shvec, L.A. Ismagilova, V.A. Gur'eva, E.A. Telegina, V.I. Sedenko. - Kirov, - 2015 .-- S. 231-236.

2. Kozlov D.A. Factori în dezvoltarea turismului intern rus // Young Scientist. - 2015. - Nr. 23. - P. 566–568.

3. Kozlov D.A., Laiko M.Yu., Popov L.A. Prognoza dezvoltării complexului turistic al Crimeei // În colecția: Rol stiinte economiceîn dezvoltarea societăţii. Culegere de articole ale Conferinței internaționale științifice și practice. - Ufa, 2014. - S. 61–63.

4. Kozlov D.A. Prognoza în industria ospitalității și îmbunătățirea acesteia în tranziția la o economie de piață. Rezumat al tezei. insulta. Cand. econom. stiinte. - Moscova, 2000 .-- 179 p.

5. Kozlov D.A. Evaluarea impactului turismului asupra economiei țării // În colecția: Strategii de dezvoltare durabilă a economiei naționale și mondiale. Culegere de articole ale Conferinței internaționale științifice și practice. - Ufa, 2015. - S. 200–203.

6. Kozlov D.A. Indicatori moderni ai dezvoltării turismului // În colecția: Strategii de dezvoltare durabilă a economiei naționale și mondiale. Culegere de articole ale Conferinței internaționale științifice și practice. - Ufa, 2015. - S. 198-200.

7. Kosheleva A.I. Direcții de modernizare a industriei ospitalității și turismului în Federația Rusă // În colecția: Economia, organizarea și managementul întreprinderilor, industriilor, complexelor: teorie și practică. Culegere de materiale ale conferinței științifice internaționale. - Kirov, 2014. - S. 179-182.

8. Kosheleva A.I. Experiența internațională și tendințele de dezvoltare ale întreprinderilor hoteliere din segmentul de preț mediu din Federația Rusă // Tehnologii moderne management. - 2014. - Nr. 6 (42). - S. 23–27.

9. Kosheleva A.I. Analiza dezvoltării pieței interne a serviciilor turistice din Federația Rusă // RISC: Resurse, informații, aprovizionare, concurență. - 2012. - Nr. 2. - P. 68–72.

10. Romanyuk A.V. Fundamentele teoretice ale tehnologiilor de management al veniturilor // Tânăr om de știință. - 2014. - Nr. 15. - P. 203–206.

Prețurile pentru serviciile hoteliere au parcurs un drum lung de la o rată fixă ​​la prețuri dinamice. În general, există trei strategii de tarifare utilizate în prezent: preț fix per cameră pe tot parcursul anului, prețuri fixe ajustate pentru sezonalitate și prețuri dinamice. Din păcate, în Federația Rusă există încă o mulțime de întreprinderi hoteliere care funcționează conform primei opțiuni. Acest lucru se datorează faptului că prețurile fixe sunt ușor de lucrat. Cu toate acestea, această abordare nu ține cont de parametrul cererii de servicii hoteliere, ceea ce duce la pierderea veniturilor. Hotelurile care operează la tarife fixe, ajustate sezonier, înțeleg deja mai bine cererea. Pentru ei, cel mai important lucru este să-l cuantifice corect. Prețurile sezoniere, de fapt, urmează principiul de bază al gestionării veniturilor din ospitalitate: cu cât cererea este mai mare, cu atât prețul ar trebui să fie mai mare. A treia abordare principală - stabilirea prețurilor dinamice - nu se mai limitează la alocarea a trei sezoane de funcționare hotelieră. Vă permite să calculați prețurile pentru fiecare zi pe baza factorilor externi și interni: aceeași sezonalitate, starea generală a pieței sau a segmentului etc. Această abordare folosit în multe lanțuri hoteliere cunoscute, companii hoteliere independente. Pentru piețele hoteliere în curs de dezvoltare ale Federației Ruse, îmbunătățirea eficienței prețurilor devine una dintre cele mai importante probleme. În prezent, principalul comportament al unor astfel de hoteluri este absența completă a oaspeților și a veniturilor în extrasezon și maximizarea prețurilor în timpul sezonului de vârf, ajungând la punctul de absurd. Consumatorul, văzând o astfel de discrepanță și considerând-o necinstit, pur și simplu refuză să viziteze astfel de întreprinderi hoteliere. Ocuparea pe piețele hoteliere emergente, chiar și în timpul sezonului de vârf, nu atinge rata de ocupare medie globală standard pentru hoteluri.

Astfel, prețul corect al serviciilor hoteliere este un element esențial al managementului cererii. Companiile hoteliere din Rusia trebuie să înțeleagă posibilitățile anumitor abordări ale prețurilor, caracteristicile și limitările acestora. Analiza evoluției prețurilor își propune să ajute hotelurile moderne să înțeleagă ce s-a întâmplat în lumea dezvoltată, la ce a dus aceasta și cum să valorifice cel mai bine experiența.

Scopul studiului

Scopul acestui studiu este de a analiza evoluția strategiilor de prețuri în afacerile hoteliere globale. o astfel de analiză ne va permite să înțelegem factorii care au influențat apariția strategii diferite, caracteristicile lor, posibilitatea de aplicare în stadiul actual de dezvoltare a afacerii hoteliere în Federația Rusă.

Rezultatele cercetării și discuția lor

Până la începutul utilizării pe scară largă a internetului, prețurile pentru serviciile hoteliere au fost mai degrabă simplificate. De fapt, a existat un tarif care se putea schimba în funcție de sezon. În practica mondială, au existat și tarife pentru segmentul business și segmentul de turiști aflați în vacanță. De la dezvoltarea pe scară largă a comunicațiilor electronice și creșterea comerțul electronic au început să aibă loc schimbări semnificative în politicile de preț pentru serviciile hoteliere. Acest lucru a fost influențat în principal de faptul că companiile hoteliere au putut să-și afișeze tarifele în domeniul public. Consumatorii au avut ocazia să analizeze tarifele și să aleagă pe cel mai acceptabil pentru ei înșiși. Această situație a dus chiar la faptul că abordările privind determinarea tarifelor corporative încep să se schimbe, deoarece acestea devin și general disponibile. Toate acestea au dus la creșterea concurenței între companiile hoteliere. Cam în aceeași perioadă a avut loc o introducere pe scară largă a metodelor de gestionare a veniturilor unei companii hoteliere, ceea ce a dus la refuzul hotelului la tarife statice.

Primul eveniment major care a schimbat modul de abordare a prețurilor hoteliere a fost lansarea Priceline.com în 1997, care a introdus conceptul de prețuri opace (opace). Serviciul s-a numit „Name Your Own Price”. Potrivit prof. Kimes, acest portal are un impact uriaș asupra industriei hoteliere. Ea sfătuiește: „dacă chiar vrei să obții preț scăzut apoi mergi la Priceline.” Portalul a fost folosit inițial pentru vânzarea biletelor de avion, extinzându-și ulterior activitățile la hoteluri. În prezent, permite cumpărătorilor să stabilească prețul pe care doresc să-l plătească. Acesta este un sistem „alege-ți prețul”. Consumatorul poate selecta orașul, datele călătoriei și nivelul hotelului în funcție de ratingul sistemului însuși. Apoi se introduce suma pe care consumatorul dorește să o plătească pentru cameră. După ce ați introdus informațiile despre cardul dvs. de credit, în decurs de o oră, primiți un răspuns că pariul dvs. a fost acceptat. Principiul de bază este că consumatorul nu știe ce hotel i se va oferi până la urmă. Nu vă puteți anula rezervarea. Dacă cererea este respinsă, nu vă puteți întoarce și crește prețul; este necesară modificarea criteriilor. Principiul portalului este următorul: dacă un consumator indică, de exemplu, 200 USD pe cameră, Priceline caută un hotel mai ieftin decât această sumă și își ia diferența. Pentru hoteluri, acest serviciu este util pentru a scoate clienții în afara segmentului lor principal. În plus, deoarece inițial nu există nume de hotel, acest lucru permite chiar și companiilor hoteliere cunoscute și scumpe să atragă clienți din segmentul inferior fără a-și pierde imaginea și a încălca conceptul de „paritate de preț”. În perioadele ulterioare, multe portaluri de internet au implementat servicii speciale, similare în principiu cu modelul Priceline. Acestea includ: portalul Hotwire, serviciile Top Secret Hotels pe Travelocity, Hidden Hotel on Booking, Hotel Roulette pe HotelsCombined, Off The Record pe Easyclicktravel, Mystery Hotel pe BookIt etc. Aceste servicii au început să fie introduse în anii 2000. tocmai pentru a lupta cu portalurile prețurilor opace.

Următoarea etapă de hotar în dezvoltarea strategiilor de stabilire a prețurilor hoteliere a fost adoptarea pe scară largă a conceptului Rate Parity. Această fază a început în jurul anului 2003. Conceptul își extinde acțiunea în două direcții: ca strategie de preț pe toate canalele și, în general, lucrează cu agențiile de turism online. Principalul punct al conceptului este acesta: indiferent de modul în care consumatorii cumpără un hotel, trebuie să găsească aceleași condiții și prețuri. Trebuie avut în vedere faptul că conceptul afectează doar canalele publice de vânzare ale hotelului (de exemplu, pe Priceline studiat mai sus, este posibil și necesar să se stabilească prețuri diferite, deoarece nimeni nu va ști despre asta). Paritatea poate fi aplicată dacă hotelul nu va folosi canalele de distribuție ca instrument de diferențiere a prețurilor. Dificultăți în aplicare vor apărea dacă hotelul dorește să obișnuiască consumatorul cu un anumit canal sau hotelul are un singur canal de vânzare dominant (în acest caz, canalul poate fi „ jignit” că nu are condiții speciale). „Paritatea de preț” atunci când lucrați cu agențiile de turism online este că nu puteți organiza concurență cu prețurile și prețurile acestora pe site-ul hotelului. Agențiile de turism cer prețuri egale. Cu toate acestea, pentru hoteluri există o cale de ieșire din această situație: pe site-ul dvs. puteți oferi aceeași cameră, dar ca parte a unui pachet la un preț mai mare. Acest lucru nu este considerat o încălcare a parității. Particularitățile utilizării „parității” includ: prețurile de paritate se aplică numai ratelor de bază; prețurile sunt stabilite doar pentru un anumit număr pentru o anumită noapte; dacă hotelul depinde de mai multe canale mari de vânzare, atunci aplicarea conceptului de prețuri de paritate va fi foarte utilă. La sfârşitul anilor 2000. De asemenea, agenții de turism online au început să adauge pachete suplimentare la prețurile hoteliere.

În această perioadă, unele mari lanțuri hoteliere încep să treacă de la prețuri fixe la cele dinamice. Marriott în 2003, Hilton și Intercontinental în 2004, Accor în 2005 și Hyatt în 2005 dezvoltă prețuri flexibile chiar și pentru clienti corporativi... Hotelurile din stațiuni au rămas oarecum în urmă, dar au început totuși tranziția la prețuri dinamice în 2007-2009. Pe lângă companiile hoteliere în sine, agențiile de turism online au preluat dezvoltarea unor reguli dinamice de prețuri. Acest lucru a fost făcut pentru a obține prețuri mai competitive de la hoteluri și pentru a distruge sistemul de prețuri de paritate. Ideea de bază din spatele prețurilor dinamice este că tariful per cameră se schimbă constant în funcție de o serie de factori, cum ar fi sezonul, ocuparea așteptată, durata șederii, dimensiunea grupului, segmentul de oaspeți etc. ... Când apar noi factori, aceștia sunt introduși în model. Caracteristicile prețurilor dinamice includ: prețul se poate schimba în orice moment, de exemplu, chiar și de mai multe ori pe zi; este important să aveți și să analizați statistici de descărcare; este nevoie de un bun software statistic sau specializat; orizontul de stabilire a tarifelor dinamice ar trebui să fie de cel puțin 2-3 luni; este necesară o organizare clară a încărcării prețurilor dinamice pe canalele electronice de vânzare.

În 2005-2006. incepe aplicarea conceptului de „cel mai bun pret” - BAR (Best Available Rate) sau Best Rate Guarantee (BRG). BAR este cel mai mic tarif necondiționat disponibil, reprezentând prețul corect de piață al hotelului pentru fiecare zi. Prof. Kimes consideră că BAR este o încercare de a reduce frustrarea clienților și de a se asigura că fiecare noapte de ședere la hotel este câștigată la cel mai mic cost posibil. BAR înseamnă nici plăți în avans, nici taxe de anulare sau modificare, altele decât cele cerute de politica normală a hotelului în astfel de cazuri. Particularitățile lucrului cu BAR includ: prețul ar trebui determinat pe baza a cel puțin trei parametri - cererea pe segment, cererea pentru un anumit hotel și indicatori de performanță a hotelului; BAR este întotdeauna, fără excepție, prețul minim; reduceri, oferte speciale etc. nu afectează BAR, ci se referă la tarifele de bază. Conceptul de cel mai bun preț a fost dezvoltat în continuare sub forma conceptului de cel mai bun preț flotant, când prețul a început să depindă și de segmentul de piață al oaspeților.

La mijlocul anilor 2000. a fost dezvoltată o abordare numită „Disponibilitatea ultimei camere” (LRA). Ideea lui principală a fost următoarea: o companie care are un contract corporativ cu un hotel are dreptul de a cumpăra o cameră la prețul propriu, chiar dacă camera era ultima cameră disponibilă din hotel. Abordarea a adus multe beneficii pierdute hotelurilor, deoarece au existat situații constante când un hotel a fost nevoit să vândă camere la un tarif corporativ scăzut în acele momente în care prețul pentru un segment era mult mai mare. În prezent, abordarea LRA poate fi utilizată în următoarele condiții: dacă tariful corporativ este aproximativ egal cu tariful prin canale electronice de vânzare și dacă cererea este foarte scăzută (piața stagnează). În acest caz, pierderile potențiale nu vor fi la fel de dramatice. La sfârşitul anilor 2000. au existat interfețe directe de la sistemele de management hotelier la agențiile de turism online, care au făcut posibilă garantarea plasării aplicației pe ultimul sistem de camere disponibil. Acest lucru a făcut imposibil ca hotelurile să manipuleze cumva stocul de camere pentru a preveni vânzările la prețuri mici.

Compararea abordărilor pentru strategiile de stabilire a prețurilor hoteliere

Hotel	Strategia aplicata
„Vila Elena”, Yalta	preturi fixe sezoniere
„Braza Crimeii”, Yalta	preturi fixe sezoniere
„Acvamarin”, Sevastopol	preturi fixe sezoniere; sunt oferte de pachete
„Mriya Resort”, Yalta	prețuri sezoniere dinamice; oferte speciale
„Vila Sofia”, Ialta	preturi fixe sezoniere
„Oreanda”, Yalta
Yalta Intourist, Yalta	preturi fixe sezoniere
Swissotel Resort Camellia	preturi fixe sezoniere
Sochi Radisson Blu Paradise Resort & Spa	; există o platformă pentru BAR (prețurile sunt pentru fiecare zi, dar toate sunt la fel)
„Radisson Rosa Khutor”	BAR declarat, dar de fapt prețuri fixe sezoniere
„Rixos Krasnaya Polyana Soci”	tarifare dinamică, BAR
"Arfa Park-hotel"	preturi fixe sezoniere; există oferte speciale pentru rezervări anticipate și sejururi lungi
„Hotel Solis Soci”	preturi fixe sezoniere
„Rodina Grand Hotel and Spa”	BAR declarat, dar de fapt prețuri fixe sezoniere
Soci Marriott Krasnaya Polyana	BAR declarat, dar de fapt prețuri fixe sezoniere
Centrul Pullman Soci	BAR declarat, dar de fapt prețuri fixe sezoniere
Hyatt Regency Soci	tarifare dinamică, BAR
Costa Brava, Spania
Hotel & Spa Cala del Pi, Platja d'Aro	tarifare dinamică, BAR
Santa Marta, Lloret de Mar	preturi fixe sezoniere
Hotel La Malcontenta, Palamos	preturi fixe sezoniere
Rigat Park & ​​​​Hotel Spa, Lloret de Mar	preturi fixe sezoniere
Mas de Torrent Hotel & Spa, Torrent	BAR declarat, dar de fapt prețuri fixe sezoniere
Alva Park Costa Brava, Lloret de Mar	tarifare dinamică, BAR
Hotel Sant Pere Del Bosc, Lloret de Mar	preturi fixe sezoniere
AC Hotel Palau de Bellavista by Marriott, Girona	preturi fixe sezoniere

În sfârșit, în 2010, Google testează afișarea tarifelor pe Google Maps, iar în 2011 lansează serviciul Google Hotel Finder, care permite utilizatorilor să găsească cel mai bun hotel care se potrivește nevoilor lor, inclusiv prețul, și să localizeze vizual un hotel pe hărți. . În același timp, Google alocă o anumită zonă pe hartă, numită „reflectorul turistic”, care ajută la determinarea zonei optime de interese a unui turist în cazul în care acesta nu a fost niciodată în acest loc și nu cunoaște particularități. a acestei zone turistice. Utilizatorul poate selecta o gamă de prețuri pentru hoteluri, poate compara prețurile, poate afla cum se compară prețurile actuale pentru un anumit hotel cu media dintr-o zonă dată. Puteți marca mai multe hoteluri și le puteți compara mai târziu. Este posibil să rezervați un hotel care vă place, dar Google în sine nu rezervă, ci redirecționează către Booking, Expedia etc.

Pentru a analiza strategiile de prețuri ale piețelor hoteliere existente și în curs de dezvoltare din Federația Rusă, a fost efectuat un studiu al prețurilor publicat oficial pe site-urile întreprinderilor hoteliere. Segmentul de hoteluri din categoria de 5 stele a fost selectat ca fiind lider în ceea ce privește prețurile. S-au făcut rezervări pentru diferite date și diferite perioade de ședere pentru fiecare dintre hotelurile studiate. Datele a două centre de recreere turistică (Soci și Crimeea) sunt, de asemenea, comparate cu hotelurile unei astfel de destinații turistice precum Costa Brava (Spania). Rezultatele cercetării sunt prezentate în tabel.

Rezultatele studiului arată următoarele: hotelurile din stațiuni preferă să funcționeze pe o metodă de preț fix, ajustată la fluctuațiile sezoniere ale cererii. În Crimeea, doar două hoteluri (28%) folosesc prețuri dinamice, iar această abordare este mai dezvoltată în hotelul Mriya Resort. Restul hotelurilor chiar calculează foarte ineficient prețurile sezoniere, alocând în principal trei tarife sezoniere.

Hotelurile din Soci sunt mai dezvoltate în acest sens. Doar 30% dintre hotelurile din categoria studiată aplică tarife sezoniere fixe în forma lor pură; 20% - prețuri dinamice pur; 50% dintre hoteluri se află într-o poziție de mijloc, folosind o tehnică mixtă: capacitatea de a aplica prețuri dinamice este inerentă sistemelor lor de rezervare, dar prețurile sunt aceleași pentru fiecare zi. Aceasta indică capacitatea și disponibilitatea de a conecta BAR în orice moment prin trecerea la prețuri dinamice.

Costa Brava, ca destinație asemănătoare cu cele din Rusia aflate în studiu, este mai în concordanță cu Crimeea: 25% dintre hoteluri folosesc prețuri dinamice, iar 75 - tarife fixe, ținând cont de sezonalitate. Diferența de abordări este un lucru: numărul de anotimpuri identificate. Hotelurile din Crimeea sunt inferioare celor spaniole.

Drept urmare, putem concluziona că întreprinderile hoteliere din stațiuni încă rămân în urma altor hoteluri în implementarea prețurilor dinamice. Acest lucru se datorează influenței mari a sezonului asupra activităților unor astfel de hoteluri. Chiar și lanțurile hoteliere globale precum Radisson, Swissotel, Marriott, care aplică prețuri dinamice în hotelurile lor din afara stațiunii, nu îl folosesc nici în Soci, nici în Spania. Cu toate acestea, doar 1 hotel (10%) le-a abandonat complet, 33% dintre hoteluri folosesc doar prețuri dinamice, iar restul folosesc o abordare mixtă. Pentru piețele hoteliere în curs de dezvoltare ale Federației Ruse, unde principalele lanțuri mondiale nu sunt reprezentate deloc, este logic să urmăm liderii din industrie care operează în destinații concurente: să reconsiderăm abordările de stabilire a prețurilor, cel puțin în ceea ce privește diferențierea prețurilor în diferite sezoane. . Chiar și ridicarea acestei întrebări și încercarea de a calcula cele mai bune prețuri pentru fiecare zi va duce deja la o mai bună înțelegere a impactului efectului sezonier.

Concluzie

De atunci, abordările privind prețurile pentru serviciile hoteliere s-au schimbat foarte mult. Hotelurile, agențiile de turism online vin în mod constant cu câteva metode noi, ceea ce duce la creșterea concurenței. Simpla aplicare a tarifelor fixe devine un lucru din trecut și este înlocuită de o proliferare tot mai mare a abordărilor dinamice. Piețe emergente de ospitalitate Federația Rusă se confruntă cu problema imposibilității satisfacerii cererii mari, deoarece fie aceasta este estimată incorect, fie prețurile sunt stabilite inadecvat puterii de cumpărare a populației. În acest mediu, sunt necesare o înțelegere clară a tendințelor generale de stabilire a prețurilor, o schimbare a strategiilor întreprinderilor hoteliere și o aplicare mai largă a experienței acumulate în lume. piețele emergente se confruntă cu problema închiderii, deoarece agențiile de turism și portalurile globale refuză să lucreze cu acestea din cauza sancțiunilor existente. Cu toate acestea, cererea în creștere pentru turismul intern este o evoluție pozitivă; hotelurile pur și simplu nu au dreptul să rateze astfel de circumstanțe favorabile.

Referință bibliografică

Kozlov D.A. EVOLUȚIA STRATEGIILOR DE PREȚURI ÎN AFACEREA HOTELERILOR // International Journal of Applied and cercetare de baza... - 2016. - Nr. 4-3. - S. 611-615;
URL: https://applied-research.ru/ru/article/view?id=9024 (data accesării: 11.10.2019). Vă aducem în atenție revistele publicate de „Academia de Științe Naturale”

Trimiteți-vă munca bună în baza de cunoștințe este simplu. Utilizați formularul de mai jos

Studenții, studenții absolvenți, tinerii oameni de știință care folosesc baza de cunoștințe în studiile și munca lor vă vor fi foarte recunoscători.

Documente similare

Esența și rolul politicii de prețuri de marketing. Controlul activităților de marketing. Conceptul de marketing este un accent pe nevoile, cerințele și nevoile clienților, susținut de eforturile integrate ale organizației de marketing.

test, adaugat 10.08.2004


Obiectivele, etapele și rolul prețurilor în mixul de marketing. Factorii care influențează formarea unei strategii de prețuri. Studiu mediu competitivși politica de prețuri a întreprinderii. Recomandări pentru utilizarea metodelor de stabilire a prețurilor pentru atragerea și păstrarea clienților.

teză, adăugată 16.10.2013


Politica de mărfuri și prețuri ca elemente ale strategiei de marketing a unei întreprinderi cu ridicata și cu amănuntul, impactul acestora asupra competitivității acesteia. Metode de stabilire a prețurilor și factori de influență. Analiza comparativa politica de produse și prețuri a întreprinderilor concurente.

teză, adăugată 24.03.2014


Istoria dezvoltării afaceri cu restaurante... Esența unei propuneri de vânzare unice. Principalii factori care influențează alegerea unei soluții conceptuale. Sensul legendei restaurantelor. Servicii aditionale. Repartizarea unităților după format conceptual.

lucrare de termen adăugată la 16.05.2014


Conceptul, obiectivele principale și utilitatea unică a mărcii. Principalele componente ale mărcii și ale acestora o scurtă descriere a... Prețurile de marketing sunt o parte integrantă a marketingului în legătură cu bunurile și serviciile promovate pe piață. Esența politicii de prețuri.

test, adaugat 24.11.2010


prezentare adaugata la 19.11.2014


Factorii care afectează politica de produse a firmei. Tipuri, caracteristici ale formării prețurilor și influența acestuia asupra politicii de produs a întreprinderii OJSC "TYAZHMASH". Măsuri de îmbunătățire a politicii de prețuri. Plată efect economic din activitățile propuse.

lucrare de termen adăugată la 01.03.2016


Efectuarea cercetare de piata, cerințele pentru acesta, etapele și factorii care afectează eficiența. Concept grupuri strategice M. Porter. Competitivitatea produsului. Analiza prețurilor și politicii de vânzare a concurenților. Ciclul de viață al produsului.

lucrare de termen adăugată 16.02.2015